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    Guia para La Practica de La Acuicultura

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    César Ortega Conde
    La guía describe los principios básicos de la acuicultura, incluyendo los diferentes tipos de cultivo como la piscicultura, ostricultura y camaronicultura. Explica que la acuicultura ha sido practicada por miles de años y se ha incrementado recientemente por sus beneficios como la seguridad alimentaria y generación de empleos. También cubre temas como los sistemas de cultivo, la infraestructura requerida, y factores importantes como la calidad del agua, alimentación, y cosecha. El objetivo final es lograr el

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    Guia para La Practica de La Acuicultura

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    César Ortega Conde
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    La guía describe los principios básicos de la acuicultura, incluyendo los diferentes tipos de cultivo como la piscicultura, ostricultura y camaronicultura. Explica que la acuicultura ha sido practicada por miles de años y se ha incrementado recientemente por sus beneficios como la seguridad alimentaria y generación de empleos. También cubre temas como los sistemas de cultivo, la infraestructura requerida, y factores importantes como la calidad del agua, alimentación, y cosecha. El objetivo final es lograr el

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    Guia Para La Practica de La Acuicultura

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    La guía describe los principios básicos de la acuicultura, incluyendo los diferentes tipos de cultivo como la piscicultura, ostricultura y camaronicultura. Explica que la acuicultura ha sido practicada por miles de años y se ha incrementado recientemente por sus beneficios como la seguridad alimentaria y generación de empleos. También cubre temas como los sistemas de cultivo, la infraestructura requerida, y factores importantes como la calidad del agua, alimentación, y cosecha. El objetivo final es lograr el

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    Guia para La Practica de La Acuicultura

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    La guía describe los principios básicos de la acuicultura, incluyendo los diferentes tipos de cultivo como la piscicultura, ostricultura y camaronicultura. Explica que la acuicultura ha sido practicada por miles de años y se ha incrementado recientemente por sus beneficios como la seguridad alimentaria y generación de empleos. También cubre temas como los sistemas de cultivo, la infraestructura requerida, y factores importantes como la calidad del agua, alimentación, y cosecha. El objetivo final es lograr el

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    Gua para la prctica de la acuicultura

    La acuicultura es una tcnica del cultivo de especies acuticas que desde hace miles de
    aos se viene practicando en el mundo, incrementando su actividad en los ltimos aos
    por sus mltiples beneficios, entre los que se encuentra su potencial para reforzar la
    seguridad alimentaria, as como generar ingresos y fuentes de empleo en poblaciones
    pequeas contribuyendo as al bienestar social.
    Dentro de este campo existen diferentes tipos cultivo de acuerdo a organismo a cultivar;
    como la camaronicultura relacionada con el cultivo de camarn, la ostricultura al de ostras
    y la piscicultura a los peces, siendo est una de las ms utilizadas en Venezuela para el
    cultivo de bagre, cachama, coporo, tilapia y trucha.
    La piscicultura es la cra de peces de forma artificial con diferentes tcnicas como
    cualquier otra rama de la cra animal, para consumo propio y comercializacin. Es una
    alternativa de produccin que permite aprovechar mejor la tierra y el agua.
    Principios Tcnicos de la Acuicultura
    Para llevar a cabo esta actividad con xito hay que tomar en cuenta diferentes variables
    como la que se exponen a continuacin:
    -

    Sistemas de cultivo segn su intensidad: Existen diversos sistemas de cultivo


    empleados en la acuicultura, clasificados de acuerdo al grado de manejo, uso de
    insumos, productividad y nivel tecnolgico; siendo los de menor nivel los
    extensivos, que son de baja intensidad y tecnologa por lo que se aprovechan las
    condiciones naturales y los Semi-intensivos e Intensivos que presentan un mayor
    control y rendimiento en lo que al espacio fsico, grado de tecnologa e intervencin
    humana son requeridos para su funcionamiento.
    Para realizar el cultivo de forma artificial deben existir ciertas condiciones bsicas
    para garantizar el xito de la actividad, entre estas se encuentran:
    rea acorde con sistema de cultivo (embalses, lagunas o estanques y tanques).
    Fuente de agua afn a la necesidad (constante y de buena calidad).
    Existencia de proveedores de insumos (alevines, alimento, fertilizantes, bombas,
    etc.).
    La adecuada ayuda de un tcnico en la materia capacitado en la actividad.

    Construccin y preparacin de la infraestructura a utilizar


    Lagunas o estanques: Es el sistema ms comn, puede ser desde una pequea laguna
    en un fundo, hasta una laguna construida especficamente con fines acucolas. Se debe
    hacer un diseo eficiente de las caractersticas hidrulicas, como la pendiente de fondo y
    la entrada y salida de agua, ya que esto permitir mantener la salud de los organismos
    cultivados y facilitar las labores de reparacin y mantenimiento de las mismas.

    Tanques: El material puede ser de hormign, fibra de vidrio, madera, metal u otros
    materiales como polmeros especiales conocidos como liners o geomenbrana. Por lo
    general son circulares con un declive hacia el centro, en donde se encuentra el desage.
    Jaulas: Son una unidad flotante, con un armazn y una red de malla flexible suspendida
    bajo ella. Se colocan generalmente en zonas protegidas, con suficiente circulacin de
    agua. Existe diversidad de formas, entre las que destacan las circulares y rectangulares.

    Calidad de agua
    Temperatura: Influye sobre los peces, afectando la respiracin, el crecimiento y la
    reproduccin, al tiempo que determina la cantidad de oxgeno presente en el agua.
    Oxgeno disuelto: Los animales acuticos se sirven del oxgeno que se encuentra
    disuelto en el agua, se necesita como mnimo concentraciones mayores de 4mg por litro
    de agua (mg/l), para asegurar un buen desarrollo del cultivo, para muchas de las especies
    cultivadas actualmente; existiendo especies con un requerimiento mayor como es el caso
    de trucha cultivada, cuyo concentracin debe ser mayor a 5 mg/l.
    Ph: Es la medida de acidez basicidad del agua. Existe un rango ptimo para cada
    organismo, aun cuando se puede establecer un pH de 7 como el ptimo para muchas de
    las especies en cultivo.

    Alimentacin
    El alimento natural siempre va a ser ms recomendable que el artificial, el cual representa
    una alternativa como alimentacin complementaria cuando la natural no es suficiente. El
    alimento artificial o balanceado est constituido por carbohidratos, lpidos y protenas. La
    porcin de estos compuestos depender de los requerimientos nutricionales de la especie
    en cultivo. El alimento vivo, est constituido por el plancton, conformado por todos los
    organismos que se encuentran flotando en el medio acutico.

    Cosecha del estanque


    En el caso de los cultivos de cachama, una vez realizadas todas las atenciones al cultivo
    y cuando los animales alcancen la talla de comercializacin entre los 5 y 7 meses de cra,
    se pueden comenzar a cosechar los peces, para esto existen diversas formas.
    -Pesca o cosecha sin variar: cuando no se posee suficiente agua para llenar
    nuevamente el estanque y solo se quieren sacar los peces ms grandes. Se hace uso de
    un chinchorro con una maya que permita capturar los peces mayores, para dejar en el
    agua a los ms pequeos.
    -Pesca o cosecha parcial del estanque: Solo se vaca el estanque hasta la mitad ya que
    todos los peces no estn en la talla deseada, luego se comienza a llenar de nuevo el
    estanque ya que se cuneta con la cantidad de agua suficiente.
    -Pesca o cosecha total del estanque: Es cuando se pesca totalmente y se limpia el

    fondo del estanque.


    Luego de llevar a cabo con xito la cosecha, pueden haber distintas formas de preservar
    el pescado de acuerdo a la necesidad del acuicultor, como el eviscerado y descabezado;
    fileteado y salado; la refrigeracin y por ltimo el congelado, permitiendo que el
    consumidor final obtenga un producto inocuo y de calidad, ya que ha cumplido con todas
    las normas de higiene y sanidad exigidas por la ley.

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