Vinoculture

Osservazione

L'industria vinicola è laica. Ma un'industria moderna, con l'aiuto della tecnologia, può mantenere la tradizione di prodotti e servizi e utilizzare nuovi strumenti per migliorare l'ecosistema produttore, consumatore, società, governo e ambiente.
Gli sviluppi tecnologici possono aiutare l'intera catena di prodotti e servizi. L'aiuto è collegato al miglioramento di prodotti e servizi che ha l'effetto di migliorare il business e la vita delle persone.
Con l'aiuto della tecnologia, è possibile migliorare l'intera catena dell'uva? Dal seme al consumatore finale?
Questa domanda è vera se si considera che è possibile migliorare prodotti e servizi con la tecnologia. Il controllo dei dati climatici è una tecnologia che migliora i prodotti e i servizi della persona e dell'azienda. Lo stesso per il controllo di qualità nella produzione di vino e sottoprodotti.
Proprio come esiste la tecnologia per migliorare prodotti e servizi in qualsiasi settore e catena industriale, è necessario studiare la tecnologia e applicarla alla catena di conflitto tra persone, imprese e governo. Lo scopo è trovare una soluzione decentralizzata per risolvere i conflitti nella catena del vino senza intermediari come sistema legale.
In questo saggio, esaminiamo la catena del vino. L'obiettivo è comprendere i dati di base per creare un ecosistema per trovare conflitti e utilizzare la tecnologia Legal Smart Contract per risolvere.
Questo non è un documento finale. Lo studio si evolve.

Argumento

In che modo Legale Smart Contract può aiutare l'industria vinicola in Italia?

The exclusive world of wine and a new 21'' century image for it are the raison d'etre of Ciudad del Vino (Wine City)-a complex built for the Marqués de Riscal winery, La Rioja's oldest bodega. The complex incor­porates an exclusive hotel, a vinotherapy spa, a museum and a research centre. Having so successfully put Bilbao on the map, Frank Gehry was the obvious choice to design a suitably symbolic building for this winery, which is situated in a town of barely 2,000 inhabitants. The building is raised on three giant columns and looks out over the landscape of the town. vineyards and the Cantabrian mountains beyond. To capitalise on solar effects, Gehry covered the structure with undulating steel panels (a reference to the density and colours of wine) alongside traditional sandstone. The building's 2,500 square metres are distributed over six lev­els, making the most of the interplay with the outside and respecting the vernacular tradition. Entrance to the hotel is through a copper lobby with hanging lights; the bar is composed of enormous bottle-racks creating a minimalist effect. The 43 guestrooms are luxuriously equipped to the finest detail: the whole environment aims to provide sensory pleasure.

La idea de exclusividad de la cultura del vino y su proyección al siglo XXI supuso el origen de la «Ciudad del Vino11, un complejo que une a las bodegas Marqués de Riscal -las más antiguas de la Rioja, fundadas en 1858- un hotel exclusivo, un spa de vinoterapia, un museo y un centro de investigación. Frank Gehry habia puesto Bilbao en el mapamundi del arte y se pensó en una de sus estructuras como símbolo de las bodegas, ubicadas en una localidad de poco más de dos mil habitantes. El edificio se sostiene sobre tres supercolumnas que se abren al paisaje del pueblo, los viñedos y las montañas cántabras. Para subrayar los efectos solares, Gehry cubrió la estructura con voladizos de acero, que remiten a la densidad y los colores del vino, junto a la tradicional piedra de arenisca. Los 2500 m' construidos se reparten en seis niveles cuidando la relación con el exterior y la tradición vernácula. El vestíbulo de cobre facilita la transición al interior, subrayado con luminarias suspendidas. El bar está con­figurado a partir de gigantescos botelleros que transmiten una sensación minimalista. Sus 43 habitaciones están equipadas con todo lujo de detalles para, asi, crear un espacio concebido para el goce de los sentidos.

Texto en el que se resume un pleito relativo al abastecimiento de vino por parte de las tropas napoleónicas dirigidas por el mariscal Jean-Baptiste Bessières en el verano de 1808, acantonadas en Mayorga (Valladolid). Tomaron varios acopios de vino de las bodegas de Gordoncillo (León).

Este libro acerca a toda persona interesada en el vino al fascinante mundo de las relaciones sociales. Estas relaciones forman parte de nuestra vida y cultura de modo tan natural que raras veces nos detenemos a reflexionar sobre ello. Este breve texto busca ampliar el trato con el vino en su dimensión social. Su lectura ofrece la posibilidad de convertir el consumo del vino en algo más social aún, ofreciendo herramientas para hablar también de su vertiente sociológica. En definitiva, como sabe cualquier amante del vino, el disfrute de esta bebida crece no sólo con el conocimiento de los diversos aspectos que la rodean, sino también al compartir el conocimiento en buena compañía.

Almeno dal XIV secolo in Friuli i documenti lasciano trapelare le prime testimonianze di viti disposte in piantate 'a filare' sostenute da alberi e intervallate da superfici più o meno vaste seminate in vario modo, innanzitutto a frumento. Ma è nel Quattrocento che venne meno definitivamente la vecchia separazione netta tra vigne e altre piantagioni, in favore di una maggior promiscuità colturale: diversi scritti parlano infatti di terreni 'piantati' «vitibus et arboribus», o «tam in vineis quam sine vineis», taluni descrivono «li campi de vignis», altri ricordano la necessità di «impiantar e remendar ... de arbori e de vidy» e così via...

Hacía tiempo que quería escribir sobre un cultivo desaparecido en Jódar, pero que en su día fue muy importante: las vides. Jódar desde que el Consejo de Castilla le señaló en 1799 que la solución económica para el desarrollo del pueblo era diversificar los cultivos, promoviendo la roturación de terrenos baldíos de sierras con olivares y viñas, al margen de los grandes campos de cereales, hizo que la economía local floreciese al margen del cereal , el olivar y el esparto, siendo la ganadería la gran perjudicada porque le mermaban las zonas de pasto. La vid ha sido un cultivo de gran tradición en Andalucía desde época romana, como elemento integrante de la habitual trilogía agrícola mediterránea. Los mejores vinos en el antiguo Reino de Jaén eran el torrontés, vino Jaén, albillo y vinos aloques. El topónimo más antiguo que hace referencia a este cultivo es la denominada Peña del Viñadero o Viñatero, que estaba a la entrada del camino de la Fuente Garciez, y que ya en el siglo XVIII era un terreno de secano. Bajo ella se alza hoy la calle Travesía de san Marcos.  El desarrollo agrícola vino de la mano de una familia: los Arroquia, quienes implantaron en el municipio modernas técnicas de cultivo y sobre todo de regadío, lo que también les valió enfrentamientos con agricultores y ganaderos, éstos visionaron desarrollos alternativos con la plantación de vides y almendrales. La extensa plantación de vides en zonas yermas como Los Tomillares o El Pradillo fueron una alternativa al olivar y supusieron buenos ingresos para sus propietarios hasta prácticamente la dé-cada de los años cuarenta del pasado siglo en que fueron arrancadas, para la plantación de olivares. Para el desarrollo de los viñedos, los agricultores de Jódar contrataron a expertos maestros viñateros de la cercana villa de Torreperogil, distinguiéndose la saga de Los Talavera, cuya familia se asentó en Jódar por temporadas y sus herederos definitivamente, mejorando las técnicas de plantación y producción, ampliando las variedades y fomentando no sólo una industria del vino, sino también de licores, siendo muy apreciados los fabricados por la saga de Los Guerrero, de los que todavía se conservan las ruinas de su alambique.

Esattamente mezzo secolo fa, nel 1969, iniziava la storia editoriale di uno dei testi più interessanti di Mario Soldati, "Vino al vino", sottotitolato "Alla ricerca dei vini genuini". Il torinese Soldati (1903-1999) con la sua intensa attività di scrittore e la sua abilità nel muoversi nel mondo della comunicazione è riuscito a ritagliarsi un posto nell'affollato quadro del Novecento italiano, puntellando la sua posizione grazie alla sua inconfondibile prosa.

A nivel mundial, es reducido el número de personas que se han dado a conocer por sus amplios conocimientos y títulos en la industria vitivinícola. Desde enólogos, sumiller, viticultores, dueños de bodegas productoras de vinos, hasta periodistas, profesores y consumidores; todos ellos tienen en común la pasión por el arte de producir y consumir vino, y quienes han explotado más dicha ímpetu se han convertido en importantes críticos reconocidos internacionalmente. Catadores que han aportado conceptos, estilo e innovación a una de las culturas más antiguas en el mundo, la del vino. El presente ensayo dará a conocer a cuatro de estás personalidades, siendo ellos los más destacados en el mundo.

Il presente lavoro costituisce un primo approccio all'analisi del settore vitivinicolo abruzzese. Esso vuole fornire una base informativa su particolari aspetti del settore, che assume un peso consistente nell'economia regionale e che potrebbe migliorare ulteriormente la sua performance. La viticoltura, come le altre coltivazioni, è influenzata dalle caratteristiche ambientali (condizioni morfologiche, pedologiche, climatiche e disponibilità di acqua), così che la sua distribuzione territoriale favorisce le aree dove sia possibile ottenere prodotti di qualità. La viticoltura regionale, quindi, si concentra fondamentalmente nelle aree caratterizzate da una maggiore disponibilità termica, come quelle collinari e quelle delle conche intermontane dove la minore altitudine e la conformazione orografica permettono la presenza di microclimi favorevoli alla coltivazione. La viticoltura abruzzese risale al periodo precedente la dominazione romana, quando gli Etruschi introdussero il sistema di coltivazione della vite maritata agli alberi. La coltivazione della vite si diffuse nelle conche intermontane abruzzesi, raggiungendo una certa notorietà fin dal periodo romano quando veniva lodata da Ovidio, Marziale e Plinio il vecchio. Il periodo buio iniziò nel 92 d.C., quando l'Editto di Domiziano vietò l'impianto di nuovi vigneti e impose l'espianto della metà dei vigneti presenti nelle province. Dopo le distruzioni provocate dalle invasioni barbariche, ci fu una certa ripresa grazie al monachesimo e la viticoltura si diffuse nelle aree collinari, riconquistando una certa fama nel XVI secolo. Un altro periodo difficile per la viticoltura regionale fu alla fine dell'Ottocento quando l'epi-demia di fillossera spinse all'utilizzo di vitigni americani come portainnesti. Attualmente la base ampelografica, cioè l'insieme dei vitigni coltivati nel territorio regionale, è monopolizzata dal Montepulciano d'Abruzzo e dal Trebbiano d'Abruzzo, ai quali si affiancano vitigni migliorativi quali la Malvasia, lo Chardonnay, il Sauvignon, il Cabernet, il Pinot nero. Da qualche tempo sono in fase di realizzazione progetti di ampliamento della base ampelografica regionale attraverso il recupero e il reimpianto vitigni autoctoni quali la Cococciola, la Passerina, il Pecorino, il Montonico, riguardo ai quali è necessario verificare la valenza enologica dei vini da essi ottenuti. La forma di allevamento della vite tradizionalmente più diffusa in Abruzzo è il tendone. Si tratta di un sistema che prevede la disposizione a raggiera dei tralci su un'impalcatura di pali e fili di ferro, così da costituire una copertura continua del terreno. Esso ha vissuto una sensibile diffusione soprattutto nelle zone subappenniniche dove viene utilizzato per la produzione di uve sia da tavola che da vino. Il tendone fornisce un'impronta particolare al paesaggio di alcune regioni agrarie, tra le quali si ricorda in modo particolare quella delle Colline litoranee di Ortona. Altre forme di allevamento utilizzate sono il cordone speronato e la spalliera. La scelta tra i diversi sistemi di allevamento della vite è strettamente legata alle caratteristiche vegeto-produttive dei vitigni e ai caratteri ambientali del territorio. Essa presenta, inoltre, forti connessioni con la tradizione locale, la diversa adattabilità alla meccanizzazione delle operazioni colturali e la scelta di privilegiare la quantità oppure la qualità della produzione. • continua a pag. 2 IN QUESTO NUMERO: 1 IL SETTORE VITIVINICOLO IN ABRUZZO di CONCETTINA PASCETTA 13 CONGIUNTURA ECONOMICA ABRUZZESE: I TRIMESTRE 2005 di ALBERTO BAZZUCCHI 20 CONGIUNTURA ECONOMICA ABRUZZESE: II TRIMESTRE 2005 di CONCETTINA PASCETTA temi e problemi

Questo studio racconta la storia di una “emigrazione dimenticata”; un esodo “al contrario” rispetto a quelli che hanno caratterizzato la storia, non solo italiana: un’emigrazione dal Nord al Sud.
Ricostruire vicende accadute oltre 900 anni fa non è un compito agevole: la documentazione in area piemontese e ligure è quasi inesistente; mentre quella in ambito siciliano non è sempre attendibile.
Risulta inoltre particolarmente difficoltosa la ricostruzione della genealogia di alcune delle famiglie Aleramiche trasferitesi in Sicilia; in particolare quella dei Lancia che ebbe in Bianca (figura approfondita in passato attraverso gli studi promossi dal compianto Renato Bordone) e in Galvano, i personaggi più influenti di un casato ancora ben radicato nell’isola.
La migrazione degli Aleramici e dei Lombardi in Sicilia proseguì – in modo consistente – almeno fino al Trecento, in un’epoca che vide la Sicilia interessata dalla dominazione di diverse dinastie: Arabi, Normanni, Svevi, Angioini e Aragonesi. Si trattò di una migrazione “pacifica” che interessò, principalmente: nobili in cerca di affermazione, commercianti, allevatori, contadini (di particolare interesse la presenza di vignaioli) e, ovviamente, avventurieri.
La consistente presenza Aleramica nell’isola ha prodotto una contaminazione anche in ambito linguistico, ancora presente ai nostri giorni: la lingua Gallo-italica.
Riscoprire la Storia non vuol dire limitarsi all’analisi dei documenti, ma significa creare le premesse per nuove ed importanti opportunità: in ambito turistico attraverso la creazione di percorsi utili alla valorizzazione dei luoghi siciliani, liguri e piemontesi in cui vissero gli Aleramici; ed in ambito enogastronomico tramite i prodotti che si affermarono in epoca medievale e che ancora oggi rappresentano delle eccellenze per i rispettivi territori.
Questo libro intende anche promuovere il progetto Aleramici in Sicilia, avviato nel 2017 dal Circolo Culturale “I Marchesi del Monferrato” – sostenuto dalle regioni Piemonte, Sicilia e Liguria – fortemente voluto da Fabrizio Di Salvo e dall’Autore. Il progetto intende creare un contenitore che permetta a territori, che oggi si presentano profondamente diversi, di ritrovarsi in un programma di respiro internazionale, nel rispetto delle tradizioni di una Sicilia che, in epoca medievale, rappresentò un vero “laboratorio” di accoglienza.
Desideriamo dedicare questo libro alla persona che per prima ha colto le potenzialità di una riscoperta dei rapporti tra l’area piemontese e ligure con la Sicilia: l’indimenticato Raoul Molinari – fondatore dell’Accademia Aleramica – che, dal 2006, promosse una serie d’iniziative in ambito convegnistico, turistico e che, per primo, tornò nell’isola per ripercorrere un “viaggio nella memoria”; il progetto Aleramici in Sicilia rappresenta il frutto dell’impegno di Raoul, interrotto nel dicembre 2009 a seguito della sua dolorosa scomparsa.
Numerosi sono gli studiosi che collaborano al progetto ed hanno contribuito anche alla stesura di questo lavoro; desidero citarle in ordine rigorosamente alfabetico: Francesco Barone, Ezio Barbieri, Henri Bresc, Alessandro Carassale, Diego Ciccarelli, Marco Devecchi, Nadia Ghizzi, Maurizio Alberto Carlo Gorra, Walter Haberstumpf, Salvatore Mangione, Vincenzo Moretti, Antonio Mursia, Riccardo Musso, Francesco Scalfari, Francesco Paolo Tocco.
Nella terza di copertina sono ricordate le numerose Istituzioni – in particolare l’Associazione per i Paesaggi Vitivinicoli di Langhe Roero e Monferrato – che, sempre più numerose, collaborano al progetto; ricordo, inoltre, Vercelli Web che ci aiuta nella promozione e il Castello di Brolo che ha messo a disposizione, dell’Associazione che presiedo, l’indispensabile struttura logistica per operare in Sicilia.
Un fondamentale ringraziamento spetta al Consiglio di Amministrazione della Fondazione Cassa di Risparmio di Alessandria che, anche in questa circostanza, ha assicurato l’indispensabile sostegno economico al progetto.

Collana “Studi sul Monferrato”
Febbraio 2018
100 pagine con illustrazioni
Formato: 16 x 24 cm.
Prezzo: Euro 12,00 (i.i.)
ISBN 978–88–97103–10–3
Il Volume è disponibile esclusivamente richiedendolo all’Editore:
Circolo Culturale “I Marchesi del Monferrato” e-mail: [email protected]

El cultivo y comercialización de vino fue una de las principales actividades económicas de Villena durante la segunda mitad del siglo XIX y primera década del XX. Las causas que determinaron este proceso fueron el progresivo aumento de la demanda exterior a partir de 1854 y la inauguración del ferrocarril Madrid-Alicante en 1858, cuya línea se orientó al tráfico de vinos desde las zonas productoras hacia el puerto de Alicante. Estos factores convirtieron a Villena en el principal centro expedicionario de vinos de todo el Vinalopó, pues aquí convergían los caldos del Alto Vinalopó, de la Hoya de Alcoy y del Altiplano Jumilla-Yecla.
Entre las implicaciones sociales de este sistema económico hay que destacar que muchos de los grandes cosecheros locales se convirtieron en bodegueros-comerciantes o comisionistas de vinos con vistas a la exportación, cuyos éxitos económicos atrajeron a otros comerciantes nacionales y extranjeros. Y, mediante el ascenso a la clase dominante, este nuevo grupo social se convirtió en el protagonista de la renovación de los comportamientos políticos, de las mentalidades del momento y un elemento modernizador de la sociedad y economía, lo que hizo posible superar las estructuras del Antiguo Régimen y actuar de motor para la industrialización.

Inmersos en un contexto donde vuelve a discutirse
con respecto al origen de las cosas, como sucediera en
el siglo XIX ante la influencia evolucionista, este
documento discute la pretendida originalidad y carácter
genuino del tequila que lo mismo se menciona en los
discursos oficiales, en las argumentaciones de
académicos y en las campañas de marketing de las
empresas tequileras. El argumento recurre a dos
planteamientos. En términos históricos, el tequila se
benefició de los préstamos e influencias tecnológicas
provenientes de otras bebidas; en la actualidad, la
industria tequilera en su conjunto sigue los pasos de
bebidas exitosas y ampliamente reconocidas como el
whisky, coñac, ron o vino de uva.

La responsabilidad social ha consistido en la elaboración de vino casero, con el fin de dar a conocer el procedimiento, los agentes que intervienen en este y los cuidados que se deben considerar para obtener un vino casero con buenas cualidades organolépticas.

Bruno (AT), domenica 27 agosto – ore 17,30
presso l’ex Asilo, piazza Roma n. 1

Conferenza:
Il Vino nella Storia
Un viaggio dal Medioevo al Rinascimento tra Castelli e Vitigni

a cura di Roberto Maestri
introduce Angelo Soave

La conferenza prende spunto da una ricerca sulla presenza del vino nei castelli monferrini, affidata nel 2016 a “I Marchesi del Monferrato” dall’Associazione per il Patrimonio dei Paesaggi Vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato allo scopo di effettuare un censimento delle strutture fortificate adibite alla produzione del vino all’interno delle sei core zone del sito UNESCO.
La cultura della vite, presso i castelli, comincia ad essere documentata a partire dal nono-decimo secolo; in alcune occasioni, l’intero processo di vinificazione era concentrato nel castello signorile. Nei primi anni del Cinquecento – grazie ai protocolli notarili conservati presso l’Archivio di Stato di Torino – siamo venuti a conoscenza che i vini erano raccolti soprattutto nel Monferrato meridionale: principalmente nell’Acquese. Curioso che nel seicento e nel settecento – nelle cantine dei Castelli monferrini – si tentasse di elaborare vini assolutamente nuovi.
I documenti archivistici, collegati alla storia dei Gonzaga, duchi di Mantova e di Monferrato, raccontano di feste di corte in cui, dalle fontane posticce, zampillava vino; parlano del trasporto di vini invecchiati fino a Ferrara; dell’invio di vini alla corte polacca (nel 1574, per il re Enrico III di Valois); della richiesta di vino di Monferrato da parte degli arciduchi d’Austria (nel 1599).
Una storia del Vino del Monferrato è ancora da scrivere: questa conferenza intende promuovere un percorso di ricerca e conoscenza di un’eccellenza oggi patrimonio dell’UNESCO.

ore 19,00 Apericena offerto dal Comitato Organizzatore con degustazione dei vini locali.
Comitato organizzatore: Cristian Barbarino, Danilo Gaveglio, Maria Giovanna Calvi, Manuela Bo, Luciano Ivaldi, Clara e Franco Reggio, Ubaldo Marcato, Silvia Cocino, Silvia Secco, Anna Ricciardi, Maddalena Ricci, Luigi Marenco, Ingrid e Carlino Scofone, Lucia Barbarino, Gian Attilio Bosio, Angelo Soave.

Analizamos los principales hitos de la historia de la vitivinicultura en el territorio de la actual Denominación de Origen Cariñena, en Aragón (España). La investigación en la larga duración (siglos XII-XX) revela períodos decisivos en la creación y consolidación del viñedo y la vinicultura de la región. Así, la expansión de la vid por los más diversos terrazgos es el resultado de la apuesta por este cultivo hecha por los poderes políticos medievales para colonizar económica y socialmente este territorio y construir espacios vitícolas allí donde los condicionantes de clima, relieve
y suelo dificultaban el asentamiento de pobladores. La información procedente de fuentes archivísticas, tratados económicos y relatos de viajes se hace eco de los procesos de creación y consolidación de una tradición vitivinícola y de un paisaje
que se transformó a partir del siglo XVIII gracias a la progresiva aplicación de las ideas ilustradas y a la paulatina introducción de modernas técnicas agrícolas. Desde la segunda mitad del siglo XIX, cultivadores y productores se centraron en renovar las plantaciones, en la vinificación y en la comercialización. La llegada del ferrocarril (1887), la conquista de nuevos mercados, la rápida superación de la crisis filoxérica y, ya en 1932, la creación de la Estación Enológica acabaron por sentar las bases de una especialización vitivinicultora que es motor de desarrollo en
la actualidad."

Le strade del vino Note sul commercio vinicolo nel tardo Medioevo (con particolare riferimento all'Italia settentrionale) Ho in parte modificato, nonché ampliato, la struttura della comunicazione letta al convegno. Ringrazio Gabriele Archetti di numerose importanti indicazioni bibliografiche. * Università degli Studi di Verona. Dedico queste pagine alla memoria di Anna Maria Nada-Patrone 12 L. CLEMENS, M. MATHEUS, Weinkeltern im Mittelalter, in Europäische Technik im Mittelalter 800-1400. Tradition und Innovation, hrsg. von U. Lindgren, Berlin 1996, pp. 133-136. 13 J. BARTHEL, Omniprésence de la réglementation municipale: le cas du vignoble messin XIV e -XVIII e siècles, in Weinbau zwischen Maas und Rhein, pp. 185-197; G. RÖSCH, Wein und Weinhändel in städtischen Rechtstexten des Spätmittelalters, in Stadt und Wein, pp. 193-206. 14 J.J. HOEBANX, Routes du vin. Quelques itinéraires suivis par des vins domaniaux entre le Rhin et le Brabant wallon au XV e siècle, in Villes et campagnes au Moyen Age. Mélanges Georges Despy, a cura di J.M. Duvosquel, A. Dierkens, Lüttich 1991, pp. 383-404; J.M. YANTE, Grains et vins des territoirs mosellans de Remich et Grevenmacher, XV e -XVIII e siècles, «Revue belge de philologie et d'histoire», 63 (1985), pp. 273-309. 15 K. MILITZER, Handel und Vertrieb rheinischer und elässischer Wein über Köln im Spätmittelalter, in Weinbau, Weinhandel und Weinkultur, pp. 165-185; M. ROTHMANN, Die Frankfurter Messe als Weinhandelsplatz im Mittelalter, pp. 365-419; K. ANDERMANN, Wein-und Fruchtpreise in Steinbach bei Baden-Baden 1484-1803, in Weinbau zwischen Maas, pp. 481-502. 16 M. MATHEUS, Hafenkrane. Zur Geschichte einer mittelalterlichen Maschine am Rhein und Seinen Nebenflüssen von Strassburg bis Düsseldorf, Trier 1985.

Questo articolo riguarda gli sviluppi del primo specifico studio sulla produzione di vino di una magione templare, sia dal punto di vista economico che scientifico. Il caso studiato è la sede templare di Bologna ottenendo informazioni dagli archivi, da uno scavo ar- cheologico che abbiamo condotto nel 2016, primo specifico scavo archeologico in Italia in una sicura sede templare, e dai relativi da- ti scientifici ottenuti attraverso ad esempio la palinologia, cioè lo studio dei pollini ritrovati nello scavo, come nel nostro caso.

Sin duda alguna el ser humano necesita de la naturaleza y de sus conocimientos en agricultura para poder obtener los recursos necesarios para su subsistencia. En esta ocasión nos centramos en un amplio territorio del Alto Guadalquivir, concretamente en la población de Montoro (Córdoba) donde analizamos como ha ido cambiando la agricultura y los cultivos referidos al aceite de oliva, harina, vino y producción apícola junto a la miel. En este trabajo se analizarán las nuevas técnicas hidráulicas a través de aceñas, molinos harineros y de aceite en esta población, así como la significación de la misma en el cultivo del olivar siendo reconocida por el Ministro Pascual Madoz en 1849 como el pueblo con los olivares más importantes de toda España y Ultramar. Es el resultado de la Memoria de licenciatura dirigida por el catedrático de Historia Medieval D. Ricardo Córdoba de la Llave a José Ortiz García.

"The most ancient witnesses of vine cultivation in Sardinia date back to the Middle Bronze Age (XV-XIV
century. B.C. ). However, even though recent research on wine and vine archaeology on the island has developed
considerably, a lot of questions about the vine origins and its domestication modes and about wine-making
methods are still to be answered. To get around this, the writer has undertaken a study aiming at creating a
typological - functional catalogue of the so-called “palmenti”, the stone tanks where the grape treading process
was carried out. Here you will find the first results achieved in the historical zone of central Sardinia named
Barigadu, where olive groves and vineyards flourish and are still worked by traditional methods. In this
territory, following to several campaigns of ethnographic research and field work, nearly forty “palmenti” have
been found, some of which were still in use until a short time ago."

El libro analiza, con un enfoque histórico de la geografía humana, seis figuras de clasificación utilizadas en el mundo del vino: la calidad, la indicación del origen, la cosecha, la autenticidad versus la falsificación o el fraude, las bebidas naturales por oposición a las artificiales, y las distinguidas por su terroir o terruño. En México los destilados de agave como el tequila, el mezcal, el bacanora y el raicilla, están siguiendo un modelo de Denominación de Origen basado en una teoría que compromete el fortalecimiento de los pequeños productores, así como la sustentabilidad de los procesos productivos. De ahí el interés por presentar en esta obra referentes históricos de esa teoría. La finalidad es que los interesados en distinguir y clasificar productos regionales, en este caso de las bebidas de agave, cuenten con elementos para analizar si ese tipo de protecciones y cuidados son los que convienen, o es mejor pensar en otras alternativas.
Durante casi veinte años José de Jesús Hernández López se ha dedicado al estudio de fenómenos sociales relacionados con la producción de bebidas alcohólicas destiladas de agave. Entre sus temas de interés destacan los paisajes culturales, las indicaciones geográficas y las denominaciones de origen, así como la defensa del patrimonio social de los pequeños productores de tequila, mezcal y raicilla.

El estudio de las ánforas procedentes de las excavaciones del oppidum ibérico de Cerro Lucena, Enguera (Valencia), realizadas entre los años 2003 y 2010, han proporcionado una información muy destacable sobre las relaciones comerciales y más concretamente sobre el consumo de vino importado en el yacimiento. Fundado en el s. IV a. C y abandonado a mediados del s. I a.C. es testigo de la introducción del vino de origen mediterráneo en la Contestania norte.

Introduzione Il 2019 è stato l'anno dell'iscrizione della Vendemmia Eroica all'Inventario del Patri-monio Immateriale della Regione Campania (IPIC) e ciò rappresenta una tappa impor-tante poiché tale ammissione permetterà al sistema pubblico di "riconoscere" che tale tradizione merita di essere valorizzata e so-stenuta per il suo peculiare valore. Con il termine vendemmia eroica si fa rife-rimento all'antica tecnica della coltivazione e raccolta dell'uva asprinia. Eroica perché i viticultori, con abilità e maestria, riescono ad arrampicarsi fino a 15 metri di altezza con l'ausilio del proprio Scalillo, ossia una scala stretta e lunga personalizzata. Questa antica tecnica permette di raccoglie-re i grappoli a maturazione parziale in ma-niera tale da conservarne il tipico colore e grado di acidità che caratterizza poi la fre-schezza e l'asprezza del vino. La Vendemmia Eroica dell'Uva Asprinia si svolge tra i filari di Alberata Aversana: singo-lare ed affascinante sistema di allevamento per l'asprinio. È un vitigno unico nel suo ge-nere e consiste nel far arrampicare i tralci delle viti intorno ad alti pioppi, che fungono da tutori, raggiungendo anche i 15 metri di altezza e formando vere e proprie barriere vegetali. Da anni la Pro loco è impegnata in un'opera di valorizzazione e promozione, con innumerevoli iniziative volte alla risco-perta del patrimonio storico dell'intero territorio e questo opuscoletto nasce con lo scopo di tramandare la trentennale opera della Pro Loco realizzata grazie dalla de-dizione dei soci tutti che negli anni hanno collaborato con l'associazione. Non si tratta del risultato raggiunto dal sin-golo ma è la vittoria della comunità intera che deve essere orgogliosa che Cesa rap-presenta il polmone vitale della promozio-ne dell'Asprinio, punto di riferimento per tutti i comuni che fanno parte del Discipli-nare di produzione del vino a DOC "Aversa Asprinio"; per la provincia di Caserta:

Daniel Stewart. " Las viñas de Concepción: distribución, tamaño y comercialización de su producción durante el siglo XVII " / " The vineyrads of Concepcion : distribution, size, and comercialization during the 17th century RESUMEN: Este trabajo analiza la creación y distribución de las primeras viñas comerciales del obispado de Concepción y la evolución de ellas durante el siglo XVII. Aquí se pretende profundizar las palabras de elogio de las cronistas sobre el vino de Concepción por medio de un estudio sobre las viñas existentes durante el siglo XVII. Se reunió información sobre ciento catorce viñas, la cual nos permite ver su ubicación, tamaño y formas de comercialización. Debido a esta información entramos en el mercado vinícola de la frontera, donde miramos las formas de venta que hicieron los hacendados militares en ambos lados de la frontera. Confirmamos la importancia del vino como parte central de la dieta de los soldados e indios amigos y su posición como producto que movía toda la economía fronteriza del obispado de Concepción a lo largo del siglo XVII. PALABRAS CLAVES: Siglo XVII – viñas – Concepción-frontera-vino. ABSTRACT: This article studies the creation and distribution of the first commercial vineyards in the region of Concepcion and their evolution during the seventeenth century. Here we hope to build upon the words of praise byChilès colonial historians of Concepcion`s colonial wine industry, by studying the vineyards that existed during their lives. We were able to gather information about one hundred and fourteen vineyards, which permit us to study their location, size and commercialization. Thanks to this information we are now able to enter into the frontier wine industry, where we analyze how the military landowners sold their wine production to soldiers and Indians on both sides of the frontier. We also confirm the importance of wine, as the central part of the Chilean seventeenth century diet, for not only the soldiers and their families, but also for the indigenous population and its position as the central commodity that controlled the frontier economy of Concepcion during the seventeenth century. KEY WORDS: 17th century – vineyards – Concepcion – frontier-wine.

¿Cómo llegaron el cultivo de la vid y el vino al cono sur de América? ¿Por qué la producción y el consumo de esta bebida fermentada se arraigaron en esa parte del continente con mayor fuerza que en otras? ¿Qué explicaciones pueden ofrecerse desde diferentes aristas respecto a la apropiación cultural del vino por grupos humanos tan diversos en casi 500 años? Estas y muchas otras explicaciones son presentadas en la erudita obra del historiador Pablo Lacoste. Como el título lo indica, el autor realiza una historia de la vid y el vino desde su llegada a Perú, Argentina y Chile hasta la actualidad, realizando cortes temporales para marcar acontecimientos precisos. El libro está escrito con presteza y con un rigor académico necesario pero asequible a una ágil lectura. La obra es de lectura obligada para quien esté interesado en procesos y en el desarrollo de los acontecimientos de diferente cuño, como enterarse de cómo la viticultura de esa parte del continente americano transitó de un carácter artesanal a uno industrial, para después complejizarse y adoptar varios paradigmas. La obra está compuesta por cuatro capítulos. El primero abarca el periodo de tiempo más largo del libro, comprendido entre 1545, cuando los conquistadores introdujeron las primeras vides, hasta 1860, cuando los libertadores adoptarían otras políticas que tendrían impacto en la organización y producción del vino. Ante todo este es un periodo caracterizado por la vitivinicultura artesanal y vernácula, puesto que se utilizaban materiales locales y las construcciones convivían con el entorno.

TITLE: The commercialization of the wine of Valdepeñas in Madrid in the early 19th century.

ABSTRACT: Valdepeñas is one of the most famous towns of wine in Spain. The origin of the fame of its wines goes back to the late 18th century and the early 19th century, in this period there was an important commercial connection between this town from La Mancha and Madrid, which was the base of the development of a bourgeoisie from Valdepeñas which was related to the viticulture sector. This paper analyses this phenomenon through Pedro Sanchez Trapero’s life, one of the most important warehouse owners from Valdepeñas who spread the market of wine from La Mancha in the capital of the kingdom.

RESUMEN: Valdepeñas se caracteriza por ser una de las ciudades del vino más reconocidas de España. El origen de la fama de sus caldos puede retrotraerse al último tercio del siglo XVIII y en especial a los primeros años del siglo XIX, momentos en los que se produjo una importante conexión comercial entre esta ciudad manchega y Madrid, que fue la base para el desarrollo de una burguesía valdepeñera acogida en el sector vitivinícola. El presente artículo tratará de analizar este fenómeno a través de la vida de Pedro Sánchez Trapero, uno de los almacenistas valdepeñeros más importantes que expandieron el mercado del vino manchego en la capital del reino.