Pisto con huevos

FASE CRUCERO

Ingredientes (para dos personas):
- 2 cebollas
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 4 huevos
- Sal

Pelamos y picamos las cebollas.
Manchamos una sartén grande o una cazuela baja con un poco de aceite y retiramos con un papel de cocina. Echamos las cebollas.
Mientras se pochan, picamos el calabacín y lo incorporamos. Añadimos sal al gusto.
Echamos dos vasos de agua para evitar que se pegue.
Picamos el pimiento y lo añadimos. Pelamos los tomates, los troceamos y se añaden también.
Dejamos que se vaya cociendo todo a fuego lento unos 40 minutos. Si se consume el agua, se puede añadir un vaso más.
Cuando ya se haya consumido el agua y el calabacín esté blandito, abrimos los huevos encima del pisto y dejamos hasta que se cuajen (unos cinco minutos).
Servirmos  y a zampar.

Calabacín con pavo y queso

FASE CRUCERO

Una cena muy fácil y muy rica. Un calabacín cortado en rodajas finas. Lo metí 4 minutos en el microondas, lo puse en una fuente y encima unas lonchas de pechuga de pavo y tranchetes de queso ligh. Otros 2 minutitos en el microondas para derretir el queso y listo.

Suflé de calabacín

FASE CRUCERO

Ingredientes:
- 1 kg de calabacines
- 4 huevos
- 200 gr de quesitos light
- 1/2 pimiento morrón
- 1 cebolla
- Sal y pimienta

Elaboración
En una cazuela, rehogar la cebolla y el pimiento bien picados. Picar los calabacines en daditos, echar en la cazuela, sazonar y tapar. Cocer unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
En un bol batimos los huevos y echamos el queso. Añadimos a los calabacines, el pimiento y la cebolla, añadimos un poco de pimienta, revolvemos bien y reservamos.
Ponemos la mezcla en un molde y cocemos en el horno durante 15 minutos a 200 º. NO ABRIR PARA NADA EL HORNO DURANTE LA COCCIÓN.
Sacar del horno y servir.