Conceptos Básicos de Acuicultura

ACUACULTURA
Es todo lo relacionado con cultivos de agua. Se distinguen dos ramas:
1. Maricultura: cultivos de agua salada y salobre como ostras, caracoles, peces, algas.
2. Piscicultura: cultivos de agua dulce como cultivos en estanques, jaulas.
TIPOS DE PISCICULTURA DE ACUERDO A LOS NIVELES DE PRODUCCIÓN
La producción en acuicultura depende de varios factores: la disponibilidad de recursos naturales, del

grado de capacitación del productor, y de la finalidad del cultivo. Con base en estos criterios se pueden
considerar al menos cuatro categorías (niveles) de producción:
EXTENSIVA: Esta práctica acuícola se realiza generalmente en cuerpos de agua no construidos para
la cría de organismos hidrobiológicos, usando bajas densidades de siembra, bajo nivel de manejo en
donde el productor prácticamente se limita a sembrar unos peces de manera desordena; los
organismos cultivados subsisten del alimento natural que allí se produce, se utilizan bajas densidades
de siembra (Ds = 1 pez/m2 ) y por tal razón las producciones son bajas. La renovación de agua es de
tipo natural y no controlada.
SEMI-INTENSIVA: En esta modalidad de cultivo el proceso productivo se lleva a cabo en estanques
artificiales a los que se aplica
abonamiento y suministro de alimento
de manera incipiente y esporádica, se
usan 1-5 peces por cada metro cuadrado
y se obtienen mayores rendimientos con
respecto a la explotación extensiva. La
renovación de agua es del 1 a 5% del
volumen total del estanque, la cual se
hace diariamente o cada 3 días, dependiendo de las características físicas y químicas del agua.
INTENSIVA: Este tipo de acuícola se efectúa generalmente con fines comerciales, usando sistemas
sofisticados. Se emplean altas densidades de siembra, (entre 5-20 peces/m 2 ) recambios periódicos
de agua, ejerciendo más y mejores controles durante el cultivo especialmente de los niveles de
oxígeno disuelto en el agua y la tasa de alimentación según los requerimientos del organismo. etc.,
para obtener mayor rendimiento en carne. La renovación del agua es del 10% del volumen total del
estanque y se hace diariamente.
SUPERINTENSIVA: La acuicultura
(piscicultura) superintensiva es el resultado del
avanzado desarrollo tecnológico, y elevada
inversión para obtener altísimas producciones,
requiriendo para su práctica una elevada
inversión en tecnología e infraestructura y
usando densidades de siembra mayores a 20
peces/m 2.
CLASES DE CULTIVOS PISCÍCOLAS DE ACUERDO AL NUMERO DE ESPECIES
CULTIVADAS:
MONOCULTIVO. Práctica acuacultural consistente en sembrar una especie en el recinto de cultivo.

En la región de la costa Caribe, el monocultivo más practicado es el de bocachico Prochilodus
magdalenae para aprovechar la alta productividad de los estanques naturales presentes en las fincas.
POLICULTIVO. Es el proceso de
producción acuícola (piscícola) por medio
del cual se puede sembrar varias especies
hidrobiológicas al tiempo para aprovechar
mejor la columna de agua disponible. Este
tipo de práctica se fundamenta en el
conocimiento del hábito alimenticio de las
especies que intervienen para que no exista
competencia por la oferta de alimento
natural o por el producto alimenticio
exógeno.
Para la actividad acuícola (piscícola) es quizás la mejor clase de cultivo, por cuanto se obtienen
diversos tipos de carne de pescado y porque además es un mecanismo apropiado para aprovechar de
manera eficiente la productividad natural de los estanques.
En Colombia las experiencias de policultivo piscícola se han realizado cultivos integrando al menos
dos especies, e incluso utilizando hasta cuatro especies de animales acuáticos bocachico Prochilodus
magdalenae, cachama Colossoma sp , tilapia Oreochromis sp , y el crustáceo dulceacuícola
Macrobrachium rosenbergii.
CULTIVOS ASOCIADOS. Proceso de

producción en el cual se aprovechan
algunas especies no acuáticas para
satisfacer las necesidades de los
organismos hidrobiológicos cultivados,
valiéndose para ello de las excretas de
animales como cerdos y patos, con el
ánimo de utilizarlas para la fertilización del
agua y de paso mejorar las condiciones
físicas y químicas del suelo, promovido
por las concentraciones de Nitrógeno (N),
fósforo (P) y Potasio (K) presente en ellas.
A manera de comparación se puede decir que la piscicultura, no difiere mucho de la agricultura desde
el punto de vista del manejo general que se realiza, salvo por el medio en que cada una se desarrolla
y el tipo de producto obtenido en términos nutricionales: Con la actividad agrícola normalmente se
obtienen productos energéticos (Carbohidratos), mientras que en la acuicultura (piscicultura) se
obtienen productos proteicos.
Prácticamente las diferentes faenas que se ejecutan en la agricultura tienen un equivalente a las que
se realizan en piscicultura, desde la preparación del medio de cultivo, hasta la cosecha y
comercialización, pasando por las labores normales de control de malezas y abonamiento al medio
de cultivo.
TIPOS DE PRODUCCIÓN SEGÚN SUS OBJETIVOS:
• Piscicultura agrícola industrial, cuando se ocupa del cultivo de peces con valor comercial
y nutricional, partiendo de la producción de huevos o alevines, que son los organismos
juveniles, para llegar a organismos de tamaño y peso adecuado para su comercialización.
• Piscicultura de repoblación, que como su nombre lo indica se encarga de producir,
utilizando métodos artificiales, huevos y alevines para sembrarlos en cuerpos de agua donde
las poblaciones de estas especies han disminuido por diferentes causas, entre ellas la pesca
excesiva y la contaminación.
• Piscicultura ornamental, que se inició en Japón, tiene por objetivo producir especies bellas
y raras para adornar fuentes y estanques de parques públicos y jardines particulares. Esta
piscicultura se ha incrementado notablemente en los últimos años por el interés que se ha
desarrollado en el establecimiento de acuarios domésticos y públicos.
TIPOS DE PRODUCCIÓN SEGÚN LA TEMPERATURA DEL AGUA:
• Piscicultura de agua caliente, por ejemplo, para cultivar carpas se usa agua de temperatura
más elevada, estancada y con menor cantidad de oxígeno.
• Piscicultura de agua fría, por ejemplo, el cultivo de la trucha en el que se necesita agua fría,
limpia y rica en oxígeno, que esté en constante movimiento.
La importancia de la selección del sitio para crear un estanque
Elegir una buena ubicación es un requisito previo para Construye un estanque de peces. La selección
incorrecta del sitio puede conducir a;
1. Dificultades para mantener el agua en la piscina.

2. Alta fuga
3. Erosión de presas
4. Disminución de la productividad del estanque
5. Incapacidad para drenar el agua por completo
6. Dificultades en la recolección.
INSTALACIONES
Para la cría de organismos hidrobiológicos se pueden utilizar diversos tipos de reservorios o lugares
donde mantener controlada la población que se desea manejar, a éstos se les llama recintos o sistemas
de cultivo con las siguientes denominaciones: Estanques naturales, estanques artificiales, jaulas y
corrales.
ESTANQUES NATURALES: Para mejor comprensión de este documento se consideran estanques

naturales a todos aquellos cuerpos de agua construidos por el hombre para fines diversos, y que
existen en las fincas bajo diferentes denominaciones: jagüeyes, lagos, represas, embalses, etc.; Los
cuales, pese a que no se construyeron para la piscicultura, se pueden utilizar ya sea como reservorio
principal para satisfacer las necesidades de la piscifactoría o para cultivar peces en jaulas. Estos
sistemas se caracterizan porque:
1. Presentan formas irregulares.

2. Tienen profundidad variable. (Varios metros de altura de agua)
3. Generalmente se encuentran enmalezados, lo cual dificulta el manejo.
4. Se surten de agua por escorrentía.
5. Presentan gran tamaño.
ESTANQUES ARTIFICIALES: Este tipo de estructuras se construye exclusivamente para la cría

de organismos hidrobiológicos, por tanto, exhiben características específicas según el uso a dar en el
campo acuícola. Se diferencian de los estanques naturales porque:
1. Generalmente se construyen sobre terreno plano.

2. Presentan forma regular, por lo general rectangular para facilitar el manejo.
3. Son relativamente pequeños, según el tipo de cultivo acuícola.
4. Se surten de agua de otro estanque principal o reservorio, lagos, ciénagas, pozos profundos,
ríos o cualquier fuente de agua.
5. La entrada de agua está opuesta a la salida.
6. Presentan un declive en el fondo para facilitar la evacuación y la cosecha del producto.
7. Son poco profundos. (0.8 m - 1.5 m).
8. Parte de un estanque en tierra
9. Aun cuando se recomienda que los estanques preferiblemente sean rectangulares para
facilitar el manejo, en realidad la forma está determinada principalmente por las
características del terreno.
JAULAS: son estructuras compuestas por un armazón y cerradas con mallas, cuyo tamaño y forma
dependen de factores como el nivel de producción, y las condiciones ambientales del reservorio donde
se encuentren. Las jaulas se construyen con la función de retener los peces y permitir el flujo de agua.
CORRALES: con este sistema se permite aislar una parte del cuerpo de agua que por su extensión
ofrece pocas facilidades de manejo. (Ciénagas, represas grandes, lagos, madre vieja, etc.) Para su
construcción se requiere ubicar una malla vertical en el sitio seleccionado, fijándola al sustrato con
ganchos de madera u otro material que permita estabilidad, y sostenida en estacones (listones) que
sobresalen del nivel del agua al menos un metro

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2. Piscicultura: cultivos de agua dulce como cultivos en estanques, jaulas.

TIPOS DE PISCICULTURA DE ACUERDO A LOS NIVELES DE PRODUCCIÓN

La producción en acuicultura depende de varios factores: la disponibilidad de recursos naturales, del

MONOCULTIVO. Práctica acuacultural consistente en sembrar una especie en el recinto de cultivo.

CULTIVOS ASOCIADOS. Proceso de

TIPOS DE PRODUCCIÓN SEGÚN LA TEMPERATURA DEL AGUA:

La importancia de la selección del sitio para crear un estanque

1. Dificultades para mantener el agua en la piscina.

ESTANQUES NATURALES: Para mejor comprensión de este documento se consideran estanques

1. Presentan formas irregulares.

ESTANQUES ARTIFICIALES: Este tipo de estructuras se construye exclusivamente para la cría

1. Generalmente se construyen sobre terreno plano.

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