TEORIA

RESTREPO URQUIJO LIZETH

ORGANIZACINA
PAOLA

Tutor
JUAN HERNANDO BRAVO

L
Y HABILIDADES
GERENCIALES
Pensamiento estratégico de McDonald’s.

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

ESPECIALIZACION
ALTA GERENCIA
VALLEDUPAR
2019

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TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION…………………………………………………………………………..3

OBJETIVO GENERAL……………………………………………………………….…….4

DESARROLLO DEL TRABAJO……………………………………………………..…….5

Pensamiento estratégico de McDonald’

CONCLUSIONES…….……………………………………………………………...........13

WEB GRAFIA…….……………………………………………………………………….14

INTRODUCCION
El proceso administrativo se entiende, cómo el conjunto de funciones que tienen cómo
resultado final, el cumplimiento de los objetivos de una organización. El proceso
administrativo no es lineal, más bien se podría visualizar en círculo ya que, cada función se
integra con el resto y el conjunto de la integración se observa en los resultados de la
gestión.

En este trabajo emplearemos una investigación sobre el proceso administrativo de la

empresa McDonald’s . McDonald’s es una de las organizaciones líderes en mercadotecnia
en todo el mundo y es la octava marca más reconocida del mundo, después de Disney.
Hablaremos también sobre lo que es su publicidad y como administran sus promociones,
sus planes como cuando un restaurante es prioritario para la empresa o cuando no está
alcanzando su potencial operacional y de ventas.
 OBJETIVO

Identificar el proceso administrativo que ejecuta McDonald’s

Graficar el proceso

Justificación del trabajo

2.MC DONALD´S

McDonald’s es una organización multinacional de la industria de alimentos, que a finales

del 2007, opera un total de 31.377 restaurantes en 118 países del mundo, restaurantes,
atendiendo a más de 50 millones de consumidores por año. Aproximadamente un 78% de
los restaurantes, son operados bajo el modelo de franquicia por más de 5.900
propietarios/operadores independientes. El crecimiento sostenido de la empresa la ha
llevado a ocupar la posición 318 en el ranking de compañías globales según Fortune 500
(2006) y que a finales del 2007 tiene ingresos totales anuales por más de US$ 22.000
millones

3. La empresa McDonald pertenece a los 3 sectores económicos, ya que se encarga de la

ganadería de las vacas (sector primario), de la producción de las hamburguesas en las
fábricas (sector secundario) y de vender las hamburguesas (sector terciario).
4. En 1948 los hermanos Richard y Maurice McDonald abrieron en San Bernardino
(California) su primer restaurante McDonald's, que ya contaba con servicio de pedido desde
el coche “drive-in”. Este restaurante llamaba la atención por su forma octogonal y por las
ventanas que permitían al público observar la cocina y comprobar la calidad de las
instalaciones y la elaboración del producto. El menú, a base de hamburguesas, patatas
fritas, batidos, refrescos y pastel, era además muy asequible, ya que la hamburguesa
costaba 15 centavos frente a los 30 que cobraban la mayoría de los competidores.

Ray A. Kroc, un representante en exclusiva de la marca de batidoras "Prince Castle

Multimixer", recibió en 1954 el mayor pedido de batidoras que jamás había tenido de una
cadena de restaurantes del sur de California: McDonald’s. Por este motivo, Kroc viajó a
San Bernardino y lo que descubrió al llegar fue un restaurante octogonal con servicio a
coche que contaba con gran afluencia de público de todas las edades. Kroc comprendió
inmediatamente las posibilidades de expansión por Estados Unidos de este concepto de
restaurante y consiguió que los hermanos McDonald le cedieran el derecho de
comercializar la marca. En 1955, Kroc construía su primer restaurante bajo el nombre de
McDonald’s, en Des Plaines (Illinois), con un éxito de público y de ventas espectacular que
se cifró en 366 dólares el primer día. En 1959 ya existían cien restaurantes bajo licencia
McDonald’s, que alcanzaban unas ventas anuales de 50 millones de dólares. Hoy en día, el
restaurante de Des Plaines es un museo que recibe miles de visitas al año. En 1961 Kroc
logró que los hermanos McDonald le vendieran la totalidad del negocio y se creara el
sistema de franquicias, otorgándole independencia a la hora de poner en marcha los
proyectos de McDonald’s y adherirse completamente a los valores de la marca.

Durante los años 60 McDonald’s se expande por todo el territorio de los EEUU. El primer
paso vino marcado por la inclusión de mesas para poder consumir los productos en el
interior de los restaurantes, así como por la adopción de lo que desde entonces son los
principios básicos de la compañía: Calidad, Servicio, Limpieza y Valor. La fundación de la
Universidad de la Hamburguesa, en 1969, permitió extender la formación y los principios
de la compañía a directivos, franquiciados y empleados. En 1967 se produjo un hito
singular en la historia de McDonald’s, Jim Delligatti, un franquiciado de Pittsburg, creaba
la hamburguesa que se acabaría convirtiendo en el producto estrella de McDonald’s: el Big
Mac. Con los años, el precio del Big Mac por países se ha consolidado como uno de los
índices de referencia para conocer el grado de desarrollo económico de las naciones (el
"Indice Big Mac"). A finales de los 60 comienza la expansión internacional de la compañía
con la apertura del primer restaurante McDonald’s en Rickmond, Canadá, en 1967. En
1971 y en tan sólo un año se inauguran restaurantes en seis nuevos países: Japón, Países
Bajos, Alemania Federal, Panamá, Guam y Australia. En la actualidad, con más de 36.000
restaurantes, McDonald’s es la compañía líder del sector de restauración en todo el mundo,
sirviendo cada día a unos 69 millones de clientes en más de 100 países.
5. McDonald’s fundamenta su estrategia de desarrollo en tres recursos: empleados,
operadores/propietarios y proveedores. Desde sus inicios, la corporación ha ido
desarrollando capacidades que le han permitido lograr una cadena de suministros
sostenible. Para lograr una corporación con crecimiento rentable a largo plazo para sus
accionistas tiene como principal estrategia el logro de la mejor relación calidad/precio de su
oferta, basado en la excelencia operativa, una palanca fundamental de fortalezas que
McDonald’s aprovecha sostenidamente:

 El valor de su marca por la cual se despliega un gran esfuerzo para ser líder y competitiva
en cada mercado en el que incursiona.

4  Una oferta de productos que toma en cuenta la cultura, gustos y sabores de los
alimentos que los clientes consumen en cada país en el cual tienen presencia.

 Un buen modelo de negocio y stakeholders comprometidos, trabajando juntos para lograr

objetivos comunes.

 Excelencia en toda su cadena de valor, con proveedores y operadores/propietarios que

realizan sus tareas bajo estrictos estándares, que van desde el tratamiento de los alimentos
hasta la experiencia del cliente en los restaurantes.

 Una cadena de suministros estandarizada, continua y sostenible, en permanente

innovación.

 Establecimiento de políticas sociales, económicas, ambientales y de bienestar animal que

diferencian a la corporación. Sobre la base de estas fortalezas, McDonald’s ha ido
adaptando su perfil estratégico conforme la corporación ha ido creciendo, tanto para la
aceptación de oferta como para su internacionalización. La estrategia de entrar a mercados
con alimentos estandarizados de acuerdo a las operaciones en Norteamérica ha ido
cambiando para aceptar una estrategia que da libertad de adoptar determinados ingredientes
locales y considera los valores culturales de cada país. Estas adopciones se han producido
en las diferentes regiones en las que opera McDonald’s, especialmente en China, Rusia y
México. Para tal efecto, McDonald’s ha trabajado y formulado planes estratégicamente, con
proyectos que sustenten claramente las metas estratégicas y que incluyen los siguientes
ejes:

 Los empleados. Es el capital humano de la corporación, quienes hacen tangibles los

valores de calidad, servicio, limpieza y valor de marca. Su satisfacción es el primer paso
hacia la satisfacción de sus clientes. Los empleados reciben compensaciones y beneficios
competitivos, entrenamiento de clase mundial y un indudable compromiso con la
diversidad y la inclusión.

 Amplia oferta de productos. Que incluye ingredientes locales para adaptarse a la cultura
de cada país en los que McDonald’s tiene presencia, lo que permite la elección de los
clientes, respetando sus sabores y gustos imperantes, siempre basado en ingredientes de
calidad y seguridad.

 Locales confortables. Los locales son diseñados bajo estándares que permitan transmitir
comodidad y buen ambiente a los clientes, haciendo que se sientan siempre bienvenidos y
gocen de una buena experiencia. Los locales han evolucionado de acuerdo con la
tecnología.  Precios competitivos de los productos. De tal forma que el cliente sienta el
valor que representa. Cobra relevancia la relación calidad-precio.

5  Promociones. Deben atraer a los clientes y se basan en su actitud “Forever young” y en

su espíritu “I´m lovin it” El perfil estratégico de McDonald’s corresponde al de una
organización competitiva que planifica a largo plazo y en un contexto claro de su
responsabilidad social empresarial, sobre cuyas bases debe desarrollar sus planes para
lograr la sostenibilidad de su propuesta de productos de calidad, seguros y saludables
mediante una cadena de suministros que respeta la biodiversidad y el bienestar animal.

7.El gerente de negocio:

Se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de todas las políticas dentro de la

empresa.

El segundo asistente:

Se encarga de apoyar al gerente de negocio y cuando este se encuentra ausente toma el

mando del restaurante. Así mismo se encarga de realizar los informes, pedidos, los horarios
de los gerentes certificados.

 Los gerentes certificados:

Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus respectivos horarios de trabajo, en
su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte, caja chica.

 Los crew:
Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de postres) de mantener en
buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los procedimientos dados por la misma
empresa.

 Crew PAC:

Están conformados por 8 integrantes quienes se encuentran en constante evaluación para

ascender a entrenadoras y gerentes crew.

 El comité de entusiasmo:

Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por ejemplo: crewdel mes, mejor línea
blanca, línea roja, mejor refuerzo, mejor caja, mejor CDP.

El comité de seguridad:

Se encarga de brindar información y charlas a los crew para que estos cumplan y sigan los
procedimientos correctos. Así mismo velar por el bienestar de tal manera de prevenir
cualquier tipo de accidente que pueda surgir dentro de la empresa especialmente en cocina.

8.
 DIRECCION

ESTRATEJIAS
ORGANIZACIÓN
CONTROL
PROPUESTA DE SOLUCION
McDonald’s es una de las pocas
GERENTE DE NEGOCIO
empresas que adoptan los dos tipos
deestrategias genéricas,
MISION
PLANIACION ladeliderazgo en costo y
diferenciación.
1.Rentabilidad
2.Rendimiento
VISION 3. Flujo de efectivo
4.Eficiencia operaria
Servir con rapidez un Es la de duplicar el valor 5. compromiso
menu limitado de de la compañía 6.Reconocimiento
comida caliente y ampliandop el liderazgo
apetitosa en un lugar en cada uno de los
limpio y agradable por mercados donde operan.
un buen precio.

9.DIRECCIÓN.

Formación

Gran parte del esfuerzo en materia de formación de McDonald's se dirige también hacia el
personal de cada restaurante, mediante la organización constante de cursos de
entrenamiento.

B. Integración

La integración en las localidades donde se ubican los restaurantes es una exigencia para
McDonald's, que se concreta a través de su colaboración con acciones de carácter social,
educativo y benéfico que se desarrollan localmente.

C. Motivación:

La estrategia que usa McDonald para reclutar empleados usa la estrategia de que
promociona todo para jóvenes, les da seguro de vida y pinta todo como si fuera a
ser perfecto. El enfoque es humano-relacionista, porque en lugar de satisfacer a los
empleados con dinero los satisface con fiestas y cosas sociales. Las ventajas es que se fija
de qué manera puede satisfacer a su empleado socialmente y la desventaja es que no hay
manera de seguir creciendo, lo máximo que puedes alcanzar es ser gerente, no hay forma de
seguir ganando más. Yo le diría a la empresa que debería de expandir su estructura para que
los empleados pudieran alcanzar más posiciones y ganancias. Mac Donald es una empresa
que lea ofrece a los empleados seguro de vida, horarios flexibles debido a sus estudios,
escuela. Esta empre tiene un enfoque estructural ya que hay una autoridad, entre los
empleados hay una gran comunicación. La empresa contrata jóvenes ya que ellos necesitan
horarios flexibles y les pagan poco porque no necesitan mantener una familia. Los
empleados tienen amor por la empresa, los animas y le hacen fiestas ellos son empleados
tipo y, esta empresa usa una estrategia como la escuela de Elton Mayo (relaciones humanas.
Ósea que "están más enfocados en el empleado que en el capital". por ejemplo aquí les
proporcionan seguro de vida, subir de puestos, si al trabajar duro y ser consecutivamente
empleado del mes durante un año , te ofrecen un viaje todo pagado a una "MEGA" fiesta
donde te proporcionan todo! comida, hotel, vuelo(o camión si está cerca).

a) Ventajas:

Puedes ascender de puestos.

Horarios flexibles.

Seguros de vida.

Premios.

Variedades de trabajos (no todos los días haces lo mismo)

  

PROCESO ADMINISTRATIVO DE MCDONALD’S

b) Desventajas:

El círculo de crecimiento laboral es muy chico lo cual eso no te permite ascender mucho.

Ejemplo: después de cocinero o cajero lo que sigue es gerente y lo que sigue ya es el dueño.

Es un trabajo más que nada para jóvenes porque ahí no puedes llegar a ser alguien grande
en la vida.
Sueldos muy bajos.

c) Recomendaciones:

Como opinión personal propongo un aumento de sueldo para empleados del año,
sinceramente un trabajador prefiere un sueldo más alto que una mega fiesta toda pagada.
Entonces se van a esforzar más en hacer su trabajo bien, rápido, eficaz, y

de calidad y así la empresa (en este caso McDonald’s) vera un progreso mayor.

D. Toma de decisiones:

Problemas que atenten contra la seguridad del cliente; y del personal, problemas que
afecten a la calidad del producto, problemas que afecten a la comodidad del cliente y
problemas que afecten a la apariencia del local y en control. Los gerentes encargados del
turno se encargan de verificar a través de la placeta el cumplimiento de sus respectivos
horarios de cada crew; de esta manera se muestra el seguimiento que se hace a cada
trabajador. Así mismo se encargan de brindar información. No solo eso sino también
evalúan para ver cuál es el avance de cada crew y como es su desempeño en dicho cargo.

5. CONTROL EN LA CALIDAD DEL PRODUCTO.

Para McDonald's, el control de calidad en las verduras es un proceso que empieza por la
selección de los proveedores y sigue con todo el manejo de estos alimentos, desde que son
cultivados hasta que se sirven. Las lechugas se riegan con sistemas de agua de pozo, para
que estén siempre limpias, pasan por un sistema desde infección antes de ser empacadas y
son refrigeradas para mantener su frescura. Los jitomates provienen de invernaderos
hidropónicos, son libres de pesticidas y cuidadosamente sanitizados antes de su corte. La
calidad McDonald's está presente en cada uno de sus restaurantes, donde la limpieza, el
servicio y el compromiso de los empleados, entrenados arduamente

para manejar alimentos, culminan el proceso de calidad iniciado en las instalaciones de los
proveedores. Desde su llegada a México en 1985, McDonald's sirve productos de la más
alta calidad, preparados de acuerdo con estrictos estándares de higiene y seguridad
alimentaria. Como en todos los países donde está presente, los proveedores de McDonald's
son minuciosamente seleccionados y superan las normas locales y estándares de calidad e
higiene en todos sus productos. Los procesos de Producción son constantemente
supervisados, desde el campo hasta el restaurante. El 85% de los insumos usados por
McDonald's son de proveedores chileno. La calidad de sus productos está avalada por
marcas líderes y de mayor prestigio en productos e ingredientes, reconocidas por su calidad
y excelencia. Son marcas conocidas y están frecuentemente en la casa y en la mesa de los
mexicanos. En McDonald's, la carne usada en la preparación de las hamburguesas es
100%carne de res y el pollo es de la más alta calidad. Ambos son certificados con el sello
Tipo Inspección Federal (TIF) por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria (SENASICA), el máximo órgano peruano en la certificación de carne. La
carne utilizada por McDonald's proviene de los ganados de mayor prestigio del país y no
contiene aditivos ni saborizantes. Las hamburguesas son preparadas a la plancha, sin aceite,
y a temperaturas reguladas para conservar su sabor y su valor nutrimental

CONCLUSIONES

METODOLOGICA

Este estudio forma parte de una investigación que se lleva a cabo desde principios de mes
En la metodología de trabajo se ha recurrido a información secundaria, principalmente de
Internet .

Es importante destacar, que mucha de la información que contiene este informe ha sido
generada por la propia empresa ( datos primarios), así como también se incluyen informes
oficiales sobre la participación y ventas en los últimos años.

CONCEPTUAL

 La industria de los restaurantes fast food (quick services restaurant) en el año 2007,
posiciona a McDonald’s liderando la industria, con resultados económicos crecientes. Sin
embargo, para enfrentar la probable crisis del 2008 y fortalecer su sostenibilidad en el
tiempo requiere reajustar su plan estratégico con proyectos que complementen las
estrategias definidas en su “Plan para ganar”.

 Del análisis realizado por los autores de la presente investigación de los nueve mercados
principales, se ha identificado que Norteamérica y Europa Occidental están en franco
proceso de saturación, mientras que en la región de APMEA se encuentran mercados con
alto potencial de crecimiento como China e India, pero que requieren de políticas
específicas de adaptación del menú e inversión agresiva de nuevos restaurantes propios.

 Los factores políticos y de tecnología son de mayor importancia para formular estrategias
y los respectivos planes para fortalecer la cadena de suministro (análisis PESTEL).

 El grado de atractividad de 2,7 indica que el sector industrial es atractivo para la

corporación. La rivalidad de los competidores del sector es fuerte y los clientes tienen
mayor poder de negociación por estar cada vez más interesados por la tendencia de
alimentos saludables, orgánicos y nutritivos. La amenaza de nuevos competidores se ve
reducida al no poseer el respaldo financiero y de marca que tiene Mcdonald’s, y por las
alianzas de la corporación que tienen la empresa con proveedores globales y locales.

 La matriz EFI da un resultado de 2,67, lo que indica una buena salud interna evidenciada
en la fuerza de marca y el respaldo financiero ya mencionados, para afrontar escenarios
inclusive adversos; su cadena de suministro sostenible de escala mundial, y la cultura
organizacional construida alrededor del conocimiento de negocio, la innovación y la
explotación de la tecnología.

 El concepto de sostenibilidad de la organización, considerando sus aspectos económico,

social y ambiental, es importante para McDonald´s. Para ello se debe incorporar la
sostenibilidad en la visión y misión de la empresa, que será aplicado a la cadena de
suministro.

 El objetivo global del plan estratégico es el crecimiento del valor de la empresa. Para
lograr este objetivo se han formulado nueve objetivos específicos y diez estrategias que
convertirán los planes en acciones. Estas estrategias aseguran la continuidad a lo planteado
en el plan emblemático de la corporación que se inició en el año 2003: “Plan para ganar”.

BIBLIOGRAFIA:
<http://www.nber.org/papers/w18006>.

< http://research-methodology.net/mcdonalds-value-chainanalysis/>.

https://www.gestiopolis.com/analisis-empresarial-de-mcdonalds/

https://www.monografias.com/docs/Ensayo-de-administracion-mcdonalds-F3JTW2GZSQVA

https://www.buenastareas.com/materias/proceso-administrativo-de-mcdonalds/0