Trabalho Escolar 1

BIOLOGIA 2º BIMESTRE
DOCA
OS
CARBOIDRATOS
___
Emily Gabriele Nunes dos Santos
INTRODUÇÃO
Carboidratos (também grafado como carbo-hidratos[1]), glicídios, glícidos, glucídios, glúcides
ou hidratos de carbono,[2] são compostos de função mista do tipo poliálcool-aldeído ou
poliálcool-cetona e outros compostos que, por hidrólise, dão poliálcoois-aldeídos e/ou
poliálcoois-cetonas. São as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas
principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio,[3] podendo apresentar nitrogênio, fósforo
ou enxofre na sua composição
2
ESTRUTURA
Os carboidratos são compostos orgânicos constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio, que
geralmente seguem a fórmula empírica [C(H2O)]n, sendo n ≤ 7. A proporção entre os átomos de
carbono, hidrogênio e oxigênio é de 1:2:1. Contudo, alguns carboidratos não se ajustam a esta
regra geral, como a fucose, por exemplo, cuja fórmula molecular é C6H12O5. Outros autores
utilizam a fórmula empírica [Cx(H2O)y].[5][Nota 1]. Podem ser poliidroxialdeídos ou
poliidroxicetonas ❤️‍🩹, isto é, possuem um grupo que pode ser aldeído ou cetona,
respectivamente, e várias hidroxilas, geralmente uma em cada átomo de carbono que não faz
parte do aldeído ou grupo funcional cetona. Além de carbono, hidrogênio e oxigênio, alguns
carboidratos apresentam nitrogênio, fósforo ou enxofre em sua composição. Quando compostos
por aldeídos são chamados de aldose, quando compostos por cetona são chamados de cetose.
CLASSIFICAÇÃO
Oligossacarídeos
Os oligossacarídeos são carboidratos resultantes da união de duas a dez moléculas de

monossacarídeos.[4][9] A ligação entre os monossacarídeos ocorre por meio de ligação
glicosídica, formada pela perda de uma molécula de água. O grupo mais importante dos
oligossacarídeos são os dissacarídeos, formados pela união de apenas dois monossacarídeos.[6]
Quando são constituídos por três moléculas de monossacarídeos, recebem o nome de
trissacarídeos.
Os oligossacarídeos são solúveis em água, mas como não são carboidratos simples como os
monossacarídeos, necessitam ser quebrados na digestão para que sejam aproveitados pelos
organismos como fonte de energia.
3
Polissacarídeos
Os polissacarídeos são carboidratos grandes, às vezes ramificados, formados pela união de mais
de dez monossacarídeos ligados em cadeia, constituindo, assim, um polímero de
monossacarídeos, geralmente de hexoses.[4] São insolúveis em água e portanto, não alteram o
equilíbrio osmótico das células.[6] Os polissacarídeos possuem duas funções biológicas
principais, como forma armazenadora de combustível e como elementos estruturais.
Osídeos
Carboidratos que ao contrário dos monossacarídeos se hidrolisam. São divididos em holosídeos

e heterosídeos
Holosídeos e heterosídeos
Holosídeos
São os oligossacarídeos e polissacarídeos que, por hidrólise, produzem somente

monossacarídeos. Tipo de açúcar encontrado nas plantas e vegetais.
Rafinose + 2h2O → glicose + frutose + galactose Celulose + n H2O → n glicose.
Heterosídeos
São glicídios que sofrem hidrólise, produzindo oses (hidratos de carbono simples) e outros
compostos.
DERIVADOS DE CARBOIDRATOS
4
IMPORTÂNCIA DOS CARBOIDRATOS
Energética: constituem a primeira e principal substância a ser convertida em energia calorífica

nas células, sob a forma de ATP. Nas plantas, o carboidrato é armazenado como amido nos
amiloplastos; nos animais, é armazenado no fígado e nos músculos como glicogênio. É o
principal combustível utilizado pelas células no processo respiratório a partir do qual se obtém
energia para ser gasta no trabalho celular.[10]
Estrutural: determinados carboidratos proporcionam rigidez, consistência e elasticidade a

algumas células. A pectina, a hemicelulose e a celulose compõem a parede celular dos
vegetais.[10] A quitina forma o exoesqueleto dos artrópodes. Os ácidos nucléicos apresentam
carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, em sua estrutura. Entram na constituição de
determinadas estruturas celulares funcionando como reforço ou como elemento de
revestimento.

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BIOLOGIA 2º BIMESTRE

Emily Gabriele Nunes dos Santos

Os oligossacarídeos são carboidratos resultantes da união de duas a dez moléculas de

Carboidratos que ao contrário dos monossacarídeos se hidrolisam. São divididos em holosídeos

São os oligossacarídeos e polissacarídeos que, por hidrólise, produzem somente

Rafinose + 2h2O → glicose + frutose + galactose Celulose + n H2O → n glicose.

IMPORTÂNCIA DOS CARBOIDRATOS

Energética: constituem a primeira e principal substância a ser convertida em energia calorífica

Estrutural: determinados carboidratos proporcionam rigidez, consistência e elasticidade a

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