UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL

PERÚ FACULTAD DE INGENIERÍA

“YOGURT NATURAL MISKY”

LIMA – PERÚ
2023

pág. 1
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

1. INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo de investigación se evaluará la factibilidad para el montaje de

una empresa de producción y comercialización de yogurt a base de frutas, elaborado

de manera artesanal. Asimismo, se estudiará el mercado al que se desea ingresar y

se mostrará la evaluación realizada para la mejor localización de la planta de

producción.

https://www.youtube.com/watch?v=RbY4rXuJdeg

2. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

pág. 2
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

Yogurt natural FRUTI es una empresa creada para satisfacer las necesidades de los

consumidores actuales en el mercado, quien es su mayoría son milenials y buscan

productos diferentes a los tradicionales, lo que ofrece Yogurt natural FRUTI son

bebidas de yogurt con frutas exóticas como la chirimoya y la pitahaya.

DATOS GENERALES:

Rubro: Alimentos

Productos: Yogurt de chirimoya y

pitahaya Razón Social: Yogurt Natural

FRUIT S.A. Contacto:

[email protected]

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

pág. 3
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

3. DEFINICIÓN DEL PROYECTO

El proyecto de inversión del Yogurt natural “FRUTI” es muy consumida por el

público en general y por ende su demanda es elevada. Su elaboración se realiza con

productos naturales y selectos que traen beneficios para la salud y que se diferencia

de los competidores.

CARACTERÍSTICAS DEL PROYECTO

❖ Carácter: Empresarial

❖ Categoría: Productivo

❖ Tipo de proyecto: De productos

❖ Utilización: De bienes y servicios

❖ Ámbito Geográfico: Lima metropolitana

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

pág. 4
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

En la actualidad el yogurt es uno de los productos más consumidos por la población

por ello existen una variedad de marcas y sabores, yogurt “FRUTI” se diferencia por

ser una bebida natural elaborada con los mejores productos y se está ganando

consumidores que eligen el producto por su sabor único y su presentación, cada vez

está llegando a mas lugares de lima metropolitana y se pretende llegar a nivel

nacional.

4. OBJETIVOS

4.1. Objetivo General

Evaluar la factibilidad para el montaje de una empresa de producción y

comercialización de yogurt a base de frutas, elaborado de manera artesanal.

4.2. Objetivos específicos

● Identificar los aspectos principales del mercado de yogures en Lima

metropolitana.

● Evaluar las principales características del yogurt como producto para su

producción y comercialización.

● Elaborar un plan estratégico para la elaboración, promoción y

comercialización de yogurt artesanal de frutas.

pág. 5
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

IDEA DE NEGOCIO:
 El yogurt es un favorito en los hogares que comen sano, por lo que vender yogurt casero
podría ser una interesante idea de negocio.
 Elaborar un yogurt con altos nutrientes como calcio, magnesio y fósforo que son los
minerales más importantes para nuestros huesos.
LOCALIZACIÓN:
La localización tiene como propósito encontrar la ubicación de la empresa, cubriendo las
exigencias o requerimientos del plan, contribuyendo a minimizarlos costos de inversión y
gastos de operación y producción durante el periodo productivo del proyecto
5. ESTUDIOS DE MERCADO OFERTA Y DEMANDA
En el Perú, el sector lácteo está conformado por la leche y sus derivados como yogures,
leche pasteurizadas, cremas de leche, quesos, mantequillas y helados. El yogurt
representa el 19% de la producción nacional en lácteos, lo cual lo posiciona como el
segundo producto lácteo con mayor tamaño como se puede ver en la siguiente tabla.
Pon el ello la oferta de yogurt en el Perú, la producción es de 550lt en el año 2020
como se muestra en la siguiente tabla:

Fuente: yogurt – inti Lac SAC

5.1 Matriz de evaluación de factores externo (MEFE)

Factores externos clave

Puntaje
P Pondera
Oportunidades ponderad o
ción

Estabilidad
0
macroeconómica 3 0.3

0
Educación 3 0.3
Rapidez en la 0.
2 0.16
innovación
Nuevas formas de 0.
2 0.16
distribución
0.
Legislación laboral 2 0.14
pág. 6
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

Leyes de salud 0.
y 2 0.14
seguridad laboral
0
Total Total 1.2
Amenazas
Cambio de aranceles y gobernadores 0 2 0.2

Inflación 0 2 0.22

Patrones culturales 0 3 0.24

Delitos informáticos 0 2 0.1

Cambio climático 0 3 0.18

Amenazas de epidemias 0 3 0.3

0 1.24

Total, peso 1 Total 2.44

pág. 7
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

Fuente: Elaboración Propia

5.2 Marketing Mix

pág. 8
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

5.3 Mercado objetivo

El yogurt “MISKY” va dirigido específicamente a las personas que se encuentran entre los 4 y

20 años. Nuestro yogurt se enfatiza en las personas que quieren tener un estilo de vida saludable

ya que es un producto natural que ayuda al sistema digestivo, aporta alto grado de proteínas y es

bajo caloricamente.

6. ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE OFERTA Y DEMANDA

Y PROYECCIÓN DE LA DEMANDA)

pág. 9
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

Estudio del mercado:

Estudios preliminares

El 56% de la población desea obtener nuestro producto.

El 35% de las personas encuestadas consumirían 1kg de yogurt fruti, el 16% consume 2kg
y el 5% consume 3 kg.

pág.
10
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

Segmentación del mercado:

La segmentación del mercado se realiza de acuerdo con los siguientes criterios utilizando como fuente la INEI y APEIM.

● Personas que vivan en lima

● Personas que vivan en zona urbana de lima
● Población económicamente activa
● Personas entre 20 y 30 años
● Nivel económico C

Gracias a los resultados obtenidos se podrá estimar la demanda requerida de los años anteriores y luego se utilizará para pronosticar la
demanda.

pág. 10
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

Análisis de la oferta y demanda:

Análisis de la oferta:

En base a la demanda previamente vista se elabora una oferta que pueda producirse en un
periodo de tiempo establecido.

N° DE AÑO AÑO OFERTA OFERTA MENSUAL EN Kg

0.4%
1 2017 1115 6531
2 2018 1135 6648
3 2019 1091 6391
4 2020 1080 6326
5 2021 1174 6877
6 2022 1162 6806

Posteriormente se analiza una proyección de la oferta teniendo los años anteriores que preceden.

N° DE AÑO OFERTA MENSUAL EN Kg

2017 6531
2018 6648
2019 6391
2020 6326
2021 6877
2022 6806
2023 6797
2024 6854
2025 6911

pág. 11
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

Análisis de la demanda.

misma metodología se aplicó una proyección a la demanda para los siguientes años:

N° DE AÑO Demanda Mensual en unidades

2017 8159
2018 8306
2019 7990
2020 7908
2021 8593
2022 8505
2023 8495
2024 8567
2025 8638

pág. 12
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

pág. 13
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

7. LOCALIZACIÓN

La ubicación de nuestra empresa es de suma importancia para el proyecto, porque influye de

gran manera en el éxito económico que deseamos obtener. Entre los factores a evaluar tenemos
los siguientes:

● Costo de alquiler o adquisición de propiedad para la empresa

● Vías de acceso
● Permisos municipales
● Cercanía a proveedores y clientes
● Acceso al personal

El local seleccionado para nuestra empresa cumplirá varios roles, tales como planta, oficinas y
almacén. En esta oportunidad evaluaremos 3 distritos convenientes para nosotros.

San Juan de Lurigancho y sus zonas industriales

pág. 14
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

Surco y sus zonas industriales

Ate y sus zonas industriales

pág. 15
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

7.1. TABLA COMPARATIVA

7.2. CONCLUSIONES
Finalmente al poder comprar gastos y beneficios con otras posibles zonas, decidimos ubicarnos
en Ate, gracias a los siguientes puntos:
- Posee una zona industrial que puede otorgar facilidades de producción
- Nos coloca a una distancia cercana a nuestros principales proveedores
- Se encuentra a una distancia cercana a La Molina, generando una cercanía a nuestros clientes
- El precio de los terrenos es más barato en relación al resto
- Cuenta con varias vías de acceso para nuestros proveedores y envíos.

pág. 16
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FACULTAD DE INGENIERÍA

pág. 17