Tarta de Hojaldre y Lemon Curd

Sabéis que los preparados ya sean en crema o de otro tipo no son lo mío pero debo reconocer que este lemon curd esta delicioso.

He utilizado este lemon curd o crema de limón inglesa de Robertson's Be Sweet para esta tarta de hojaldre y una tarta de queso y limón que os publicaré en breve. Esta tan rica la crema que os la comeréis a cucharadas :) 

Para hacer la tarta he utilizado pistachos salados, si, si, el contraste del dulce del lemon curd con los pistachos salados es brutal, os va a encantar.

 Ingredientes:

-1 placa de hojaldre

-4 cucharadas de lemon curd Robertson's 

-2 cucharadas de leche

-100gr pistachos salados con cáscara

-azúcar al gusto

-azúcar glass

Quitamos las cáscaras a los pistachos, reservamos.

Extendemos la placa de hojaldre dejando el mismo papel para introducirla en el horno, pasamos a la bandeja de este mismo y dividimos por la mitad, hacemos la marca para saber donde hay que poner el relleno.

Ponemos las cucharadas de lemon curd por el hojaldre y extendemos.

Cerramos y presionamos con un tenedor.

Con un pincel ponemos la leche por todo el hojaldre, echamos los pistachos troceados y azúcar blanco al gusto.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 200º durante 15-18 minutos.

Pasamos a una rejilla, dejamos enfriar, echamos el azúcar glas y estará lista para comer!

Lemon Curd Robertson's Be Sweet

Telas Fat Quarter Be Sweet

Cake Pops

El último día de cole, Topanga llevó estos cake pops.

Son mis primeros cake pops.....así que no vale reírse eh??!!! La verdad que me quedaron bastante plof, pero bueno....si hubieseis visto mi primer bizcocho, nunca diríais que tengo un blog de cocina :P Así que todo se andará :)

Para hacerlos he utilizado candy melts, sprinkles, azúcares de colores, purpurinas, etc... he hecho un pequeño paso a paso para que os resulte más fácil y también veréis los productos que he utilizado para hacerlos, los podéis encontrar todos en Be Sweet.

Lo importante es que a los niños les encantó y con eso me quedo porque ellos son los más sinceros y cuando vieron los cake pops todos estaban a mi alrededor diciendo que chulos eran y al final eso es lo que cuenta verdad?

Ingredientes:

-1 bizcocho genovés

-300gr queso untar

-candy melts

-sprinkles

-nonpareils

-azúcares de colores

-purpurinas

-palos cake pops

-base poliespan

Candy melts y palos cake pops.

Sprinkles de flores, mariposas, nonpareils y azúcar de colores.

Purpurinas

Desmigamos el bizcocho, todo lo que podamos.

Ponemos el queso fresco.

Mezclamos.

Hacemos bolitas. Deshacemos un poco de candy melts blanco y pinchamos los cake pops en los palitos.

Hasta que los tengamos todos. Introducimos en la nevera 30 minutos mínimo.

Preparamos los candy melts, rojo, blanco, amarillo, naranja, verde, rosa,azul, todos los que queráis. Deshacemos en el microondas en intervalos de 30 segundos, sacamos, movemos y con el mismo calor residual los candy melts se deshacen.

Pasamos los cake pops por los candy melts y decoramos como más nos guste.

Pinchamos en el poliespan y cuando los tengamos todos introducimos en la nevera hasta que sea el momento de servirlos y estarán listos para comer!

Coca de Hojaldre y Crema Pastelera

Esta es la coca que vamos a tomar esta noche para celebrar la verbena de San Juan, es de mis preferidas con diferencia junto con la de coca de nocilla ;)

Muchas veces me preguntáis sobre las telas o paños que utilizo en el blog, pues bien, la que veis en la coca y en la crema pastelera son de Be Sweet, es una tienda de repostería creativa en la que encontraréis muchos productos de pastelería y complementos que no hay en la mayoría de webs de repostería.

Los que he utilizado son las Telas fat quarter Be Sweet pero podréis encontrar muchos más aquí, son preciosos y no sabréis cual elegir ;)

 Ingredientes:

-1 placa de hojaldre

-4 cucharadas crema pastelera

-2 cucharadas de leche

-piñones

-azúcar al gusto

Extendemos la placa de hojaldre (la del lidl sin duda para mi la mejor, seguro que no opino lo mismo el día que haga hojaldre en casa pero de momento de todas las que he probado este el mejor) dejando el mismo papel para introducirla en el horno, pasamos a la bandeja de este mismo y dividimos por la mitad, hacemos la marca para saber donde hay que poner el relleno.

Ponemos las cucharadas de crea pastelra por el hojaldre y extendemos.

Cerramos y presionamos con un tenedor.

Con un pincel ponemos la leche por todo el hojaldre, echamos los piñones y azúcar blanco al gusto.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 200º durante 15-18 minutos.

Pasamos a una rejilla, dejamos enfriar y estará lista para comer!

Crema Pastelera

En el blog tengo varias recetas de crema pastelera, hoy añado una más, el sabor es dulce, sino os gusta tan dulce solo tenéis que restarle un poco de azúcar.

La tela que veis en la foto es del pack de 3 telas Fat Quarter Strawberry Be Sweet.

Ingredientes:

-250ml leche

-2 yemas

-50gr azúcar

-20gr maicena

-1 ramita de canela

En un cazo ponemos la leche junto con el palo de canela y dejamos que hierva, retiramos.

Mientras en un bol ponemos las yemas, el azúcar y la maicena, mezclamos sin que quede ningún grumo y echamos a la leche. 

Llevamos nuevamente al fuego y mezclamos continuamente hasta que espese.

Dejamos enfriar con papel film tapado y estará listo para comer!

Coca de Hojaldre y Nocilla

Esta fue la coca que triunfo en la cena de fin de curso del cole de Topanga. Esta si que fue visto y no visto, en un abrir de ojos ya no había ni el rastro de las almendras :o

Esta muy pero que muy buena! Os la dejo por si queréis prepararla mañana :)

 Ingredientes:

-1 placa de hojaldre

-3 cucharadas nocilla

-2 cucharadas de leche

-almendra fileteada

-azúcar al gusto

Extendemos la placa de hojaldre (la del lidl sin duda para mi la mejor, seguro que no opino lo mismo el día que haga hojaldre en casa pero de momento de todas las que he probado este el mejor) dejando el mismo papel para introducirla en el horno, pasamos a la bandeja de este mismo y dividimos por la mitad, hacemos la marca para saber donde hay que poner el relleno.

Ponemos las tres cucharadas de nocilla por el hojaldre y extendemos.

Cerramos y presionamos con un tenedor.

Con un pincel ponemos la leche por todo el hojaldre, echamos las almendras fileteadas y azúcar blanco al gusto.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 200º durante 15-18 minutos.

Pasamos a una rejilla, dejamos enfriar y estará lista para comer!

Coca de Hojaldre y Crema de Cacahuete

El martes es la verbena de San Juan y os traigo esta original coca que si te gusta la crema de cacahuete perfecto, sino, no te dirá mucho más. Estas son las conclusiones que saque al llevarla el sábado pasado a la cena de fin de curso de Topanga. No la pude probar pero me dieron sus opiniones y mi vecino que le encanta la crema de cacahuete se llevó la que sobró, por eso os digo que si te gusta bien, sino quedará un poco de coca en la mesa, no como la de Nocilla que desapareció al instante :o y que os publicaré mañana.

Ingredientes:

-1 placa de hojaldre

-3 cucharadas crema cacahuete

-2 cucharadas de leche

-almendra fileteada

-azúcar al gusto

Extendemos la placa de hojaldre (la del lidl sin duda para mi la mejor, seguro que no opino lo mismo el día que haga hojaldre en casa pero de momento de todas las que he probado este el mejor) dejando el mismo papel para introducirla en el horno, pasamos a la bandeja de este mismo y dividimos por la mitad, hacemos la marca para saber donde hay que poner el relleno.

Ponemos las tres cucharadas de crema de cacahuete por el hojaldre y extendemos.

Cerramos y presionamos con un tenedor.

Con un pincel ponemos la leche por todo el hojaldre, echamos las almendras fileteadas y azúcar blanco al gusto.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 200º durante 15-18 minutos.

Pasamos a una rejilla, dejamos enfriar y estará lista para comer!

Polines de Fresa y Nata

Una vez más he tenido la oportunidad de poder colaborar con Silikomart.

No soy mucho de moldes de silicona para cocinar pero tengo que decir que estos moldes para hacer polos para los peques son ideales ya que desmoldan a la perfección.

Preparé estos polines de fresa y nata que a mi sobrino Isaiah le encantaron, que pena que no se los pudo llevar a Francia porque como disfruto el bandido jijiji.

Os enseño el molde de mariposas y flores pero en el mismo pack vienen corazones y estrellas, también viene un recetario de diferentes polos de sabores

La receta es sencilla e ideal para los niños que no comen fruta.

Ingredientes:

-200gr fresas trituradas

-200ml nata repostería

-50ml sirope simple

Montamos la nata, reservamos.

Lavamos las fresas, le quitamos el rabito y trituramos con el sirope simple.

Mezclamos las fresas junto con la nata, con movimientos envolventes para que no se baje la nata.

Ponemos los palitos en los moldes y vertemos la mezcla en cada uno de ellos.

Pasar los moldes al congelador y dejar mínimo 6 horas o de un día para otro y estarán listos para comer!

Notas:

-La receta del sirope simple la podéis encontrar aquí.

-Os recomiendo poner los moldes en una bandeja apta para el congelador y así podréis transportarlos mejor sin derramar nada.

Mermelada de Moras de Morera

Este año he tenido la gran suerte de poder hacer mermelada de moras de morera, que ganas tenía! Pero nunca se me había dado la ocasión de poderlas coger.

Esta morera es del cole de Topanga. Una profesora pidió que no podaran uno de los árboles para hacer un proyecto con los niños de la clase y claro....que pasó? Que toda la entrada de los profes esta invadido por las moras que se caen al suelo.

Hable con la directora para ver si podía coger unas pocas para hacer mermelada, su respuesta fue claro que si! Yo encantada claro! Cogí la primera vez y preparé esta mermelada, la segunda las he guardado en el congelador para hacer una tarta fría de moras y helados este verano.

Como agradecimiento por dejarme coger las moras llevé un bote de mermelada para todos los profes de l'escola y ellos encantados :), les gustó mucho :).

Lo malo es que el año que viene ya no habrán :( porque podarán todos los árboles pero estoy contenta porque he podido hacer la mermelada que tantas ganas tenía y tengo reservas en el congelador :o

Ingredientes:

-1kg de moras

-500gr azúcar

Lavar y quitar el rabito a las moras con cuidado porque son muy frágiles.

Poner a macerar junto con el azúcar en un bol de una noche para otra.

Pasar la mezcla a la cacerola y dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos, iremos retirando la espuma que suelta y mezclando continuamente.

Una vez este lista pasamos a los tarros de cristal previamente esterilizados y hacemos el baño maría. Dejamos enfriar dentro de la cacerola.

Etiquetamos y estará lista para comer!

Nota:

-Os recomiendo dejarla 2 semanas mínimo en la despensa para que su sabor aumente.

Mermelada de Fresas, Vainilla y Jengibre

Antes que termine la temporada de fresas (por aquí ya es recta final y están a muy bien precio) he preparado esta mermelada con un toque picante y fresco que le aporta el jengibre.

La combinación de vainilla y jengibre es fantástica, probarla y me contáis.

Ingredientes:

-1kg fresas

-1 vaina vainilla

-1 trozo de jengibre

-500gr azúcar

Lavamos las fresas, escurrimos y cortamos el rabito, reservamos.

Pelamos el jengibre, rallamos y reservamos.

Troceamos las fresas, mezclamos con el azúcar, el jengibre y la vaina de vainilla que abriremos y retiramos las semillas.

Dejamos macerar en la nevera toda la noche.

Vertemos la mezcla en la cacerola y a fuego medio dejamos que se vaya deshaciendo la fruta. 

Retiramos la espuma que se hace por arriba y dejamos cocer durante 30 minutos removiendo continuamente para que no se pegue o hasta que veamos que tiene la consistencia de mermelada.

Pasamos la mermelada a los tarros de cristal previamente esterilizados y hacemos el baño maría durante 30 minutos desde que empiece a hervir. Recordar poner un paño entre los tarros de cristal para que no golpeen entre si.

Dejamos enfriar dentro del baño maría, etiquetamos y estará lista para comer!

Nota: Como siempre os comento es mejor dejarla reposar un par de semanas ya que coge mejor los sabores.

Bizcochitos Mickey Mouse

Unos bizcochitos vestidos para una fiesta infantil, una tarde de amiguitos en casa, un almuerzo divertido o simplemente porque si!

Ya sabéis que Topanga y yo entramos mucho en la cocina e intento hacer cosas diferentes y divertidas para que se las coma, contra más divertidas sean mejor se lo comerán los enanos!

Ingredientes:

-175gr azúcar

-50gr harina

-50gr maizena

-4 huevos

-piel 1 limón

-pizca de sal

-azúcar glas

Tamizar la harina, la fécula de patata (maizena), la sal y reservar.

Batir las claras a punto de nieve y reservar también.

Montar las yemas con el azúcar, poco a poco, batiendo bien hasta que la mezcla duplique su volúmen y cambie a color blanquecino.

Con una espátula añadir la ralladura del limón y las harinas y por último incorporar las claras con mucho cuidado de arriba abajo, con movimientos envolventes.

Verter en los moldes en introducir en el horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla, una vez este frio decorar con azúcar glas y estará listo para comer!

Chips de Patatas Moradas

Hace tiempo que en una gran superficie vi una bolsa de estas patatas moradas...

Hace tiempo me dije que no iba a probarlas a pesar que me llamaron muchísimo la atención....

Hace tiempo me dije: cuando las encuentres las preparas tú Penny......

Y ese tiempo pasó! 

Las ví y las compré pensando que iba a preparar esta delicia y que contenta me pusé al hacerlas en casa y no haberlas probado antes porque como lo casero no hay nada señores!

Os aconsejo que las preparéis porque no os van a dejar indiferentes.

Ingredientes:

-patatas moradas

-sal

-aceite de girasol

-aceite de oliva 

Cortamos las patatas moradas con piel en la mandolina. Las ponemos en agua y dejamos reposar 10 minutos.

Ponemos la freidora a calentar y mientras vamos secando las patatas una a una. Cuando este caliente el aceite vamos echando las patatas de poco en poco, dejamos freír hasta que las patatas estén arriba. Sacamos y ponemos a escurrir el exceso de aceite en un plato con papel absorbente.

Echamos la sal, mezclamos con cuidado y estarán listas para comer!

Nota:

-Estas patatas no se pelan, se fríen con piel ya que es muy  fina.

-En esta ocasión hice una mezcla de aceites para que no cogieran tanto sabor al aceite de oliva.

-Se hacen en freidora ya que el resultado es mucho mejor pero también podéis hacerla en una sartén grande. También el aceite tiene que ser limpio para poderlas hacer en freidora.

Fajitas de Carne

En casa nos gusta mucho la comida mejicana, así como la china pero no la preparo tanto como nos gustaría y la verdad no sé por qué, ya que es fácil y rápida. En poco tiempo tienes una cena la mar de deliciosa y completa.

Hoy os traigo unas fajitas de ternera y cerdo ideal para preparar estas noches de verano que pronto llegarán.

Ingredientes:

-3 o 4 fajitas (dependiendo de los comensales)

-150gr carne ternera picada

-150gr carne de cerdo picada

-1 pimiento verde

-1 cebolla fresca

-sazonador para fajitas, burritos, etc...

-queso masdan rallado

-lechuga

-tomate

-aceite de oliva

-sal

Mezclamos la carne y echamos sal.

 Salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, reservamos.

 Añadimos la cebolla fresca cortada y salteamos a continuación los pimientos troceados y los freímos a fuego fuerte, a continuación añadimos la carne y el sazonador, mezclamos todo.

Cortamos la lechuga y el tomate. Cogemos una fajita y echamos un poco de relleno, añadimos la lechuga y un poco de tomate junto con el queso, enrollamos y estará listo para comer!

-Nota: Podéis añadirle las salsas que más os gusten, en este ocasión puse salsa de aguacate y salsa picante para fajitas.

Limonada de Kiwi

Me encanta probar limonadas nuevas y este año tengo un montón de ideas para preparar y os traeré las que más ricas estén.

Si queréis que los peques tomen fruta os aconsejo que trituréis el kiwi y quitar las pepitas para que ellos no las encuentren y les resulten molestas. Para los que os gusta la fruta, dejar rodajas enteras dentro y al terminar de tomaros la limonada comeros la rodaja os dejará un sabor muy rico en el paladar.

Ingredientes:

-4 limones

-6 cucharadas soperas de azúcar
-2 kiwis

-agua fría

-cubitos de hielo

Exprimimos los limones y pasamos el jugo a la jarra. Añadimos el azúcar, removemos. Ponemos las cáscaras de los limones a macerar. 

Pelamos los kiwis, uno lo trituramos y colamos para quitar las pepitas y el otro lo cortamos en rodajas finas, introducimos dentro de la jarra y volvemos a mover.

Echamos el agua fría y movemos hasta que se disuelva el azúcar. Ponemos los cubitos de hielo.

Servimos y estará lista para tomar!

Bizcocho de Nata y M&M

Bizcochos de nata hay muchos y siempre que hay uno a mi alcance y me gustan los ingredientes lo pongo en marcha.

En esta ocasión es del libro "Bizcochos" de Su, con la variante que le he incorporado m&m's para hacer la versión diferente, el resultado es divino, ya que la jugosidad que le aporta la nata junto con los trocitos de chocolate por el bizcocho hacen de él un bocado de cielo!

Ingredientes:

-200ml nata repostería

-200gr azúcar

-3 huevos

-250gr harina 

-12gr levadura

-1 pizca sal

-100gr m&m de chocolate

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo con ventilador.

Preparar el molde con papel de horno, antes de volcar la masa pondremos spray para bizcochos.

Montar los huevos junto con el azúcar hasta que triplique el volumen.

Montar la nata hasta obtener una crema, no tiene que estar del todo montada.

Mezcla con los huevos sin dejar de batir.

Añade la harina previamente tamizada junto con la levadura y la pizca de sal, hasta que este mezclado, con movimientos envolventes.

Vierte la mezcla en el molde y echa los m&m's por encima, veréis que algunos se bajan, es normal por el peso.

Hornear durante 30-40 min.

Retirar a una rejilla y cuando este templado desmolda y espolvorea con azúcar glas, deja enfriar por completo y estará listo para comer!

Notas:

-Su, le pone ralladura de un limón, no se la puse porque llevaba los m&m's

-También monta las claras por un lado y las yemas por otro, yo siempre lo monto todo junto.

-El horno en la receta esta a 170º sin ventilador.