Parrillada de Marisco

Tenía muchas ganas de preparar una parrillada de marisco, siempre las he comido en restaurantes pero nunca la había preparado en casa, tampoco la de pescado que también preparé y que os publicaré más adelante.

La receta en si no tiene ningún secreto la verdad, todo va a la plancha y se hace con sus propios jugos y es esto la que la hace tan especial, que el marisco se cocina en su jugo y todos los líquidos que sueltan quedan concentrados y tiene ese sabor tan característico de una parrilla.

Las cantidades son al gusto, dependiendo de los comensales.

Ingredientes:

-mejillones

-almejas

-navajas

-calamares

-gambas

-escamarlanes 

-tomillo

-perejil

-sal gorda

-tomillo fresco

Lavamos los mejillones y retiramos las barbas, reservamos.

Lavamos las almejas, las navajas, las gambas y los escamarlanes, reservamos también.

Limpiamos los calamares y los lavamos.

Preparamos la parrilla con carbón y en una plancha de hierro fundido ponemos el marisco y vamos vigilando que se abran por si solos. 

Mientras preparamos una picada de ajo, perejil y sal gorda, machamos todo y añadimos aceite de oliva virgen extra.

Cuando este listo echamos esta mezcla en las gambas, los escamarlanes, los calamares y las navajas.

Ponemos el tomillo fresco y estará listo para comer!

Almejas al Ajillo

Suelo hacer bastante esta receta y no sé como no la tenía publicada en el blog. 

Las preparé también para la comida con mi hermana Montse.

Creo que son de las mejores que me salieron porque estaban divinas!

Ingredientes:

-500gr almejas

-3 dientes ajo grandes

-1 copa de vino

-un poco perejil picado

-aceite de oliva virgen extra

Lavamos bien las almejas, reservamos.

Pelamos los ajos y cortamos en láminas.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y echamos los ajos, sofreímos un poco, lo suficiente para que suelten el sabor sin quemarlos.

Seguidamente con la sartén a fuego fuerte echamos las almejas, dejamos que se abran, una vez abiertas incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Echamos el perejil, servimos en un plato y estarán listas para comer!

Pinchos Morunos

 

Siempre he comprado los pinchos en la tocinería de toda la vida pero ha cambiado de dueño y ya no son los mismos.

Mi madre siempre me decía, no sé como los compras si hacerlos en casa no cuesta nada y están mucho más buenos y a ti con lo que te gusta cocinar....no lo entiendo hija :( y la verdad es que tiene razón, yo comprando pinchos, pero hay que decir que eran de primera calidad y estaban buenísimos. Así que mi madre me dio su receta y los preparé......aixxx como me he podido perder esto por favor!!!!

No entra ni un pincho más en casa! Desde entonces los hago. Las cantidades es un poco a ojo, a vuestro gusto, esta es la receta de mi madre y están de muerte señores. Más adelante me aventuraré a preparar mi propia receta, de momento os dejo la de mi mami que os encantarán.

Ingredientes:

-400gr carne de cuello de cerdo

-1 diente de ajo

-pimienta negra

-orégano

-tomillo

-cúrcuma

-pimentón picante

-aceite de oliva virgen extra

-sal

En un mortero ponemos el diente de ajo, la pimienta negra, el orégano (la receta de mi madre no llevaba), un poquito de tomillo, la cúrcuma, el pimentón picante y la sal. Machamos todo bien y echamos aceite de oliva virgen extra.

Vertemos la mezcla en la carne, mezclamos y dejamos macerar toda la noche o 24h , cuanto más tiempo mejor, más sabor cogerán los pinchos.

Ponemos a calentar una sartén y cuando empiece a echar el humillo echamos los pinchos morunos. Freímos y estarán listos para comer!

Boquerones al orégano

Me chiflan los boquerones! 

A principios de Agosto fuimos a Toledo a pasar un par de días y en uno de los restaurantes que comimos me pedí un surtido de pescadito frito, me lo sirvieron todo con orégano y su sabor me fascino.

La verdad que siendo tan apasionada de las pizzas y el pescado no sé como no se me ocurrió ponerle orégano al pescadito frito. Me faltó tiempo en prepararlos en casa, vi unos boquerones de escándalo en la pescadería y al instante me dije: boquerones fritos al orégano.

Delicioso!

Ingredientes:

-500gr boquerones

-aceite de oliva 

-aceite de girasol

-harina para pescado

-orégano

-limón

Limpiamos los boquerones, lavamos, echamos sal y reservamos.

En una sartén ponemos mitad de aceite de oliva y mitad de girasol, ponemos a calentar.

Enharinamos los boquerones y cuando el aceite este caliente los echamos, freímos unos 5 minutos y retiramos a un plato con papel absorbente.

Echamos un poco más de sal (opcional), un chorrito de limón y por encima el orégano y estarán listos para comer!

Mejillones al Vino

Hace unos días estuvo mi hermana Montse de vacaciones y vino a comer. Preparé un pica pica en el que preparé estos mejillones al vino. 

Estos días os pondré algunas de las cosas que hice para la comida.

Los mejillones en casa nos encantan e intento prepararlos de diferentes maneras, esta es otra forma diferente, ya me diréis que os parece.

Ingredientes:

-1kg mejillones

-1 cebolla

-1 copa vino blanco

-aceite de oliva virgen extra

Lavamos y limpiamos los mejillones, reservamos.

Cortamos la cebolla en aros.

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla, tapamos con la tapadera y vamos moviendo de vez en cuando, a fuego flojo.

Echamos los mejillones y la copa de vino, tapamos nuevamente y dejamos hasta que se abran los mejillones y estará listo para comer!

Tarta Quimet&Seth

Tenía esta tarta preparada para publicarla a las ocho como cada día....pero no encuentro las palabras para expresar tantos sentimientos.

Empiezo por el principio.

El pasado mes de Abril nuestro mejor amigo nos dejó. Seth, más conocido en casa como el Churras se fue, nos dejo un vacío enorme, varios corazones rotos, un mar de sentimientos difíciles de explicar.

Después de 13 años con nosotros llegó su hora de partir, y se fue, así sin más.

Pero nos dejó un millón de recuerdos, de momentos felices, de experiencias vividas, pero todavía al recordarlo se nos cae alguna lágrima, llegará el día que su recuerdo nos dibujará una sonrisa en la cara.

Hace unos días fue el cumpleaños de Quimet y se me ocurrió que podía hacerle la tarta con una foto impresión de los momentos vividos con Seth, buena idea? Pues creo que no, era demasiado pronto para esto. Bonito? Si, pero hubieron  demasiados sentimientos difíciles de controlar, incluso para Topanga fue difícil. Le decía a su papi que era muy bonita, que no estuviera triste, que él siempre estaría en nuestro corazón. Buen razonamiento para una niña de 4 años, sin duda.

Receta no pongo, sinceramente solo he hecho esta entrada para hacerle honor a nuestro querido Seth. 

Para, de alguna forma despedirme de él ya que en muchas ocasiones ha formado parte de el blog.

Adiós mi querido churras, nos volveremos a ver :)

La impresión me la hizo mi querida Taty, de Impresiones Comestibles, que tuvo una paciencia enorme conmigo, fui muy exigente y ella supo estar a la altura sin duda.

El topper también me lo hizo ella, precioso verdad? Os lo recomiendo 100%, si tenéis que hacer alguna impresión no dudéis en contactar con ella pinchando aquí.

Limonada de Pomelo

Otra de las preferidas de Topanga!

Todas las que sean ácidas le pirran, jeje.

Y esta ya forma parte del recetario obligatorio de limonadas en casa :)

De sabor es perfecta, la combinación del limón y el pomelo, brutal!

Ingredientes:

-6 limones

-1 pomelo grande

-6 cucharadas soperas de azúcar

-1 puñado hierbabuena

-1l agua fría

-cubitos de hielo

Exprimimos los limones y el pomelo, colamos y pasamos a la jarra junto con el azúcar, mezclamos hasta que este se haya disuelto.

Añadimos el agua y el puñado de hierbabuena. Llevamos a la nevera mínimo una hora.

Ponemos los cubitos de hielo y estará lista para tomar!

Tarta R2D2

Aquí la tarta que le preparé a mi sobrino Isaiah por su octavo cumpleaños!

Y como no podía ser de otra forma le hice una tarta del R2D2!!!!! Gracias también a Be Sweet.

Y como ahora no dispongo de mucho tiempo, bueno sí, pero no para hacer tartas más laboriosas, el papel de azúcar es un gran aliado a la hora de hacer tartas.

En navidad saldrá la nueva película de La Guerra de las Galaxias y ya hay un montón de cosas dedicadas a esta, como esta oblea de papel de azúcar del R2D2, que combinada con un poco de imaginación casi le llevo un pedacito del universo a mi sobrino, mirar que cara de alegría que tenía :)

También podemos encontrar diferentes moldes de la Guerra de las Galaxias, el molde de silicona del R2D2, molde de silicona de Darth Vader, molde de silicona de Clon Stormtrooper, delantales de Darth Vader para adulto o niño y si queréis hacerlo redondo también esta la vela de darth vader. 

Sino te gusta la guerra de las galaxias, hay un montón de moldes más, como el de Mazinger Z, Batman, Superman, Pacman, Iron Man, Space Invaders, hay una gran variedad, los cuarentones estamos de suerte ;)

Ingredientes:

-1 bizcocho genovés receta aquí

-500ml nata montada

-colorante negro

-fideos plata metalizados

-fondant blanco

-purpurina plata

-papel de azúcar R2D2

Abrimos el bizcocho en dos discos.

Rellenamosy cerramos la tarta.

Mezclamos el resto de nata con el colorante negro. Cubrimos la tarta con ella.

Estiramos el fondant blanco y cortamos las estrellas con el cortador.

Disponemos por el borde de la tarta.

Encima el papel de azúcar. 

Terminamos decorando con los fideos de plata metalizados y la purpurina blanca y estará lista para comer!

"Que la fuerza te acompañe"

Oblea Papel de Azúcar R2D2 de Be Sweet

Fídeos Plata Metalizados de Azúcar de Be Sweet

Galletas Cumpleaños Peppa Pig

El 24 de Julio fue el cumpleaños de mi sobrina Ohiane cumplió 2 añitos, lo celebramos la semana pasada y como también celebrábamos el cumpleaños de su hermano Isaiah, solo hice una tarta pero para ella hice estas galletas de papel de azúcar de la Peppa Pig de la mano de Be Sweet.

Las obleas las podréis encontrar aquí, hay diferentes modelos como estos.

Se las puse en bolsitas de papel tranparente selladas con whasi tape de lunares de colores pa ra que fueran más festivas, El de lunares para mi es muy bonito e ideal para los peques ya que tienen colores y a ellosles encanta pero hay más modelos pinchando aquí.

Ingredientes:

-170gr harina+3 cucharadas soperas

-30gr cacao puro

-75gr azúcar glas

-1 huevo

-100gr mantequilla fría cortada

-1 pizca de sal

-1 lámina papel de azúcar Peppa Pig

Mezclamos todos los ingredientes con la mano o con ayuda de un robot.

Formamos una bola y la dividimos en dos. Estiramos cada bola entre dos láminas de papel de horno con ayuda del rodillo.  El grosor tiene que ser entre 1mm y 3 mm. 

Introducimos las láminas en la nevera un par de horas o 30 minutos en el congelador.

Sacamos las láminas y cortamos con el cortador de galletas. Para que la masa no se pegue os aconsejo que paséis el cortador por un poco de azúcar glas, de esta forma despegará muy bien.

Mientras cortamos el papel de azúcar.

Introducimos en el horno precalentado a 170º durante 5-7 minutos, dependerá del horno. 

Cuando estén listas sacamos, dejamos reposar un par de minutos en la bandeja y pasamos a la rejilla.

Una vez estén frías pegamos el papel de azúcar con un poco agua. 

Ponemos en las bolsitas de celofán transparente y sellamos con el whasi tape y estarán listas!

Papel de Azúcar Peppa Pig de Be Sweet

Whasi Tape Lunares de Colores de Be Sweet

Bolsas Papel Transparente 12x18cm de Be Sweet

Limonada de Manzana

Las limonadas dan mucho, muchísimo juego. Hacemos una cada fin de semana y cuando nos la tomamos, Topanga me pregunta de que será la próxima, incluso me da ideas.

Hemos probado bastantes y las que nos quedan por probar, publico las que para nuestro gusto están ricas, las que no, no, claro! Pero hacer, os aseguro que hacemos mogollones de trillones ;P pero solo ven la luz las ricas. Y esta es una de ellas.

Ingredientes:

-6 limones

-1 manzana

-6 cucharadas azúcar

-hierbabuena

-1l agua fría

-hielo

Exprimimos los limones, colamos y mezclamos con el azúcar, seguidamente con el agua y la hierbabuena.

Lavamos la manzana, cortamos en rodajas y echamos, dejamos macerar un par de horas en la nevera.

Ponemos el hielo y estará lista para tomar!

Polos de Refrescos

No os parece la niña más guapa del mundo????

Para Quimet y para mi por supuesto que si :)))

Además, es maravillosa, encantadora, dulce, es una niña buenísima!

Y se presta la mar de contenta a hacer de modelo para el blog de mami, que aunque lo ve en casa aún no logra entender muy bien lo que es, solo ve la foto y dice, esa eres tú mami, jejeje.

Del encargo que le hice a mi hermana Montse en Francia también le encargue estos moldes de polos.

Una seguidora del blog me comento que también los vendían aquí en España, ese día me perdí el catálogo del lidl :P Gracias por la información.

La verdad que receta en si no hay, son solo polos de refrescos, quien no ha comido de pequeña un polo de cola, naranja, limón o fresa que nos hacían nuestras madres o abuelas? Recuerdo que mi abuela Ana nos los preparaba de cola y como no nos dejaban beberla aquellos polos eran ummm....estaban deliciosos, mi yaya si que sabía como arrancarnos una sonrisa y hacernos a mi y a mis hermanas felices :). Eso si! Nos los comíamos a escondidas de mi madre, jijiji.

Ingredientes:

-refresco cola

-refresco limón

-refresco naranja

-refresco fresa

Vertemos los refrescos en los moldes, tapamos y pasamos al congelador durante 24h.

Pasado el tiempo estarán listos para comer!

Bebida de Melocotón

Bueno, pues después de intentarlo varias veces que Topanga coma melocotón con esta bebida tampoco he tenido suerte, no le gustan los melocotones :( pero de la bebida os diré que estaba riquísima y sino que se lo pregunten a mi suegra :)

Es fresca y con una textura densa, ideal para estas temperaturas!

Ingredientes:

-4 melocotones

-2 limones

-6 cucharadas soperas de azúcar

-1 litro agua

-hielo

Pelamos los melocotones y quitamos la cáscara a los limones. 

Pasamos a la licuadora junto con el azúcar, el agua y un par de cubitos, trituramos todo.

Pasamos a una jarra con unos cubitos de hielo y estará lista para tomar!

Tarta Fría de Vainilla y Fresas

Me encanta esta tarta, es deliciosa, será porque tiene mis dos ingredientes favoritos?

La verdad que la vainilla y las fresas combinan estupendamente.

Una tarta ideal para estos días de calor, no hace falta encender el horno y rápida de preparar!

Ingredientes:

Base:

-150gr galletas digestive

-70gr mantequilla

Relleno:

-200ml nata repostería

-1 bote pequeño de leche condensada

-600gr queso de untar

-1 paquete preparado para flan (4 personas)

-4 hojas de gelatina

-1 cucharada de pasta de vainilla

Cobertura:

-mermelada de fresas y vainilla

-2 hojas de gelatina

Preparamos un molde desmontable con papel de horno en la base.

Trituramos las galletas, bien poniéndolas dentro de una bolsa con cierre y machacándolas o bien con un robot de cocina.Este proceso antes lo hacía yo, ahora lo hace Topanga ;). 

Mezclamos con la mantequilla derretida y quedará como arena de playa. Pasamos la mezcla a la base de la tarta aplastándola bien con ayuda de una cuchara o cualquier cosa que os pueda servir.Metemos en el congelador, mientras preparamos el relleno.

Hidratamos la gelatina en agua.

Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio removiendo sin parar y vigilando que se deshaga los grumos del preparado del flan, ya que al no tener ningún líquido no podemos deshacerlo antes por lo que tendremos que vigilar que no queden pegotes. Subimos el fuego y seguimos moviendo sin parar durante unos 10 minutos o hasta que arranque a hervir. Retiramos, escurrimos la gelatina y la añadimos.

Vertemos la mezcla en el molde y dejamos reposar unos 10 minutos para que se vaya la calor. Introducimos en la nevera mínimo 6 horas o mejor de un día para otro.

Preparamos la cobertura, hidratamos la gelatina con agua. Calentamos la mermelada, escurrimos la gelatina y mezclamos con la mermelada. Dejamos que temple lo suficiente y vertemos por encima de la tarta.

Desmoldamos y estará lista para comer!

Polos de Arándanos

En la frutería encontré una oferta de arándanos, no me lo pensé ni un segundo, se vinieron a casa para hacer estos deliciosos polos de arándanos, los cuales están en el congelador a la espera que venga mi torito a ver que le parecen.

A nosotros nos han gustado y a Topanga también, menos mal que de esta forma toma fruta porque no hay manera!

Ingredientes:

-125gr arándanos

-200ml nata repostería

-100ml sirope simple

-pajitas de papel

-azúcar de arándanos

Lavamos y trituramos los arándanos junto con el sirope simple, reservamos.

Montamos la nata.

Mezclamos la nata junto con la pulpa de arándanos.

Vertemos sobre los moldes de helados y ponemos las pajitas de papel, también el azúcar de arándanos (opcional) sino también podéis poner sprinkles, hay variedades como estos.

Llevamos al congelador de un día para otro y estarán listos para comer!

Molde para 4 Helados de Be Sweet

Limonada de Sandía

Después de estar jugando toda la tarde en la piscina apetece tomarse algo fresquito descansando verdad? Y si es casero mejor que mejor :)

Ingredientes:

-1kg sandía

-3 limones

-1 lima

-azúcar

-agua fría

-cubitos de hielo

Trituramos la sandía, reservamos.

Exprimimos los limones y la lima, mezclamos con el zumo de sandía y el azúcar.

Echamos agua fría, mezclamos todo y dejamos en la nevera mínimo una hora.

Ponemos cubitos de hielo, decoramos con sandía y estará lista para tomar!

Albóndigas Rellenas de Huevos de Codorniz

Tenía ocho huevos de codorniz a punto de caducar en la nevera y no sabía como cocinarlos, así que después de pensar que hacer con ellos se me ocurrió hacer estas albóndigas y que ricas están! Se ha quedado como plato fijo en casa porque están divinas!

Y no tenéis excusa para no hacerla porque es fin de semana y disponemos de un poquito más de tiempo verdad? Venga poneros el delantal y a la cocina!

Ingredientes:

-200gr carne picada ternera

-200gr carne picada de cerdo

-100gr carne picada de pechuga de pollo

-100gr carne picada de pechuga de pavo

-tomate frito 

-8 huevos de codorniz

-1 cebolla pequeña

-1/2 vaso de vino blanco

-harina

-sal

-perejil 

-pimienta negra molida

-ajo en polvo

Cocemos los huevos de codorniz en un cazo con agua durante 10 minutos. Pasamos por un poco de agua fría para poder quitarles bien la cáscara.

Mientras se cuecen los huevos ponemos en un bol la carne de ternera, de cerdo, de pollo y de pavo, echamos sal, pimienta negra molida, perejil y ajo en polvo, mezclamos bien.

Cogemos porciones de carne grandes y ponemos los huevos de codorniz en el medio. Cerramos y le damos forma con las manos.

Pasamos las albóndigas por harina y freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que se doren. Reservamos.

Picamos la cebolla y sofreímos en el mismo aceite. Echamos las albóndigas junto con el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Seguidamente echamos el tomate frito (si es casero mejor) y dejamos que se vayan haciendo a fuego flojo durante unos 15 minutos.

Servimos con un poco de perejil picado, ensalada y estarán listas para comer!

Mejillones Tigre

Hay tantas recetas que quiero probar y hacer que a veces pienso que nunca tendré tiempo suficiente para hacerlas todas.

Y esta es una de ellas, hacía tanto tiempo que quería hacerla, como todas las que tengo pendientes pero por falta de tiempo no puedo y ahora que dispongo de este me he propuesto hacer al menos las que más nos apetecen.

Los mejillones son de mi querido Pakus, de su fantástico blog "Lazy Blog" . Tiene fantásticas recetas os recomiendo que paséis y os quedaréis para siempre.

Ingredientes:

-1kg mejillones

-1 cebolla

-3 cucharadas de tomate frito

-3 gotas de tabasco

-sal

-salsa bechamel

-1 huevo

-pan rallado

-aceite de oliva virgen extra

Limpiamos y lavamos los mejillones, ponemos en una olla con un dedo de agua, hervimos, colamos y quitamos de las cáscaras. 

Lavamos bien las cáscaras de mejillones, reservamos.

Picamos la cebolla y echamos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. 

Picamos también los mejillones, echamos junto con la cebolla y a continuación el tomate frito y las gotas de tabasco. Echamos la bechamel que ya la tendremos lista y mezclamos.

Pasamos a un plato y tapamos con papel film hasta que se enfríe. Metemos en la nevera.

Rellenamos los mejillones con la mezcla y pasamos por el huevo batido y después por el pan rallado.

Ponemos a calentar el aceite y freímos los mejillones, pasamos a un plato con papel absorbente.

Servimos y estarán listos para comer!

Ensalada de Tomate Verde, Atún y Queso Feta

Esta ensalada sirve como primer plato o acompañante.

Es fresca, ligera e ideal para estas calores que están haciendo.

Tiene muchos nutrientes, el queso feta le da su toque y hace de una ensalada sencilla a un bocado colosal.

Ingredientes:

-1 tomate grande verde

-queso feta

-atún en aceite de oliva

-sal

-pimienta negra molida

Lavamos el tomate.

Escurrimos el atún reservando el aceite de oliva.

Cortamos en rodajas el tomate y a tacos el queso.

Disponemos el toamte en el plato, el atún y el queso feta.

Salpimentamos y echamos el aceite del atún sobre la ensalada y estará lista para comer!