Caso Sweet & Coffee

CARRERA DE ECONOMÍA CON MENCIÓN EN ECONOMÍA

INTERNACIONAL Y GESTIÓN EN COMERCIO EXTERIOR
TRABAJO DE MARKETING

TEMA:CASO INTERNACIONALIZACIÓN DE SWEET AND COFEE

AUTOR:GABRIELA CRUZ CALLE

PROFESOR;PABLO VARGAS
GUAYAQUIL, 2021
Sweet & COFEE
La empresa Sweet and Cofee es una cadena de cafetería fundada
por Richard Peet y Sloedad Hanna en guayaquil en 1997 con la
apertura su primer local en el Mall del Sol con 15 empleados y una
capital de entre 40.000 y 50.000 dólares. se dedica a la elaboración
de café elaborado, otras bebidas calientes y frías, dulce y postres, así
como su propia marca de orgánico.
Misión
“Que todos nuestros clientes disfruten un momento muy especial con

nuestra cordial atención y nuestra extensa variedad de café y dulces
hechos para los gustos más exigentes”
VISIÓN: Para lograr que todos nuestros clientes disfruten un
momento en Sweet & Coffee nos preocupamos en la
capacitación y motivación de todos los colaboradores, la
calidad y variedad de nuestros productos, el servicio
extraordinario, la imagen y limpieza de todos nuestros
locales así como también sus acabados y elementos
decorativos y la ubicación de cada uno de los locales.
FILOSOFÍA : En Sweet & Coffee brinda una experiencia

única cada vez que nos visitas.
Nos esmeramos en crear un ambiente agradable tanto para
nuestros clientes, como para nuestros colaboradores.
Estamos comprometidos a ofrecer café 100% ecuatoriano
de la mejor calidad.
Análisis FODA
Fortalezas
Desarrollo de marca, Debilidades
creación de un concepto
y una imagen El portafolio de
posicionada en la mente productos de
del consumidor. Sweet&Coffee® a más
Ha logrado fidelizar a sus de su alta calidad decir
clientes . que podría tener una
desventaja en precios
Conocimiento del
en relación a la
mercado gracias a sus
más de 24 años de competencia y los
experiencia productos sustitutos.
Oportunidades
Los consumidores
están más interesados Amenazas
en servicios y
productos de calidad, Industria altamente
son más exigentes y competitiva
están en busca de Ingreso de empresas
productos innovadores. nacionales e
Existe una tendencia de internacionales al
consumo de productos mercado
máPosibilidades de Alza de precios de las
expansión a mercados materias primas
en otras ciudades del
Ecuador s sanos.
Análisis PORTER
El ingreso potencial de nuevos competidores:
El sector de alimentos y bebidas de en Guayaquil en la industria de
manufactura de bebidas, productos de panadería y confitería,
chocolatería , tiene actores que se encuentran fuertemente
posicionados como Sweet & Coffee y Juan Valdez, entre los
principales que se han expandido como cadenas rápidamente
hacia sectores claves de la ciudad que le ha permitido posicionar la
marca en la mente de los consumidores y captar la mayor cantidad
de clientes situándose en lugares de alto tránsito de personas.
Rivalidad entre Competidores existentes

Con relación a esta fuerza, debido a la naturaleza del segmento de
alimentos y bebidas en la industria manufacturera de productos de
pastelería y panadería, existe un número elevado de empresas que
ofrecen el mismo producto entre los principales rivales están Juan
Valdez , La palma, Bombón, La Selecta, etc.
Poder de negociación de proveedores
Los proveedores tienen un bajo poder de negociación ya que el número
de proveedores que surten a la industria manufacturera de productos de
pastelería y panadería es alto, a este factor se suma el nivel bajo de
diferenciación de los insumos utilizados para la elaboración de los
productos de esta industria lo cual les permite a las empresas bajar los
costes de materia prima
Amenaza de productos y servicios sustitutos

El sector de alimentos y bebidas es muy amplio por lo que la amenaza de
productos sustitutos que ofrecen industrias similares es alta. Existen
gran cantidad de restaurantes, establecimientos de comida rápida y de
productos tradicionales, que son productos que el consumidor podría
elegir en lugar de los productos de panadería y pastelería y servicio de
cafeterías, a esto se suma que son productos que pueden ser elaborados
en casa.
Poder de negociación de los clientes
Poder de negociación de los clientes es medio, debido a que es un
mercado de consumidores finales, ya que si bien el mercado potencial es
grande, también la oferta de este tipo de productos, este mercado por
ser de alimentos es muy competitivo como pan, café,dulce.
Segmento de clientes
o Mercado Objetivo
Antes de Sweet and Coffee, la cultura de café no era predominante en
los hábitos de consumo de los guayaquileños, por lo que únicamente se
ofertaban este tipo de productos y servicio en los hoteles, restaurantes y
pequeñas cafeterías tradicionales, mientras que en otros países esta
tendencia iba cobrando más fuerza.
Richard Peet, uno de sus fundadores, había observado la tendencia y
acogida que tenían este tipo de negocios en otros países, por lo que
decidió realizar una sencillo estudio de mercado, encontrando que en
Guayaquil si existía un nicho de mercado para este negocio
Primero iba dirigida a la clase alto pero a diversificado sus producto para
cualquier estracto social
Productos
Su oferta de producto comprende: más de 20 variedades de
cafés (entre cappuccino, mochaccinos, cafés con licor, café al
peso, cafés fríos), 30 variedades de pasteles de sal y dulce e
incluye otras opciones como Milkshakes, helados y
chocolates, lo hace un total de alrededor 70 productos
Estrategia de Portafolio de
Producto - Matriz BCG
la matriz BCG en donde se analiza la forma en la que aportan
los productos al posicionamiento y rentabilidad del negocio.
Para realizar la clasificación de los productos en los cuatro
cuadrantes se ha utilizado la información publicada por la
empresa, revistas de emprendimiento y economía, así como
también el estudio de mercado de Sweet & Coffee
Estrella
Los Milkshakes, porque tienen buena aceptación entre los
clientes aunque se necesita de inversión en publicidad para
impulsar las ventas del producto y es justamente el producto
que se encuentran publicitando actualmente.
Producto Vaca
La línea de productos vaca es la de bebidas a base de café
calientes y las bebidas frías variadas, estos son productos
que tienen alta presencia en el mercado, e igual crece, ya
que cada día, hay mayores consumidores del mismo.
Sweet & Coffee goza de una alta participación de este
mercado en Guayaquil especialmente esas bebidas frías y
caliente.
Producto interrogante
La línea de café al peso, café soluble, este producto tiene
mucha competencia, en el mercado existen marcas muy
posicionadas en la comercialización de este producto,
aunque Sweet & Coffee ya goza con un valor de marca y sus
productos tienen la predilección entre sus clientes, por lo que
la marca podría convertirse en producto estrella o en
producto perro.
Producto perro:
Cafès con licor, no han tenido mucha acogida y necesitan de
mayor inversión para su elaboración por el costo del licor.
Internacionalizació n

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