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    Modulo 2 - Unidad 4 (PDF)

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    El documento describe la nutrición del adulto mayor, incluyendo que la etapa comienza a los 65 años y tiene como objetivo mantener la salud y limitar complicaciones. Se evalúa el estado nutricional mediante mediciones como el IMC y perímetro de cintura. Se recomiendan dietas nutritivas y específicas como más proteínas, menos sal y ajustes por pérdida de dientes o deglución. El ejercicio mejora la salud. El Programa de Alimentación Complementaria del Adulto Mayor (PACAM) provee suplementos

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    MÓDULO

    ALIMENTACIÓN EN LAS
    ETAPAS DE LA VIDA
    UNIDAD
    NUTRICIÓN EN EL
    ADULTO MAYOR

    MÓDULO 2 ALIMENTACIÓN EN LAS ETAPAS DE LA VIDA


    NUTRICIÓN DEL ADULTO MAYOR

    • Adulto Mayor: etapa que


    comienza a los 65 años.

    • Objetivo de la alimentación:
     Mantener la salud.
     Limitar las complicaciones que
    puedan surgir.

    MÓDULO 2 ALIMENTACIÓN EN LAS ETAPAS DE LA VIDA


    EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
    RECURSOS
    COMPLEMENTARIOS
    • Mediciones: Peso, talla y perímetro
    de cintura.
    • Indicadores: Índice de Masa
    Corporal (IMC) y el perímetro de la
    cintura.
    • La Organización Mundial para la
    Salud (OMS) estableció parámetros
    para determinar el estado
    nutricional en el adulto mayor.

    MÓDULO 2 ALIMENTACIÓN EN LAS ETAPAS DE LA VIDA


    TIPO DE DIETA
    RECURSOS
    • Dieta nutritiva: consumo diario de COMPLEMENTARIOS
    abundantes verduras, frutas, leche o
    yogurt bajo en grasa, pescado, pavo, pollo o
    carnes rojas sin grasa, legumbres y frutos
    secos. Además, beber mucha agua.

    • Disminuir la ingesta de alimentos


    procesados (confites, snacks y cecinas, entre
    otros) y de productos en base a granos de
    cereales (arroz, trigo o maíz), ya sean
    molidos o refinados (harinas blancas)
    utilizados en pan, galletas y pastas.

    MÓDULO 2 ALIMENTACIÓN EN LAS ETAPAS DE LA VIDA


    RECOMENDACIONES ESPECÍFICAS
    Aporte calórico:
    Adultos mayores gastan Más proteínas:
    menos energía, por lo La reducción de masa
    tanto, los aportes calóricos
    son diferentes al de un
    ADULTO corporal (sarcopenia)
    puede ser prevenida y
    adulto más activo. MAYOR revertida, por lo tanto, es
    El aporte depende del aconsejable consumir más
    estado nutricional y la proteínas.
    cantidad de ejercicio.

    Pérdida del sentido del


    gusto: lleva a consumir
    mucha sal y condimentos,
    perjudicando la salud.
    Disminuir el consumo.
    MÓDULO 2 ALIMENTACIÓN EN LAS ETAPAS DE LA VIDA
    RECOMENDACIONES ESPECÍFICAS
    • Dentadura: La pérdida de piezas dentales, puede
    llevar a problemas de deglución y a afectar la
    nutrición del adulto mayor.
    • Cambiar la textura de las comidas: preferir
    alimentos más blandos o picados, para facilitar la
    masticación y deglución.
    • Hidratación: es probable que los adultos mayores
    no sientan la misma sed de antes, y si no beben
    agua, pueden deshidratarse. Se recomienda
    hidratación diaria para ayudar a la digestión y a
    prevenir el estreñimiento.
    • Cambios morfológicos y funcionales del aparato
    digestivo: pueden llevar al estreñimiento y a la
    alteración de la absorción de algunos nutrientes
    por el uso de fármacos, como el déficit en vitaminas
    del complejo B, especialmente, la B12.

    MÓDULO 2 ALIMENTACIÓN EN LAS ETAPAS DE LA VIDA


    IMPORTANCIA DEL EJERCICIO
    • Mejora el estado anímico:
    al liberar endorfinas.
    • Evita la aparición de la sarcopenia,
    al mantener la masa muscular.
    • Previene la osteoporosis, porque
    el ejercicio ayuda a fijar el calcio en
    los huesos.
    • Mejora el equilibrio, evitando
    caídas y fracturas.
    • Estado nutricional es de mayor
    calidad: mantiene un balance entre
    la ingesta de calorías y el gasto
    energético.

    MÓDULO 2 ALIMENTACIÓN EN LAS ETAPAS DE LA VIDA


    PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA DEL ADULTO MAYOR (PACAM)

    • Programa de Alimentación Complementaria


    del Adulto Mayor (PACAM) creado, en 1999, para
    disminuir el déficit de los nutrientes críticos
    como calcio, hierro, zinc, vitamina B12, C y ácido
    fólico en esta etapa de la vida.

    • Mantener o mejorar el estado nutricional y la


    funcionalidad del adulto mayor, para mejorar su
    calidad de vida y evitar deterioro del estado
    nutricional.

    MÓDULO 2 ALIMENTACIÓN EN LAS ETAPAS DE LA VIDA


    PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA DEL ADULTO MAYOR (PACAM)

    ¿A quiénes está destinado?

    • Beneficiarios del Fondo Nacional de Salud (FONASA)


    mayores de 70 años.
    • Adultos mayores de 65 años en tratamiento antituberculoso y
    posterior su alta.
    • Beneficiarios del programa Chile Solidario mayores de 65 años.
    • Adultos mayores de 60 años beneficiarios del Hogar de Cristo,
    atendidos en los establecimientos de atención primaria del
    Sistema Nacional de Servicios de Salud (SNSS).

    MÓDULO 2 ALIMENTACIÓN EN LAS ETAPAS DE LA VIDA


    PACAM: CREMA AÑOS DORADOS

    • Alimento instantáneo
    elaborado en base a cereales,
    leguminosas o leche,
    fortificado con vitaminas y
    minerales. Este producto
    puede ser consumido como
    una sopa o papilla caliente.
    • Sabor espárragos, arvejas,
    lentejas y verduras.
    • Formato: 1 Kg. Fuente: Ministerio de Salud

    • Medida de 25 gramos

    MÓDULO 2 ALIMENTACIÓN EN LAS ETAPAS DE LA VIDA


    PACAM: BEBIDA LÁCTEA DEL ADULTO MAYOR

    • Producto con base en leche


    y cereales, fortificada con
    vitaminas y minerales,
    reducida en lactosa, baja
    en grasa total y en sodio.
    • Formato 1 Kilo
    • Medida de 25 gramos

    Fuente: Ministerio de Salud

    MÓDULO 2 ALIMENTACIÓN EN LAS ETAPAS DE LA VIDA

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