Premetto una cosa: ho realizzato questi snack (con tanto di servizio fotografico) nella settimana più calda dell'estate, quella in cui Caronte ha fatto capolino con i suoi 38° che qui in pianura vengono percepiti come un ingresso nel forno della pizza in modalità vapore. Non so se mi avete compresa. Sta di fatto che non sono bastati 5 minuti e scatti in tempo record. Il dolcetto si stava già squagliando. Vi posso assicurare però che se li farete con temperature più cristiane, diciamo, il successo sarà assicurato! Anche l'occhio alla fine vuole la sua parte, ma stavolta chiudetene un paio ;-)
Eccovi la ricetta per realizzare gli Snack gelato ai semi di chia, lamponi e cioccolato bianco.
Ingredienti per circa 8 snack:
Un vasetto di Fiordifrutta Rigoni di Asiago ai lamponi
Semi di chia q.b.
100 g di cioccolato bianco senza zuccheri aggiunti
Procedimento:
Unisci i i semi di chia a Fiordifrutta ai lamponi e mescola.
Aiutandoti con un cucchiaio, forma dei mucchietti e ponili su una teglia rivestita da carta da forno. Fai riposare in freezer per qualche ora.
Fai sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato bianco.
Estrai dal freezer e ricopri gli snack con il cioccolato fuso.
Rimetti in freezer a solidificare ed estrai quando ti viene voglia di gustare qualcosa di estremamente goloso ma sano.
Oggi vi propongo un'idea per rinfrescare il palato dopo un pranzo, una cena, o semplicemente per una merenda golosa e genuina: preparate, mettete in freezer e guarnite con mandorle, frutti di bosco surgelati e miele al momento del taglio. Facile, no? Eccovi la ricetta della Mattonella di yogurt con miele, mandorle e frutti di bosco.
Ingredienti per 8 persone:350g di panna fresca
3 albumi a temperatura ambiente
250g di yogurt greco o bianco
250g di frutti di bosco surgelati
Cucina Sartor100g di zucchero bianco semolato
100g di mandorle tritate grossolanamente
30g ca. di miele
Procedimento:Per la ricetta della
mattonella di yogurt con miele, mandorle e frutti di bosco, per prima cosa montate gli albumi con lo zucchero, ottenendo una meringa morbida.
Montate la panna fresca quindi mescolatela con lo yogurt. Unite poi anche la meringa e 3/4 delle mandorle tritate grossolanamente. Versate questo composto cremoso in una teglietta o in una pirofila (circa 20x30 cm) formando uno strato di 3 cm; mettete in freezer per almeno 6 ore.
Completate poi il dessert con le mandorle rimanenti, il miele e i frutti di bosco surgelati e servitela tagliata a quadrotti.
Eccovi la versione gelato, golosa (ma light) dei famosi cioccolatini che tanto piacciono agli innamorati (ma non solo a loro....). Si tratta di un dolce senza lattosio.
Adoro le porzioni mini, mi fanno sentire una persona adulta e attenta alla dieta (ahahahah).
Ingredienti per 8 baci (grandi circa 5 cm di diametro):100 g di
Crema di Nocciola Oro Sciara - La Terra del Pistacchio200 g di mascarpone senza lattosio
100 g di latte condensato senza lattosio
8 nocciole spellate
Per la copertura:200 g di cioccolato fondente di ottima qualitÃ
Granella di nocciole qb
Mescolate tutti gli ingredienti lasciando da parte quelli destinati alla copertura.
Formate delle palline da circa 5 cm di diametro e inserite al centro una nocciola.
Mettete in freezer a rassodare per circa un’ora.
Nel frattempo, sciogliete il cioccolato a bagnomaria e mescolate con l’aiuto di una frusta.
Fate intiepidire, estraete le palline dal freezer e passatele nel cioccolato fuso e poi nella granella di nocciole. Continuate così fino a terminare tutti gli ingredienti.
Mettete in freezer per almeno 6 ore.
Prima di gustarle, consiglio di estrarle almeno mezz’ora prima.
Quando ho letto questa ricetta sul profilo Instagram di Ilaria, alias
La Piccola Quaglia, mi si è aperto un mondo. Avevo letto qualcosa a proposito di questo gelato a base di banana ma, sinceramente, non ho mai creduto nel suo successo. Invece, ammirando le foto postate dal genietto, ho dovuto ricredermi. Non solo il gelato è strabuono, cremoso e goloso, ma è pure light, a base di frutta e talmente versatile che lo può mangiare chiunque. Celiaci, vegani e intolleranti al lattosio. Non smetterò mai di ringraziarti cara Ilaria!
La mia versione prevede latte ma lo potete sostituire con latte di mandorla o di riso.
Ingredienti per 8-10 persone:
6 banane mature Bioexpress
100 g di fragole biologiche Bioexpress per il topping
300 g di Fiordifrutta alle fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago
3 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di latte (a vostra scelta)
Sbucciate le banane e tagliatele a fettine. Riponetele in un sacchetto per alimenti o in un contenitore e mettetele in freezer a congelare. Fatelo il giorno prima.
Riducete in purea le fragole.
Mettete le banane congelate in un robot da cucina munito di lame, unitevi lo zucchero, il latte e la Fiordifrutta e avviate. Otterrete in pochi minuti una crema gelato.
Servite subito decorando con il topping alla fragola e qualche meringa o riponete in freezer.
Prima di mangiarlo, lasciatelo almeno una decina di minuti fuori dal congelatore per renderlo di nuovo morbido e cremoso!
Note:
Al posto della Fiordifrutta ovviamente potete utilizzare un gusto a vostra scelta. Le varianti sono davvero tante. Se preferite usare solo frutta, potete utilizzare purea di fragole, oppure lamponi, kiwi (come ha fatto Ilaria). La prossima volta vorrei provare a usare la Nocciolata! Vi saprò dire...
Il latte e menta è quella bevanda che fa subito estate. E mi riporta indietro nel tempo. Quanta ne ho bevuta da bambina! Mi faceva sentire grande, non so perchè. E poi era così buona...
Fresca, deliziosa, si prepara al volo ed è estremamente dissetante. Così ho pensato di trasformarla in stecco cremoso. E' più facile a farsi che a dirsi.
Ingredienti:
400 ml latte fresco (se siete intolleranti, potete usare anche latte di mandorle o di cocco)
100 ml di sciroppo alla menta
Il procedimento è davvero facile e veloce.
Versare in una brocca con il beccuccio il latte e lo sciroppo alla menta e mescolare.
Versare il liquido per tre quarti negli appositi stampini in silicone, dove andrete ad introdurre anche gli stecchi di legno. In alternativa potete usare dei bicchierini di plastica.
Mettete nel congelatore per almeno 4 ore.
Per un'idea ancora più golosa, una volta tolti dal freezer, potete ricoprire i vostri stecchi cremosi con cioccolato fuso.
Avete presente la Coppa del Nonno? Io la adoro da sempre. Ricordo che anche da bambina la mangiavo (ho foto che lo testimoniano). Grazie alla famosissima Nigella Lawson, ho trovato questa ricetta fast che replica alla perfezione il gusto del famoso gelato. Inoltre non serve nessuna gelatiera. Bisogna solo pazientare almeno sei ore...
Ingredienti per 1 lt di gelato
300 ml di panna fresca
175 g di latte condensato
2 cucchiai di caffè solubile in polvere
2 cucchiai di liquore al caffè
Montate a neve tutti gli ingredienti fino a ottenere una bella spuma morbida.
Chiutetela in un contenitore ermetico e mettetela nel congelatore per almeno sei ore o tutta la notte.
Una volta pronta, servite subito. E' davvero deliziosa con il topping
Decorì alla nocciola.
Fa caldo, un caldo assurdo. Ma io non sono qui per lamentarmi. Adoro l'estate con tutti i suoi rischi e pericoli (zanzare e afa comprese...cioè, queste le adoro un pochino meno, comunque ci siamo capiti). Con queste temperature elevate (da noi a Lodi si toccano i 37°C che, sommati all'umidità , te ne fanno percepire più di 40) cucinare è difficile, se non impossibile. Ieri mattina mi sono alzata all'alba per preparare pasta fredda e frittata per il pranzo e la cena, ma già dalle prime ore del mattino grondavo di sudore. Allora ho pensato a questi fantastici gelati fatti in casa. Ho trovato la ricetta qui e non ho saputo resistere. Visto che Piccola Peste è al mare coi nonni, noi grandi possiamo benissimo sostituire il pasto con queste delizie! Qualche giro di cucchiaio, qualche ora in freezer, cioccolato sciolto nel microonde...l'utilizzo di forno e fornelli è ridotto a ZERO! Vi riporto la ricetta con le mie modifiche. Quella originale la trovate sul blog segnalato.
Ingredienti per 9 barrette:
200g di farina di cocco
220 ml di latte di cocco
120 ml di panna fresca
400 gr di cioccolato al latte di qualitÃ
Vi anticipo subito che per la realizzazione delle barrette ho utilizzato una plancia in silicone. Va bene qualsiasi forma, date libero sfogo alla fantasia! Se non avete delle formine in silicone, potete utilizzare una teglia quadrata (15x15 dovrebbe andare come misura) rivestita di carta forno, dove metterete l’impasto tutto insieme e lo taglierete poi in cubetti con un coltello una volta solidificato.
Iniziamo: in una ciotola mettete la farina di cocco e in un bicchiere dosatore mettete i liquidi e il miele, mescolate e aggiungete poi alla farina.
Lavorate fin quando i liquidi non saranno ben amalgamati, poi prendete uno o più cucchiai di impasto e versate nelle formine in silicone, pressando bene. Riponete in freezer per almeno un'ora.
Sciogliete nel microonde il cioccolato (se non avete il microonde va benissimo anche a bagnomaria), sformate le barrette e intingetele nel cioccolato aiutandovi con una forchetta (il cocco già freddo, farà asciugare il cioccolato molto velocemente).
Riponete in freezer i vostri bounty e tirateli fuori per la merenda (o anche subito dopo).
E' la prima volta che faccio un gelato; non ho mai provato, se non con la macchina del gelato di mia madre; questa volta però è diverso... con i magici stampini Easy Cream Silikomart si riescono a realizzare le forme più disparate di gelati! E tutto in pochissimo tempo, poi fa tutto il freezer! Che soddisfazione, soprattutto quando viene il momento di mangiarli... la sera, spalmati sul divano, col caldo che ci divora e la tv che non dà niente di bello e divertente...
Ingredienti:
250 gr di more mature
100 ml di latte
3 cucchiai di zucchero
Frullate le more con lo zucchero, versate il latte e ponete il composto ottenuto negli appositi stampini per gelato; Riponete gli stampini in freezer per almeno 4 ore. Le dosi sopra indicate, sono sufficienti per riempire 4 stampini.
