MCDONALDS

TRABAJO TERCER EJE

Docente: William Fernando León Cante

TEORÍA ORGANIZACIONAL Y HABILIDADES GERENCIALES

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA

ESPECIALIZACIÓN EN ALTA GERENCIA

JUNIO 2021
 INTRODUCCIÓN

El presente trabajo tiene como propósito analizar el proceso administrativo que lleva a

cabo McDonald 's, sus principales logros a través de la elaboración de la línea de tiempo que

permite observar los avances que ha tenido la organización. Así mismo, por medio de la

identificación de las etapas del proceso administrativo se evidenciará la importancia para una

organización de llevar de una manera apropiada todos los procesos y las habilidades gerenciales

para el cumplimiento de los objetivos.

Se realizará una línea de tiempo y se analizará el proceso administrativo de McDonald’s,

revisando la planeación, organización, dirección y control tratando de identificar los actores a

cargo de cada proceso mencionado, esto con el fin de encontrar los aspectos más relevantes

que han hecho parte del posicionamiento y éxito mundial de la empresa.

Identificamos cuáles han sido aquellas estrategias implementadas por la compañía para lograr

aquellos objetivos planteados por la organización pero principalmente conoceremos aquellas

estrategias que definieron el éxito de McDonald´s y como la ha llevado a ser unas de las

empresas más exitosas a nivel mundial, de ahí que por años ha sido objeto de estudios para

replicar dichas estrategias.

 LÍNEA DE TIEMPO DE McDonald´s

Año Evento Ilustración

El 15 de mayo de 1940, los hermanos Richard y

Maurice McDonald dieron apertura a su primer
1940 restaurante de comidas rápidas en San Bernardino,
California, Estados Unidos, en plena ruta 66, el
primer restaurante McDonald’s de la historia que
llamaron “McDonald’s Famous Barbecue”

El arquitecto Stanley Meston diseña los edificios

1952 rojos y blancos que se convertirían en una marca
registrada junto con los mundialmente famosos
"arcos dorados"

1958 Llega a las 100 millones de hamburguesas vendidas

1961 La Hamburger University abre en el sótano del

restaurante McDonald 's.
Los hermanos McDonald le vendieron la empresa a
Ray Kroc por un total de 2.7 millones de dólares.

1962 El logotipo de Speedee es reemplazado por los

Golden Arches como marca comercial oficial de
McDonald's. Se han vendido 700 millones de
hamburguesas. La empresa se anuncia a nivel
nacional, por primera vez, en la revista Life

1968 La ahora famosa Big Mac, una hamburguesa de dos

pisos, se agrega al menú y el lema dos empanadas
de carne de res, salsa especial, lechuga, queso,
pepinillos, cebollas en un panecillo de semillas de
sésamo, es un éxito. La tienda número 1000 abre en
Des Plaines, Illinois, hogar del primer restaurante
de Kroc.

McDonald's es una corporación de mil millones de

1972 dólares y supera al Ejército de los EE. UU. Como
el distribuidor de comidas más grande del país.
 McDonald's llegó a Colombia, y abrió su primer
1995 restaurante en julio de ese año en el Centro
Comercial Andino

En el 2000, McDonald 's adquiere tres marcas

nuevas: Donatos (cadena de pizzerías), Chipotle
2000 Mexican Grill(comida mexicana) y Boston Market
(cadena de pollos).

2001 La firma abre su primera tienda en Guilin, China.

Se establecen planes para abrir 125 restaurantes por

2006 año en China, lo que eleva el total de ubicaciones
de la compañía en el país a 1,000 para 2008. Si
bien sólo tres de las 750 ubicaciones existentes de
McDonald's tienen servicios de autoservicio, la
compañía los incluirá en más de la mitad de los
nuevos sitios.

Por la pandemia del coronavirus (COVID-19),

McDonald 's cierra las áreas de juego y los
2020 comedores en todas las ubicaciones de propiedad
corporativa en los Estados Unidos, pero continúa
ofreciendo servicio sin cita previa , entrega y
servicio de autoservicio.
De la misma forma cierra temporalmente las 1.300
ubicaciones en todo el Reino Unido e Irlanda.
Ilustración 1 Cronología de Logos de Mc Donald´s

Ilustración 2 Línea del Tiempo Mc Donald´s

 IDENTIFICACIÓN DE LAS ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO

El proceso administrativo está compuesto de actividades que fluyen para lograr un fin, entre las

cuales se pueden evidenciar la Planeación, Organización, Dirección y Control:

PLANEACIÓN

La planeación es la parte del proceso donde se establecen los objetivos o metas que se quieren

alcanzar a corto, mediano y largo plazo, en esta etapa encontramos:

 OBJETIVOS:

● Estrategias:

● Estrategia para la dominación global.

● Estrategias competitivas genéricas: McDonald’s aplica la misma estrategia
competitiva en todos los países: ser la primera en el mercado y establecer su marca lo
más pronto posible por medio de una intensa publicidad.
● Estrategias alternativas:
1. Integración hacia delante: ya que ejercen control sobre sus franquicias en todo el
mundo.
 2. Integración hacia atrás: integra las cadenas de valor con sus proveedores,
coordinando así sus actividades y logrando ambos beneficiarse con ello.

● Estrategias para el crecimiento.

ORGANIZACIÓN

La etapa de organización corresponde a la materialización de las estrategias definidas en la

etapa de planeación, esto se hace mediante la asignación de las tareas a los diversos individuos, grupos o

de ambos dentro de la empresa.

Para tal fin, es necesario que se defina una ruta de trabajo mediante la implementación de un plan

de acción en el que se plantean los objetivos y estrategias a desarrollar, se concretan en actividades, se

asignan recursos, responsables y se establece un límite temporal para lograr lo propuesto. Esta

metodología de trabajo le permite a la compañía evaluar individualmente el cumplimiento y la forma

como estas contribuyen al éxito de la organización.

Ahora bien, en el entendido que McDonald’s ha establecido un sistema que integra franquicias,

proveedores, y empleados; el proceso de organización se centra en monitorear constantemente las

actividades realizadas a fin de que estas se ejecuten con los más altos estándares de calidad, lo que

redunda en una rentabilidad en el largo plazo. Por lo tanto, la participación activa de los colaboradores y

un excelente clima organizacional son fundamentales en la organización, de ahí que las escalas salariales

son un eslabón impajaritable para alcanzar los objetivos y poder ejecutar el plan de acción.
 ● Estructura
● La estructura organizacional de la compañía está distribuida de la siguiente manera

Fuente: Mc Donalds

DIRECCIÓN

La etapa de la Dirección “es la ejecución de todas las etapas del proceso administrativo

mediante la conducción y la orientación del factor humano y el ejercicio del liderazgo, sus etapas son:

Toma de decisiones, motivación, supervisión, comunicación, liderazgo” (Flores, 2015, p.17).

 Los empleados en McDonald 's son capacitados mediante cursos para incentivarlos y darles

opción de ascender, así mismo desarrollando sus competencias para la adecuada prestación de

servicios de los clientes. McDonald 's ofrece horarios flexibles, para facilitar el estudio de sus

colaboradores teniendo en cuenta que son personas jóvenes.

CONTROL

“El control es la fase del proceso administrativo a través de la cual se establecen estándares

para evaluar los resultados obtenidos, con el objeto de corregir desviaciones, prevenirlas y mejorar

continuamente las operaciones”. (Münch, 2007, p.55).

En Mc Donalds podemos evidenciar que en todos sus procesos existen controles desde sus

proveedores hasta el cliente final.

 ANÁLISIS DE LAS ETAPAS DEL PROCESOS ADMINISTRATIVO E IDENTIFICACIÓN DE
LOS ACTORES RESPONSABLES DE CADA ETAPA

PLANEACIÓN:

Munch (2007) define a la planeación como "La determinación de escenarios futuros y

del rumbo hacia dónde se dirige la empresa, y de los resultados que se pretenden obtener para

minimizar riesgos y definir las estrategias para lograr el propósito de la organización con una

mayor probabilidad de éxito” (p.40).

Dado lo anterior, la planeación ha sido la base del proceso administrativo para McDonald

's, enfocada en su misión, visión, objetivos y estrategias dirigidos a prestar un servicio con un

gran nivel de calidad, eficiencia y a precios bajos; lo cual aún sigue destacando a McDonald' s,

ubicandolo entre uno de los mejores en el sector de alimentos.

McDonald 's realiza una planeación encaminada a cumplir su principal objetivo por

medio de esfuerzos y recursos para alcanzar el cien por cien de satisfacción de los consumidores

en cada una de sus visitas a los restaurantes. “Para alcanzar este objetivo ha desarrollado cuatro

principios básicos que caracterizan su filosofía empresarial: Calidad, Servicio, Limpieza y Valor

o Asequibilidad”(Mcdonald 's Corporation, 2021).

 Elaboración: Propia

Con el paso de los años el nivel directivo a buscado estrategias para planear acciones que

permitan que la compañía crezca de una manera representativa enfocada hacia los objetivos y

metas planteadas, entre estas estrategias de planeación, se puede resaltar la decisión de conceder

franquicias a diferentes empresarios que estaban interesados en hacer parte de McDonald’s.

En el proceso de Planeación es indispensable contar con actores como lo son un buen

equipo directivo que sea líder y que logre transmitir y ser receptor de ideas, que forme

equipos de trabajo calificados que desarrollen competencias para enfrentar la demanda del

mercado y logren planear estrategias que puedan llegar a ser más productiva la compañía.

De igual manera, en los puntos de venta se cuenta con un actor indispensable e

importante como lo es el Gerente de Negocio, el cual es encargado de verificar y velar por el

cumplimiento de todas las políticas dentro de la empresa.

ORGANIZACIÓN

El proceso de organización de la compañía se origina con fundamento en la planeación, la aplicación de

un plan de acción en la asignación de recursos y la vinculación de los diferentes actores identificados en

el organigrama de la empresa.

Ahora bien, teniendo en cuenta que McDonald’s es una empresa con más de 50 millones de clientes

alrededor del mundo, resulta indispensable incluir este ítem dentro de la planeación estratégica, es decir,

orientar las acciones necesarias para satisfacer las necesidades de los consumidores; esto implica que

también es necesario concebir productos y servicios para todos los gustos sin que implique en un desfase

nutricional y que estas estén dispuesta a lo largo de la cadena de restaurantes.

Con el propósito de satisfacer las necesidades de todos los clientes, la cadena de suministro de materias

primas e insumos es algo que también se debe de tener en cuenta dentro del plan de acción, por esta razón

la compañía ha afianzado las relaciones con sus proveedores, fortaleciendo así su posicionamiento frente

a los competidores locales e internacionales.

En este orden de ideas, se puede aseverar que McDonald's ha trabajado y formulado sus planes de acción

en base a proyectos que sustentan las estrategias hacia los siguientes tópicos: los empleados, la amplia

oferta de productos, los locales confortables, los precios competitivos de producto, la reducción de costos

y las promociones. Este modelo de trabajo ha permitido a la compañía fijar metas competitivas y

alcanzables a largo plazo, dentro de un contexto de responsabilidad social empresarial, cimentado en

bases de sostenibilidad en la calidad y aporte nutricional de los productos, mediante una cadena de

suministros que respeta la biodiversidad y el bienestar animal.

Encontramos que dentro de la organización el actor es el Segundo Asistente, este tiene como

función la de apoyar directamente al gerente de negocio en aquellas actividades ya planteadas por el

gerente, además cuando el gerente de negocio se encuentre ausente por cualquier motivo, el segundo

asistente será quien tome el mando del restaurante. Este actor deberá realizar todos aquellos informes,

pedidos y horarios de los gerentes certificados.

DIRECCIÓN
Formación, Integración y Motivación

FORMACIÓN: Mac Donalds ofrece posibilidades para todos sus empleados, los principios de
calidad, servicio y limpieza empiezan con su gente.

Tiene programas de FORMACIÓN DE FUTUROS GERENTES DE LOCAL, este es un programa

de entrenamiento, el cual esta basado en teoria y practica, se debe aprender las tareas correspondientes
a todos los empleos, se entrena para convertirse en un gerente efectivo, se desarrollan las destrezas
para reclutar y seleccionar gente, poder trasmitir conocimientos, a su vez que motivar y saber delegar.
Se desarrolla en un lapso de tiempo de dos años

PROGRAMA «FAST TRACK» PARA PROFESIONALES: Otro programa que te posibilita

alcanzar la posición de Gerente de Local, la diferencia con el anterior es que es más veloz: tiene una
duración de 9 meses y unos requisitos adicionales.

MOTIVACIÓN: “Nuestra gente es nuestra prioridad, nuestra gente tiene el primer lugar, es
la primera prioridad dentro de la organización, es la piedra angular de nuestras
operaciones” (Sanchez, 2010)

Mac Donalds centra en factores de motivación la comunicación la cual se desarrolla de

manera abierta, flexibilidad en sus horarios laborales en un 100% para quien estudia una
carrera, reconocimientos, concursos, enfoque por resultados.

El personal que labora en McDonald 's se espera que consideren este el mejor lugar para
trabajar, de la misma manera puedan seguir creciendo como líderes dentro o fuera de la
organización.

Manejan la meritocracia, donde la política de promoción y desarrollo desde su ingreso se

basa en una capacitación integral para su desempeño, y a su vez es constantemente evaluado
y reconocido para ascender.

Becas Crew, las cuales son un premio a los empleados donde se les aporte un porcentaje
durante un semestre completo, se tiene en cuenta promedios de nota y desempeño del
restaurante.
INTEGRACIÓN: en McDonald’s se realizan diferentes actividades que permiten a los
empleados mantenerlos motivados, como olimpiadas deportivas internas, fiestas, reuniones,
paseos y concursos entre restaurantes.

Este proceso es llevado a cabo por el Comité de Entusiasmo, el cual se encarga de premiar a
los mejores de cada puesto ejemplo Crews del mes, mejor línea blanca, mejor esfuerzo, mejor
caja y el Comité de Seguridad vela por el bienestar para evitar cualquier accidente que pueda
surgir en la empresa.

CONTROL: El proceso de Control dentro de la organización Mcdonald's se divide en tres sectores:

Control Productivo: La política de McDonald’s con sus proveedores es el desarrollo de relaciones a

largo plazo y mutuamente beneficiosas, que permitan mantener los estándares de calidad de la compañía.

Aquí encontramos que la empresa realiza una segmentación de todas y cada una de sus actividades para

lograr una correcta distribución y llevar el mejor control de estas, dentro de este tipo de control

encontramos actividades como la del manejo de materias primas en la que la organización plantea como

es el proceso de registro de cada una - el descargue - ingreso de las materias al almacén y el

acondicionamiento donde se evidencie higiene, clima apropiado.

Control Recursos Humanos: En este control Mcdonald´s lo aplica sobre el desempeño de los

trabajadores para poder exaltar los resultados positivos pero también corregir los negativos, esto lo

realiza a través de un coach y es quien detecta aquellos resultados de cada empleado, sobre aquellos que

tienen un desempeño negativo, se aplican los procesos disciplinarios encaminados a la mejora y

corrección del rendimiento laboral del trabajador, por otro lado con aquellos trabajadores que su

rendimiento laboral ha sido el esperado o mejor que lo esperado, se resalta su labor y así hacerle saber su

buen desempeño e incentivar a seguir desempeñando su labor de igual forma.

Control Ambiental: Para Mcdonald´s es importante reducir los desechos de sus procesos productivos

por tal motivo realiza este control donde se separan todos aquellos desechos y a través de los procesos

ambientalmente aplicados en cada instalación, buscar un destino amigable con el medio ambiente, entre
estos procesos se destacan la reducción del plástico utilizado en sus productos, el objetivo principal es el

cuidado del medio ambiente, un ejemplo claro es que los plásticos como pitillos ya no se encuentran

directamente al alcance del cliente, estos son dados sólo si son solicitados.

Este proceso se lleva a cabo por los Gerentes Certificados quienes se encargan de verificar que los Crew

cumplan con los respectivos horarios de trabajo y los Crews son los que se encargan de caja, producción

y de mantener en buen estado cada lugar y asi mismo de cumplir con los procedimientos dados.

CONCLUSIONES

McDonald´s es una organización que nació de la idea de ofrecer una alternativa a los

servicios de restaurantes tradicionales, para lo cual cimentó su modelo de negocio en ofrecer lo

mismo pero con rapidez, economía y calidad; no obstante, el éxito organizacional que ha

alcanzado la compañía consistió en saber identificar y tomar la oportunidad de negocio a

tiempo, toda vez, que la visión expansionista del líder permitió planear y ejecutar desde la

prospectiva de operativa, táctica y estratégica las acciones necesarias para posicionarse a nivel

mundial, en un modelo de negocio ingenioso, rentable y de poca inversión.

Mcdonald's crea un concepto de servicio ágil y con calidad, el cual se ve plasmado en

todo el proceso administrativo, donde revisa los más mínimos detalles para terminar en la

entrega de un producto excelente.

Es fundamental el proceso administrativo en una organización, el cual debe ser abordado

para disminuir riesgos, dirigirse a un mismo fin, lograr los objetivos planteados por la

organización y ser más competitivos en el mercado. Por ello se puede concluir que Mcdonald's

cuenta con un adecuado proceso administrativo donde su misión, visión, objetivos, políticas,

valores, inteligencia emocional, métodos, ambiente laboral, relación con sus clientes, liderazgo,
comunicación, adaptación al cambio, innovación, entre otros, han contribuido al éxito de la

empresa, logrando ser reconocidos en el mercado, lo que les da un plus frente a sus

competidores.

BIBLIOGRAFÍA

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Motivación Constante: Un Reto para toda Organización"3 abril, 2010, Ada Sánchez Marrou.
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