"Májgombóc" leves újratöltve (hús- és tojásmentes, vegán)

Egy kicsit tuningoltunk a "májgombóc" levesünkön, került bele néhány új összetevő: dió, zellerszár.

Az alap is nagy kedvencünk, de ez a változat igazán ínycsiklandó.

"MÁJGOMBÓC" LEVES (hús- és tojásmentes, vegán)

4 db sárgarépa

2 db fehérrépa
1 kicsi póréhagyma

1 szál szárzeller

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál fokhagymapor

1 cs petrezselyem (friss, ha elérhető, de szárított is jó)

só (természetes, nem finomított)

tört bors

olívaolaj (extra szűz)

"májgombóc"*:

2 fej barna csiperke gomba
1 nagyobb dió pucolva, darálva

1 ek tökmagliszt

40 g durumliszt

40 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

csipet szárított majoránna

1 mokkáskanál só

tört bors
kb. 1 dl víz

*gyors verzió: ha sietek, vagy nincs épp kéznél gomba/dió, akkor összekeverek 30-30-30 g tökmag, durum és teljes kiőrlésű tönkölylisztet, adok hozzá 1-1 mk fekete (tojás ízű) és sima sót, 1-1 mk borsot és majoránnát, kis petrezselymet és annyi vízzel elkeverem, hogy kemény, formázható tészta legyen, amiből apró golyókat sodrok és azt főzöm bele a levesbe

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a répákat, a póréhagymát és a zellerszárat karikázzuk vastagra, a zellert, a vöröshagymát és a fokhagymát szeljük apróra

2. 2-3 evőkanál olívaolajon pirítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a felszelt zöldségeket, illetve a fokhagymát és néhány percig együtt is pirítsuk, közben gyakran kevergessük át

3. fűszerezzük (só, bors, fokhagymapor), majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje

4. fedő alatt főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek

5. amíg fő a leves, készítsük el a "májgombócot": a megtisztított gombákat vágjuk amilyen apróra csak tudjuk, adjuk hozzá a darált diót, mérjük hozzá a liszteket, fűszerezzük, öntsük hozzá a víz 3/4-ét és keverjük össze alaposan keményebb nokedli tészta állagra (ha nagyon száraz, adjuk hozzá a maradék vizet)

6. ha megfőttek a zöldségek, kanál segítségével "szaggasunk" pici (főzés közben még dagadnak) gombóckákat a forrásban lévő levesbe (a kanalat óvatosan mártsuk minden darab után a levesbe, így könnyebben leesnek róla), várjuk meg míg feljönnek a gombócok a leves felszínére, utána elzárhatjuk a hőt alatta

Praktika:

- ha lehetőség van rá használjuk friss zöldfűszereket, de a szárított is jó
- allergia esetén hagyjuk el a diót, anélkül is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Megdupláztuk az Utazó szappanok típusát

Közeledve a pihenős, nyaralós, kirándulós időszakhoz a korábban elérhető Utazó szappanjainkat bővítettük további 5 típussal, hogy még könnyebb legyen a választás és a kedvencedet vihesd magaddal.

Vinnéd magaddal a kedvencedet akár utazásra, edzésre, vagy az irodába? Könnyedén megteheted...

Tovább...

Gyors szilvásgombóc (tojás és krumpli nélkül)

Az biztos, hogy nem a hagyományos változat, de nagyon finom, gyorsan elkészül és a tojásra érzékenyek, illetve vegánok is ehetik. Azt azért már az elején el kell árulnom, hogy a hagyományos, szintén vegán változattal nem veszi fel a versenyt.

GYORS SZILVÁSGOMBÓC (14-15 db)

20 dkg tönköly fehér liszt
5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
2,5 dkg porított nyers nádcukor
csipet só
1,5 dl víz
1,5 dkg olívaolaj
7 szem szilva
14-15 teáskanál nyers nádcukor
csipet fahéj
10 dkg darált dió

10 dkg zsemlemorzsa

1. magozzuk ki a szilvát, érdemes nem hosszában elvágni, hanem keresztbe, így könnyebb szép, kis gombócokat készíteni
2. keverjünk össze szilvánként 2 teáskanál cukrot csipet fahéjjal
3. adjuk a finomra darált diót a zsemlemorzsához és száraz serpenyőben pirítsuk meg (folyamatosan kevergetve, közepes lángon, mert könnyen megég, akkor is kevergessük még, amikor a hőt már elzártuk alatta)
4. tegyünk fel forrni főzővizet, amelyben fel tudnak a gombócok emelkedni
5. mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a porcukrot, a csipet sót, a vizet és az olajat, majd gyúrjuk össze a tésztát (kissé ragacsos állagú)
6. borítsuk a tésztát lisztezett felületre és nyújtsuk ki 3-4 mm vékonyra, majd kb. 8 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval formázzunk korongokat
7. tegyünk egy fél szilva "magházába" egy teáskanálnyi fahéjas cukrot, borítsuk be egy tésztakoronggal és gondosan összecsipegetve a széleket, formázzuk meg a gombócot, majd tegyük enyhén lisztezett felületre a főzésig
8. ismételjük a formázást addig, amíg van tésztánk, majd tegyük a gombócokat a lobogva forró vízbe és főzzük 2-3 perccel tovább, mint ahogy felúsznak a víz tetejére
9. csöpögtessük le a megfőtt gombócokat és tegyük át a morzsás/diós serpenyőbe, majd óvatosan rázogassuk, amíg mindenhol beborítja a gombócot a bunda

Praktikák:

- szilva helyett sárgabarackkal is készülhet

- jól illik még hozzá a szegfűszeg és a vanília is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Mézes krémes (tejmentes)

Az idei karácsonyon a bejgli mellett ez a sütemény is bekerült a kínálatba.

Sokkal könnyebb elkészíteni, mint amilyen mutatós.

Tejmentesen is nagyon finom.

MÉZES KRÉMES 21x25 cm-es formára

tésztához:

175 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

175 g tönköly fehér liszt

100 g nyers nád porcukor

50 g darált dió

1 kávéskanál szódabikarbóna

1 kávéskanál sütőpor (foszfátmentes)

4 evőkanál méz (vegyes virág, akác)

csipet őrölt vanília

1 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

0,5-0,7 dl víz

grízes krémhez:

100 g tönköly búzadara

100 g nyers nádcukor

5 dl víz

csipet őrölt vanília

1/2 citrom reszelt héja (kezeletlen)

2 evőkanál méz (vegyes virág, akác)

lekváros töltelékhez:

150 g barack, vagy mirabella lekvár

2 evőkanál zabkorpa (vagy darált dió) 

csoki bevonat:

100 g étcsokoládé (70-80%-os)

1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

1. gyúrjuk össze a tészta hozzávalóit úgy, hogy a vizet fokozatosan adagoljuk (lisztfüggő, hogy mennyit vesz fel), könnyen gyúrható, enyhén ragacsos tésztát kapunk

2. osszuk a tésztát 4 egyenlő részre és egyenként nyújtsuk kb. 2-3 mm vékonyra és annak a tepsinek, tálnak, edénynek a méretére, amiben a sütemény összeállítását végezzük majd

3. a kinyújtott tésztadarabokat egyenként tegyük sütőpapírra és normál tepsi hátulján egyesével süssük ki egyenként 10-10 perc alatt (aranybarna színűek lesznek és hűlés közben keményednek a lapok)

4. amíg sülnek a lapok, készítsük el a grízes krémet, mérjük egy edénybe a grízt, a porcukrot és a vizet, majd főzzük addig, amíg besűrűsödik (elkezd "köpködni), majd keverjük hozzá a vaníliát, a mézet és a citromhéjat

5. keverjük össze egy külön tálban a lekvárt és a korpát (vagy diót)

6. állítsuk össze a süteményt, erre érdemes egy magasabb falú sütőtálat használni, melyet béleljünk ki sütőpapírral

7. tegyük az első tésztalapot a tepsi aljára, kenjük meg a grízes krém felével, arra kerül a második tésztalap, melyre a teljes lekváros keverék kerül, melyet a harmadik lappal borítunk, amelyre a maradék grízes krém kerül, végül rátesszük a negyedik lapot és óvatosan megnyomkodjuk felülről

8. a csoki bevonathoz öntsük egy lábosba az olajat, arra mérjük a csokit, majd folyamatos keverés mellett, kis lángon olvasszuk fel és terítsük el a sütemény tetején

9. tegyük hűtőbe a süteményt (1-2 nap múlva megpuhul, könnyen szelhető lesz)

Praktikák:

- hamis zserbót is készíthetünk ezzel a tésztával, tölteléknek diót és lekvárt használjunk

- minél tovább áll a sütemény, annál finomabb, puhább

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Diós zabkeksz (tejtermék és zsiradékmentes)

Ismét tejmentességre kellett áttérnünk, így lelkesen próbálgatom a tejmentes és más zsiradékoktól mentes keksz variációit.

A vaníliás tönköly és a kakaós rozsos után itt a diós zabkeksz és még mennyi változat lehetséges...

DIÓS ZABKEKSZ (tejtermék és zsiradékmentes) 25-30 db

50 g finomra őrölt dió

110 g teljes kiőrlésű zabliszt

50 g cukor (nyers nád)

1 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

1 mokkáskanál őrölt fahéj

csipet só (természetes, nem finomított)

1 mokkáskanál citromlé (frissen facsart)

1 mokkáskanál sütőpor

1. adjuk a tojáshoz a cukrot, a fahéjat, a sót, a citromlevet és keverjük krémesre

2. mérjük a tojásos keverékhez a lisztet,a finomra darált diót és a sütőport, majd gyúrjuk össze tésztát (kissé ragacsos)

3. tegyük a tésztagombócot enyhén lisztezett felületre, majd nyújtsuk 3-4 mm vékonyra és szaggassuk ki tetszőleges mintára (a leeső darabokat gyúrjuk össze, nyújtsuk ki addig amíg van tészta)

4. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 5-7 percet (világos marad, de ne süssük tovább, mert nagyon kemény lesz), majd vegyük ki és hagyjuk a tepsin kihűlni

Praktikák:

- használhatunk más fűszereket (vanília, szegfűszeg, szerecsendió, tonkabab)
- kakaóport, karobport, vagy finomra mogyorót is használhatunk, a liszt mennyiségét azonos mértékben csökkentve
- ha nagyobb mennyiséget szeretnénk készíteni, duplázzuk az összetevők mennyiségét

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Zabkorpás, diós amerikai palacsinta (tejmentes)

A kedvenc reggelink... 

Tápláló, egészséges és nagyon finom.

ZABKORPÁS, DIÓS AMERIKAI PALACSINTA 20 db (6-7 cm átmérőjű)

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

10 dkg zabkorpa

1 evőkanál darált dió

4 evőkanál nyers nádcukor

1/2 teáskanál őrölt fahéj

1/2 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

1 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

1 evőkanál olaj (hidegen sajtolt)

3 dl víz

1. mérjük ki a száraz hozzávalókat, öntsük fel a vízzel, adjuk hozzá az olajat és a tojást

2. kézi habverővel keverjük homogénre a masszát

3. hevítsük fel a (palacsintasütő) serpenyőt, merőkanállal fokozatosan adagolva süssük ki a 6-7 cm átmérőjű palacsintákat (ha az alsó oldal már aranybarna, fordítsuk meg és a másik oldalt is süssük meg)

Praktikák:

- karakteres ízű olajokat is használhatunk pl. dió-, vagy mákolaj

- adhatunk hozzá más fűszereket is pl. gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió, tonkabab

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Diótorta egyszerűen

Számtalanszor felmerült az igény a diótortára, de valahogy nem sikerült az igazán könnyed sütemény receptjére rátalálni. A fellelt receptek zöme vagy elképesztő mennyiségű tojással készült, vagy muffin jellegű, ragacsos tésztával, azonban egyik sem igazán vált be családilag.

Úgy gondoltam, ideje kicsit kísérletezni, így született ez a finomság, ami elnyerte a tetszésünket...

DIÓTORTA 18 cm átmérőjű

tésztához:

2 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

10 dkg cukor (nyers nád)

10 dkg liszt (tönköly fehér)

10 dkg darált dió

1 dl tej

csipet só (természetes, nem finomított)

1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

krémhez:

5 dkg vaj

5 dkg liszt (teljes kiőrlésű, vagy fehér tönköly)

3 dl tej

10 dkg cukor (nyers nád)

csipet őrölt vanília

10 dkg darált dió

2 dl habtejszín
5 csapott evőkanál zabkorpa

1 evőkanál rum - opcionális

1.kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat)

2. válasszuk szét a tojásokat, a fehérjéket csipet sóval verjük kemény habbá és tegyük félre

3. a sárgákat a cukorral keverjük krémesre, adjuk hozzá a tejet, a diót, majd keverjük el benne csomómentesre a lisztet és a sütőport

4. forgassuk a fehérjehabot a lisztes keverékbe, majd öntsük kivajazott, lisztezett sütőformába és az előmelegített sütőben süssük meg a tésztát (30 perc, de tűpróbával ellenőrizzük, nem ragad-e a tészta)

5. a krémhez olvasszuk fel a vajat, kis lángon, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a lisztet, majd fokozatosan hozzáöntve és elkeverve a tejet (kézi, manuális habverővel csomómentesre lehet kevergetni) és főzzük addig, amíg besűrűsödik, "köpködni kezd" a krém

6. keverjük a meleg krémbe a cukrot, a diót, a vaníliát és a rumot, majd hagyjuk teljesen kihűlni

7. ha kihűlt a krém, verjük habbá a tejszínt (óvatosan, nehogy vajat készítsünk belőle), majd forgassuk bele a krémbe a zabkorpával együtt és tegyük a hűtőbe, hogy megkössön

6. ha a tortalap kihűlt, a krém megszilárdult, töltsük meg a tortát, vágjuk a tésztát három egyforma magas szeletre, az alsó részt tegyük vissza a tiszta sütőformába, terítsük el rajta a krém harmadát, majd tegyük rá a következő tésztalapot (a legfelső rész érdemes idetenni, ha kissé felpúposodott sütéskor úgy, hogy a púp rész nézzen lefelé), arra tegyük a krém másik harmadát, végül a sima felületű (középről kivágott) tésztakorongot, melyre kenjük rá a krém maradékát

7. tegyük néhány órára a hűtőbe a tortát a formában, majd egy hosszú pengéjű kést vezettünk végig a forma és a torta oldala között, vegyük ki a tortát a formából, simítsuk el a krémet az oldalán és dekoráljuk tetszés szerint

8. fogyasztásig tartsuk hűtőben

Praktikák:

- diós helyett csoki-, vagy gesztenyekrémmel is készíthető

- a krémben a rum opció, anélkül is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Citromos, diós tönkölykeksz

Általában mindig lapul valami finomság a kedvenc kekszes dobozunkban. Jól jön a reggeli kávé / tea / limonádé (hangulat és/vagy időjárás függő) mellé és akkor is, ha csak egy falat nasira vágyunk.

Aktuálisan a szezámmagos az egyik kedvenc, de már tényleg ki kellett lépni a bűvköréből és valamilyen más kombinációt is készíteni...

CITROMOS, DIÓS TÖNKÖLYKEKSZ 4 cm-es kiszúróval 70 db (mintától függő)

10 dkg vaj (ghí)

20 dkg tönkölyliszt (teljes kiőrlésű)

10 dkg cukor (nyers nád)

5 dkg dió

1 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

1 citrom reszelt héja (kezeletlen!)

csipet só (természetes, nem finomított)

csipet őrölt vanília

1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

1. daráljuk meg a diót és reszeljük le a megmosott citromot

2. egy lábosban olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a cukrot, a csipet sót, vaníliát és a tojást, majd keverjük össze alaposan, krémesre

3. adjuk a keverékhez a diót, a lisztet, a sütőport és keverjük össze, majd 15 percre tegyük a hűtőbe a tésztát, hogy könnyen nyújtható legyen (kissé visszakeményedik a vaj)

4. ha letelt a hűtési idő, gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat), majd szedjük a tésztát lisztezett felületre és nyújtsuk 2-3 mm vékonyra, szaggassuk ki a kívánt méretű kekszeket és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire

5. süssük a kekszeket 10 percig, majd zárjuk el a hőt és hagyjuk további 10 percig száradni a meleg sütőben a kekszeket (ha több tepsivel dolgozunk, először süssük végig minden tepsi esetében a 10-10 percet, majd zárjuk el a sütőt és az összes tepsit tegyük vissza egyszerre a 10 perc száradásra)

Praktikák:

- laktózmentes vajjal is készíthetjük, egyedi fűszerezéssel

- a képen látható kekszek ghí-vel, nyers nádcukorral és teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készültek

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Aszalt gyümölcsös, diós (nyitott) kalács

Igazi szépség, akár ünnepi desszertként is megállja a helyét. Üde, friss, mégis édes, gyümölcsös ízkavalkád, így nekünk a cukormáz nem is hiányozna róla (ami a nyers nádcukor miatt ilyen sárgás színű).

Paul Hollywood receptje inspirálta.

ASZALT GYÜMÖLCSÖS, DIÓS (NYITOTT) KALÁCS

tésztához:

200 g tönköly fehérliszt

100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

50 g cukor (nyers nád)

3 g só (természetes, nem finomított)

1 cs porélesztő

50 g vaj

135 ml tej

1 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

töltelékhez:

50 g aszalt sárgabarack

50 g aszalt áfonya

50 g mazsola

50 g dió

50 g étcsokoládé (70 % körül)

120 g sűrű lekvár (nálunk házi narancs)

100 g cukor

35 g tönköly fehérliszt

cukormázhoz (opcionális):

70 g porcukor (nyers nád)

1 evőkanál citromlé (frissen facsart)

1. kockázzuk fel a sárgabarackot, majd tegyük egy tálba az áfonyával, a mazsolával együtt és öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje

2. olvasszuk fel a vajat

3. mérjük ki a liszt(ek)et, keverjük el benne a sót, majd készítsünk egy mélyedést a közepébe, tegyük bele az élesztőt, adjuk hozzá a cukrot, majd öntsük rá a tejet, abba pedig az olvadt vajat és a villával felvert tojást úgy, hogy a tojásból maradjon egy evőkanálnyi a kenéshez

4. gyúrjunk lágy, enyhén ragacsos tésztát és meleg helyen (letakarva) kelesszük duplájára (kb. 1 óra)

5. ha megpuhultak az aszalványok, szűrjük le, aprítsuk fel a diót és a csokoládét, majd keverjük a gyümölcsökhöz

6. adjuk a gyümölcsös, diós keverékhez a 100 g cukrot, valamint a lekvárt, a 35 g lisztet és alaposan keverjük össze

7. ha megkelt a tészta, nyújtsuk kb. 30 x 60 cm-es téglalapra, terítsük el rajta egyenletesen a tölteléket, majd tekerjük fel (feszesre, de nem túl szorosra)

8. vágjuk ketté hosszában a tésztahengert, majd fonjuk össze
9. alakítsunk ki kör alakot, a végeket rendezzük el és tegyük át sütőpapírral bélelt tepsire

10. adjunk 1 teáskanál tejet a maradék tojáshoz, keverjük össze, majd kenjük le a kalács tetejét (óvatosan, ne essen ki a töltelék) és hagyjuk kelni amíg eléri a sütő a kívánt hőfokot

11. gyújtsuk be a sütőt 190 fokra (gázsütőnél 5-ös fokozat), majd az előmelegített sütőben süssük aranybarnára a kalácsot 20-25 perc alatt

12. ha cukormázat is készítünk, várjuk meg, amíg kihűl a sütemény, majd keverjük össze a 70 g porcukrot a citromlével, tegyük nyomózsákba, vagy nejlonzacskóba (kis lyukat vágjunk a sarkán), majd díszítsük a kalácsot tetszés szerint

Praktikák:

- a cukormázat el lehet hagyni (a képen látható cukormáz színe a nyers nádcukortól sárgás)

- más aszalványokkal is készíthető

- laktózmentes tejtermékekkel is készíthető

 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Dióhabos pite

Kellemesen diós, de nem nehéz, elég édes, de nem émelyítő, szuper az aránya a tésztának és a diós habnak, köztük pedig megbújik a fincsi házi lekvár.

DIÓHABOS PITE 20x25-ös formára

tészta:

20 dkg liszt (teljes kiőrlésű)

5 dkg cukor (nyers nád)

5 dkg vaj (ghí)

1/4 mokkáskanál őrölt fahéj

1 mokkáskanál sütőpor (foszfátmentes)

5 dkg tejföl

1 tojássárga

dióhab:

2 tojásfehérje

1 tojássárga

15 dkg darát dió

10 dkg cukor (nyers nád)

1/2 mokkáskanál őrölt vanília

csipet só

összeállításhoz:

2-3 evőkanál zabkorpa (vagy morzsa)

5-6 evőkanál szilvalekvár (házi)

1. válasszuk szét a tojásokat és a fehérjéket tegyük félre egy keverőtálban

2. morzsoljuk el a vajat a liszttel (aprító géppel egyszerűbb), adjuk hozzá a cukrot, a sütőport, a fahéjat, a tejfölt és egy tojássárgát, majd gyúrjuk össze a tésztát (lisztfüggő, esetenként kellhet 1-2 evőkanál víz, ha túl száraz a tészta, de semmiképp ne legyen ragacsos)

3. lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát a sütőedény méretére, kb. 0,5 cm vastagra, majd szórjuk rá egyenletesen a zabkorpát és kenjük meg a lekvárral

4. adjuk a darált dióhoz a cukrot, a vaníliát és egy tojássárgát, keverjük össze alaposan

5. a csipet sóval verjük habbá a tojásfehérjéket és forgassuk bele a diós keverékbe

6. terítsük el egyenletesen a dióhabot a lekvár tetején, majd előmelegített sütőben 180 fokon süssük aranybarnára 25-30 perc alatt

Praktikák:

- szilvalekvár helyett mirabella lekvár, vagy baracklekvár is finom

- a tésztánál a tejföl és a tojássárga hozzáadása előtt a keverést végezhetjük aprítógéppel, majd kézzel gyúrjuk bele a nedves anyagokat

- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Svéd (mandula) diótorta

Bizony, nem is svéd, nem is mandula, de kísértetiesen hasonlít arra a bizonyos kedvelt tortára. 

Szülinapi ebéd menüt állítottam össze, a kapros gombaleves és a töltött canelloni már befutó volt, amikor a desszerthez értem. Biztos voltam benne, hogy az egyik kedvenc, a Sacher torta lesz a zárás, így elkezdtem nézegetni a neten a bevált beszerzési források heti kínálatát. És ezzel borult is, mivel megláttam a svéd mandulatorta dobozát... 

Elérkezett az elkészítés..., ja, hogy nincs itthon mandula, sebaj, dió van, úgy is jobban szeretjük.

A torta nagyon finom, biztosan bekerül az ünnepi desszertek közé.

A tésztája egy kicsit rakoncátlan, amennyire könnyű elkészíteni, annyira óvatosan kell bánni vele, mert könnyen törik, de akkor sincs baj, mert a krémmel remekül össze lehet illeszteni. Ha maradnak a tésztában nagyobb dió darabok, akkor nehezebb szépen kettévágni, így érdemes odafigyelni a darálásnál. Ráadásul tejmentes és gluténmentes a recept.

SVÉD (MANDULA) DIÓTORTA 23 cm-es formára

tészta:

4 db tojásfehérje (bio-, vagy szabadtartású)

25 dkg darált dió

10 dkg cukor (nyers nád)

krém:

4 db tojássárga (bio-, vagy szabadtartású)

10 dkg cukor (nyers nád)

3 dkg keményítő

2,5 dl víz

1 db citrom héja (kezeletlen)

3 teáskanál citromlé (frissen facsart)

1/2 tonkabab -opcionális

1. a tésztához válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét a cukorral verjük habbá, majd keverjük hozzá a diót

2. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (4-es fokozat), béleljük ki sütőpapírral a tortaformát (vagy olajozzuk, lisztezzük ki), öntsük bele a diós masszát és süssük aranybarnára 30-35 percig

3. amíg sül a tészta, készítsük el a krémet, egy lábosban keverjük össze alaposan a tojássárgákat a cukorral, a keményítővel, a vízzel, reszeljünk bele egy kevés tonkababot és a citrom héját, majd adjuk hozzá a citrom levéből 3 teáskanállal

4. kis lángon folyamatosan kevergetve főzzük a krémet amíg besűrűsödik (ha túl sűrű, főzzünk még hozzá kevés vizet)

5. várjuk meg, amíg a tészta teljesen kihűl, óvatosan vágjuk ketté, majd az alsó részt kenjük meg a krém felével, várjunk 15-20 percet, hogy kissé megszívja magát a tészta, majd tegyük a tetejére a felső lapot, kenjük meg a torta oldalát és a tetejét a maradék krémmel, majd szórjuk meg darált dióval

6. tálalásig hűtőben tároljuk

Praktikák:

- eredetileg nincs a krémben citrus, de a torta édességéhez és a dió ízéhez nagyon jól illik

- a tésztát érdemes finomra darált dióból készíteni, így könnyebben szelhető

- természetesen mandulával is készíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Vegán "halkrém", vagy akár "májkrém"

Ha kihagyjuk az algalapot, több borsot, plusz majoránnát is adunk hozzá, akkor békebeli májkrémre hasonlító ízvilág körvonalazódik, vagy adhatunk hozzá főtt, apróra darabolt tojást, de akár főzhetünk a vöröslencsével gombát is. Szóval hajrá változatosság!

Ja, és majd' elfelejtettem: egészséges is...

VEGÁN "HALKRÉM" 4 személyre

10 dkg vöröslencse

10 x 10 cm-e algalap

5 dkg dió

1 teáskanál citromlé

1 gerezd fokhagyma

1 pici vöröshagyma

1 szál szárzeller

0,5 dl víz (áztató és főző vizen felül)

csipet só (nem finomított, természetes)

tört bors

1. az algát áztassuk be vízbe, amíg előkészítjük a hozzávalókat

2. tegyük fel kétszeres mennyiségű vízben főni a vöröslencsét a kiáztatott, leszűrt algával és közepes lángon, fedő alatt főzzük fogkeményre (kb. 15 perc, ezalatt a víz is elfő)

3. daráljuk le a diót (én kávédarálóval tettem), pucoljuk meg a hagymákat és a zellerrel daraboljuk fel (a botmixer tudjon vele dolgozni)

4. tegyük a botmixer táljába a megfőtt algás lencsét, az aprított zellert, a vöröshagymát, a fokhagymát, a darált diót, majd a citromlevet, a fűszereket (só, bors) és a 0,5 dl vízzel alaposan mixeljük össze

Praktikák:

- több algával erősebb, kevesebbel gyengébb tenger íz érhető el,

- elhagyható az alga, jól illik hozzá a majoránna, gomba, tojás, fűszerek

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Diós - narancsos keksz (tej- és tojásmentes, vegán)

Gyors bejegyzés, gyors süti...

Összegezve a tudnivalókat: kívül ropogós, belül puha keksz, összeállítási idő kb. 5 perc (mint amennyi alatt elfogy)...

Kirándulásra, reggelire, uzsonnára, kávé/tea mellé, csak úgy... és persze olyan ízesítéssel, amihez épp a családnak kedve van.

DIÓS - NARANCSOS KEKSZ 35-40 db

25 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)
12 dkg cukor (nyers nád)
1/2 cs sütőpor (foszfátmentes)
5 dkg dió
1 db narancs héja (kezeletlen)
7 dkg narancslé (100%)
7 dkg olívaolaj (extra szűz)

1. mérjük ki a lisztet és a cukrot egy keverőtálba, adjuk hozzá a sütőport, a narancs reszelt héját valamint az apróra tört, vagy vágott diót (lehet nagyobb darabokban is, ízlés szerint), keverjük össze

2. készítsünk egy mélyedést a lisztes keverékbe, öntsük bele a narancslevet, majd az olajat és alaposan keverjük össze, ne maradjanak szárazon lisztes részek

3. szedjünk teáskanálnyi adagokat a masszából sütőpapírral bélelt tepsire, majd 0,5-1 cm magasra lapítsuk le a kekszeket úgy, hogy ujjnyi közök maradjanak közöttük

4. 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) előmelegített sütőben süssük 12-15 percig, majd a sütőből kivéve hagyjuk a tepsin kihűlni és megkeményedni

Praktikák:

- lehet darálva és nagyobb darabokban is használni a diót a recepthez 

- jól illik hozzá más típusú gyümölcs leve és fűszerezni is lehet (vanília, kardamom, tonkabab, fahéj)

- a képen látható keksz teljes kiőrlésű tönköly liszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Mazsolás-diós-gyömbéres almás pite

Mindig a legújabb az épp aktuális kedvenc, így most éppen ez, pedig mutattunk már tejkaramell tetős, felturbózott, gyömbéres-citromos és angol változatot is, de ez a retro jelleg mindent visz :-)

MAZSOLÁS-DIÓS-GYÖMBÉRES ALMÁS PITE 20x25-ös tepsihez (egészségesebb összetevők)

tésztához:

25 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)

10 dkg cukor (nyers nád)

7,5 dkg vaj (ghí)

1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

8 dkg tejföl (GMO mentes szójajoghurt)
szükség esetén pár evőkanál víz

töltelékhez:

1,5 kg alma

5 dkg durvára vágott dió

10 dkg cukor (nyers nád)

2 teáskanál őrölt fahéj

2 teáskanál őrölt szegfűszeg

2 cm friss gyömbér

5 dkg marék mazsola
1/2 citrom leve

kenéshez:

1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

1. pucoljuk meg az almát, reszeljük durvára (tökreszelőn), majd adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat, a mazsolát, a szegfűszeget, a citrom levét és közepes lángon főzzük, amíg kissé megpuhul és a leve is elfő

2. amíg az alma fő, gyúrjuk össze a tésztát, a lisztet morzsoljuk össze a vajjal (lehet aprítóval is keverni), adjuk hozzá a cukrot, a sütőport, a tojást és a tejfölt, majd gyúrjuk össze a tésztát (ha túl száraz a tészta és nehezen gyúrható, akkor adjunk hozzá pár evőkanál vizet) és letakarva hűtőben pihentessük, amíg a töltelék kihűl (kb. fél órát)

3. vegyük ki a tésztát a hűtőből, osszuk két egyenlő részre és enyhén lisztezett felületen nyújtsuk kb. 0,5 cm vékonyra, majd sütőpapírral béleljük ki a tepsit és fektessük le az alsó tésztaréteget

4. keverjük az almához a durvára vágott diót és a megpucolt, lereszelt gyömbért, majd terítsük el egyenletesen az alsó tésztalapon

5. nyújtsuk ki a maradék tésztát és terítsük le vele az almás tölteléket

6. verjük fel a tojást a kenéshez és egyenletesen kenjük le a sütemény tetejét, majd villával szurkáljuk meg

7. 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) előmelegített sütőben süssük aranybarnára (30-35 perc)

Praktikák:

- sima alma töltelékkel is finom

- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönköly liszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...