Galletas Halloween

Y con esta recetita daré por finalizado Halloween. Son unas galletitas que en breve os pondré la receta.

Estan las gárgolas reunidas, debatiendo que galleta se van a comer primero! Aunque hay alguna que anda un poco despistada, jajaja.

Con estos moldes y estos azucarillos le he dado vidilla a estas galletitas de halloween.

Mirar que hacen las muy petardas!!! jajajaja.

Y con esto nos despedimos de halloween hasta el año que viene!!!!!

Magdalenas halloween

No sé a quien pretendo engañar, jajajaja, esto de miedo ná de ná, más bien da la risa, pero yo me lo estoy pasando pipa!!!!

La receta, cualquiera que os guste, la única diferéncia es que llevan papelillos de halloween.

Y bien, ¿lo habéis encontrado? jajajaja.

Se pueden decorar con azucarillos de colores de halloween, naranja, negro, lila y blanco.

Arañas

Estas arañas están para comérselas!!!! Los niños se lo pasaran pipa preparándolas, son muy sencillas de hacer, lo malo es que hay que ir con ojo de no ir comiéndotelas, jejeje.
Que os parece, hacemos......

Ingredientes:

-galletas oreo

-1 regaliz

Abrimos las galletas y restregamos el contenido de ellas por toda la galleta, reservamos un poquito para hacer los ojitos.

Cortamos el regaliz para hacer las 8 patas de la araña, las ponemos en el medio y cerramos la galleta.

Ponemos un poco de relleno como ojos y unas puntitas de regaliz para hacer las pupilas y listas para comer!

Idea original: Club Cocina

Galletas fantasmales

Esta semana haré mi pequeña aportación para Halloween! No son grandes recetas y aún menos asustan, jajaja, pero es una forma divertida y entretenida para ir jugando y aprendiendo con los niños en la cocina!

En esta ocasión hice las galletas navideñas y utilice unos cortapastas en forma de fantasmas y castillo. Las decoré con azucarillos de colores, los ojos los hice con perlitas, la boca con azucarillos y a partir de aqui, cada uno con su imaginación puede hacer galletas muy bonitas o muy feas, jajaja, a mi me quedaron muy coloridas!

Por fin llegó el Otoño......

....y con él la recogida de castañas!!!! El domingo pasado nos fuimos al Montseny a coger castañas.
Hay una zona llenita de Castaños y esta fue la ocasión para conocer a mi amiga forera y blogera Marisa y su marido Toni. La ocasión mereció la pena, pasamos un fantástico día con ellos y sus amigos.

Os dejo unas fotos del paisaje, realmente precioso! En estas estabamos de caminio en el coche, podéis ir observando el amanacer. También podéis ver unas pocas fotos del sitio donde fuimos. Este era el camino, al principio del mismo era de tierra como podéis observar en la foto y a medida que ibamos avanzando, era una alfombra de hojas de castaño, espectacular!! Nos encontramos con esa linda babosa que se dejó fotografiar!

En estas podéis observar las castañas como estaban esparcidas por el suelo, habían por todas partes!!! También el musgo, de un verde intenso!

Aqui la mano de Quimet, orgulloso él de haber cogido las castañas más grandes, jajaja, es que al principio eran todas muy pequeñitas como podréis ver más abajo, y a medida que ibamos bajando más, las encontrabamos más grandes y estas fueron las primeras que se merecieron una foto claro!

Mirar como ibamos llenando la bolsita!! También iba recogiendo hojitas y cositas para hacer un centro de mesa que veréis más abajo.

Mis manazas con unas cuantas castañas!!!

Cuando llegamso a casa las pesamos y cogimos ni más ni menos que 3 kilos de castañas!!!! Las he puesto a secar durante una semana para que salieran los cucos que tienen dentro las castañas y tirar las que estaban malas.

En la foto podréis observar el tamaño de todas las castañas que cogimos, de muy grande a muy pequeñita!

Y aquí el centro de mesa que hice con las castañas enteras que cogí, las piñas, un trozo de pino que estaba en el suelo, bellotitas que ví y hojas de castaño. Espero que os guste, ahora mismo esta decorando mi mesa.

Y para los que os habéis levantado con ganas de bailar, saltar y disfrutar os dejo esta canción de Amaral, Salta! Que os va a poner las pilas! Y para quien se haya despertado un poco remolón, o chafado o tristón, seguro que os levanta el ánimo!

¿A que estáis saltando??????

http://es.youtube.com/watch?v=DsZ8cZ8_imA

Bikinis

Así es como lo conocemos en Cataluña. Tiene infinidad de nombres, sandwich, mixto, bikinis, etc...depende en la ciudad que estés lo llaman de una forma u otra. Esta es mi versión, dedicada especialmente a Piuchi.

Os dejo más abajo una canción de Ricky Martin y Chambao que cada vez que la escucho se me ponen los pelitos de punta de linda que es!
Ingredientes:

-4 lonchas pan de molde
-mantequilla
-4 lonchas jamón dulce
-2 lonchas queso fundir

Untamos las rebanadas de pan de molde con mantequilla por una cara y las ponemos en la sandwichera junto con una loncha de jamón dulce, una de queso y otra de jamón dulce, a continuación ponemos la otra rebanada de pan de molde y cerramos el aparatito hasta que la luz nos indique están listos.

Sino tenemos sandwichera no pasa nada! Cogemos una sartén y lo hacemos igual, primero tostamos las rebanadas de pan y luego ponemos el jamón dulce junto con el queso hasta que funda un poco.

Servimos con un poquito de ensalada y tendremos una cena rica y muy ligera! Listo para comer!


Si os apetece escuchar una canción de amor bien linda, aquí os dejo está!
http://es.youtube.com/watch?v=92qN2d97xKw

Pierna de cabrito a las finas hierbas

Aqui un platito de domingo! Os habréis dado cuenta que me encanta cocinar con el horno, es limpio, rápido y eficaz! Y te deja tiempo para poder ir haciendo otras cosas, a vuestra imaginación os dejo en que emplearlo, jijijiiji. Ingredientes:

-1 pierna de cabrito
-1 patata grande
-pimientos del padrón
-una pizca sal gorda
-1 ramita romero
-1 ramita tomillo
-perejil
-pimienta negra molida
-sal
-aceite de oliva virgen
-2 ajos
-1 hoja laurel
-granos de pimienta negra
-1 copita vino blanco
-1 vaso de agua

En una fuente de horno ponemos la pierna de cabrito la cual habremos salpimentado junto con el agua, el vino blanco, la ramita de romero, la de tomillo, el perejil, los ajitos laminados, los granos de pimienta y la hoja de laurel.

Introducimos en horno previamente precalentado a 200º durante 45 minutos o hasta que veamos que esta hecho.

Cuando falten 25 minutos añadimos la patata abierta por la mitad en otra fuente y con unos cortes en forma de rombos, le echamos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

En los últimos 10 minutos ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva a calentar y echamos los pimientos del padrón. Sacamos a un plato con papel absorvente y echamos sal gorda.

Servimos en una fuente la pierna de cabrito, la patata y los pimientos del padrón, una vez en la mesa servir a cada comensal y listo para comer!

Lomo a la sal con salsa de champiñones y arroz

Para hacer este plato cualquier lomo es bueno pero yo os recomiendo el lomo de dos colores, saldrá mucho más jugoso.

Es un poco laborioso y entretenido pero mientras tenemos el lomo en el horno podemos ir preparando tranquilamente la salsa y el acompañamiento, que en este caso fue arroz.
Ingredientes:

-medio lomo entero dos colores
-sal gorda
-especias: finas hierbas, perejil, hierbas de provenza, pimienta negra molida, ajo en polvo y orégano.
-sal


Primero adobamos todo el lomo con las especias que más os gusten, yo en este caso las mencionadas anteriormete.

En una fuente apta para horno ponemos sal gorda y el lomo encima, cubrimos con el resto de sal hasta que este completamente cubierto.

Lo metemos en el horno a 200º durante 30 minutos más o menos, o hasta que veamos que se abre la sal, signifa que ya está hecho, como en la foto.

Cuando este listo lo sacamos de la sal con cuidado, limpiandólo lo máximo posible de sal.

Dejamos que temple un poco y cortamos en lonchas, reservamos.

Mientras el lomo esta en el horno iremos preparando la salsa de champiñoñes y el arroz.

Arroz:

-60gr 3 arroces, salvaje, basmati y rojo
-medio puerro
-1 clavo
-sal
-aceite de oliva virgen

En una cazuelita ponemos agua y cuando esta arranque a hervir, echamos un poco de sal, el clavo de olor y el arroz. Cuando este listo refrescamos y reservamos.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y cuando este caliente echamos el puerro picadito. Una vez este pochado incorporamos el arroz y salteamos un poco, reservamos.

Salsa champiñones:

-1 bandeja champiñones
-1 cebolla
-200ml nata cocinar
-nuez moscada
-pimienta blanca
-vino blanco
-sal
-aceite de oliva virgen

Limpiar y cortar los champiñones en láminas (excepto algunos para la decoración, dejar enteros), poner una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Picar la cebollita y echar, dejar que se haga hasta que este transparente.

Echar los champiñones y dejar que se vayan haciendo,a continuación un chorrito de vino blanco, cuando se evapore el alcohol, echarle la nata y dejar que reduzca, poner un poquito de nuez moscada, sal y pimienta blanca.

Reservamos los champiñones enteros que habíamos dejado y algunos laminados. Poner todo en el vaso y triturarlo. Si queda muy espesa puedes rebajarla con un pelín de agua, echar los champis laminados y listos.

En una fuente grande poner el arroz con los champiñones enteros arriba. Distribuir por el plato el lomo y echar por encima la salsa de champiñones. Espolvorear con cebollino seco picado y servir a cada comensal en un plato y listo para comer!

Alitas de pollo al PX

Un plato sano, rápido y rico y lo mejor! No ensuciamos casi nada la cocina!!!!

PX igual : Pedro Ximenez!!!!!
Ingredientes:

-alitas de pollo
-4 ajos
-sal
-pimienta negra molida
-1 copita de PX
-1 hoja laurel

Salpimentar las alitas de pollo y ponerlas en una fuente apta para el horno.

Pelar los ajos y cortarlos en láminas, distribuirlos por las alitas junto con la hoja de laurel. Regarlo todo con la copita de PX e introducirlo en horno precalentado a 200º durante 30 minutos.

Cuando este listo servirlo con unas hojas de canónigos y unos tomatitos cherry y listo para comer!

Solomillo con salsa azul y guarnición al brandy

Ingredientes:

-1 solomillo cerdo
-1 bote queso azul
-200ml nata cocinar
-aceite de oliva virgen
-sal
-pimienta blanca
-nuez moscada
-patatas baby
-zanahorias baby
-media cebolla
-1 copita de brandy

Fileteamos el solomillo y lo salpimentamos, reservamos.

Ponemos a calentar una sartén tipo plancha y cuando salga humito echamos un chorrito de aceite y a continuación iremos marcando los trozos de solomillo. En casa como a Quimet le gustan muy hechos y a mi al punto, pues hago dos tandas, primero los suyos más marcaditos y luego los míos que tardan menos en hacerse. Se puede comer al gusto de cada uno verdad?

Mientras en una sartén iremos preparando la guarnición. Ponemos aceite a calentar y echamos la cebolla que habremos cortado en juliana, un poquito de sal y la tapamos para que sude y quede transparente. Cuando la cebollita este lista, añadimos las patatas baby y las zanahorias baby junto con un poquito de sal y la copita de brandy. Dejamos que se evapore el alcohol y marcamos un poco en la sartén, reservamos.

En una cazuelita ponemos el queso azul junto con la nata líquida, sal y una pizca de nuez moscada, y dejamos que reduzca completamente la nata y tendremos la salsita preparada.

Ponemos en una fuente grande el solomillo y por encima la salsa de queso azul, junto con la guarnición al jerez y una vez en la mesa servimos a cada comensal y listo para comer!

Chuletitas de cabrito a la milanesa

Sigo con los platos salados, no os preocupéis que ya vendrán épocas más dulces ;).
Ingredientes:

-chuletitas de cabrito
-1 huevo
-pan rallado a las especias
-sal
-pimienta negra molida
-aceite de oliva virgen

Primero de todo salpimentamos las chuletitas. Batimos el huevo y pasamos las chuletitas por este y a continuación por el pan rallado a las especias.

Ponemos aceite de una sartén y cuando este caliente vamos haciendo las chuletitas de cabrito. Una vez estén listas las ponemos en un plato con papel absorvente y les quitaremos cualquier exceso de aceite.

Servimos con un cuenco de canónigos, queso fresco, pipas de girasol y unas grosellas y estará listo para comer!

Cuscus con pollo al curry

Ingredientes:

-2 pechugas pollo
-1 cebolla
-1 cucharadita curry
-100gr cuscus
-aceite de guindilla
-1/2 vaso cerveza
-1 cucharadita cilantro
-2 cucharadas mantequilla
-zanahorias baby

En una sartén echamos un chorrito de aceite de guindilla y ponemos a sofreir la cebolla que habremos cortado en juliana.

A continuación, echamos el pollo en tacos y el curry. Una vez este bien sofrito echamos medio vaso de cerveza y el cilantro. Cuando se haya consumido la cerveza añadimos las zanahorias baby, salteamos 2 minutos, retiramos del fuego y reservamos.

En una cazuela ponemos a hervir agua. Una vez este hirviendo la apartamos del fuego y añadimos el cuscus moviéndolo bien y lo dejamos durante 5 minutos para que se engorde.

Cogemos 2 cucharadas soperas de mantequilla y lo echamos al cuscus, volvemos a poner en el fuego y con un tenedor mezclamos bien todo para que se separe el grano.

Servir en una fuente el cuscus en el medio y alrededor el pollo al curry.Servir a cada comensal y estará listo para comer!

Secreto ibérico al aceite de trufa con chips

El secreto ibérico es un poquito caro también pero os aseguro que vale la pena de vez en cuando darnos estos pequeños caprichos. La receta en sí es bastante simple y sencilla, lo único que le da un toque especial es el aceite de trufa.

Como podéis ver en esta ocasión tuve la ayuda de Quimet. Le hacía más ilusión a él que a mi estrenar la mandolina, yo muy gustosamente le cedí el honor. Aunque costó un poco saber como funcionaba el aparatejo este, al final nos reímos bastante y dio con la fórmula secreta de las chips!

Ingredientes:

-2 secretos ibéricos
-aceite de trufa
-patatas chips
-2 tomates verdes
-1 pimiento verde
-sal
-pimienta negra

Ponemos a calentar al fuego una placha para carne, cuando empiece a salir el humillo echamos un chorrito de aceite de trufa y seguidamente ponemos los secretos ibéricos, los cuales habremos salpimentado antes. Los dejamos que se vayan haciendo hasta que esten a nuestro gusto.

Mientras iremos preparando las patatas chips, pelamos y cortamos las patatas con la mandolina (en el caso de no tener unas patatitas fritas están igual de ricas, solo cambia la forma ;) . Las ponemos a freir en aceite caliente y cuando esten listas las retiramos a un papel absorvente, echamos la sal y reservamos.

En otra sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y ponemos el pimiento hasta que este confitado, echamos un poquito de sal y reservamos.

Ponemos en cada plato el secreto, las patatas chips, medio pimiento confitado y el tomate verde abierto por la mitad con sal, pimienta y unas gotas de aceite de oliva virgen. Y estará listo para comer!

Pizza Hawaiana

Como dice la canción de Mecano;

Hawai, Bombay, son dos paraísos,
que a veces yo,
me monto en mi piso,
Hawai, Bombay..son de lo que no hay....

Aqui mi versión de la pizza hawaiana!!!
Como bien sabéis, soy una amante de las pizzas y también todo lo que tenga que ver con ellas o este relacionado de alguna manera. Como por ejemplo; estas especias que adquirí en mi último viaje a Andorra y que les da un toque especial.

Lleva orégano, albahaca, canyena y alguna más que ahora mismo no recuerdo.

Ingredientes Masa pizza:

-250gr harina

-150ml agua tibia

-20gr levadura panadero o un sobre

-1 cucharilla de sal

-1 cucharada de aceite de oliva

-una pizca de azúcar

En un bol ponéis la harina previamente tamizada y en el centro echáis la levadura que habremos disuelto antes con un poquito de agua tibia y una pizca de azúcar. A continuación, echáis la sal y el aceite y váis añadiendo el resto del agua hasta formar una masa.

Dejar una hora para que fermente y duplique su volúmen. Una vez haya pasado el tiempo ir dándole forma, primero con las manos y luego con el rodillo.Podéis echar sémola de trigo para estirar mejor la masa la cual, le dará un toque crujiente.

Ingredientes relleno:

-tomate frito

-bacon

-2 o 3 rodajas piña

-mozarella

-orégano

-especias pizza

Una vez tengamos la masa estirada echamos el tomate frito por encima y lo estendemos por toda la base. Seguidamente echamos el queso mozarella por encima y espolvoreamos con orégano.

Añadimos el bacon cortadito y la piña también cortada, echamos más orégano por encima y la llevamos al horno previamente precalentado a 200º durante 15-18 minutos, horno abajo los 12 primeros minutos y arriba y abajo los últimos minutos.

Retiramos, espolvoreamos con las especias de pizza y lista para comer!

Pan de dátiles

Hoy es el día mundial del pan, mi aportación a este día es un pan de dátiles. Espero que os guste a todos y os animéis a prepararlo ya que es bastante sencillo de hacer.

Ingredientes:

-375gr harina
-20gr levadura fresca
-1/2 vaso de agua
-1 huevo
-sal
-100gr dátiles cortaditos

Calentamos el agua y cuando esté tibia, disolvemos la levadura.Añadimos el huevo y mezclamos todo bien.Añadimos la harina tamizada poco a poco y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Este proceso lo haremos durante unos 10 minutos, en mitad del amasado (a los 5 minutos) añadimos los dátiles.

El secreto del pan esta en el amasado, asi cuanto más lo amasemos mejor.Dejar la masa en un lugar cálido y tapada hasta que doble su volumen.Colocamos el pan en una fuente pirex aceitada y espolvoreada de harina y la dejamos reposar hasta que vuelva a doblar el volúmen (yo lo deje de un día para otro en la nevera )y lo pulverizamos con agua salada.

Le hacemos los cortes transversales y lo metemos al horno a 180º durante unos 40-45 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla para que quede una costra durita.Cuando este completamente frío cortamos las rebanadas de pan y listo para comer!
Este es un pan de sabor dulce, ideal para las meriendas de los niños y no tan niños ;-) .

Macarras

Cuando eramos pequeñas y le preguntabamos a mi madre que había de comer nos decía: Macarras!!!! Y las tres nos volvíamos locas saltando y diciendo: macarras, macarras, macarras!!! Era de nuestros platos preferidos y lo devorabamos!

Esta es mi adaptación de la receta, claro está, que los de mi madre están mil veces más buenos.

Ingredientes:

-250gr macarrones
-salsa tomate verduras
-50gr bacon
-50gr fuet
-50gr chorizo
-queso grana padanno en polvo
-albahaca fresca
-sal


En una olla ponemos abundante agua y cuando arranque a hervir echamos un poco de sal y los macarrones. Dejar el tiempo que indique el fabricante. Cuando esten listos refrescar y reservar.

En una sartén echamos el bacon y dejamos que se tueste un poco. Retiramos el aceite que ha sobrado y añadimos el fuet y el chorizo cortaditos en trozos pequeños.

Cuando este listo echamos la salsa de tomate y dejamos que se caliente. Mezclamos con los macarrones y servimos junto con un poco de queso grana padanno en polvo y unas hojas de albahaca y estará listo para comer!

Asi queda el plato, casi no hace falta ni lavarlo, jajajajaja.

Mermelada de Melón

No sabéis las ganas que tenía de hacer esta mermelada! Pero claro, estaba esperando a que saliera un melón malo y no había forma. Hasta que al final el último que compré salió pepino, ha sido el único que no he cogido yo(tengo buena mano en esto de los melones ;), y mira que la dependienta me juro que me iba a salir divino de la muerte, ja! Jajajaja, pero.....no hay mal que por bien no venga, verdad?

Asi que hice la mermelada, lo malo fue después intentar hacer una foto y no había ni un día de sol, todos los días nublados, jajaja. Un mediodía hizo sol y corriendo aproveché para poder hacer las fotos, claro que.....después se tiró una semana la cámara sin pilas, jajajaja. En fin....toda una historia esta mermelada, que a pesar de todo os recomiendo que hagáis!

Ingredientes:

-1kg melón

-500gr azúcar

-chorrito de limón

Abrimos el melón y retiramos las pepitas. A continuación, pelamso la cáscara y vamos haciendo rodajas para poderlo trocear mejor.

Cuando este cortadito ponemos el melón en un bol junto con el azúcar y lo dejamos macerando toda una noche en la nevera.

Al día siguiente, lo ponemos en una ollita con el chorrito de limón y dejamos a fuego bajo hasta que espese. Tener en cuenta que el melón es muy líquido y tardará un poco más en coger la consisténcia deseada, así que tener paciéncia :).

Una vez este lista la mermelada pasarla a sus correspondientes tarritos de cristal los cuales previamente habremos esterilizado. Cerrar herméticamente y mantener boca abajo durante 24 horas. Pasado este tiempo ya estará hecho el vacío.
Si queréis podéis consumirlo en ese instante pero ya sabéis que yo prefiero dejarlos un mes en la despensa para que cojan más consisténcia y sabor y estará lista para comer!