Alimentos

Importancia del agua para el cuerpo
El cuerpo está formado en más de un 65 por ciento por agua. El agua es más importante para
sobrevivir que la comida, si se considera que se puede resistir sin alimentos sólidos durante
semanas, no ocurre lo mismo con la ausencia de agua. El cuerpo la almacena en grandes
cantidades y necesita reponerla constantemente.
La importancia del agua reside en que esta lleva los nutrientes a las células, ayuda a la
digestión formando secreciones estomacales, elimina los residuos, mantiene los riñones sanos
y aporta una hidratación constante a la piel, ojos, boca y nariz, lubrica las articulaciones, regula
la temperatura corporal y el metabolismo.
Cuando se consume suficiente agua se puede retrasar el envejecimiento y mejorar

enfermedades como diabetes, hipoglucemia, artritis, sequedad cutánea y obesidad. Los
riñones son los órganos que ayudan al cuerpo a eliminar residuos, y necesitan suficiente agua
para hacer su trabajo de "depuradores de deshechos".
¿Cuáles son las Funciones de los

Alimentos?
Conociendo que los alimentos pueden ser divididos según su contenido en substratos,
surge que podamos clasificarlos según la función que aportan al organismo.
Las funciones u objetivos principales de la alimentación es el aporte energético, el

plástico, el regulador y el de reserva.
Por ello, la división de los alimentos por función se puede mostrar de la siguiente
forma:
 Energéticos: Hidratos de Carbono y Grasas

 Plásticos: Proteínas
 Reguladores: Minerales y Vitaminas
Función Energética
.
 Físicamente, para efectuar
cualquier tipo de transformación o movimiento se requiere energía. Por ello
nuestro organismo requiere energía y una reserva de la misma.
 Las necesidades de energía, provienen de la oxidación en las células de los
principios inmediatos: hidratos, grasas, y también del alcohol.
 La energía que aportan las proteínas es una cantidad mínima, por lo tanto no las
identificamos como fuente principal de energía.
Función Plástica
.
 La función plástica es el proceso a

través del cual el organismo toma ventaja de las sustancias nutritivas para formar
y mantener los tejidos musculares o los huesos.
 Los nutrientes que permiten al organismo realizar esta función son las proteínas
contenidas en pescados, carnes y lácteos y ciertos minerales. Las proteínas son
parte básica de la estructura de toda célula viviente y ejercen la función de
construcción de tejidos.
 Dentro de los minerales a tener en cuenta, debemos mencionar el calcio, con un
papel fundamental en la contracción muscular y en la transmisión de los
impulsos nerviosos.
.
Función Reguladora
.
 Como el organismo debe estar ordenado y

regulado, aparecen los reguladores metabólicos y orgánicos: las vitaminas y los
minerales.
 Las vitaminas son sustancias orgánicas, presentes en los alimentos, en muy
pequeña cantidad, necesarias para la nutrición.
 Es indispensable la presencia de vitaminas y minerales, para mantener una vida
sana y para que las funciones corporales se lleven a cabo correctamente.
Función de Reserva
.
 Los hidratos de carbono y grasas

son las principales fuentes de energía, y su almacenamiento en el organismo
colabora en el metabolismo energético a la hora de un esfuerzo.
 Las grasas son fácilmente acumulables, por lo tanto, no presentan problemas de
almacenamiento ni disponibilidad. Todas las personas cuentan con un porcentaje
de grasas considerable comparativo con su peso.
 Los hidratos de carbono son acumulados como glucógenos por el hígado y
músculos, no superan el 0.5% del peso total del individuo.
.
El Valor Nutritivo de los Alimentos y su

Color
ALIMENTOS MORADOS
Contienen mucho hierro (ciruelas, pasas, carnes rojas); vitamina B (el higado); y fibras
y vitamina C (las moras y el repollo morado).
ALIMENTOS BLANCOS
Son ricos en proteína (como el pescado y la pechuga de pollo); en carbohidratos (como
el pan Blanco); en calcio (como la leche). Todos en general contienen potasio.
ALIMENTOS CASTAÑOS
Suelen tener mucha fibra (como el pan de centeno), aunque no siempre. Contienen
vitamina B, Hierro y cantidades más o menos grandes de proteína (nueces, granos).
ALIMENTOS VERDES
Suelen tener gran cantidad de vitamina A y C (como el brócoli); de vitamina C
(pimiento verde y coliflor); de hierro (la espinaca) y de fibras (las verduras en general).
ALIMENTOS ROJOS Y AMARILLOS

Suelen ser ricos en vitamina C (naranjas, limones y fresas); vitamina A (calabaza,
durazno y yema de huevo); y vitaminas A y C (como tomate y melón).

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Importancia del agua para el cuerpo

Cuando se consume suficiente agua se puede retrasar el envejecimiento y mejorar

¿Cuáles son las Funciones de los

Las funciones u objetivos principales de la alimentación es el aporte energético, el

 Energéticos: Hidratos de Carbono y Grasas

 La función plástica es el proceso a

 Como el organismo debe estar ordenado y

 Los hidratos de carbono y grasas

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