Crostata di mais con albicocche e frutti di bosco

Premetto che capisco tutto.

E che business is business.

Davanti ad un affare non si guarda in faccia nessuno.

Si procede dritti per la propria strada e via.

Quindi, ripeto, capisco tutto.

Ogni tipo di collaborazione, diciamo così, che mi sia stata offerta tramite questo blog.

Rettifico: quasi tutto.

Perchè, mi dico, se queste pagine si intitolano "Arabafelice in cucina" un motivo ci sarà.

Mi rispondono di no, che non è chiaro.

Che quel centinaio, e mi tengo bassa, di post in cui descrivo le mie pseudo-avventure in terra saudita non lo fanno capire bene.

Non il fatto che debba indossare un'abaya.

O che debba scontrarmi con un certo numero di preghiere giornaliere.

Non è che invece sia che la gente non legge.

O legge male.

Perchè altrimenti non mi spiego, in ordine sparso, i tentativi di spedirmi salumi da testare in una terra in cui sono vietati dalla legge.

Casse di vino da abbinare ai miei piatti nonostante il divieto tassativo.

Ed ad uno a cui ho risposto che se aveva un modo per farlo arrivare me lo doveva spiegare ha ribattuto che non ero divertente.

Lui invece si, e parecchio.

Ma quando credi di aver visto tutto, è lì che ti stupisci di nuovo.

Quando credevi che si fosse già toccato il limite al ridicolo.

Una nuova mail, e l'indirizzo (che non saprete, ndr, ovvio, ma andate di imaginazione) mi fa sussultare.

Leggo due volte.

Arte sacra ed articoli religiosi.

Insieme a deliziosi prodotti alimentari confezionati in vari monasteri d'Italia.

Potrò averli gratuitamente.

Ora, va bene che con il vino ed i salumi potrei, ad essere molto fortunata, cavarmela con una multa (e vabbè, qualche frustata a mio marito per non avermi saputo educare, che sarà mai)

Ma con la religione qui non si scherza.

Severamente vietato professarne alcuna diversa dall'Islam, pena di morte per gli apostati e così via.

Chissà se il taglio della testa sia compreso nel kit che vogliono inviarmi.

O se Dio mi fulminerà comunque prima, per non riuscire mai a tenere la bocca chiusa :D

No comment :) e finchè c'è qualche strascico d'estate dalle vostre parti provate assolutamente questo dolce: si fa da solo, non c'è nemmeno bisogno di tirare fuori il mattarello o trasformare la frutta in marmellata prima della cottura.

Una ennesima furbata, fatemelo dire.

Deliziosa, morbida e croccante allo stesso tempo, piacerà a tutti!

 

 

APRICOT AND BERRY TART

per una teglia a cerniera da 20 cm di diametro

da un vecchio numero di Living di Martha Stewart

6 grosse albicocche, tagliate in otto spicchi ciascuna

120 g circa di frutti di bosco assortiti (qui lamponi, more e mirtilli)

8 cucchiai di zucchero semolato

90 g di farina

60 g di farina di mais fine tipo Fioretto

un pizzico di sale

100 g di burro

un tuorlo d'uovo grande

mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia

panna montata, facoltativa, per servire

In una ciotola mescolare gli spicchi di albicocche ed i frutti di bosco con 4 cucchiai di zucchero (presi dal totale per il dolce) e lasciare da parte.
In un robot da cucina con le lame mettere la farina, la farina di mais, il burro freddo tagliato a dadini, il sale, la vaniglia ed il tuorlo.
Azionare a scatti solo finchè il tutto comincia a stare insieme, e versare tutto nella teglia imburrata:

Pressare con le mani sul fondo alzando leggermente il composto sui lati, ma non troppo:

Cuocere quindi senza nulla in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.
Tirar fuori e appiattire delicatamente il fondo con una spatola.
Abbassare il forno a 180 gradi quindi versare la frutta sulla base (scartando il liquido eventualmente formatosi) quindi spolverizzare con lo zucchero rimasto da parte.
Cuocere altri 20 minuti circa (nel mio forno qualcosa in più) o comunque finchè la frutta risulterà morbida.
Servire tiepida o a temperatura ambiente, volendo con della panna montata.

NOTE

 - il dolce è semplicissimo. Invece delle albicocche potete usare le pesche, ed in questa forma appare anche nel libro Cakes.

- la base con la farina di mais ha una croccantezza deliziosa, non perdetevela!