1Pensamiento estratégico de McDonald’s

Cristian Álzate Tejada

Docente: Diana Maritza Álvarez Ovalle

Fundación Universitaria del Área Andina.

Departamento de Posgrados. Especialización en Alta Gerencia

Contexto y Desarrollo Organizacional - Grupo 51.

Noviembre 2020
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Tabla de Contenido

Introducción.........................................................................................................................1

Presentación De La Empresa...............................................................................................2

McDonald's Corporation..................................................................................................2

Sector empresarial...........................................................................................................4

Reseña Histórica..............................................................................................................5

Proceso Administrativo.................................................................................................11

Planeación De McDonald’s.......................................................................................12

Organización De McDonald’s...................................................................................14

Dirección De McDonald’s.........................................................................................15

Control De McDonald’s............................................................................................16

Importancia De Los Actores Dentro Del Pensamiento Estratégico...............................19

Conclusiones......................................................................................................................23

Lista De Referencias..........................................................................................................24
 Introducción

El pensamiento estratégico es aquel que se plantea un fin, analiza los medios con los que

cuenta para llegar a él, y luego los dispone de tal modo que faciliten su alcance, de la mejor

manera posible, con el menor costo temporal, personal y material, y el máximo beneficio.

Requiere gran intuición, lógica, observación, meta cognición, alto nivel

de motivación intrínseca, imaginación, capacidad analítica y sintética, argumentación, y es

altamente requerido este tipo de pensamiento en cualquier área de planeamiento, económico,

político, educacional, social; siendo fundamental en el planeamiento militar, e incluso aplicable a

nuestra propia vida, como cuando se dice que existen varias estrategias para conseguir amigos,

para vivir mejor, para conseguir trabajo, y en definitiva, para ser feliz. Existen juegos, como el

ajedrez, que estimulan este tipo de pensamiento. No todo planeamiento es estratégico, sólo lo es

aquel que segura que el resultado se obtenga, pues el plan y la acción están unidos

intrínsecamente

Dentro de este escrito plasmaremos el proceso administrativo de McDonald’s, veremos

conceptos de planeación, organización, dirección y control dentro del proceso administrativo y lo

analizaremos dentro del entorno de la organización.

 Presentación De La Empresa

McDonald's Corporation

Es una franquicia de restaurantes de comida rápida estadounidense con sede

en Chicago, Illinois. Sus principales productos son las hamburguesas, las patatas fritas, los

menús para el desayuno y los refrescos. También se encuentra una oferta disponible

de batidos, helados, postres y, recientemente, ensaladas de fruta o de verdura (así como otros

productos exclusivos dependiendo del país). Atiende aproximadamente a 68 millones

de clientes por día, en más de 36.000 establecimientos de 118 territorios y países alrededor del

mundo. La cadena empleó en 2014 a 1,7 millones de personas. Por otra parte, en la mayoría de

los restaurantes, se han incluido distintas zonas de juegos para niños.

En 1940, los hermanos Dick y Mac McDonald decidieron crear la empresa e introdujeron

la comida rápida ocho años después. Su salto cualitativo fue en 1955 con la

primera franquicia exitosa, asumida por el ejecutivo Ray Kroc (quien luego intentaría hacerse

con el control de la empresa), después de algunos intentos sin demasiada ambición por parte de

los hermanos McDonald. Al no funcionar los mismos, aceptaron que Kroc estuviera encargado

de aquellas franquicias, mientras que ellos solo recibían regalías.

 Al poco tiempo, su crecimiento y expansión fue de manera exponencial; incluso su

presencia global indujo a la publicación británica The Economist a elaborar el índice Big Mac, el

cual consistía en comparar el precio de una hamburguesa (el Big Mac, uno de los productos más

conocidos de la cadena) en todos los países donde la vendían. De este modo, se lograba

establecer un parámetro común de los costos de vida en cada país, así como saber si las divisas

en curso estaban sobrevaloradas con respecto al dólar estadounidense.

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/McDonald%27s
 Sector empresarial

La compañía McDonald´s está ubicada dentro del sector de la restauración, su negocio

consiste enteramente en restaurantes que preparan y sirven un menú limitado, hecho con

rapidez y vendido a precios moderados.

Restauración: es la actividad gastronómica que comprende la venta en: Bares y

cafeterías: lugar donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos, generalmente

para ser consumidos en el mismo establecimiento en un servicio de barra.

Los restaurantes McDonald´s de todo el mundo ofrecen alimentos preparados, con los

más altos niveles de calidad e higiene, a partir de ingredientes naturales básicos tales como

carne, pescado, pollo, patatas, hortalizas, derivados lácteos, etc. Sus menús satisfacen muchas de

las necesidades de vitaminas, proteínas, minerales, hidratos de carbono y grasas que el

organismo precisa para el desarrollo de la actividad diaria.

McDonald´s tienen a disposición de sus clientes, en todos sus restaurantes, un póster que

recoge los valores nutricionales de sus productos, de forma que los consumidores puedan

seleccionar los menús que mejor se adaptan a sus necesidades nutricionales y de aporte

energético de acuerdo con la regla de que una dieta equilibrada ha de ser variada en alimentos

que aporten los nutrientes y valores energéticos que cada persona necesita en un período de

quince días.
Reseña Histórica
 Proceso Administrativo

PLANEACIÓN

CONTROL ORGANIZACIÓN

DIRECCIÓN

El proceso administrativo, es la herramienta que se aplica en las organizaciones para el

logro de sus objetivos y satisfacer sus necesidades lucrativas y sociales. Si los administradores o

gerentes de una organización realizan debidamente su trabajo a través de una eficiente y eficaz

gestión, es mucho más probable que la organización alcance sus metas: por lo tanto, se puede

decir que el desempeño de los gerentes o administradores se puede medir de acuerdo con el

grado en que estos cumplan con el proceso administrativo.

 Planeación: Determina los objetivos que se desean alcanzar en el futuro y las acciones

que se deben emprender para el logro de estos.

Organización: es la estructura de la organización donde intervienen elementos

fundamentales para la asignación de funciones y delimitación de responsabilidades mediante los

cargos, con el fin del logro de los objetivos.

Dirección: consiste en ejecutar lo planeado a través del recurso humano, es el que debe

ser liderado, a través de una eficiente administración que conduzca al logro de lo propuesto.

Control: permite comparar resultados durante y después de los procesos, los cuales

sirven para tomar decisiones y aplicar los correctivos necesarios.

“Hurtado, D (2008) principios de administración, Medellín, Colombia, fondo editorial

ITM

Planeación De McDonald’s

Dick y Mac McDonald cuando empezaron con su empresa no tenían una visión muy clara

de lo que querían, con el pasar de los años vieron una excelente oportunidad de negocio y

decidieron crecer, pero sin mucho éxito, a partir de 1955 con la introducción de Ray Kroc al

negocio la empresa dio un giro sorprende, Ray Kroc le dio una identidad, una misión, una visión,

valores y lo más importante encontró en este pequeño negocio un gran imperio.

 McDonald’s se propuso cumplir con cinco áreas críticas: propósito, misión, valores,

pilares de crecimiento y una base para administrar excelentes restaurantes.

Para Porter, la esencia de la planeación está basada en las estrategias genéricas para

alcanzar ventajas competitivas, donde se crean las acciones que se aplicarán a las diferentes áreas

funcionales de la empresa, ya que como el manifiesta “una estrategia de unidad de negocios es

el medio de conseguir la ventaja competitiva que regirá su desempeño”. (Porter, Ventaja

Competitiva, 2009, pág. 25).

McDonald’s tiene muy clara su misión “servir con rapidez un menú limitado de comida

caliente y apetitosa en un restaurante limpio y que sea agradable para el cliente por un buen

precio. Además, el lograr ser el lugar y forma preferida de cada uno de nuestros clientes. Ser los

mejores del mundo en la experiencia de servicio en restaurantes de comida rápida. Ser el mejor

medio para proporcionar una excelente calidad, servicio, limpieza, valor y, por supuesto,

satisfacer las necesidades de cada uno de los clientes”

Se puede decir que siempre está enfocado en esto, por eso hoy en día es una de las

cadenas de comida rápidas más grande del mundo, esto gracias a la visión de un hombre que vio

en aquel pequeño negocio una mina de oro.

Otro punto muy importante dentro de la planeación de la empresa es que está enfocada en

la satisfacción del cliente, tener un liderazgo en el mercado, tener precios competitivos, pero
siendo rentables y sobre todo ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio

ambiente.

Organización De McDonald’s

La Junta Directiva de McDonald's está a cargo y es responsable de la supervisión de

McDonald's Corporation de manera honesta, justa, diligente y ética. La Junta ha creído durante

mucho tiempo que el buen gobierno corporativo es fundamental para cumplir con la obligación

de la Compañía con los accionistas. 

McDonald’s al interior de cada franquicia maneja una estructura jerárquica, donde cada

colaborador conoce cada una de sus funciones y responsabilidades, la sólida base de McDonald's

se basa en ventajas únicas y fortalezas duraderas que permiten que su sistema impulse el cambio

de una manera que pocas otras marcas pueden.

McDonald’s continúa adoptando los cambios que se están produciendo a su alrededor

para crecer, cumpliendo con las expectativas cambiantes de los clientes y hacer que su marca sea

aún más fuerte, con ayuda de todo el equipo de trabajo.

 Para Koontz & O’donnell organizar es “un proceso mediante el cual el

administrador transforma un caos en orden, evita conflictos entre las personas sobre

asuntos de trabajo o de responsabilidad y establece un ambiente adecuado para el

trabajo de equipo”. (Koontz & O'donnell, 1976, pág. 308).

Dirección De McDonald’s

La dirección está enfocada en sus colaboradores, la gran parte del esfuerzo en materia de

formación se dirige hacia cada colaborador de cada restaurante, esto se da mediante la

organización constante de cursos de entrenamiento. Adicionalmente la integración en las

localidades donde se ubican las franquicias es una exigencia para la empresa, esto debido a que

ayuda con acciones de carácter social, educativo y beneficios que se desarrollan localmente.
 No cabe duda de que el objetivo principal fue enfocarse en la familia, disponer de

espacios de distracción y comida de la mejor calidad y al mejor precio, a sus colaboradores les da

seguro de vida lo que genera en ellos motivación.

Según Newman, la dirección es un paso esencial en la administración porque

como el postula “es la forma en que un ejecutivo emite instrucciones a sus subordinados

e indica que es lo que debe hacerse”. (Newman, 1974, pág. 483), haciendo énfasis en que

el personal con los cargos más bajos son los que realmente tienen la carga de ejecución de

la empresa.

Control De McDonald’s

Desde que McDonald’s empezó con los hermanos Dick y Mac, se encontraron con la

necesidad de hacer de las comidas un proceso más ágil, 8 años más tarde lo consiguieron,

lograron reducir los tiempos de entrega de 30 minutos a tan solo 30 segundos, ¿pero cómo fue

esto posible?, los hermanos se dieron cuenta que entrenando al personal en una tarea específica y

llevando una total sincronía lo podrían lograr, diseñaron los puestos de trabajo de acuerdo a la

necesidad y a cada colaborador le asignaron una responsabilidad, así se fue creando la estructura

que hasta el momento maneja la organización en cada una de sus franquicias.

El gerente de negocio: Se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de todas las

políticas dentro de la empresa.

 El segundo asistente: Se encarga de apoyar al gerente de negocio y cuando este se

encuentra ausente toma el mando del restaurante. Así mismo se encarga de realizar los informes,

pedidos, los horarios de los gerentes certificados.

Los gerentes certificados: Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus

respectivos horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte, caja chica.

Los crew: Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de postres) de

mantener en buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los procedimientos dados por la

misma empresa.

Crew PAC: Están conformados por 8 integrantes quienes se encuentran en constante

evaluación para ascender a entrenadoras y gerentes crew.

El comité de entusiasmo: Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por ejemplo:

crew del mes, mejor línea blanca, línea roja, mejor refuerzo, mejor caja, mejor CDP.

El comité de seguridad: Se encarga de brindar información y charlas a los crew para que

estos cumplan y sigan los procedimientos correctos. Así mismo velar por el bienestar de tal

manera de prevenir cualquier tipo de accidente que pueda surgir dentro de la empresa

especialmente en cocina.
 Para Koontz, el control es definido como “la medición y corrección del

desempeño a fin de garantizar que se han cumplido los objetivos de la empresa y los

planes ideados para alcanzarlos” (Koontz & Weihrich, 2004, pág. 640).
 Importancia De Los Actores Dentro Del Pensamiento Estratégico

Enrique Hernández, Jr.

Presidente de la Junta

Gobernanza, Política y estrategia públicas, Ejecutivo

El Sr. Hernández fue elegido presidente no ejecutivo de McDonald's Corporation en mayo de

2016. Se ha desempeñado en la Junta como director independiente desde 1996 y más

recientemente presidió el Comité de Auditoría. 

 Chris Kempczinski

El ejecutivo

Chris Kempczinski es presidente y director ejecutivo de McDonald's, la empresa de restaurantes

más grande del mundo. Anteriormente se desempeñó como presidente de McDonald's USA,

donde fue responsable de las operaciones comerciales de aproximadamente 14,000 restaurantes

McDonald's en los Estados Unidos. Se unió a McDonald's por primera vez en 2015,

supervisando la estrategia global, el desarrollo empresarial y la innovación. En ese cargo, sirvió a

las unidades de negocios y franquicias identificando nuevas ideas y mejores prácticas para

acelerar su crecimiento y aumentar el valor general del sistema. 

 Andrew J. McKenna

Presidente emérito 

presidente emérito de McDonald's Corporation desde mayo de 2016. Presidente no ejecutivo de

McDonald's Corporation desde abril de 2004 a mayo de 2016.

Los directivos de McDonald´s, especialmente el presidente y el consejero delegado, están

dotados de gran capacidad de mando y de actuación a la hora de tomar decisiones. Sin embargo,

son puestos con alto grado de inestabilidad y de exigencia marcados por los objetivos

estratégicos de la empresa, de modo que si estos no son cumplidos se produce un cambio en el

cargo.

Los cargos intermedios (responsables de región y de filiales nacionales) se ven sujetos a

una continua evaluación: serán ascendidos o reemplazados de su cargo, en función de los

resultados obtenidos.
 En lo relativo al personal de los restaurantes McDonald´s pone especial interés: les da la

oportunidad de compaginar el trabajo con sus estudios (gran parte de la plantilla de los

restaurantes de McDonald´s son estudiantes que trabajan a tiempo parcial) y potenciar su

promoción interna.
 Conclusiones

 McDonald’s a lo largo de la historia ha inculcado a todas sus franquicias los pilares

tradicionales en los que se basa: calidad, valor, limpieza y servicio, y hasta el día de hoy

continúan siendo el motor de éxito de la compañía, esto también lo llevo a ser uno de los

restaurantes de comidas rápidas más grandes del mundo.

 McDonald’s se ha caracterizado como una de las empresas de restaurantes más grandes

del mundo, por ende, tienen la responsabilidad de garantizar y tomar medidas sobre

algunos de los desafíos sociales y ambientales más urgentes y que son importantes para

una amplia gama de partes interesadas. Cuentan con estrategias, objetivos e indicadores

de desempeño que informan cada año y adicionalmente están trabajando para lograr una

serie de compromisos globales en los que pueden marcar la diferencia a escala e impulsar

un cambio en toda la industria, incluida la acción climática, el empaque y el reciclaje, la

sostenibilidad de la carne de res, la nutrición infantil y la empleabilidad de los jóvenes.

 A pesar de ser una empresa muy rentable, no todo puede ser bueno, en

McDonald’s las posibilidades de crecer laboralmente son muy reducidas, no hay muchos

eslabones que escalar, el clima organizacional es bueno y se preocupan por emplear

jóvenes emprendedores, aunque puede que sea solo una estrategia para motivarlos a tener

sus propias franquicias y así seguir captando dinero, desde la incorporación de Ray Kroc

la compañía se volvió ambiciosa y solo importaba introducir más y más franquicias al

mercado.
 Lista De Referencias

 https://corporate.mcdonalds.com/corpmcd/home.html

 https://html.rincondelvago.com/analisis-de-empresa-de-compida-rapida.html#:~:text=La

%20compa%C3%B1%C3%ADa%20McDonald%C2%B4s,y%20vendido%20a

%20precios%20moderados.

 https://www.ccoo-servicios.es/hosteleria/pagweb/2694.html

 https://www.emprendepyme.net/etapas-del-proceso-administrativo.html#:~:text=El

%20proceso%20administrativo%20consta%20de,fases%20de%20direcci%C3%B3n

%20y%20control.

 https://www.studocu.com/co/document/universidad-central-colombia/gestion-de-

marketing/apuntes/115450208-proceso-administrativo-de-

mcdonald/4557566/download/115450208-proceso-administrativo-de-mcdonald.pdf

 https://deconceptos.com/general/pensamiento-estrategico