Sobrepeso Diapositivas

FACULTAD DE INGENIERIA DE
PROCESOS
ESCUELA PROFESIONAL

DE
INGENIERIA DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

DISEÑO DE PLANTA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA

DOCENTE: ING. VASQUEZ CHICATA, ANIBAL FRANCISCO VICENTE
INTEGRANTES:
Condori Ramos, Brigitte Naysha 20182782

Puma Vera, Belén Adriana 20172086
Enfermedades no Tansmisibles
OBESIDAD/SOBREPESO
DEFINICIÓN
Conceptualización
DEFINICION DE ESCALAS PRODUCTIVAS
Se pretende A base de
Nuestros
producir una arándano con
objetivos
bebida adición de
productivos.
funcional. limón.
Escala productiva
2000 litros envasados y

almacenados
ETAPA N°2
Planificación
Flujo de información N° 1
Se necesita 570kg de arándano por dia para llegar a producir

2000(litros de bebida/dia).
- Balanza digital de plataforma industrial de 200kg

- Carro de carga de 570kg de capacidad
- Lavadora de tambor giratorio 50kg
- 4 Envasadoras de jugos (2 botellas/minuto)
- 8 horas de trabajo diarias
- 2 turnos
UBICACIÓN
Disponibilidad de Costo de alquiler y

mano de obra servicios
Accesibilidad a
Evaluación del
Impacto ambiental calles y vías
terreno
Costos de
adecuación Cercanías a bancos
y Hospitales
ETAPA N°3
Ejecución del Proyecto
UBICACIÓN
Evaluaremos la instalación de nuestra planta de producción en los distritos de: La Joya, Santa Rita de Siguas y
Uchumayo. Para poder considerar un peso a cada factor debemos de analizar diferentes situaciones a convenir
para nuestra empresa, tomamos los siguientes:
Cercanía a distribuidores: Es unos de - Costo de alquiler y servicios: los - Licencias municipales: Los permisos
los factores importantes para localizar la y licencias municipales son estándares en
costos de alquiler y servicios en las
empresa para ello consideramos que los diferentes municipios, los tiempos de
diferentes zonasindustriales, en donde los
nuestros principales distribuidores se inspección y trámites dependen de la rápida
costos de alquileres y servicio son más
encuentran en Arequipa en el distrito de presentación de los documentos solicitados
accesibles para la localización de la planta.
Vitor. por el consejo municipal.
Accesibilidad a las avenidas y

calles: Los accesos a las vías principales
- Seguridad ciudadana: Es uno de los es de tomar en consideración ya que como
factores muy difícil de controlar, son unos fabricantes de la bebida funcional de
- Cercanías a los clientes: aspectos que tiene que ver las arándano y limón, nuestra misión principal
Principalmente nuestros clientes directos es entregar nuestros productos terminados
municipalidades según el distrito,
serán los distribuidores y ellos serán quien a los diferentes proveedores, sin un fácil
tendríamos que evaluar cuales de los 3
hagan llegar a los clientes finales acceso será complicado realizar la
distritos la seguridad ciudadana es más
favorable para la localización de la planta. distribución, muy aparte considerar los
accesos que tendrán los trabajadores y
clientes cuando tengas que realizar unas
visitas a la planta.
Ventilación Pisos Desagües
Impermeables, resistentes a los Deben permitir la limpieza y

Ventilación adecuada para evitar saneamiento del suelo con
golpes, a la abrasión y
el calor excesivo así como la facilidad y eficacia.
desinfección.
condensación de vapor de agua y
permitir la eliminación de aire Deben ser antiderrapantes para la Deben estar colocados e
contaminado. seguridad del personal instalados para drenar todos los
líquidos inservibles.
Los pisos tendrán un declive

hacia las canaletas o sumideros
La corriente de aire no debe dispuestos para facilitar el lavado Desagües con sifón fácilmente
desplazarse desde una zona sucia y escurrimiento de líquidos. inspeccionables y limpiables.
a otra limpia. Sumideros y rejillas fáciles de
Las uniones de las paredes con el
Las aberturas de ventilación piso deberán ser a mediacaña extraer y limpiar.
deben estar provistas de material para facilitar su lavado y evitar la No deben sobresalir el nivel del
anticorrosivo. acumulación de elementos suelo
extraño
ETAPA N°4
Toda la Etapa de
Ejecución del Proyecto
Dietoterápia ¿Qué es?
Consiste en aplicar de una forma pragmática, la
nutrición humana al tratamiento de una persona.
El objetivo es corregir o prevenir una enfermedad.
Dietas esenciales: Este tipo de dieta se caracteriza
por el hecho de que el plan nutricional es la vía
principal para combatir una enfermedad concreta.
Dietas preventivas: También llamadas dietas

profilácticas, son aquellas destinadas a prevenir la Dieta preventiva o profiláctica. Este
aparición de una enfermedad concreta. Su
objetivo es reducir la posibilidad de que aparezca tipo de tratamiento tiene como
una enfermedad para la que la persona puede ser principal objetivo prevenir el riesgo
propensa.
de manifestación de una enfermedad
alimentaria. Un ejemplo es
la dieta baja en colesterol.
Dietas paliativas: Por último, las dietas paliativas
son para ofrecer un complemento a la curación y
ayudar a ella, o al menos, hacer que los efectos de
enfermedades como la insuficiencia hepática, la
diverticulitis o la alergia a determinados
alimentos sean menores.
NIÑOS ADULTOS ANCIANOS
• Se recomienda lácteos desnatados

enriquecidos en los primeros años.
• Consumir un 30 – 35% de grasa, • Las grasas totales ingeridas no deben
• Aceite de oliva como grasa superar el 30% del contenido calórico.
principalmente en pescados y aceite de
principal. oliva virgen. • Alimentos para cosumo de ancianos
• Evitar la grasa saturada. • La grasa saturada es conveniente con sobrepeso:
• Comer mas fruta, verdura y reducirla a menos de un 10%. • Pan o cereal integral.
hortalizas. • Ingerir menos de un 7% de grasa • Verdura verde oscura.
• Comer mas cereales integrales y poliinsaturada. • Frutas cítricas.
legumbres. • Consumir menos de 300 mg de • Lacteos descremados.
colesterol, 50.55% de hidratos de • Carnes como vacuno o pollo considerar
• Carne de ave o pescados.
carbono y un 15% de proteínas. 1 a 2 veces por semana pescado.
• Hasta 3 huevos enteros por • • Aceite de oliva o palta o semillas
Tomar 20 -30 g de fibra y las calorías
semana. suficientes para mantener un peso (nueces, almendras).
adecuado.
El sobrepeso y 1995 – La obesidad
obesidad puede se ha triplicado en el
prevenirse. mundo.
En el caso de los adultos, la OMS define el

sobrepeso y la obesidad como se indica a
continuación:
sobrepeso: IMC igual o superior a 25.
obesidad: IMC igual o superior a 30.
El IMC proporciona la medida más útil del
sobrepeso y la obesidad en la población, pues
es la misma para ambos sexos y para los
2016 – 1900 adultos de todas las edades.
En 2016, 41 millones
millones de personas
de niños tenían
mayores a 18 años
sobrepeso. En el caso de los niños, es necesario tener en
tenían sobrepeso.
cuenta la edad al definir el sobrepeso y la
obesidad.
La mayoría de
población mundial
vive en países donde
el sobrepeso y la
obesidad cobran mas
vidas.
Estadísticas en el mundo
Estadísticas en Perú

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2000 litros envasados y

Se necesita 570kg de arándano por dia para llegar a producir

- Balanza digital de plataforma industrial de 200kg

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Impermeables, resistentes a los Deben permitir la limpieza y

Los pisos tendrán un declive

Dietas preventivas: También llamadas dietas

• Se recomienda lácteos desnatados

En el caso de los adultos, la OMS define el

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