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    Porcicultura cubana. Manejo nutricional y reproductivo
    Porcicultura cubana. Manejo nutricional y reproductivo
    Porcicultura cubana. Manejo nutricional y reproductivo
    Libro electrónico315 páginas2 horas

    Porcicultura cubana. Manejo nutricional y reproductivo

    Por Colectivo de autores

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    Información de este libro electrónico

    Este libro tiene el objetivo de identificar, compartir y transferir conocimientos, procedimientos y tecnologías para que estén disponibles y permitan contribuir a la mejora de la eficiencia y competitividad de la cadena de producción porcina de Cuba.
    IdiomaEspañol
    EditorialRUTH
    Fecha de lanzamiento12 jun 2024
    ISBN9789593071253
    Porcicultura cubana. Manejo nutricional y reproductivo

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      Porcicultura cubana. Manejo nutricional y reproductivo - Colectivo de autores

      Quedan rigurosamente prohibidas, sin la autorización escrita de los titulares del Copyright, bajo la sanción establecida en las leyes, la reproducción parcial o total de esta obra por cualquier medio o procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento informático, y la distribución de ejemplares de ella mediante alquiler o préstamo público. Si precisa obtener licencia de reproducción para algún fragmento en formato digital diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos, www.cedro.org) o entre la web www.conlicencia.com EDHASA C/ Diputació, 262, 2º 1ª, 08007 Barcelona. Tel. 93 494 97 20 España.

      Edición y Corrección: Jorge Luis Álvarez Calvo

      Diseño: Israel de Jesús Zaldivar Pedroso

      Impresión: Mariolys Tamayo Tamayo

      Conversión a ebook: Grupo Creativo Ruth Casa Editorial

      © Colectivo de autores, 2014

      © Sobre la presente edición

      Editorial Asociación Cubana de Producción Animal, 2024

      ISBN: 9789593071253

      Editorial Asociación Cubana de Producción Animal

      Calle 10 # 351 e/ 15 y 17. Vedado, Plaza de la Revolución

      Ciudad de la Habana, Cuba

      QR_RUTH

      Índice de contenido

      Agradecimientos

      Prólogo

      CAPÍTULO I. El manejo de la alimentación en los sistemas de producción porcina del sector cooperativo

      Introducción

      Características de los alimentos

      Materia Seca - MS

      Proteína Bruta - PB

      Fibra Bruta - FB

      Extracto Etéreo - EE (grasas y aceites)

      Cenizas - CZ

      Vitaminas

      Fuentes de minerales y de vitaminas

      Extracto Libre de Nitrógeno - ELN

      Clasificación de los alimentos

      El agua

      Requerimientos nutricionales de los cerdos

      Tecnología de alimentación

      Crías

      Crecimiento o preceba

      Verracos

      Cultivos principales que se recomiendan para la producción nacional de alimentos destinados a los cerdos

      Soya (Glycine max (L) Merr.)

      Usos

      Características morfológicas de la planta

      Características fisiológicas de la planta

      Suelos

      Siembra

      Labores de cultivo

      Riego

      Fertilización

      Control de Malezas

      Plagas y enfermedades

      Cosecha

      Sorgo (Sorghum bicolor L. Moench)

      Agroecología

      Selección del terreno

      Preparación del suelo

      Variedades

      Época de siembra

      Siembra

      Fertilización

      Riego

      Control fitosanitario

      Cosecha y secado

      Girasol (Helianthus annuus L.)

      Caña de azúcar (Sacharum oficinarum)

      Mieles enriquecidas (Rica, A, B) y Melaza

      Maíz (Zea mays L)

      Palmiche

      Aspectos de interés relacionados con el uso de palmiche en la dieta de los cerdos

      Bellotas de encino (Quercus virginiana Mill. Fagaceae)

      Pomarrosa (Jambosa vulgaris D.C. Myrtaceae)

      Boniato (Ipomoea batata)

      Yuca (Manihot esculenta crantz)

      Jícama (Pachyrhizuserosus)

      Plátano

      Polvo de arroz

      Chufa (Cyperus Sculentus)

      Forrajes

      Pasto Estrella Mejorado, Malva de Cochino y Bledo Blanco

      King-Grass

      Follaje de Morera

      Follaje de Nacedero

      Follaje de Moringa Oleífera

      Otras fuentes de alimentos disponibles localmente

      Pescado

      Desperdicios procesados o pienso líquido

      Suero de leche

      Residuos de cítricos (naranja)

      Levadura Saccharomyces

      Levadura de vinazas

      Zeolitas naturales

      Formas de presentación de los alimentos nacionales localmente disponibles

      Frescos

      Deshidratados

      Cocción

      Ensilajes

      Ensilaje de cítricos

      Tecnología de alimentación porcina basada en NUPROVIM y diferentes fuentes de energía disponibles localmente

      I- Miel B de caña de azúcar, otras fuentes de energía disponibles localmente y núcleos proteicos de vitaminas y minerales (NUPROVIM)

      II- Miel B y NUPROVIM para cerdas no paridas (gestantes, vacías y cubiertas)

      CAPÍTULO II. El manejo reproductivo

      Apareamiento hembra macho

      Proestro

      Estro (celo o calor)

      Detección del Celo (celaje)

      Monta dirigida

      Inseminación Artificial

      Semental

      Gestación

      Atención al parto

      Atención a la cría

      La mejora genética. Razas y cruzamientos utilizados en Cuba

      CAPÍTULO III. Medidas principales de bioprotección e higiene que contribuyen a la salud animal y a la protección del medio ambiente

      ¿Qué es la Bioseguridad?

      Factores básicos para la sanidad

      Medidas de bioseguridad

      Medidas de sanidad para el personal

      Control de vehículos

      Control de desechos orgánicos

      Control de vectores

      Limpieza

      Desinfección

      Programa de inmunización profiláctica

      Vacuna Peste Porcina Clásica

      Vacuna Erisipela

      Vacuna polivalente contra Leptospira

      Vacuna Encefalomiocarditis (EMC) y Aujeszky

      Otras medidas preventivas para la salud animal

      Medicina preventiva

      Lucha antiparasitaria. Parásitos del cerdo. Su control

      Parásitos externos

      Parásitos internos

      Medidas de vigilancia epidemiológica

      Investigaciones serológicas

      Tratamiento de residuales en los convenios de producción porcina. Requisitos

      Introducción

      Biodigestores de cúpula fija

      Biodigestores tubulares de polietileno

      CAPÍTULO IV. Otras tecnologías en la crianza porcina aplicables en el sistema de producción porcina de pequeña y mediana escala del sector cooperativo

      Tecnología de Camas Profundas para la crianza porcina en los sistemas de producción porcina del sector campesino y cooperativo

      ¿Qué es la cría de cerdos en cama profunda?

      ¿Cómo surgió?

      Alimentación

      Materiales de la cama

      Manejo de la cama

      Comederos y bebederos

      Salud

      Innovaciones a partir de la experiencia cubana

      Instituto de Investigaciones Porcinas

      Tecnología de cotos porcinos

      Alimentación

      Instalaciones rústicas fundamentales

      Bioprotección de los cotos

      La Lombricultura como sustituto de fertilizantes químicos

      Beneficios

      Especies utilizadas

      Donde establecer los criaderos

      Alimentos utilizados

      Cuándo se debe alimentar

      Cómo cosechar el humus

      Pasos para la cría de lombrices

      Premisas para el desarrollo

      Propuesta para los productores con convenio porcino

      Principales parámetros a considerar para la alimentación de los cerdos:

      ANEXOS

      Anexo 1

      Tablas de composición bromatológica de alimentos para cerdos (% base fresca)

      Anexo 2

      Relación entre el perímetro toráxico (PT) y peso vivo (PV)

      Anexo 3

      Modelos de instalaciones económicas en la crianza porcina en el sector cooperativo

      Anexo 4

      Convenios Porcinos

      Modalidades de convenio

      Anexo 5

      Tablas de equivalencia de unidades de medidas

      Relación entre el perímetro toráxico (PT) y peso vivo (PV) en crías

      Agradecimientos

      A las ingenieras Dolores Cisneros Berdellans y Cristina Cisneros Berdellans por la colaboración prestada en la elaboración de este libro.

      A la técnica Olga Martínez Ortega, por la confección de las Tablas de composición bromatológica de alimentos para cerdos.

      Prólogo

      En el estudio de la cadena de producción porcina en Cuba se identificó la demanda de sistemas de producción porcina innovadores de pequeña y mediana escala caracterizados por la reconversión de las tecnologías especializadas dependientes de altos niveles de insumos e importaciones en tecnologías y procesos más sostenibles desde el punto de vista económico, ambiental y social.

      Estos sistemas productivos integran:

      • La producción y/o acopio de alimentos alternativos disponibles localmente y su procesamiento, conservación y utilización eficiente

      • El reciclaje de los residuales porcinos y su transformación en biogás y/o abono orgánico a través de biodigestores, de instalaciones económicas con camas profundas o de otras tecnologías

      • El mejoramiento del potencial genético con el uso de la Inseminación Artificial

      • Las buenas prácticas para la crianza porcina considerando la salud y el bienestar de los animales.

      A partir del año 1997 se ha desarrollado en nuestro país el sistema de producción porcina en dos fases (promovido de forma conjunta por el Ministerio de la Agricultura y la Asociación Nacional de Agricultores Pequeños) entre las Empresas Porcinas del GRUPOR y los productores fundamentalmente del sector cooperativo y campesino. Este esfuerzo se ha realizado a través de convenios mutuamente beneficiosos a partir de los Servicios Técnicos Territoriales Porcinos, las Direcciones Municipales Porcinas y más recientemente de las Unidades Territoriales Porcinas.

      La generalización de este sistema productivo ha influido significativamente tanto en el crecimiento sostenido de la producción de carne de cerdo durante los últimos diez años (4.6 veces superior) como en la mejora del desempeño de esta cadena productiva.

      La información aplicable a estos sistemas productivos que ha sido generada durante varias décadas por diferentes instituciones, así como la experiencia acumulada por los propios productores en la práctica, se encuentra dispersa y en muchos casos desconocida por todos los involucrados.

      Esta situación fundamentó la propuesta de elaborar este libro, con el objetivo de identificar, compartir y transferir conocimientos, procedimientos y tecnologías que estén disponibles y permitan contribuir a la mejora de la eficiencia y competitividad de la cadena de producción porcina de Cuba.

      Dr. Juan Miguel Pérez Valdivia

      El programa para el incremento sostenido de la producción porcina es una línea priorizada en nuestro país. Para lograr este objetivo, el Grupo de Producción Porcina y el Instituto de Investigaciones Porcinas del Ministerio de la Agricultura de conjunto con la Sociedad Cubana de Porcicultores de la Asociación Cubana de Producción Animal, consideran necesario divulgar aquellos conocimientos básicos que se requieren para obtener una producción eficiente y competitiva de carne de cerdo en los sistemas de producción porcina del sector cooperativo de Cuba. Este esfuerzo se enfoca hacia cuatro direcciones principales:

      I. El manejo de la alimentación en los sistemas

      de producción porcina del sector cooperativo

      II. El manejo reproductivo

      III. Medidas principales de bioprotección e higiene que contribuyen

      a la salud animal y a la protección del medio ambiente

      IV. Otras tecnologías en la crianza porcina aplicables en el sistema de producción porcina de pequeña y mediana escala del sector cooperativo

      CAPÍTULO I. El manejo de la alimentación

      en los sistemas de producción porcina del sector cooperativo

      Introducción

      La alimentación representa entre el 60 y el 70% del costo total de los sistemas de producción porcina, mientras que la ceba (cerdos entre 25 y 100kg de peso vivo) consume alrededor del 70% de los alimentos del rebaño. Es por eso que se le concede suma importancia al uso racional y eficiente de los alimentos, puesto que este aspecto decide la eficiencia general y la economía de estos sistemas productivos, siempre que se emplee un manejo apropiado.

      Las raciones alimenticias están compuestas por diferentes tipos de nutrientes, los que deberán estar debidamente balanceados para que se garantice un adecuado crecimiento y calidad de la canal, así como un buen rendimiento reproductivo, estatus inmunológico y bienestar de los animales que las consumen.

      Por esta razón se debe conocer la composición en nutrientes de los alimentos y los requerimientos nutricionales de cada categoría porcina, con el propósito de garantizar una correspondencia entre la oferta de nutrientes a través de las dietas balanceadas con los indicadores del desempeño productivo y reproductivo que se obtienen.

      Es importante además conocer la cantidad de agua que contienen los alimentos, teniendo en cuenta que todos tienen cierto contenido de este elemento y otro de materia seca (MS). En los piensos balanceados secos con más de 90% de MS esto no es significativo, ya que la cantidad de agua es mínima. Sin embargo, al utilizarse la amplia gama de alimentos nacionales que pueden estar disponibles localmente (guarapo o mieles de caña de azúcar, tubérculos y raíces, follajes y forrajes, palmiche, pienso líquido, suero de leche entre otros) es imprescindible considerar la cantidad de agua que tiene el alimento que se va a suministrar, para que los animales puedan ingerir los nutrientes necesarios y satisfacer sus requerimientos.

      Características de los alimentos

      Los alimentos están constituidos por agua y materia seca, a continuación se exponen los elementos que componen la materia seca:

      Es de señalar que aquellos alimentos con bajo porciento de materia seca son de fácil descomposición y al tenerse que utilizar en altos volúmenes para suplir los requerimientos de los animales, se deben manejar adecuadamente.

      Para suministrar un alimento se debe dominar lo que aporta este en cuanto a su contenido de nutrientes, por lo que se hace imprescindible consultar las tablas que contienen los resultados de los análisis bromatológicos de los Laboratorios que nos permitan conocer su composición. En el Anexo 1 de este libro se incluyen las Tablas de composición bromatológica de alimentos para cerdos que se encuentran disponibles con mayor frecuencia en los sistemas productivos del sector cooperativo. También se hace necesario dominar los conceptos que se relacionan a continuación:

      Materia Seca - MS

      En la materia seca es donde se encuentran los nutrientes. La cantidad de agua en un alimento influye significativamente en la calidad del mismo y es un factor que siempre se tiene que tener en cuenta a la hora de valorar la alimentación de los animales. Los alimentos con alto contenido de agua se consideran voluminosos y la cantidad que un cerdo pueda ingerir de los mismos dependerá de la capacidad de su tracto digestivo, por lo que los animales más desarrollados son los que pueden utilizarlos con mayor eficiencia. Adicionalmente, estos son de fácil descomposición, por lo que se deben emplear métodos adecuados para su utilización en la práctica productiva. Debe destacarse que la utilización de los alimentos con alto contenido de humedad solo se justifica cuando estos se encuentren disponibles en lugares cercanos a las fincas donde se encuentran los animales, pues obviamente, el costo energético de transportar agua a largas distancias puede afectar económicamente el sistema de producción porcina que los utilice.

      Proteína Bruta - PB

      La proteína es un nutriente que ocupa un papel esencial en el crecimiento y desarrollo de los cerdos así como en la reproducción y en la producción de leche de las reproductoras ya que suministra los materiales estructurales que constituyen los tejidos y muchas sustancias biológicamente activas con funciones vitales para el organismo, tales como las enzimas y las hormonas. Cada proteína está compuesta por varios elementos nitrogenados llamados aminoácidos (esenciales y no esenciales). El cerdo tiene un requerimiento específico de cada uno de esos aminoácidos, por lo que la calidad de las diferentes fuentes de proteína dependerá en un alto grado del balance de los aminoácidos que estas contengan y de su disponibilidad biológica.

      Fibra Bruta - FB

      Se considera que

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