Questa golosissima torta l'ho vista in un qualche video di pasticceria francese, in versione noisette. Avendo in casa della farina di pistacchio, l'ho convertita in questo deliziosissimo Fondente al pistacchio con rocher al cioccolato bianco che dovete assolutamente replicare!

Per uno stampo da 20 cm

Ingredienti per il fondente al pistacchio

100 g di zucchero
100 g di burro morbido
100 g di farina di pistacchio
30 g di farina 00
100 g di crema di pistacchio
3 uova
1 cucchiaino di aroma di pistacchio (facoltativo)

Ingredienti per la copertura rocher al cioccolato bianco

150 g cioccolato bianco
50 g crema spalmabile al pistacchio
30 g olio di semi di girasole
70 g granella di pistacchi

Preriscaldare il forno a 175°C.
Montare il burro morbido con lo zucchero.
Incorporate le uova uno alla volta.
Aggiungere la farina di pistacchio e la farina 00 e mescolare.
Versare l'aroma di pistacchio (se deciderete di metterlo), la crema di pistacchio e mescolare.
Cuocere per 20 minuti.
Lasciare raffreddare e sformare.

Preparare la copertura rocher al cioccolato bianco: sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, aggiungere la crema spalmabile al pistacchio, l’olio e la granella di pistacchi e mescolare bene.

Una volta raffreddata la torta, ricoprirla con il rocher al cioccolato. Far solidificare e gustare.

Non sono passati nemmeno due giorni da quando ho visto la sua tarte che subito mi è venuta voglia di replicarla! Parlo di questa magnifica Crostata con cioccolato e frangipane ai fichi vista sul profilo Instagram Dolcementeconmagda. Io l'ho modificata leggermente, adattandola a quello che avevo in casa.

Per la frolla, ad esempio, ho usato un panetto che avevo in freezer, la cui ricetta trovate qui. Vi riporto di seguito gli ingredienti ma per il procedimento cliccate sul link.

𝐏𝐞𝐫 𝐥𝐚 FROLLA:
170 grdi farina 00
70 g di zucchero a velo
100 g di burro
2 tuorli d’uovo
la scorza grattugiata di un limone non trattato
un pizzico di sale

𝐏𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐂𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐅𝐑𝐀𝐍𝐆𝐈𝐏𝐀𝐍𝐄:
60 g farina di mandorle
25 g farina 00
60 g burro
60 gr zucchero a velo
la polpa di 2 fichi (che potete sostituire con 60 g di marmellata)
65 g di uovo grande

Per la copertura:
2 fichi freschi maturi
gocce di cioccolato

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞:

Preparate la frolla e lasciatela riposare in frigorifero.

Imburrate, infarinate lo stampo e adagiate la frolla, fatela ben aderire elimonando gli eccessi e bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta. Rimettete in frigorifero.

Nel frattempo preparate la crema frangipane: scioglierete il burro e montatelo con le fruste insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Incorporate l’uovo e azionate di nuovo. Aggiungete le farine e amalgamatele con una spatola, infine aggiungete la polpa dei fichi.  

Versate la frangipane nel guscio della frolla e livellate.

Tagliate i fichi a fettine o a spicchi e disponeteli sulla crema. Aggiungete le gocce di cioccolato (io avevo delle pastiglie di fondente ed ho usato quelle).

Cuocete a 175° statico per circa 35’. Gli ultimi 10’ coprite la superficie con carta alluminio.

 

Oggi vi propongo un dolce semplice, genuino e versatile che farà di certo la felicità di grandi e piccini. Forza, vediamo subito come preparare la ciambella soffice pere e cioccolato!

Ingredienti per uno stampo alto da ciambella da 22 cm di diametro:

4 uova intere
120 g zucchero
130 g olio di semi di girasole
200 g latte
300 g farina 00
50 g di cacao
1 bustina lievito per dolci
zucchero a velo
100 g di cioccolato fondente ridotto a scaglie
2 pere piccole

La ricetta della TORTA DI CIOCCOLATO ALL’OLIO DI OLIVA l'ho trovata su uno dei tanti libri di Nigella Lawson. Si tratta di un dolce per veri amanti del nero, amaro e fondente che solo un cacao amaro di alta qualità riesce a trasmettere. Inoltre la scelta di usare l'olio di oliva, dona al dolce un gusto unico nel suo genere.

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 22 cm:

120 ml di olio d'oliva, più altro per ungere
50 g di cacao amaro in polvere di ottima qualità, setacciato
125 ml di acqua bollente
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
150 g di farina di mandorle (o 125 g di farina se preferite)
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
200 g di zucchero
3 uova intere

Riscalda il forno a 170°C.
Ungi lo stampo con un poco d'olio e rivestilo con carta da forno.
Dosa e setaccia il cacao in polvere in una ciotola e mescolalo con l'acqua bollente fino a ottenere una salsa  cioccolatosa ma ancora liquida.
Aggiungi mescolando l'estratto di vaniglia, poi lascia intiepidire.
In un'altra ciotola mescola la farina di mandorle con il bicarbonato di sodio e un pizzico di sale.
Metti lo zucchero, l'olio d'oliva e le uova in una ciotola e mescola vigorosamente (se possibile aiutandoti con le fruste elettriche) per circa 3 minuti.
Riduci un poco la velocità e versa il composto di cacao, mescolando nel frattempo, e quando l'hai versato tutto puoi aggiungere lentamente le mandorle in polvere.
Versa l'impasto liquido e scuro nello stampo già pronto. Inforna per 40-45 minuti. Uno stuzzicadenti dovrebbe uscire quasi pulito ma con attaccata qualche briciola appiccicosa di cioccolato.
Lascia raffreddare del tutto o mangia ancora tiepida con un po' di gelato.

Dice un famoso proverbio: “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”, ma anche quanto sono buone le pere con il cioccolato, aggiungerei io!

Oggi vi propongo questa versione fondente di torta pere e cioccolato: si scioglie letteralmente in bocca! Con poco zucchero (l'abbondanza di pere nell'impasto compensano, fidatevi), farà la felicità di grandi e piccini.

La ricetta l’ho trovata su La Cucina Italiana.

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 20/22 cm:
1 kg pere Decana
150 g latte fresco
150 g farina
80 g zucchero
100 g cioccolato fondente
50 g burro
8 g lievito in polvere per dolci
2 uova intere

Procedimento:
Per la ricetta della Torta fondente con pere e cioccolato, fondete il burro, spezzettate il cioccolato, sbucciate le pere e tagliatele a fettine molto sottili.

Setacciate in un'ampia ciotola la farina e il lievito, unite lo zucchero, le uova e il burro fuso e mescolate. Alla fine aggiungete il latte, versandolo a filo e continuando a mescolare. Incorporate al composto le pere e il cioccolato.

Foderate con carta da forno lo stampo e versatevi il composto. Cuocete in forno ventilato a 170 °C per 1 ora e 30 minuti. Lasciate raffreddare, guarnite a piacere con zucchero a velo e servite.

Arancia e cioccolato, si sa, sono tra le coppie più solide in cucina! Ma se aggiungiamo un pizzico di zenzero, l'esplosione di sapori che si scatenerà in bocca, durante l'assaggio, sarà estasiante! Eccovi quindi la ricetta per realizzare queste golosissime Ginger Orange Cup!

Quindi 3 soli ingredienti (in realtà 4 se, come me, deciderete di aggiungere un poco di eritritolo allo zenzero) e senza zuccheri aggiunti!
Tra l'altro questa si può definire anche una ricetta del riciclo, infatti, per realizzarla, ho utilizzato lo zenzero fresco a tocchetti che uso per la tisana serale.

Ingredienti per circa 6 cup - diametro 4 cm:
100g di cioccolato fondente di ottima qualità
Fiordifrutta Rigoni di Asiago arance amare
1 cucchiaino di zenzero pulito e mondato a tocchetti
1 cucchiaino di eritritolo (facoltativo)

Fate bollire lo zenzero in acqua bollente per 5 minuti.
Con un colino, scolatelo (tenendo da parte l'acqua di cottura che nel frattempo si sarà trasformata in un'ottima tisana), mettetelo in un mixer e aggiungete, se vi fa piacere, un cucchiaino di eritritolo (o zucchero o miele o stevia o niente o ciò che preferite). Tritatelo e tenete da parte.
Fate sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato e disponetene un cucchiaino in un pilottino di carta. Aggiungete un poco di zenzero e un poco di Fiordifrutta Rigoni di Asiago arance amare, quindi ricoprite con un altro cucchiaino di cioccolato fondente.
Mettete in frigorifero a riposare e a solidificare per qualche ora, quindi gustate. Sono delle vere chicche!

Una torta dal sapore insolito e curioso, a base di cioccolato. Sono sicura che la Torta al cioccolato, nocciole e pepe rosa vi piacerà! Le fragole non sono un frutto propriamente autunnale, ma ormai si trovano tutto l'anno. Provate a sostituirle con le pere se vi va, poi fatemi sapere!

Ingredienti per uno stampo da 20cm di diametro:
150 g di cioccolato fondente al 70%
100 g di burro
2 tuorli
2 albumi
175 g di zucchero
150 g di latte
75 g di farina bianca "00"
75 g di fecola
200 g di fragole
100 g di nocciole
8 g di lievito per dolci
5 g di pepe rosa in grani
Un pizzico di sale
Zucchero a velo

Sciogliete in un pentolino a bagnomaria il cioccolato con il burro. 

Mettete in un robot da cucina i tuorli, lo zucchero, il latte, il pepe e mescolate. Aggiungete il burro e il cioccolato fusi e, a seguire, la farina, la fecola e il lievito setacciati. Lavorate fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

Montate gli albumi a neve con il sale e incorporateli quindi al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli. Aggiungete 50 g di nocciole tritate grossolanamente e 100 g di fragole tagliate a tocchetti. 

Imburrate e infarinate una tortiera di circa 20 cm di diametro, versatevi il composto e rifinite con le fragole e le nocciole rimanenti. 

Cuocete in forno per circa 30 minuti a 175°C (fate sempre la prova stecchino prima di estrarre la torta). 

Togliete la torta dal forno, lasciatela raffreddare, spolverizzatene la superficie con zucchero a velo e servite.

La torta pere e cioccolato è un classico che non stanca mai. Come la torta di mele, anche di questo dolce esistono infinite varianti. Oggi ve ne propongo una golosissima, con triplo cioccolato! Sono riuscita a fotografarne solo una fetta (ne erano rimaste 4 - finite nel giro di qualche scatto). Attenzione perchè andrà letteralmente a ruba!

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 22 cm:

4 pere grandi molto sode e dure
180 g di farina 00
30 g di cacao amaro in polvere
120 g di zucchero
70 g di olio di semi
2 uova
125 g di yogurt bianco a temperatura ambiente
100 di cioccolato fondente in scaglie
una manciata di gocce di cioccolato
2 cucchiai di crema al cacao e nocciole (io ho usato la Nocciolata Rigoni di Asiago)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci

Per prima cosa montate uova, zucchero ed estratto di vaniglia per qualche minuto con le fruste elettriche (o a mano, se preferite), fino a quando l’impasto non diventerà chiaro e spumoso. Aggiungete, sempre montando, l’olio a filo.

Aggiungete, alternandoli, gli ingredienti secchi, ovvero: la farina, il cacao e il lievito (precedentemente setacciati) allo yogurt.

Aggiungete la crema di cacao e nocciole il cioccolato fondente in scaglie e mescolate.

Sbucciate le pere e tagliatele a fette sottili.

Versate l’impasto in una teglia oleata o imburrata e infarinata.

Aggiungete le pere sulla superficie formando dei giri concentrici. Non affondatele troppo! Alcune vanno spinte più in fondo, altre lasciate più alte.

Aggiungete infine sulla superficie una manciata di gocce di cioccolato.

Cuocete in forno ventilato già caldo a 180° per circa 40 / 45 minuti. Il tempo è indicativo e può cambiare a seconda del forno!

La Torta morbida di pere e triplo cioccolato è pronta quando si è gonfiata in superficie e lo stecchino risulta perfettamente asciutto alla prova!

Sfornate, sformate il dolce dopo 10 minuti e lasciate intiepidire.

Ringrazio Tavolartegusto per l'ispirazione!

Questa è davvero una ricetta infallibile! La Torta arancia e cioccolato senza glutine è soffice, golosa, adatta ai celiaci e volendo agli intolleranti al lattosio usando una bevanda vegetale al posto del latte.

Vediamo insieme come prepararla:

Era da tanto che Iris me la chiedeva e alla fine ho dovuto cedere e preparargliela: parlo della famosa Crostata barrette Kinder. Una merenda super golosa che renderà felice tutti i bambini!

La ricetta l'ho presa da Sprinklesdress (garanzia assoluta).

Ingredienti per una teglia quadrata da 20x20 cm circa:
1 uovo
225 g di farina 00 + 25 g di fecola
80 g di zucchero a velo
125 g di burro freddo
5 g di latte
un pizzico di sale
i semi di 1/2 bacca di vaniglia
gocce di cioccolato (io purtroppo ne avevo poche ma voi mettetene in quantità esagerata)
20 barrette kinder

In un mixer (o a mano, con la punta delle dita) intridere il burro con la farina.

Unire lo zucchero a velo, la vaniglia, un pizzico di sale, il latte e l’uovo.

Iniziare ad impastare e aggiungere le gocce di cioccolato. Compattare il composto fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgerlo nella pellicola e trasferirlo in frigo per circa 30'.

Stendere 3/4 dell’impasto ormai sodo con il mattarello a 3/4 mm di spessore. Rivestire una teglia da crostata tonda o quadrata da 20/22 cm con della carta forno e adagiare la frolla stesa mantenendo un bordo abbastanza alto.

Disporre sulla frolla le barrette al cioccolato coprendo tutta la superficie.

Stendete il resto dell’impasto e coprire con esso le barrette sigillando benissimo i bordi.

Infornate a 180° per circa 15 minuti. La frolla dovrà risultare appena dorata.

Lasciate raffreddare la crostata prima di tagliarla a quadrotti o a fette.

Ho usato appositamente il termine "fondente" per questa meraviglia proprio perchè all'assaggio, il dolce si scioglie letteralmente in bocca. Eppure non c'è burro, non c'è trucco, non c'è inganno. Manco l'olio abbiamo. Ma questo dolce è sorprendentemente squisito, scioglievole. Una fetta non vi basterà. Questa Torta fondente di carote, pistacchio e cioccolato bianco potrebbe ricordare una torta caprese, ma se vi dico che è ancora più buona? E allora forza, cosa state aspettando? Correte a prepararla!!!

Ingredienti:

Per la torta:

300 g di carote pulite e mondate
40 g di Farina 00
75 g di tritato di Pistacchio Sciara - La Terra del Pistacchio
75 g di tritato di Mandorla Sciara - La Terra del Pistacchio
4 uova intere
150 g di zucchero di canna semolato
la scorza grattugiata di un limone bio
1 bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale

Per la glassa:
200 g di cioccolato bianco
50 g di burro
la scorza grattugiata di un limone bio
1 cucchiaio di limoncello

Granella di pistacchio Sciara - La Terra del Pistacchio per decorare

In un mixer grattugia finemente le carote quindi aggiungi 1 uovo alla volta (azionando brevemente il robot ogni volta che ne aggiungiamo uno).

In una ciotola versa la farina, il tritato di pistacchio e mandorla, lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone e mescola bene.

Versa il composto di carote nella ciotola con le farine, mescola bene e versa il composto in uno stampo a cerniera imburrato o rivestito da carta da forno, da 22 cm di diametro.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per 10 minuti e poi alza la temperatura a 180°C e cuoci per altri 35 minuti.

Nel frattempo prepara la glassa: in un pentolino sciogli il cioccolato e il burro a bagnomaria, aggiungi la scorza del limone, mescola bene e tienida parte.
Trascorso il tempo necessario, sforna la torta, falla raffreddare e sformala.

Una volta che il dolce sarà completamente raffreddato, riprendi il cioccolato bianco, versaci il limoncello e mescola energicamente con l'aiuto di una frusta.

Versa la glassa sulla torta livellandola in maniera uniforme.

Cospargi la superficie della torta con granella di pistacchio.

Un'esplosione di profumi e aromi per una torta importante, da provare con un Greco di Bianco passito, tanto prezioso quanto raro, e volate con la fantasia.

Queste energy balls non sono nient'altro che delle palline energetiche gluten-free, vegan e senza zuccheri aggiunti. Ti pare poco? Va aggiunto che sono golosissime, vanno a ruba e mi toccherà rifarle al più presto!
È una ricetta che non prevede cottura, semplice e veloce, infatti avrai bisogno solo di 3 ingredienti per prepararla (oltre il cioccolato di copertura che, volendo, potresti anche omettere).
Oltre a questi ingredienti ti occorrerà un robot da cucina o un frullatore ad alta potenza. Stop.

Dosi per circa 15 bon bon energetici grandi come una noce:
160 g di farina di arachidi Kukram
100 g datteri privati del nocciolo
15 g cacao magro in polvere (in alternativa va benissimo un comune cacao amaro in polvere)

Per la copertura:
cioccolato fondente senza zucchero
cioccolato bianco

Procedimento:
Metti in ammollo i datteri in acqua fredda per una decina di minuti.
Versali in un robot da cucina e trita alla massima potenza.
Aggiungi l’acqua di ammollo dei datteri, nel caso fosse necessario, per ottenere un composto cremoso, quindi aggiungi le polveri e trita di nuovo. Contrariamente, aggiungi altra farina di arachidi nel caso in cui il composto fosse troppo liquido.
Metti la pasta ottenuta in una ciotola, pesala e forma delle palline di circa 20 g l’una.
Adagia le palline in un piatto e riponile in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo fai sciogliere il cioccolato fondente al microonde oppure a bagno maria.
Riprendi le energy balls dal frigorifero e falle roteare dentro la ciotola dove hai sciolto il cioccolato fondente, poi riponile nuovamente in frigorifero fino a che il cioccolato si sarà solidificato.

Se vuoi vedere il reel con il procedimento, clicca qui.

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Bon Bon energetici che ci riportano alle avventure di Super Pippo. Un perfetto dopo cena da offrire agli amici accompagnato a un Rum bianco Agricol della Martinica servito in bicchierini a tulipano e in dosi ''limitate''.

Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro

330 g di farina 00
200 g di zucchero semolato
2 uova grandi a temperatura ambiente
300 g di zucca cruda pulita e tagliata a dadini
80 ml di olio di semi (arachidi o girasole)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito in polvere per dolci
100 g di gocce di cioccolato
un pizzico di sale

Inserite la zucca cruda a dadini nel mixer fino a ridurla in crema. Ponete le gocce di cioccolato in freezer (questo passaggio eviterà che cadano sul fondo).
Montate le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia con lo sbattitore fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In una ciotola setacciate la farina 00 e il lievito, mescolate e aggiungete la zucca al  mescolando con un cucchiaio di legno.
Unite il composto di farine e zucca al composto montato di uova e con le fruste mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete l’olio a filo, incorporandolo del tutto e continuando a mescolare con le fruste alla velocità minima. Aggiungete le gocce di cioccolato e da ultimo il pizzico di sale.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 22-24 cm di diametro.
Cuocete in forno preriscaldato e statico a 170° – 180°C per circa 40-50 minuti. I tempi variano a secondo del forno, controllate spesso durante gli ultimi minuti di cottura facendo la prova stecchino. Se asciutto la ciambella con zucca e cioccolato è pronta.
Trascorso il tempo di cottura fate raffreddare completamente.

Ricordi d'infanzia, un altro modo di farci consumare la verdura ' dolcemente'. Ma noi siamo adulti, ci versiamo in un ampio bicchiere del Moscato d'Asti, profumatissimo, con dolcezza non invadente che con la sua stuzzicante effervescenza ve ne farà tagliare un'altra fetta.

Oggi vi propongo la ricetta di una torta favolosa, che si scioglie in bocca! La Torta alle mandorle e cioccolato bianco senza glutine. Una sorta di caprese bianca, molto golosa e profumata. Provatela!

Le cosiddette “skillet cake”, in particolare sono di origine statunitense, sono quindi torte che vengono cotte in una padella di ghisa, ma potete tranquillamente usare uno stampo antiaderente.

Già, proprio così. In una intervista a TODAY Food, lo chef McGrady ha proprio affermato che la Chocolate Biscuit Cake era decisamente la torta più amata di Elisabetta II: «Se ne avanzava quando la mangiava a Buckingham Palace, la mandava al castello di Windsor per finirla lì. Io viaggiavo sul treno da Londra al Castello di Windsor con la torta in una scatola sul ginocchio. Era mezza mangiata».
La Chocolate Biscuit Cake è anche molto apprezzata da un altro membro della famiglia reale, confida sempre lo chef McGrady nella medesima intervista: «Questa torta di biscotti al cioccolato è stata servita anche al matrimonio del principe William. Il motivo per cui l'ha scelta è che andava a prendere il tè con la regina e ci ha preso gusto. È stato allora che ha cominciato a piacergli».

Oggi vi porto in America con un dolce tipico, italianizzato con l'aggiunta della mitica Crema al Pistacchio Sciara! Da leccarsi i baffi (ma credo che le foto parlino al posto mio).

Ingredienti per circa 16 pezzi:
80 g di burro a pezzetti
100 g di cioccolato fondente 70% ridotto a pezzettini
150 g di zucchero
2 uova a temperatura ambiente
70 g di farina 0 (Manitoba)
1 cucchiaio di cacao
sale
30 g di gocce di cioccolato (oppure cubetti piccoli di cioccolato fondente)

Per la farcia:
200 g di formaggio fresco spalmabile a temperatura ambiente
100 g di Crema di Pistacchio 60% Sciara - La Terra del Pistacchio
1 tuorlo
50 g di zucchero
1/2 cucchiaio di succo di limone

Granella di pistacchio per decorare

Preriscaldate il forno a 165 °C. 

Rivestite il fondo e i bordi di uno stampo quadrato di 20x20 cm (bordo 5 cm) con un foglio di alluminio e imburratelo bene. 

In una terrina fate sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato, mescolando di tanto in tanto finché il composto non sarà liscio e fluido. Togliete dal fuoco e aggiungete lo zucchero, quindi le uova, uno alla volta, sbattendo bene con una frusta elettrica (o a mano se preferite) dopo ogni aggiunta. Unite la farina, il cacao e una presa di sale, quindi le gocce (o i cubetti) di cioccolato.
Nel frattempo preparate la farcia: in una terrina pulita lavorate il formaggio, il tuorlo, lo zucchero e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. 

Versate l'impasto al cioccolato nello stampo, rivestendo bene tutto il fondo. Distribuite la crema al formaggio sulla base in 6 cucchiaiate equidistanti tra loro. Tra una cucchiaiata di impasto al formaggio e l'altra, versate qualche cucchiaio di Crema di Pistacchio al 60%. Passate la punta di un coltello (non affilato) sulla superficie, mescolando grossolanamente gli impasti per ottenere un effetto marmorizzato. Spolverizzate la superficie con granella di pistacchio.

Infornate i brownie per 45-55 minuti: è importante non cuocerli troppo. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti nel dolce: ne dovrebbe uscire ancora con qualche briciola attaccata, non perfettamente pulito. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi sformatelo, rimuovete l'alluminio e tagliate in 16 quadrotti.