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    CARBOHIDRATOS

    Cargado por

    Naysha Condori Ramos
    El documento trata sobre los carbohidratos y contiene 8 preguntas relacionadas con reacciones de azúcares como la reacción de Molish y Seliwanoff, las fórmulas de aldosas y cetosas, la reacción de la fructosa con el reactivo de Fehling, la estructura de monosacáridos en solución acuosa, por qué los disacáridos son reductores, por qué el organismo humano no puede digerir la celulosa, y las fracciones soluble e insoluble del almidón.

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    CARBOHIDRATOS

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    Naysha Condori Ramos
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    El documento trata sobre los carbohidratos y contiene 8 preguntas relacionadas con reacciones de azúcares como la reacción de Molish y Seliwanoff, las fórmulas de aldosas y cetosas, la reacción de la fructosa con el reactivo de Fehling, la estructura de monosacáridos en solución acuosa, por qué los disacáridos son reductores, por qué el organismo humano no puede digerir la celulosa, y las fracciones soluble e insoluble del almidón.

    Descripción original:

    carbohidratos

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    CARBOHIDRATOS

    CUESTIONARIO FINAL
    1 Grafique el experimento correspondiente a la reacción de Molish

    2 Grafique el experimento correspondiente a la reacción de Seliwanoff

    3. Indique las fórmulas generales de las aldosas y de las cetosas.

    4. Explique la reacción de la fructosa con el reactivo de Fehling

    El reactivo de fehling sirve para determinar si la glucosa, fructuosa, sacarosa, lactosa, son azucares
    reductores o no mediante fehling
    La fructosa reacciona con el reactivo y da una reacción positiva
    5. Porqué en solución acuosa los monosacaridos no presentan estructura abierta
    sino cerrada o de Haworth. Haga la reacción de ciclación para las furanosas y
    piranosas

    6. Los disacáridos son azúcares reductores, ¿Por qué?

    Si lo son ya que poseen un grupo carbonilo intacto que actuaran oxidantes

    7. Porque el organismo humano no puede asimilar la celulosa, tal como lo hace los
    herbívoros.
    La celulosa es una fibra de la planta .Aunque la celulosa, como almidón es un polímero de glucosa, no
    lo digerimos porque no tenemos la enzima necesaria para romper los enlaces de la glucosa

    8. El almidón tiene una fracción soluble y otra insoluble, ¿Cuáles son? ¿En que
    proporción se encuentran? Haga las estructuras de cada una de ellas.

    SOLUBLE NO SOLUBLE

    ¿Cuáles son? AMILASA: polisacáridos de cadenas lineales de AMLOPECTINA: polisacárido de cadenas ramificadas
    residuos de glucosa de residuos de glucosa

    PROPORCION 1 3

    ESTRUCTURA

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