Aminoacidos

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN
NICOLÁS DE HIDALGO
FACULTAD DE BIOLOGÍA
Aminoácidos
EQUIPO 10
Correa Olguin Melissa
Gutiérrez Gonzáles David
¿QUÉ SON?
Un aminoácido, es una molécula orgánica con un grupo amino y
un grupo carboxilo en un extremo. Son la base de las proteínas,
estos son los pilares fundamentales de la vida.
CLASIFICACIÓN
Se clasifican según las propiedades de su cadena lineal y según su obtención
● NEUTROS POLARES, POLARES O HIDRÓFILOS:

serina, treonina, cisteína, tirosina, glutamina.
● NEUTROS NO POLARES, APOLARES O HIDRÓFOBOS:

glicina, alanina,valina, leucina, isoleucina, prolina,
SEGÚN LAS fenilalanina.
PROPIEDADES
DE SU CADENA
LINEAL ● CON CARGA NEGATIVA O ÁCIDOS:
ácido aspártico y ácido glutámico.
● CON CARGA POSITIVA O BÁSICOS:

lisina, arginina e histidina.
histidina, isoleucina,
leucina, lisina, metionina,
● ESENCIALES: necesitan ser fenilalanina, treonina,
ingeridos. triptófano y valina.
SEGÚN SU
OBTENCIÓN
alanina, arginina,
● NO ESENCIALES: pueden ser asparagina, ácido
sintetizados por el cuerpo humano. aspártico, cisteína,
ácido glutámico,
glutamina, glicina,
prolina, serina y
tirosina.
Otra clasiﬁcación
Aminoácidos simples Aminoácidos complejos
NOMENCLATURA COMÚN
La nomenclatura común de los aminoácidos se basa en el uso de abreviaturas

de tres letras y una letra para representar cada aminoácido.
● Alanina (Ala): A ● Ácido glutámico (Glu): E

● Arginina (Arg): R ● Glutamina (Gln): Q
● Asparagina (Asn): N ● Glicina (Gly): G
● Ácido aspártico (Asp): D ● Histidina (Su): H
● Cisteína (Cys): C ● Isoleucina (Ile): yo
● Leucina (Leu): L Estas abreviaturas son ampliamente utilizadas
● Lisina (Lys): K en la investigación y en la descripción de
● Metionina (Met): M secuencias de aminoácidos en proteínas y
● Fenilalanina (Phe): F péptidos.
● Prolina (Pro): P
● Serina (Ser): S
● Treonina (Jue): T
● Triptófano (Trp): W
● Tirosina (Tyr): Si
● Valina (Val): V
Nomenclatura Sistemática
Para nombrar aminoácidos según la IUPAC, tomamos el grupo amino (NH2) como un sustituyente y
nombramos el resto de la cadena como normalmente lo haríamos con un ácido carboxílico
Glicina Alanina Fenilalanina
Ácido 2-aminoetanoico Ácido Ácido

2-aminopropanoico 3-Fenil-2-aminopropanoico
Propiedades físicas
1. Los aminoácidos son compuestos sólidos, incoloros.
2. Poseen puntos de fusión elevados, generalmente por encima de los
200 grados.
3. Son compuestos solubles al agua e insolubles en compuestos
orgánicos
4. Son anfóteros, es decir pueden actuar como una base o un ácido.
5. su densidad es ligeramente superior que la del agua
6. Generalmente poseen sabores dulces
PROPIEDADES QUÍMICAS
REACCIÓN ENTRE AMINOÁCIDOS PARA OBTENER DIPÉPTIDOS
Formación de tripéptidos y polipéptidos
Tripéptidos
H:OH
H2O
+
GlicilGlicina Serina
Gly-Gly-Ser
Bacitracina
Es un antibiótico producido
por una mezcla de
polipéptidos cíclicos
Polipéptidos
USOS Y APLICACIONES BIOLÓGICAS
Su importancia en la biología y la bioquímica radica en su versatilidad y en su papel esencial en
la estructura y función de las proteínas, así como en su participación en numerosos procesos
metabólicos y celulares.
FENILALANINA: Se utiliza en el tratamiento de ciertos

trastornos neurológicos como la fenilcetonuria,
eleva el estado de ánimo, disminuye el dolor, ayuda a
la memoria y el aprendizaje.
GLUTAMINA: es utilizada para mantener la salud intestinal
y mejorar la función del sistema inmunológico.
SUPLEMENTOS DIETÉTICOS: los aminoácidos de cadena
ramificada (leucina, isoleucina y valina) son populares entre los atletas y

fisicoculturistas, ya que pueden ayudar a mejorar la recuperación muscular y el
rendimiento físico.
INDUSTRIA ALIMENTARIA
La glicina y la alanina también mejoran el gusto y el sabor.
El triptófano, en asociación con la histidina, actúa como antioxidante para conservar la leche
en polvo.
Para la conservación de los jugos de frutas, la cisteína actúa como antioxidante.
El aspartamo, un dipéptido (éster metílico de
aspartil-fenilalanina). Se utiliza como edulcorante artificial
bajo en calorías en la industria de refrescos.

INDUSTRIA FARMACÉUTICA
El triptófano se utiliza para los trastornos del sueño, la depresión, ADHD, la fenilcetonuria, la
narcolepsia, y el síndrome crónico de la fatiga.
Los aminoácidos esenciales son útiles como
ingredientes de los fluidos de infusión, para su
administración a pacientes en el tratamiento
posoperatorio.
INDUSTRIA QUÍMICA
Los aminoácidos sirven como materias primas para producir varios compuestos como pesticidas y
herbicidas. La glicina se utiliza como precursor para la síntesis de glifosato.
La treonina es el material de partida para la producción de azthreonam, otro herbicida.
El polimetilglutamato se utiliza para
fabricar cuero sintético.

PREGUNTAS
1.- ¿Qué es un aminoácido? 4.- ¿Los aminoácidos son solubles en
agua?
2.- Menciona 3 aminoácidos esenciales
3.- Nombra el siguiente aminoácido
3 2 1
Valina
Ácido 2-amino-3-metilbutanoico

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● NEUTROS POLARES, POLARES O HIDRÓFILOS:

● NEUTROS NO POLARES, APOLARES O HIDRÓFOBOS:

● CON CARGA POSITIVA O BÁSICOS:

La nomenclatura común de los aminoácidos se basa en el uso de abreviaturas

● Alanina (Ala): A ● Ácido glutámico (Glu): E

Glicina Alanina Fenilalanina

Ácido 2-aminoetanoico Ácido Ácido

FENILALANINA: Se utiliza en el tratamiento de ciertos

y mejorar la función del sistema inmunológico.

SUPLEMENTOS DIETÉTICOS: los aminoácidos de cadena

ramificada (leucina, isoleucina y valina) son populares entre los atletas y

La glicina y la alanina también mejoran el gusto y el sabor.

Para la conservación de los jugos de frutas, la cisteína actúa como antioxidante.

El aspartamo, un dipéptido (éster metílico de

aspartil-fenilalanina). Se utiliza como edulcorante artificial

bajo en calorías en la industria de refrescos.

Los aminoácidos esenciales son útiles como

ingredientes de los fluidos de infusión, para su

administración a pacientes en el tratamiento

La treonina es el material de partida para la producción de azthreonam, otro herbicida.

El polimetilglutamato se utiliza para

fabricar cuero sintético.

3.- Nombra el siguiente aminoácido

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