UNIVERSIDAD LAICA “ELOY

ALFARO” DE MANABÍ
Cultivo de piña (Ananas comosus var. Comosus)

Maestro:

José Randy Cedeño Zambrano

Tema:

Cultivo de piña en la hacienda Terrasol

Autor:

Ángelo Joel Méndez Secaira

Materia:

Maquinaria

ULEAM- EL CARMEN
 Introducción

La piña es un producto de exportación y de consumo nacional, siendo necesario realizar

investigaciones que ayuden a aumentar su rendimiento, calidad y por lo tanto a abastecer la

demanda en el mercado nacional e internacional, por lo que, el agricultor al no contar con

estudios sobre requerimientos nutricionales de Fósforo, disponibilidad del elemento, que tiene

efecto en el crecimiento del cultivo no han alcanzado rendimientos que logren satisfacer sus

necesidades tanto en producción y productividad. Esta falta de conocimiento de la nutrición del

P, tiene efecto en el momento de detectar el período de tiempo para realizar la inducción floral,

por falta de disponibilidad del fósforo en la solución del suelo, ya que este elemento es altamente

fijado en el suelo por la presencia de Al, Fe, Ca, Zn, siendo necesario corregir el suelo para

lograr pH adecuados y buscar fuentes que se adecuen a las condiciones de dicho suelo, pues la

planta absorbe dependiendo del pH como HPO4=, H2PO4- y PO4= [ CITATION Bas10 \l

3082 ]

Terrasol es una empresa dedicada a la producción y exportación de la piña var. MD2,

pero no cuenta con un sustento científico acerca de los efectos de la nutrición del fósforo en la

inducción floral de piña, en la cual usan el Fertilizante Fosfato mono potásico (MKP) como

fuente comercial del fósforo en la fertilización del cultivo; al no contar con un paquete

tecnológico adecuado de la nutrición de Fósforo que indique cuáles son las dosis, fuentes, épocas

adecuadas de aplicación para obtener mayores rendimientos y su efecto en el ciclo del cultivo,

inducción floral y calidad, ha sido necesario realizar este estudio para evaluar la nutrición

mineral del P en 2 dosis, 3 épocas y dos fuentes comerciales como el Microesencial 12-40-0 y el

Fosfato mono 2 potásico (MKP), los cuales inciden en la Inducción floral y por ende en el

tiempo para la cosecha, rendimiento y calidad del fruto[ CITATION Fer16 \l 3082 ].
 Revisión bibliográfica

Origen

De igual forma, la semilla de piña que es utilizada por los agricultores para la siembra de

nuevas áreas es obtenida de sus propias plantaciones y/o de otros piñicultores. En general, los

productores no realizan un buen manejo a la semilla, (no hacen selección de plantas madre, ni

clasifican por tamaño la semilla)[ CITATION Guz14 \l 3082 ].

En este sentido, el Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA) del estado

Trujillo, enmarcado en el Plan Nacional Semilla (PNS) inició a partir del año 2012, la

producción de hijos o semillas de piñas con tecnología que permita solventar la problemática

planteada, haciendo uso de buenas prácticas agrícolas que faciliten la obtención de frutas sanas y

minimice el impacto ambiental, fortaleciendo la agricultura sustentable y sostenible en el tiempo[

CITATION Guz14 \l 3082 ].

Dentro de las buenas prácticas agrícolas aplicadas en el cultivo de piña tenemos:

Selección, clasificación y desinfección de semillas

Esta es una de las prácticas más importantes, ya que, de ella depende el éxito en la

producción; principalmente se debe realizar selección de plantas madre sanas, con buen vigor,

libres de enfermedades y plagas; asimismo se recomienda clasificar la semilla por tamaños y

establecer lotes de siembra para obtener homogeneidad en la plantación, facilitar su manejo y

cosechar lotes completos. Una vez realizada esta práctica, se recomienda la desinfección usando

productos que aseguren su efectividad contra enfermedades y plagas importantes, como es el

caso de la Cochinilla de la piña (Dysmicoccus brevipes)[ CITATION Lac17 \l 3082 ].

 En la selección de semillas de piñas se deben seleccionar los hijuelos que se presentan en

la base de la planta de piña, ya que crecen más rápido, y también los hijuelos más grandes que le

salen debajo del fruto de piña, no es recomendable utilizar los hijuelos de la corona porque

demora mucho en producir[ CITATION Lac17 \l 3082 ].

Producción de material vegetativo.

La propagación de la piña es asexual y para establecer plantaciones nuevas se utilizan los

brotes vegetativos que la planta madre emite en forma natural.

Dado que la piña es una especie herbácea perenne, basta con proporcionar una sola vez el

material vegetativo a un productor, para que él obtenga hijuelos para la siembra de manera

indefinida, durante muchos ciclos. Sin embargo, esta primera cosecha de vástagos ocurre en

promedio, 24 meses después del inicio del ciclo[ CITATION Mor10 \l 3082 ].

Se diferencian tres tipos de vástagos o hijuelos:

 Coronas, localizadas en la parte superior del fruto, sólo disponibles para ser utilizadas

en plantaciones cuando existe actividad en la agroindustria local. Deben desecharse las coronas

múltiples, las muy pequeñas, descogolladas y aquellas que tengan residuos del fruto (a menos

que se les retire). Su desarrollo en general es el más lento, pero uniforme, con bajo porcentaje de

floración natural prematura.

 Gallos, los cuales crecen y desarrollan a partir de yemas localizadas en el pedúnculo y

la base del fruto. Es de vigor intermedio.

 Clavos, vástagos que crecen y se desarrollan de yemas axilares en todo el tallo. Por ser

más vigorosos, se asocian mayormente a las floraciones naturales que ocurren durante los meses

de noviembre a febrero.
 La uniformidad en el peso, tamaño, genética y sanidad del material de propagación es

factor fundamental para obtener la más alta productividad en piña. Por ello, lograr producir

material vegetativo propio es una meta que productores y empresas deben buscar, ya que permite

además de una reducción en su costo de adquisición, conservar y mejorar su calidad genética,

fitosanitaria y agronómica, lo que, aunado a un adecuado programa de abasto, brinda mayores

posibilidades de éxito a quien se dedique a su producción[ CITATION Mor10 \l 3082 ]

Para su adecuado corte y selección, los vástagos se separan de la planta madre cuando

estos alcanzan el peso y tamaño requerido, según el tipo de material (gallo o clavo) y mes en que

serán sembrados. Normalmente para las siembras de junio a agosto se utilizan vástagos con peso

fresco al corte de 200 a 300 g; de septiembre a octubre de 400 a 500 g; mientras que, de

noviembre en adelante, de 600 g o más[ CITATION Jim00 \l 3082 ]

Para evitar las floraciones prematuras invernales, es preferible utilizar los pesos menores

en cada fecha mencionada. Lotes que tengan evidentes problemas parasitológicos deben

desecharse como viveros y destruirse [ CITATION Jim00 \l 3082 ].

En los que resulten adecuados, los hijuelos con el peso deseado deben separarse de la

planta madre con todo cuidado e inmediatamente ser colocados unos tres días (o los que sean

necesarios) sobre la planta-madre, con la herida hacia arriba para que la radiación solar cicatrice

la herida en su base. Esto es muy importante en MD2, por ser más susceptible a

pudriciones[ CITATION Jim00 \l 3082 ]

El periodo de almacenamiento sobre la planta madre debe ser el mínimo, debido a que

entre más tiempo pase, el vástago se deshidratará en mayor grado, perderá vigor, sus hojas

basales se desecarán y ello resultará en un posible atraso en su ciclo. Para prevenir posibles

problemas por pudriciones originados por Phytophthora spp. Y Thielaviopsis sp. es necesario
que antes de su siembra, los vástagos se sometan a un tratamiento con base a una solución

fungicida elaborada con 2.5 gramos de Fosetil-AL 80% + 1.0 gramo de Triadimefon 25% por

cada litro de agua: las plantas se sumergen completamente en la mezcla durante cinco a 10

segundos, se dejan escurrir en un recipiente amplio para recuperar excedentes de la mezcla y el

material queda listo para su plantación inmediata. Igual, en caso de requerir agregar insecticidas

para reducir las poblaciones de ácaros, piojos harinosos, sinfílidos, escamas, picudo negro y otras

plagas [ CITATION Val14 \l 3082 ].

Clima y suelo

“El cultivo de la Piña se desarrolla en condiciones favorables en altitudes que van desde

100 hasta 600 metros sobre el nivel del mar.

Las temperaturas ideales a las cuales se desarrolla el cultivo oscilan entre 20 y 30°C.,

aunque temperaturas de 25 a 27°C. serían las óptimas para su crecimiento.

Precipitaciones entre 1,500 y 2,000 milímetros de lluvia anual son necesarias para

garantizar un crecimiento normal del cultivo, y en los periodos secos, utilizar riego

complementario para no detener su desarrollo y en condiciones de exceso de lluvia, realizar

prácticas de drenaje.

Los suelos con mejores condiciones para el desarrollo de este cultivo son los de textura

livianas y bien drenados. La acidez (pH) debe estar entre 4.5 y 6.0 con niveles muy bajos de

elementos tóxicos como el aluminio[ CITATION Cas16 \l 3082 ].”

Maquinarias y equipos

Preparación del Suelo

 Trituración de Rastrojos o Arado

 Subsolado
  Pase de Rastras y Nivelado

 Encalado

 Pase de Rastras

 Levantamiento de Camas

 Emplasticadora (opcional)

Trituración de Rastrojos

Se realiza para que la materia orgánica se pueda incorporar con mayor facilidad.

Subsolado

Se hace con el fin de airear el suelo y permitirle al cultivo desarrollar una mayor

profundidad radicular.

Pase de Rastras y Nivelado

El pase de rastras se hace con el fin de reducir el tamaño de los agregados y el nivelado

para poder encalar el terreno.

Siembra

Generalmente se hace manualmente; sin embargo, se puede utilizar una sembradora para

tener una precisión mayor.

Mantenimiento

Se utilizan asperjadores para regar los cultivos tanto con agua como con fertilizantes y

para fumigar.

Cosecha
 La cosecha se realiza de manera manual, pero se puede utilizar una cosechadora especial

para evitar que las piñas se golpeen [ CITATION Fer14 \l 3082 ].

Metodología

Por más de cincuenta años, Terra-Sol ha sido la empresa con mayor influencia en la
agricultura del Ecuador. En la actualidad, es la mayor productora y exportadora de piña
ecuatoriana, además de una variedad de productos que han conformado sus unidades de negocio
a lo largo de su historia. Terra-Sol ha generado el desarrollo técnico de algunos de los cultivos en
el Ecuador como piña, papaya, plátano, palma africana, abacá, maracuyá, yuca, entre muchos
otros.
Debido a esta exitosa trayectoria de innovación, Terra-Sol mantiene un alto nivel de
calidad y credibilidad entre sus clientes y socios.
En la actualidad, Terra-Sol tiene alrededor de 1300 hectáreas de diferentes cultivos y
emplea alrededor de 820 personas. Además, cuenta con las certificaciones Global GAP,
Rainforest Allianc, BASC y BSCI (Business Social Compliance Initiative).
Hasta los años 80 la producción se limitaba a la variedad conocida como “piña criolla o
nacional”, que en realidad era el nombre local de la variedad perolera. Posteriormente, la
variedad que dominó el mercado nacional e internacional fue la Champaka, que fue cultivada por
Terra-Sol durante casi dos décadas.  En la década de los 90 la variedad MD-2 se convirtió en la
favorita del mercado y se fue posicionando en los mercados internacionales. A fines de los 90,
Terra-Sol fue ya el primer productor de esta variedad en el Ecuador, reconocida por su especial
dulzura y fragancia, marcando nuevamente la tendencia en la producción de piña.
Hoy, Terra-Sol sigue produciendo piña con los mismos lineamientos de calidad,
convirtiéndola en lo que muchos consideran “la mejor piña del mundo”.
El área de Fito sanidad es la encargada de mantener sano el cultivo, así mismo existe un
jefe de siembra el mismo que se encarga de señalar a todo el personal que trabaja en esta
empresa a que distancia se debe sembrar, hacer drenajes, mantener el cultivo en buen estado,
terminado este proceso se realiza la fumigación del cultivo para así llegar a la inducción.
La hacienda Terrasol cuenta con la ventaja que se abastece con su propia planta, debido a
que cuentan con viveros en los cuales existen dos tipos de plantas una que tiene un peso
aproximado de 450 gr a 500 gr y otra de 500 a 600 gr.
En este cultivo se utiliza un desinfectante para la semilla (amilina) con un fungicida
(metalaxil) el cual tiene parte importante para que no exista pudrición. El etefón ayuda a la fruta
con la maduración. Así mismo existen tres materiales de la misma planta que se pueden utilizar
para la siembra, la primera es la corona, esta tiene fisiológicamente una facción buena debido a
que la hoja es más ancha que el puyón el mismo que nace de la axila de la planta y el hijuelo del
pedúnculo de esta.
La piña desde la siembra hasta la cosecha se demora 53 semanas aproximadamente, así
mismo para la segunda cosecha necesita ser sostenida ya que se puede virar debido a que la
planta busca la luz para tener una buena fotosíntesis.
Esta fruta debe tener un pH ácido no menor de 5 y no mayor de 5.5 debido a que si
tenemos menor de dicha cantidad de pH tiene tendencia a que encontremos aluminio el mismo
que provoca que los nutrientes del suelo se bloqueen.
Preparación del suelo

Arado de disco: este profundiza el suelo a no más de 20 centímetros para luego pasar a un

arado más profundo con es el romplo

Romplo: la mayor función del romplo es que nuestro suelo esté mullido para que después

la materia orgánica se incorpore correctamente.

Subsolador: cumple la función de ayudar al agua a filtrarse, está compuesto de tres

puntos, menos profundidad tercer punto arriba, más profundidad abajo, contiene también brazos

hidráulicos.

Esparcidora: es arrastrada por toma de fuerza de un tractor agrícola, el avance del

contenido del esparcidor se realiza mediante una cinta transportadora accionada de manera

hidráulica que facilita la regulación del esparcidor esto debido a la fuerza del tractor.
 Se debe tomar en cuenta que los agroquímicos que se aplican al cultivo de piñas es tóxico

debido a esto se debe realizar la aplicación del producto con su respectiva protección para así

prevenir posibles alergias e intoxicaciones letales.

Encamadora: es un implemento perfecto para tractores compactados donde se están

sembrando cultivos en camas o líneas elevadas de tierra. Así mismo facilita las labores de
cosecha debido a que se puede utilizar la fuerza para mecanizar la etapa de recolección.
Aguilón: cumple la función de aplicar de manera foliar productos fitosanitarios como:
herbicidas, insecticidas o fertilizante líquido.
Trituradora: es la encargada de triturar y prensar la hierba, plantas y ramas que se
recogen en el campo, pero luego convertirla en materia orgánica.
 Bibliografía

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Cantarero, F. (13 de Octubre de 2014). Prezi. Obtenido de Prezi :

https://prezi.com/0rsbbs18tgl0/maquinaria-agricola-utilizada-en-la-produccion-de-la-

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CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO ECUADOR CIDE S. A.

Valverde, R. (2014). Comportamiento agronómico del cultivo de piña. Guayaquil: ARIEL Y

RADMANDÍ PUBLICACIONES.
 Anexos

Ilustración 1: Aguilon Ilustración 2: fumigadora para controlar maleza

Ilustración 3: Romploc Ilustración 4: Subsolador

Ilustración 5: Trituradora Hawi o Martillo Ilustración 6: subsolador antiguo
Ilustración 7: Esparcidor de porquinasa Ilustración 8: Zanjadora