Produccion de Tilapia
Produccion de Tilapia
Produccion de Tilapia
5.-La hembra deposita sus huevos en el nido para que inmediatamente después sean
fertilizados por el macho.
6.-La hembra recoge a los huevos fertilizados con su boca y se aleja del nido. El
macho continúa cuidando el nido y atrayendo otras hembras con que aparearse. Para
completarse el cortejo y desove requieren de menos de un día.
7-Las larvas jóvenes (con saco vitelino) permanecen con su madre por un periodo
adicional de 5 a 7 días, escondiéndose en su boca cuando el peligro acecha
HÁBITOS ALIMENTICIOS.
Las tilapias son peces provistos de branquia-espinas con los cuales los peces pueden
filtrar el agua para obtener su alimentación consistiendo en algas y otros organismos
acuáticos microscópicos. Los alimentos ingeridos pasan a la faringe donde son
mecánicamente desintegrados por los dientes faríngeos. Esto ayuda en el proceso de
absorción en el intestino, el cual mide de 7 a 10 veces más que la longitud del cuerpo
del pez.
REQUERIMIENTOS MEDIOAMBIENTALES.
Para el óptimo desarrollo de la tilapia se requiere que en el sitio de cultivo se
mantengan los requerimientos medio ambientales en los siguientes valores:
Temperatura: Los rangos óptimos de temperatura oscilan entre 20-30 ºC, pueden
soportar temperaturas menores. A temperaturas menores de 15 ºC no crecen. La
reproducción se da con éxito a temperaturas entre 26-29 ºC. Los límites superiores de
tolerancia oscilan entre 37-42 ºC.
pH: Los valores óptimos de pH son entre 7 y 8. No pueden tolerar valores menores
de 5, pero sí pueden resistir valores alcalinos de 11.
INFRAESTRUCTURA DE PRODUCCIÓN:
El fondo del lugar elegido debe ser firme. No es fácil construir un corral cuando el
fondo es demasiado blando y donde el agua puede volverse fangosa; además se debe
elegir un lugar donde se pueda construir el corral utilizando muy pocos materiales,
como la esquina de un embalse o el recodo de un arroyo.
Un corral está cercado por una valla, se empieza hundiendo una hilera de palos, si se
utiliza madera que sea de la que no se pudre fácilmente cuando está en el agua. Los
palos deberán ser lo suficientemente largos para hundirlos firmemente en el fondo y
hacerlos sobresalir unos 50 cm del nivel del agua. Los palos deberán estar
distanciados de 1 a 2 m, según el material que se utilice para cercar el corral.
JAULAS: Las jaulas se pueden construir en una gran variedad de formas, utilizando
materiales como el bambú o tablas de madera y alambre, nylon u otras mallas
sintéticas. Las estructuras de soporte pueden sostener las jaulas sobre la superficie
del agua o sobre el fondo de un cuerpo de agua
Pueden variar de tamaño entre uno a varios cientos de metros cúbicos y pueden ser
de cualquier forma, pero las más comunes son las rectangulares, cuadradas o
cilíndricas. Las jaulas pequeñas son más fáciles de manejar que las grandes y pueden
proveer una ganancia económica mayor por unidad de volumen.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN:
Los sistemas de producción de tilapia varían desde sencillos a muy complejos; los
sistemas de manejo sencillo se caracterizan por poco control sobre la calidad del
agua, el valor nutricional del alimento y por producciones bajas. Los sistemas de
cultivo tradicionales son: Extensivo, Semi-intensivo, Intensivo y súper intensivo.
Este es el nivel más común de manejo para productores pequeños y medianos que no
tienen recursos económicos para grandes inversiones y que cuentan con capital
limitado y/o donde alimentos de buena calidad no son disponibles. Generalmente es
un estanque de tierra que se puede llenar y drenar al gusto del productor; los insumos
incluyen fertilizantes orgánicos e inorgánicos, alimentos suplementarios, sub-productos
agrícolas (afrecho de trigo, semolina de arroz), maíz y/o algún alimento fabricado
localmente.
• Estanques
Las densidades oscilan entre 100,000 a 300,000 peces/Ha, se utiliza un alimento
complementario de buena calidad, de 25 a 30% de proteína. El alimento se suministra
a razón de 2-4% de la biomasa/día y generalmente la tasa máxima de alimentación no
debe exceder los 80 a 120 Kg/Ha/día.
• Jaulas
Las jaulas pueden ser de bajo volumen, o sea menos de 5 metros cúbicos o de
volumen alto, mayor de 5 metros cúbicos; se pueden sembrar hasta 600 tilapias/m3 en
las jaulas de volumen bajo y de 50-100 tilapias/m3 en las jaulas de volumen alto. Las
producciones esperadas oscilan entre 50-300 Kg/m3; las de volumen bajo son más
productivas debido a que hay mayor recambio de agua dentro de las jaulas, lo cual
mantiene la calidad de la misma.
SUPER-INTENSIVO
En este sistema las densidades son superiores; en estanques deben hacerse
recambios diarios de agua, de hasta un 100%/hora; también se utilizan aireadores
mecánicos. Los estanques son generalmente de concreto y de tipo “raceways” para
que pueda darse un mejor intercambio de agua y una mayor oxigenación. También
puede darse en jaulas, en las que se superan las densidades de 600 tilapias/m3. En
ambos casos el pez depende exclusivamente del alimento artificial por lo que, éste
debe contener un alto porcentaje de proteína (30-40%).
MANEJO DE ESTANQUES:
PREPARACIÓN DEL ESTANQUE
Desinfección. La apropiada desinfección del estanque, entre los ciclos de cultivo,
reduce la probabilidad de que se transmitan tóxicos metabólicos o patógenos a la
subsiguiente población de peces.
Secado. Después de cada cosecha, debe permitirse que el fondo del estanque se
seque y se resquebraje para oxidar el material orgánico que se ha sedimentado a
través del ciclo de cultivo anterior.
Razones: ⇒ La mineralización de la materia orgánica libera más nutrientes, lo que
acrecienta la productividad primaria para el siguiente ciclo. ⇒ Eliminar cualquier tipo
de huevos de pescado y potenciales depredadores.
Encalado. Es una medida de conservación de los estanques y tiene una acción muy
variada y beneficiosa sobre el estado sanitario de los peces, por otro lado, favorece la
producción y sus factores biológicos. El encalado, efectuado con cal viva, tiene una
acción antiparasitaria, actúa destruyendo todo tipo de parásitos de los peces. La dosis
a emplear es de 800 kg/Ha.
El empaque se debe efectuar muy temprano para evitar que la siembra se realice con
altas temperaturas. La cantidad de alevines por bolsa está en dependencia del
tamaño de los mismos y de las horas de transporte.
Los peces deben ser trasladados a su destino final de la manera más rápida y directa
posible. En los métodos de transporte utilizados se incluye a pie, en carreta tirada por
animales, en bicicleta, bote, automóvil o camión, tren o en avión y, en algunos casos
en bestia. Si se ha de transportar por más de 8 horas se recomienda bajar la
temperatura, colocando las bolsas con los peces en agua con hielo. En el transporte
se debe tener cuidado de no colocar una bolsa sobre otra, para evitar mortalidades
durante el mismo.
ACLIMATACIÓN Y SIEMBRA
Antes de la siembra de los peces se debe igualar la temperatura del agua de
transporte y del agua donde los peces van a ser sembrados. Por lo general, esto
requiere de 15 a 30 minutos. Una diferencia de temperatura no mayor a 3º C es
tolerable.
Por ningún motivo arroje a los peces, a su nuevo ambiente, desde cualquier altura.
En esta etapa, los peces pueden ser fácilmente heridos por un manejo áspero, ya que
estarán débiles debido al transporte. Por lo tanto, permítales nadar tranquilos hacia la
nueva agua. Si no se sigue el proceso de aclimatación, puede ocurrir una muerte
masiva de los alevines, producida por un “shok térmico”, debido a que la temperatura
de las bolsas siempre es mayor que la del estanque receptor.
DENSIDADES DE SIEMBRA
Se deben utilizar densidades adecuadas, esto es, número de peces por m2. Los
peces crecen más rápido cuando tienen mucho espacio y mayor cantidad de agua.
Los organismos vivos son el alimento natural de la tilapia, los cuales, son producidos
en el agua donde viven. Algunos ejemplos de alimentos naturales son el fitoplancton
(plantas microscópicas), zooplancton (animales microscópicos) e insectos; la
abundancia de estos organismos se incrementa con la fertilización.
Si el alimento natural está totalmente ausente del estanque, se les debe proporcionar
a los peces alimentos manufacturados (concentrados) nutricionalmente completos que
contengan todos los requerimientos de vitaminas y nutrientes esenciales. Estos
alimentos completos son utilizados en sistemas de cultivo intensivo.
Incremento diario:
El FCA también depende de la edad del pez. Los mejores valores se encuentran en
peces jóvenes y el FCA aumenta lentamente con la edad del pez hasta tender a
infinito cuando el pez alcanza su peso máximo y deja de crecer.
SANIDAD.
Al mantener los peces en cautiverio las condiciones de hábitat son bastantes
diferentes a las de su hábitat normal y, a medida que las producciones se intensifican,
las alteraciones del ambiente son mayores lo cual posibilita la aparición de
enfermedades.
Síntomas de enfermedad:
COSECHA.
La cosecha es la etapa final del cultivo, se pueden realizar cosechas totales o
parciales, dependiendo de la cantidad y frecuencia con que se desee tener producto
disponible para la comercialización. Las cosechas se realizan cuando los animales
han alcanzado un tamaño adecuado para su venta. Para la cosecha se pueden utilizar
atarrayas o chinchorros.
REGISTRO DE DATOS:
El registro de Talla y Peso permite determinar el estado del pez. La muestra se saca
con chinchorro o atarraya, colocándola en tinas con agua del mismo estanque para
luego proceder a medir las tallas y pesos individuales. Los muestreos se hacen
quincenalmente, registrándose los datos en tablas que luego permitirán calcular tallas
y pesos promedios, biomasa y ración alimenticia. Estos muestreos también sirven
para determinar el grado de salud del pez, a través de observaciones de la textura,
coloración y órganos internos (sacrificando unos cuantos).
Se tienen que realizar en cada estanque y llevar registros separados, por el hecho de
que no todos se comportan de la misma forma.
MINISTERIO DE EDUCACIÓN
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