椰糖戚风蛋糕

这个椰糖戚风蛋糕真的很香椰糖的味道。


材料A:
椰糖 150g
椰浆 100ml
蛋黄 6粒
食油 4大匙
盐 ¼ 小匙
普通面粉 140g

材料B:
蛋白 6粒
塔塔粉 ½ 小匙
细砂糖 50g

做法：
1． 材料A：椰糖和椰浆以小火煮至溶化，离火，倒入搅拌盆中待稍冷却。
2． 加入蛋黄、食油和盐拌均匀，拌入面粉，搅拌均匀备用。
3． 材料B：将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。
4． 把蛋白霜分次加入面糊中，轻轻拌均匀成面糊。
5． 把面糊倒入不涂油的9吋（22cm）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱以170℃烘约30-40分钟至熟。
6． 取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却。

班兰叶包之豆沙

原本是要做南瓜包。。。。怎知道南瓜不能放久的。。。臭了。。。

所以，就看看冰箱有其他的料吗？

有pandan 汁噢。。。

为什么又是豆沙？因为那天妈妈炒了很多豆沙

是不是包到很美呢？

还未放入蒸之前的颜色是青色

蒸完了，变了褐色。。。

清凉的海底椰罗汉果

最近，天气时好时坏，搞到大人小孩都.......

来一杯清凉又润喉的海底椰罗汉果....还要加冰哦.....嘻嘻

彩虹戚风蛋糕（Rainbow Chiffon Cake）

材料A：
蛋黄 6个
食油 4 大匙
牛奶 60ml
香草精 ½ 小匙
细砂糖 50克
自发面粉 110克
青色素 数滴 [我使用Pandan 色素]
粉红色素 数滴 [我使用草莓色素]
可可粉 1小匙
黄色素 数滴 [我使用Lemon色素]
材料B:
蛋白 6个
塔塔粉 ¼ 小匙
细砂糖 100克

做法：

1. 材料[A]:在搅拌盆中拌匀蛋黄、食油、牛奶、香草精和细砂糖，拌入面粉，搅拌均匀成面糊。
2. 把面糊分成四等份，分别加入不同色素，拌均匀备用。
3. 材料：将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。
4. 把蛋白霜分成四等份，分别加入不同色素蛋黄面糊中，拌均匀成彩色面糊。
5. 把青色、红色、巧克力色和黄色面糊顺序倒入不涂油的9吋（22公分）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱以170℃烘约30-40分钟至熟。
6. 取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却。

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第一次做的QQ 咖椰包子

这个食谱来自Hsling。。。
对于包子，我还是第一次。。。所以，参考Hsling的食谱
我觉得做包子比面包容易的多（不知道是不是我没有耐心的等待呢？）

QQ的包子皮

(以下材料可做 8 个包子）
包粉 250 克
即溶酵母 3 克
幼糖 1＋1/2 大匙
发粉 1/2 小匙
白油 10 克
温水 145 克
1. 所有材料，除了温水，用手搓成面包粉的状态。
2. 倒入温水，揉成面团。然后将面团揉至有弹性，大约 30 分钟。
3. 将面团分成 8 份，然后直接包入喜爱的馅料。
4. 将包子直接放入蒸盘内，盖着发酵 45 分钟。
5. 蒸锅内将水烧热，无需滚（可以看到锅边起泡泡）倒入 1 小匙的白醋。
6. 将包子蒸 20 分钟。
7. 熄火，不要马上打开锅盖，先等 3 分钟后才打开锅盖，这样包子皮才不会起皱。
8. 打开锅盖，热腾腾 Q Q 的包子可以吃了！
资料来自：http://hslingkitchen.blogspot.com/2008/08/qq.html
心得：

	这个包子。。。 由于是第一次做，是有点手忙脚乱。。。所以呢。。。这粒包子就包成这个样子囖
	接下来，其他的包子还算可以出得场面。。。 哈哈

[email protected] Tags: 包子，咖椰