Lassi de melocotón y melón (sin lácteos)

      Algunas de mis frutas preferidas, son el melón y el melocotón, desde que están en temporada las solemos consumir muchas veces, son dulces y refrescantes.
      Como ya sabréis, el lassi es una bebida tradicional hindú, cuya base es el yogur, y puede ser salado o dulce añadiéndole algunas frutas. Fuente : wikipedia.

Yo esta vez lo he hecho sin yogur, para que lo pudieran tomar todos, además me resulta más ligero, se puede hacer con las frutas que nos guste, e ir probando sabores.

Ingredientes:

- 3 yogures naturales, en caso de que vayáis a echarle yogur.
- 3 melocotones pelados y troceados.
- 500 gr. de melón ( yo usé piel de sapo).
- Azúcar (opcional, depende del dulzor que os guste).

Ensalada de pasta

      Ahora en verano casi lo único que apetece son ensaladas bien fresquitas, fácil de preparar y que no requieran mucho tiempo, esta es una de ellas entre las muchas que hay. Esta ensalada de hoy la suelo hacer mucho durante el verano, variándole los ingredientes, se puede llevar al campo, a la playa, al trabajo, a las reuniones familiares... siempre es apetecible.

Ingredientes:

- Macarrones (o la pasta que más nos guste).
- 2 huevos cocidos.
- Pimiento rojo asado.
- Atún en aceite.
- Palitos de cangrejo.
- Aceitunas.
- 1/2 cebolla pequeña.

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar.
Escurrir el aceite del atún, y desmenuzarlo, cortar el pimiento en tiras y trocear la cebolla menudita, trocear los huevos, si se quiere, o cortarlos en cuartos, mezclar todos los ingredientes, en esta ocasión la aliñé con una poco de aceite y vinagre, también se puede aliñar con mayonesa o salsa de yogur.

Tarta de obleas con crema de vainilla y cobertura de chocolate

     Siempre había tenido ganas de probar una tarta de obleas, pero no sé por qué siempre me he metido en berenjenales haciendo otro tipo de tartas y hasta ahora no la había hecho, con lo fácil y rica que está, había comprado obleas en algunas ocasiones para hacerla pero siempre desaparecían antes de hacer la tarta, así que aquí os la traigo. Espero que os guste

Ingredientes:

- 1 paquete de obleas.
- 1 y 1/2 sobres de puding de vainilla ( en Lidl).
- 150 ml. de nata líquida.
- 400 ml. de leche.
- 4 cucharadas de azúcar.

Cobertura:
- 150 grs. de chocolate de cobertura
- 50 ml. de nata líquida.
- Perlas plateadas para decorar o algún adorno que nos guste.

Preparación:

En primer lugar calentar en un cazo la nata, de la leche separamos un poco para desleir el preparado del sobre, ponemos el resto a calentar junto con la nata, removemos bien y cuando está caliente, añadimos el puding que hemos desleido, continuamos removiendo y dejamos que cueza unos 3 minutos, dejamos que tiemple un poco.
Sobre el plato que vayamos a servir la tarta, ponemos un aro (yo puse uno ajustable), alternar capar de obleas y crema de vainilla, finalizando con una capa de crema, después dejamos enfriar en la nevera y cuando esté frio, cubrir con una capa de cobertura de chocolate.
Cobertura:
Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo al fuego a calentar junto con la nata, no es necesario hervir, con el calor residual, se derrite muy bien, cuando tiemple un poco cubrir la tarta y adornar con l que más nos guste.

Albóndigas en salsa

           Después de algunas recetas dulces, tocaba algo salado, como estas ricas albóndigas que las hago desde hace mucho tiempo pero no las había puesto blog, yo las he aligerado un poco haciéndolas en el horno en vez de fritas, se pueden hacer con antelación (como hice yo), y luego solo hacer la salsa,  sirve para hacer otros platos como para acompañar tortilla de patatas o filetes rusos. En esta ocasión han sido albóndigas, espero que os guste

Ingredientes:

- 400 gr. de pechuga de pollo picada.
- 150 gr de jamón de cerdo.
- 3 ajos.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- perejil picado.
- Harina.

Salsa:

1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, un trozo de pimiento morrón o 2 pimientos del piquillo, 3 granos de pimienta negra, 100 de vino blanco, 3 cucharadas de tomate frito, pimentón, colorante y sal.


En un bol, mezclar los dos tipos de carne picada y añadir los ajos y perejil picados (los piqué en la picadora), echarle la sal y la pimienta, mezclando bien con las manos.
Precalentar el horno a 190ºC, en caso de que las hagamos al horno, forrar la bandeja con un aluminio o papel de hornear, si no calentaremos aceite en una sartén.
Formar las albóndigas y pasarlas por harina, colocar sobre la bandeja y hornear unos 20-25 minutos o introducirlas en el aceite, hasta que se doren. Ponerlas a escurrir sobre papel de cocina.

En una olla, con aceite caliente agregar las verduras troceadas, primero rehogué el pimiento morrón, pero si lo hacéis con pimientos del piquillo añadirlos al final junto con el tomate frito; añadir el vino blanco y dejar reducir, verter 500 ml. de agua en la olla, el pimentón y el colorante  y dejar que se vaya haciendo la salsa, a mitad de cocción, añadir las albóndigas y los granos de pimienta y cocer unos 15 minutos más. Si queréis se pueden añadir unas patatas cortadas en trozos pequeños.