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    DOP Ceviche

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    luis sedano
    El diagrama muestra el proceso de producción de ceviche en una cevichería, incluyendo las etapas de recepción de insumos, preparación del pescado, verificación de la cocción, control de calidad y empaque del producto final.

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    DOP Ceviche

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    El diagrama muestra el proceso de producción de ceviche en una cevichería, incluyendo las etapas de recepción de insumos, preparación del pescado, verificación de la cocción, control de calidad y empaque del producto final.

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    dop ceviche

    Título original

    DOP ceviche

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    DIAGRAMA DE OPERACIONE

    NOMBRE DEL PROCESO: cevicheria el rico piura

    AUTOR DEL PROCESO: ….

    FECHA: 29/05/2024

    ACTIVIDAD SECUNDARIA ACTIVIDAD PRINCIPAL

    cevicheria Refrigeración

    lavar y cortar800g de
    pescado
    Empaque
    Sostenible

    Recepción e Inspección de insumos

    pescado bonito
    poner el pescadoen
    un recipiente

    zasonar el pescado
    con sal y pimienta

    verifcar el
    gusto

    Verr la mezcla de
    limon,ajo y kion
    en el recipiente. Dejar
    reposar

    verifcar la coccion
    del pescado
    verifcar la coccion
    del pescado

    agregar los ajies yrevolver todos los


    ingredientes del recipiente
    Control de
    Calidad:

    verificar el
    sabor

    agregar las verduras


    (culantro - cebolla -
    apio),antes de servir

    PRODUCTO FINAL
    CIONES UTILIDAD/SIGNIFICADO

    Lineas de Flujo o Fechas


    SÍMBOLO

    Diseñadas para mostrar la


    ura continuidad y Orden lógico del
    Proceso

    Indica una Operación del proceso


    en el Diagrama

    Indica una Inspección del proceso


    en el Diagrama

    frigeración

    Indica una Operación Combinada


    del proceso en el Diagrama

    mpaque
    stenible
    ntrol de
    idad:

    erificar el
    abor

    egar las verduras


    lantro - cebolla -
    o),antes de servir
    SÍMBOLO

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