UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA
AGRONOMICA

CURSO: CULTIVO DE
TUBEROSAS Y RAICES
TEMA: YACON (Smallanthus sonchifolius)

NOMBRE:
DAVID MAMANI CCAPASONCCO
EDIL C. ZAMBRANO LIPA
DISON L. BUSTINZA ARPITA
JUAN L. SALAMANCA BERRIOS
 EL YACON
El Yacn es una planta domesticada y
cultivada desde la poca prehispnica.
Hasta hace poco se cultivaba solo en
jardines y huertos caseros de la serrana
para el autoconsumo y el consumo
ocasional en festividades religiosas
especiales. Luego de la difusin de sus
beneficios se han empezado a investigar
y descubrir numerosas propiedades.
DESCRIPCION TAXONOMICA
Reino: Plantae
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Genero: Smallantus
Especie: Smallantus
sonchifolius
 . ORIGEN

El yacn es una planta

domesticada en los andes,
de las montaas hmedas
de Per y Bolivia. Existen
representaciones
fitomrficas en la cultura
Nazca (500-1200d. C.)
que se atribuye al Yacn,
las cuales estn
representadas en textiles y
cermicas.
 IMPORTANCIA
yacn es una planta promisoria, teniendo en
cuenta que en los tiempos modernos la
EL
demanda de azcares dulcificantes no dainos
para el organismo humano est creciendo
continuamente por dos razones: el afn de no
engordar o mantener la lnea, y por los millones
de seres humanos que padecen de diabetes. El
yacn es una de las plantas conocidas que
produce inulina, la cual se encuentra en las
races hasta en un 20%. El cultivo intensivo de
yacn puede ser atractivo ecnmicamente por
producir directamente la inulina en cantidades
suficientes para su industrializacin.
 MORFOLOGIA DEL
. LA CULTIVO
PLANTA
El nombre botnico del
yacn
. es Smallanthus
sonchifolius y pertenece
a la familia botnica de
las Compuestas o
Asterceas. Es una planta
herbcea, erecta, que
puede llegar a medir
desde 0,7 hasta 2.0 m de
altura,con pocas o
muchas ramas.
 RAICES.
Produce principalmente races
reservantes o tuberosas, engrosadas,
fusiformes u ovadas que almacenan
azcares en forma de
fructooligosacridos (FOS), un tipo
especial de azcares con atributos
beneficiosos para la salud humana.
Son los rganos de inters econmico,
y exteriormente son de color crema,
blanquecino o prpura.
 Segn el cultivar tienen
diferente color de pulpa,
pudiendo

ser blanca,
anaranjada, crema o
pigmentada de prpura.
El nmero de races por
planta vara desde 3
hasta 35 con un promedio
de 12. Produce tambin
algunas races delgadas,
fibrosas, no engrosadas,
cuya funcin es de
fijacin y absorcin
CEPA
Conforme se acerca
a la cosecha, la

planta forma entre

los tallos y las races,
una masa irregular
de tejido de reserva
(parenquimtico),
con muchas yemas
que dan lugar a
brotes y se le llama
cepa o corona
 TALLOS
Son cilndricos, algo huecos como caas
y con pilosidad. Son de color verde o
pigmentados
de prpura. Su nmero
vara de 4 a 12 segn el cultivar. La
planta puede presentar ramas desde la
base del tallo o slo en la parte superior.
 HOJAS
Son enteras y con peciolo, su borde es por lo
general

dentado; la lmina tiene forma
triangular con la base hastada (como la
punta de una flecha), truncada o
acorazonada. Tambin presentan pilosidad
en su superficie. Cada tallo produce de 13 a
16 pares de hojas antes de la floracin y,
conforme la planta se acerca a la cosecha,
las hojas reducen su nmero y tamao.
Contienen compuestos con propiedades
benficas a la salud humana.

 FLORES
El yacn presenta una
inflorescencia que se llama FLORES MASCULINAS
captulo,el cual esta
compuesto por dos tipos de
flores: a) Las femeninas o
liguladas que se ubican
alrededor del captulo, son
de color amarillo intenso o
anaranjado plido y estn
en nmero de 12 a 16 y b)
Las masculinas o tubulares
que estn muy juntas, en
FLORES FEMENINAS
mayor nmero y ocupan el
centro del captulo.
Cultivares de yacon
Cultivar I Cultivar II Cultivar III Cultivar I V *
descriptor morado, prpura amarillo Hualqui moteado
intermedio verde claro, morado moteado
crespo anaranjado checchje
Requerimiento climtico
Temperatura. Desarrolla bien en la sierra y en los valles interandinos; con temperatur
as
medias anuales de 14 a 20 C. Las temperaturas menores a 10 C retardan su creci
miento
y alargan el periodo vegetativo, mermando los rendimientos. Si la temperatura exc
ede los 26C, y la humedad del suelo es insuficiente, la planta se estresa y marchita
excesivamente, afectando su normal desarrollo. El yacn es muy susceptible a las h
eladas, pero esta limitante se compensa con una excelente capacidad de rebrote.

El cultivo
desciende hasta la costa, sin mayor problema; sin embargo, hay evidencias que en
estas altitudes, la tuberizacin no es del todo eficiente.

Humedad. El cultivo desarrolla normalmente en un rango de 550 a 1 000 mm de lluvi

a
anuales. Sin embargo, es importante que en los cinco primeros meses despus de la
siembra, no le falte una dotacin de agua uniforme y frecuente. A partir de la flora
cin, el
suelo debe mantener la humedad suficiente para favorecer la tuberizacin y un
buen desarrollo de la planta.

Luz. Tiene un comportamiento indiferente a la longitud del da y a la intensidad de l

a luz;
pero en trminos generales, el cultivo debe recibir como mnimo nueve horas de luz.
Crece
bien bajo sombra de rboles frutales y otros arbustos, y tambin a pleno sol; del mis
mo modo, desarrolla bien asociado con maz, hortalizas y otros cultivos.
Manejo del cultivo

Eleccin del terreno:

Es una de las decisiones ms importantes y necesita de un
conocimiento cabal de los requerimientos de suelo (edficos) y
climticos del cultivo. Si se dispone de terrenos planos en el valle,
optar por aquellos que estn descansados, de preferencia de
textura franco arenosa, sueltos, polvosos, con buen drenaje y
profundos, mejor si tiene contenidos medios - altos de materia
orgnica. Si el terreno est en ladera, asegurar la disponibilidad
de agua de riego, evite los suelos excesivamente arcillosos
(pesados) y no siembre en sectores con probabilidad de
incidencia de heladas o vientos fuertes. Resulta favorable si el
terreno est rodeado por rboles nativos. En ambos casos (ladera
y plano), la informacin sobre cultivos anteriores, dar las pautas
para elegir el terreno con menos probabilidad de incidencia de
plagas y enfermedades. Tener muy en cuenta adems la
accesibilidad del terreno, respecto a las vas de comunicacin.
Suelos recomendados

El yacn prospera mejor en suelos sueltos y de textura franco arenoso,

franco limo
harenosos o franco arcillo arenoso y en suelos recientemente incorpor
ados a la
agricultura o descansados, con buena provisin de materia orgnica
. Deben ser
profundos, porosos, con buen drenaje y buena retencin de agua. El
pH ideal se
ubica entre los 6 y 7,5, aunque tolera tambin suelos medianamente
cidos. De preferencia evitar suelos con alta salinidad.
Preparacion del terreno

Labranza del suelo.

Como actividad preliminar se debe limpiar el campo
de malezas que tienen raz profunda y quitar piedras
grandes. La preparacin del suelo puede ser
mecanizada (tractor), con traccin animal o manual.
En suelos de valle y con riego, se recomienda una
buena remocin del suelo mediante dos pasajes de
arado de disco, seguido de igual pasajes de rastra y
otro de arado rotativo. En el caso de utilizar yunta con
arado de reja, se recomienda tres cruzas como
mnimo. Una buena preparacin del suelo, facilita la
siembra, asegura el brotamiento uniforme de los
propgulos y permite obtener una buena cosecha a
partir de un mejor y ms uniforme desarrollo de las
races.
Abonamiento

Cultivar yacn en suelos frtiles, o bien abonados

y con buen contenido de materia orgnica,
produce plantas vigorosas, de rpido crecimiento
y capaces de tolerar los ataques de ciertas
poblaciones fitfagas. En el caso del Valle de
Condebamba, se recomienda priorizar el uso de
abonos orgnicos como: guano de islas, estircol,
gallinaza, compost, entre otros. Atendiendo la
rusticidad de la planta y las caractersticas del
suelo, la cantidad a incorporar al suelo, pueden
variar de 1 a 5 t/ha de abono orgnico, el cual
debe incorporarse descompuesto.
Antes de la siembra.

Incorporndolo al voleo un mes antes de la

siembra o al momento de barbechar. Tambin
puede incorporase abonos verdes o rastrojos de
leguminosas. Tambin es una buena alternativa
el majadeo, que consiste en abonar
previamente un terreno, con las deyecciones del
ganado, el cual se hace pastar durante un
periodo regular, en el terreno donde se va a
sembrar.
La siembra.

Aplicar localizado, cerca de la planta. Al

momento de la plantacin, se abre un
hoyo con palana o lampa, se coloca el
propgulo, se tapa; luego se vuele a abrir
otro hoyo a unos 15 cm de donde est el
propgulo, se vierte el abono y tambin
se tapa. Esta labor necesita la
participacin de dos personas, una
siembra y la otra aplica el abono.
Tambin puede aplicarse a chorro
continuo al fondo del surco y luego
taparse con la misma yunta. En ningn
caso, el propgulo debe estar en
contacto con el abono.
PROPAGACIN POR CEPA (SISTEMA
CONVENCIONAL)
Es la forma tradicional de propagacin. Los
propgulos se obtienen despus de que las plantas
han sido cosechadas. De la cepa o corona, se
extraen, seccionndolas con un cuchillo, porciones
que deben tener de 4 a ms yemas o brotes. Cada
porcin debe tener suficiente tejido de reserva que
asegure su establecimiento en el campo y el
brotamiento de las yemas. El peso promedio de
cada una debe estar entre 50 y 80 g con
dimensiones aproximadas de 8 a 12 cm de largo
mayor. Dependiendo del tamao de la cepa, se
pueden extraer de 3 a 30 porciones de cada una.
Formas de propagacin

Propagacin por cepa

Propagacin por esquejes de tallo
Propagacin por nudos de tallo individuales
Siembra

El yacn puede sembrarse en cualquier mes del ao. Si se

dispone de riego, la plantacin puede realizarse entre junio y
agosto. Sin embargo, son comunes las siembras entre octubre y
diciembre (junto con el maz). Lo importante es que el cultivo
disponga de la dotacin de agua requerida durante las fases
claves de desarrollo.
Si se cuenta con tractor o con yunta,
abrir surcos de mediana profundidad.
Los distanciamientos entre surcos y entre
plantas dependen del cultivar a
sembrar. Para cultivares que ramifican
(morados), considerar 1,0 m entre
surcos y 0,7 m entre plantas (14 286
plantas / ha) En cultivares de escasa
ramificacin y poco desarrollo del follaje
0,9 1 m
0,6 0,7 m
(Hualqui), as como en plantaciones
con esquejes y nudos enraizados, se
recomienda distanciamientos de 0,9
entre surcos y 0,5 a 0,6 m entre plantas
(22 222 a 18 519 plantas / ha).
Labores culturales
RIEGOS.
En terrenos planos, de textura pesada y
con drenaje deficiente, los riegos deben
ser controlados, sobre todo durante la
etapa de tuberizacin.
En terrenos de ladera con riego bajo
turno, aplicar mnimo tres riegos por mes en
pocas secas. En ambos casos, los riegos
deben ser frecuentes y ligeros. Evite riegos
distanciados y pesados. Tambin se debe
evitar encharcamientos prolongados y el
exceso de humedad en el suelo, sobre
todo durante la etapa de tuberizacin y
maduracin de las races.
DESHIERBOS Y APORQUE.
En las primeras etapas de desarrollo del cultivo, las malezas
no deben superar en
tamao a las plantas de yacn. El deshierbo fuera de tiempo provoca
un notorio retraso del crecimiento, difcil de subsanar con otras
labores. Un buen
deshierbo realizado a tiempo (entre los 30 y 45 primeros das), disminuye
los costos
de mano de obra, pues si la densidad de siembra es la adecuada, el c
ultivo cierra surco a los 5
6 meses, inhibiendo el crecimiento de todo tipo de malezas.
Lo recomendable son tres deshierbos como mnimo, hasta que el
cultivo cierre surco.
En el primer deshierbo, se hace un leve aporque, con el fin de darle
sostn a la planta y afianzar el sistema radicular. En el segundo
deshierbo, slo realizar una remocin del rea cercana a las races,
ms no un aporque alto como en papa, pues este estimular el
crecimiento de las yemas de la cepa en desmedro de las races y
dificultar la cosecha adems de incrementar el esfuerzo y la mano de
obra.
 CONTROL FITOSANITARIO

PLAGAS ENFERMEDADES
 PLAGAS
Se ha registrado tres plagas de inters econmico y cuyo
ataque implica riesgo para el cultivo. Estos son: araita
roja (Tetranychus urticae) y pulgn rojo (Myzus
nicotianeae) en el follaje y; nematodos (Meloidogyne sp)
en la raz.

ARAITA ROJA PULGN ROJO

 ARAITA ROJA
ZONA DE Es un arcnido que infesta y
AFECTADA ataca el follaje succionando la

savia.
Se reproduce rpidamente y
puede infestar todo el campo en
REPRODUCCIN poco tiempo.
se observan en las hojas, las que muestran en
el haz un amarilla miento progresivo debido a
que los caros colonizan el envs y tejen una
seda que los protege y a la vez enrolla,
debilitando la hoja. Posteriormente, esta toma
coloraciones necrticas o marrones y se
SNTOMAS produce la defoliacin (cada de hojas) de la
planta.
MEDIDAS DE CONTROL

Uso de cultivares resistentes: Hualqui e

intermedio
Asocios con maz
Manejo de fechas de siembra (sembrar de octubre a
diciembre)
Destruccin de hospederos
Abonamiento bajo en nitrgeno
Aplicacin de biocidas caseros
Riego por aspersin
Si las medidas preventivas no son suficientes, aplicar
un acaricida: Peropal a 0,05%.
 PULGN ROJO (Myzus nicotianeae )

Viven en el envs de
las hojas, y adems
de absorber la savia,
segregan un lquido
azucarado y
Es un fido de color
pegajoso por el ano
rojo oscuro
denominado
melaza, e impregna
la superficie de la
planta impidiendo el
normal desarrollo de
sta.

Adems son trasmisores de virus.

 CONTROL:
Sembrar cultivares de baja susceptibilidad a su
ataque como los prpuras e intermedios.

Realizar tratamientos precoces (fumigar las

hojas con agua jabonosa y a presin), antes
que la poblacin alcance niveles altos.
Eliminar malas hierbas hospederas como la
cerraja, y restos de hortalizas de hoja como
repollo,
Colocarcol, entreamarillas
trampas otros. y bandejas amarillas
con agua, estas funcionan como atrayentes de
las formas aladas, lo que ayuda en la
deteccin de las primeras infestaciones de la
plaga.biocidas caseros como extractos de eucalipto y
Aplicar
ajo; mua, laurel rojo y rocoto molido.
ALGUNOS CONTROLADORES BIOLGICOS EN EL
CULTIVO DE YACN: Hyppodamia convergens
(Mariquita) y Mosca Syrphidae

Hyppodamia convergens Mosca Syrphidae

 ENFERMEDADES
Pudricin
radicular
Es la ms Este patgeno puede
importante y es ocasionar la prdida total de
causad por la produccin, si es
hongos del favorecido por una excesiva
gnero Fusarium humedad en el suelo.

Su proliferacin en la rizosfera ocasiona una

necrosis progresiva de las races, con un
Es sumamente debilitamiento general de la planta,
marchitez y muerte de la misma.
infecciosa, pues se
disemina en el agua
del suelo.
VARIABILIDAD DE CULTIVARES
Cosecha
Conociendo los indicadores de
cosecha. Los principales indicadores
de cosecha en yacn son:
amarillamiento y cada de hojas, cese
de la floracin e inflorescencias secas,
tallos senescentes y tendidos,
rebrotamiento de nuevos talluelos,
races conrajaduras y exudacin de
goma, entre otros. Tener en cuenta
que en el valle, no todos los cultivares
expresan estos indicadores. En
altitudes mayores a los 2600 msnm, la
cosecha es ms tarda que en valles
clidos como el de Condebamba.
 POSTCOSECHA
Consideraciones previas. Una vez sacadas y
desgajadas de la cepa, las races son bastante
susceptibles a la deshidratacin, y pierden peso
rpidamente.
Seleccin y clasificacin. Races malogradas, rotas,
cortadas y deformes se separan. Las categoras de
clasificacin se basan en el tamao y peso de las
races, tal como se detalla en la tabla siguiente:
RENDIMIENTOS.
Si las condiciones del suelo y
el manejo agronmico es
eficiente, es de esperarse
rendimientos de races altos.
El rango reportado en varias
localidades del Per, flucta
de 10 hasta 80 t/ha
Corte de follaje

Esta labor debe hacerse de preferencia

unos das antes de la cosecha. Su
principal objetivo es facilitar la saca de
races y agilizar el trabajo del personal
que participar en la cosecha. El corte
de los tallos se hace con hoz o machete,
a 10 cm del cuello o base de la planta,
con el fin de que los vstagos que
quedan, sirvan como asideros para
manipular la cepa, limpiarla y, facilitar el
desgaje de las races.
 Cava o remocin

Las races de yacn son quebradizas y se

daan fcilmente, por tanto la cava debe
hacerse con mucho cuidado. Se
recomienda que el suelo est con algo de
humedad (sobre todo si es pesado), esto
facilitar la saca. Las herramientas ms
usadas son el , pico o piquillo, dependiendo
de las condiciones del suelo. Se procede a
cavar o remover el suelo alrededor de la
planta, a una distancia de 25 a 30 cm de la
cepa, pues cuanto ms cerca de la cepa se
cave, hay ms riesgo de romper las races
con la herramienta.
Desgaje de races.

Es una operacin importante, sobre todo si se piensa

en un producto con miras al mercado. Se debe
procurar que la superficie de la herida que produce el
desgaje sea la mnima posible. Para esto se
recomienda desgajar la raz hacindola girar
suavemente sobre su base (punto de insercin a la
cepa). En algunos casos, cuando la raz presenta una
amplia superficie de insercin, se puede facilitar su
desgaje utilizando un cuchillo o seccionando la cepa.
Las races desgajadas se amontonan a un lado del
surco. Cuando se siembra por esquejes enraizados, los
daos por desgaje son mnimos, pues las races
presentan un pednculo en la parte donde se insertan
a la cepa, lo cual facilita mucho su separacin.
Poscosecha

Consideraciones previas. Una vez sacadas y

desgajadas de la cepa, las races son bastante
susceptibles a la deshidratacin, y pierden peso
rpidamente. Lo ms aconsejable es colocarlas
bajo sombra y en lugar fresco una vez cosechadas
o, simplemente no lavarlas, manteniendo la tierra
que las cubre a manera de cubierta contra la
deshidratacin. Tambin hay que tener en cuenta
que despus de cosechadas las races, el contenido
de FOS (azcares para diabticos), disminuye en
cierta cantidad, lo cual segn los requerimientos del
mercado, no es conveniente.
Seleccin y clasificacin

Races malogradas, rotas, cortadas y deformes se separan. Las categoras de

clasificacin se basan en el tamao y peso de las races, tal como se detalla en la tabla
siguiente:

CATEGORA Peso (g) Largo (cm) Dimetro mayor (cm)

Primera > 300 20 7 10

Segunda 120 - 300 12 20 56

Tercera < 120 < 12 <5

1 2 3
Se estima que una planta produce 60% de races de primera, 30% de races de segunda
y 10% de tercera (Fig. 45). Estos valores varan en funcin del tipo de propgulo utilizado,
las condiciones del cultivo y la tcnica de desgaje. Aunque en el Per no existe una
forma generalizada para clasificar las races, se estima que comercialmente hablando,
las races de segunda son las de mayor demanda. No obstante, en el mercado actual
se comercializan al barrer, o en funcin del tipo de producto transformado que se
espera obtener.
Limpieza. Si el mercado est cerca o los requerimientos de
este as lo exigen, lo ms conveniente es lavar las races con
agua corriente. Para mejorar la presentacin del producto se
pueden lavar las races en un recipiente usando mallas
gruesas y luego enjuagarlas en una disolucin desinfectante
de leja en agua, a una concentracin de 1 cojn en 50 litros
de agua. Un producto bien presentado y con buena
apariencia es mejor visto en el mercado.
Embalaje. Si las races del yacn son quebradizas, se
recomienda realizar el embalaje con cuidado y usando los
materiales ms apropiados. Por lo general, se usan jabas de
madera liviana, similares a las usadas para embalar fruta
(mango, tomate, etc). En estas, las races se colocan en capas
horizontales, las grandes en el fondo y las pequeas encima. El
peso mximo de la caja llena es de 20 kg. Se recomienda
colocar las hojas de yacn entre las races para evitar daos
por friccin. Los embalajes con sacos de yute o plsticos no
son recomendados. Se estima que usando jabas de plstico se
optimizara el embalaje, debido a su resistencia y flexibilidad.
Tambin podra usarse cajas de cartn reforzado.
Almacenamiento

Se sabe que la temperatura y la humedad, son los

factores que ms influyen en el deterioro de las
races. Altas temperaturas aceleran la pudricin, por
tanto, una vez cosechadas las races se deben
almacenar en lugares aireados, frescos y bajo
sombra. Una recomendacin a tener en cuenta es
hacer coincidir las cosechas con las pocas fras y
realizarlas de preferencia en horas de baja
insolacin. Se han reportado buenos resultados
almacenando en refrigeradoras (5 6 C) y
combinando fro y cubiertas plsticas, aunque este
ltimo, implica mayor trabajo y costo. En estas
condiciones, las races permanecen
comercialmente viables hasta los tres meses
industrializacin del
yacn

 La alimentacin sana constituye a que todas

nuestras actividades diarias sean hechas con la
mejor energa posible.
La necesidad de industrializar y transformar frutas
verduras entre otros en productos innovadores de
fcil consumo y con excelentes cualidades .
T DE YACN

Es un t medicinal muy utilizado para el tratamiento

de la diabetes, entre otros beneficios que aporta a
nuestro organismo.
Esta infusin es milenaria y siglos atrs fue
descubierta por pobladores de las culturas
preincaicas de nuestro Per.
HARINA

DE YACN
Los tubrculos de Yacn son sometidos a procesos
controlados. El Producto obtenido es un polvo inocuo de
sabor dulce natural, de color amarillo claro y olor
caracterstico de Yacn. Recomendable para consumo
directo y de fcil aplicacin en la Industria Alimentaria.
MERMELADA DE YACON

La mermelada de yacn es otra forma de

disfrutar las potentes propiedades de este
fantstico tubrculo
Actualmente, el yacn registra principalmente
un uso medicinal, porque contiene un azcar que
no es asimilado por el organismo humano.
 Nctare Zumo
s

Coctel con Frutas en

Almbar Vino de Mesa
 Propiedades del Yacn
La reduccin del nivel de glucosa en sangre.
Evita el estreimiento y previene el cncer de colon.
Disminuye el nivel de colesterol y triglicridos de la sangre.
Facilita la asimilacin del calcio, contribuyendo en la prevencin
de la osteoporosis y fortaleciendo huesos y dientes.
Sintetiza las vitaminas de complejo B, las cuales son las
encargadas de mantener en buenas condiciones el sistema
nervioso y cuida la salud mental
Mejora en general el funcionamiento del sistema inmunolgico.
Regula la presin arterial y previene la arteriosclerosis.
La INULINA es recomendable para todas las personas, tambin
mayores, porque ayuda a aumentar el calcio par los huesos.
 Distribucin geogrfica
Len (1964).indican que el yacn se encuentra en estado
cultivado y en estado silvestre desde Venezuela y Colombia
hasta el norte de argentina.
es mas evidente su distribucin y variabilidad en argentina Bolivia
ecuador y Per
En Per se cultiva en el rea alto andina de18 departamentos de
los 24 que tiene el pas
ZONAS

DE PRODUCCIN
En casi todos los departamentos del Per se siembra yacn,
siendo Amazonas, Cajamarca, Oxapampa, Hunuco y Puno
los lugares con mayor rea sembrada.
En el Per, el rea estimada de siembra con fines
comerciales en el 2002 fue de 600 ha. En Bolivia y Ecuador su
cultivo es menor y se destina principalmente al autoconsumo.
En Argentina se siembra slo en las provincias norteas de
Jujuy y Salta. Fuera de los Andes, Brasil (Sao Paulo) y Japn
(con 100 ha) son los pases con mayor rea de cultivo.
Estadsticas de
produccin
Superficie de produccin de
yacn
HECTREAS CULTIVADAS
Conclusiones

El Yacn es un buen producto para producir en el

Per y exportar al resto del mundo ya que el clima
para cultivarlo es propicio y se reconocen los
productos peruanos de calidad a nivel
internacional.
El Yacn se comercializa en jarabe, polvo,
rodajas infusin entre otros.
Existe una fuerte demanda en pases desarrollados
por los productos del Biocomercio.
Las presentaciones del producto son diversas y
cumplen con todos los requisitos , lo que permite
que el producto tenga alta demanda y cumpla las
expectativas tanto de los importadores como los
consumidores finales
recomendaciones

Se recomienda al consumo de yacn siendo

saludable y ayudando ala a una mejor nutricin
Se recomienda ala produccin de yacn ya que
es una alternativa de negocio y exportacin
teniendo una mayor demanda en el extranjero
. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

1.INEA Programa Nacional de Investigacion en Recursos

Genticos. Compendio manejotradicional de semillas de
los cultivos nativos del Per. Instituto Nacional de
Investigacin yExtension Agraria INIEA, 2006.p48.

2. Seminario J, Valderrama M & Manrique.I. El yacn:

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6. Crdova, A y Galecio M. Identificacin y evaluacin
agronmica de los biotipos de yacn(Smallanthus
sonchifolius ) en la microcuenca la Gallega, Provincia de
Morropn-Piura.Universalia. 2006; 11(2)
 GRACIAS POR
SU ATENCIN
AGRADECEMOS A PAPA, MAMA, TIO ,TIA,ABUELO ABULEA QUE EN PAZ DESCANSE Y A TODOD LOS INTERSADOS