Me gusta buscar combinaciones de especias y luego probarlas en casa, normalmente son para adobar pescados, patatas o carnes y con ésta he dado en el clavo, porque además de ser una mezcla casera, la puedes adaptar a tus gustos y necesidades.
Hace tiempo que tenía esta receta en pendientes en el escritorio de mi ordenador, la veía al encenderlo cada vez que mis obligaciones me permitían y hoy le ha tocado estrenarse; ahora que empieza el calor es una receta muy socorrida porque no requiere mucho tiempo dentro en la cocina preparándola y seguro que a casi todos les gusta; mis hijos son dados a comer fajitas pero con sus peculiaridades, sin verdura, sólo cebolla benzopirénica, así la llamo yo porque tiene que estar muy, muy hecha, casi quemada y salsa de yogur, no les des a ellos preparados comerciales ni cosas así, casi siempre aliñaba la carne de las fajitas con el preparado comercial en polvo que venden, pero desde que probaron éste siempre las preparo así, me alegro de que les gusten las cosas caseras, salvando lo de la cebolla que es la única pega que les pongo... que a mí me gustaría que un poco menos hecha. Estas fotos son del gyros que preparé para mí que llevaba cebolla cruda y berenjena asada, el conjunto en sí combina muy bien con el aliño de la carne y la salsa de yogur. Probadlo y veréis como os gusta.
Ingredientes: ( Expresados en Tbs y tsp americanas)
- 1 y 1/2 Tbs de orégano.
- 1 y 1/2 Tbs de ajo en polvo.
- 1 Tbs de cebolla en polvo ( yo puse 2 Tbs).
- 1 y 1/2 Tbs de pimentón dulce ( de la Vera).
- 2 tsp de pimienta negra molida.
- 1 y 1/2 tsp de sal.
- 2 tsp de pastilla de caldo de carne.
- 2 tsp de perejil seco.
- 1 tsp de tomillo.
- 1/4 tsp de canela 8 yo puse una pizca de canela).
- 1/4 tsp de nuez moscada.
Fuente: daringgourmet
- Pan de fajitas.
- 2 berenjenas .
- Pechuga de pollo.
- Sazonador Gyros.
- Aceite de oliva.
- Cebolla en juliana.
Salsa de acompañamiento:
1 yogur natural, una cucharada de mayonesa, zumo de medio limón, un diente de ajo rallado fino, 1/2 cucharadita de cilantro molido y sal.
Preparación:
En primer lugar debemos asar las berenjenas (en caso de que las vayáis a utilizar), mientras vamos haciendo el resto del plato, lavar las berenjenas, forrar la bandeja del horno con papel y cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hacerle unos cortes con el cuchillo, poner un poco de sal y aceite de oliva, hornear a 190ºC durante media hora, una vez templadas sacar la pulpa de las berenjenas y reservar. Mezclar todos los ingredientes del condimento y pasarlos por una picadora o molinillo para que quede lo más fino posible. Cortar tiras de carne, yo siempre uso pechuga de pollo pero se puede usar cualquier tipo, aliñar la carne, la cantidad depende de cuanta vayamos a usar. Dejar que repose media hora tapada en la nevera. Luego calentar una sartén con un poco de aceite y rehogar la carne hasta que tenga color dorado y reservar. Calentar el pan de fajitas en una sartén sin aceite, colocarlo en un plato y poner la carne junto con la cebolla, la berenjena asada y la salsa de aompañamiento.
