CA F É D A M A N H Ã

Breakf ast
MATINAIS

Café Parisiense Café Saudável

Parisian Breakfast - R$120 Healthy Breakfast - R$160

Suco de frutas, café, leite, chá, clássicos da padaria, Suco de frutas, café, leite, chá,
queijos & embutidos, bowl de frutas Shot de limão, cúrcuma, pimenta caiena
Fresh juice, coffee, milk, tea, bakery
Tartine de queijo de cabra, figos,
classics, cheese & cold cuts, fruit bowl
amêndoas tostadas, maple syrup
Café Paulista Omelete de claras, mozzarella de búfala,
tomates assados, manjericão
Paulista Breakfast - R$160
Pudim de chia, leite de coco fresco, manga, noz pecan
Suco de frutas, café, leite, chá, clássicos
Bowl de frutas
da padaria, queijos & embutidos, bowl de frutas
Fresh juice, coffee, milk, tea,
Escolha os Ovos de sua preferência
Lime, turmeric, cayenne pepper shot
e uma opção das "Nossas especialidades"
Goat cheese tartine, figs,
Fresh juice, coffee, milk, tea, bakery
toasted almonds, maple syrup
classics, cheese & cold cuts, fruit bowl
Egg white omelette, buffalo
Eggs of your choice and one of "Our Specialties"
mozzarella, roasted tomatoes, basil
Chia pudding, fresh coconut milk,
As nossas especialidades mango, pecan nuts
Our Specialties - R$50 Fruit bowl
Iogurte natural de ovelha, frutas da estação, pólen de abelhas nativas
Natural sheep milk yogurt, seasonal fruits, Ovos à sua escolha
local bee pollen
Eggs of your choice - R$65
Panqueca americana, maple syrup e doce de banana
American pancake, maple syrup and banana jam Shakshuka com salsa de tomate e especiarias
Shakshuka with tomato salsa and spices
Tapioca com queijo minas padrão e doce de leite
Dulce de leche and brazilian cheese tapioca Ovos mexidos, queijo de cabra,
kale, salsa de trufas negras
Misto quente, presunto royale e queijo gruyere Scrambled eggs, goat cheese,
Ham and gruyère grilled sandwich kale, black truffles salsa

Mingau de aveia, leite de amêndoas, mirtillo e pistachos crocante Ovo poché, cuscuz de milho, manteiga de garrafa
Oats porridge, almond milk, blueberry and Poached egg, corn couscous, clarified butter
crunchy pistachios
Omelete de presunto artesanal, queijo meia cura
Açaí, banana, morango e granola artesanal Ham and cheese omelette
Açaí, banana, strawberry and housemade granola
Ovo beneditino (presunto ou salmão ou espinafre)
Waffle, frutas vermelhas, chantilly de baunilha Egg benedict (ham or salmon or spinach)
Waffle, berries, vanilla whipped cream
Ovos fritos ou cozidos
Tartine com queijo vegano, fricasse de cogumelos e limão siciliano Fried or boiled eggs
Vegan cheese tartine,
mushrooms fricasse and lemon

Bolo de fubá e goiabada cremosa Caviar/ Caviar

Corn meal cake and guava compote

Tapioca rendada de queijo meia cura, tomate e orégano Benedict de salmão defumado & caviar - R$335
Crispy tapioca and brazilian cheese, tomato and oregano Egg benedict with smoked salmon
& caviar
Pão de parmesão com requeijão na chapa
Parmesan cheese bread

VEGETARIANO/VEGETARIAN REGIONAL/PROVENANCE SAUDÁVEL/HEALTHY

PAR A QUALQUER INTOLER ÂNCIA, POR FAVOR INFORME NOSSA EQUIPE.
PLEASE LET OUR TEAM KNOW IF YOU HAVE ANY ALLERGIES OR SPECIAL DIETARY REQUIREMENTS.

80% DOS PEIXES UTILIZADOS EM NOSSO MENU POSSUEM CERTIFICADO DE SUSTENTABILIDADE. NOSSO OBJETIVO PAR A 2024 É ALCANÇAR 100%.
80% OF THE FISH USED IN OUR MENU ARE SUSTAINABLY CERTIFIED. OUR GOAL FOR 2024 IS TO REACH 100%.

TODOS OS PREÇOS ESTÃO EM REAIS. ALL PRICES ARE LISTED IN BR AZILIAN REAIS.
TODOS OS ITENS SOFRER ÃO ACRÉSCIMO DE 10% TAXA DE SERVIÇO. ALL ITEMS WILL BE SUBJECT TO A 10% SERVICE CHARGE.

Setembro, MMXXIII
 CA F É D A M A N H Ã
Break fast Drink s

Mimosa - R$55

Bloody Mary - R$55

Taça Champagne Perrier Jouet - R$190

Sucos frescos Espresso, carioca

Freshly squeezed juices - R$ 20,00
R$19
Espresso duplo | cappuccino |
latte | macchiato | americano |
Sucos especiais café gelado | café moça | coco café |
Special juices - R$ 28,00 chai latte

Água de coco, gengibre, mel nativo Double espresso | cappuccino |

Coconut water, ginger, native honey latte | macchiato | Americano |
iced coffee | moça coffee |
coconut coffee | chai latte
Açaí, maracujá, água de coco
Açaí, passion fruit, coconut water

Água de coco, pepino, hortelã Seleção de chás

Coconut water, cucumber, fresh mint Tea Selection - R$24
English breakfast | earl grey |
chá verde | rooibos
capim santo | camomila | hortelã
Smoothie - R$28
English breakfast |
Açaí earl grey | green tea |
Açaí rooibos | lemongrass |
Abacate, leite, açúcar chamomile | fresh mint
Avocado, milk, sugar

Morango & banana

Strawberry & banana

Cafés / Coffee

R$16 VEGETARIANO/VEGETARIAN REGIONAL/PROVENANCE SAUDÁVEL/HEALTHY

PAR A QUALQUER INTOLER ÂNCIA, POR FAVOR INFORME NOSSA EQUIPE.

PLEASE LET OUR TEAM KNOW IF YOU HAVE ANY ALLERGIES OR SPECIAL DIETARY REQUIREMENTS.

O CAFÉ E CHÁS UTILIZADOS EM NOSSO MENU POSSUEM CERTIFICADO DE SUSTENTABILIDADE.

THE COFFEE AND TEAS USED IN OUR MENU ARE SUSTAINABLY CERTIFIED.

TODOS OS PREÇOS ESTÃO EM REAIS. ALL PRICES ARE LISTED IN BR AZILIAN REAIS.

TODOS OS ITENS SOFRER ÃO ACRÉSCIMO DE 10% TAXA DE SERVIÇO. ALL ITEMS WILL BE SUBJECT TO A 10% SERVICE CHARGE.

Setembro, MMXXIII
ALL DAY

Entradas / Appetizers

Queijos brasileiros e nossa Charcuterie, compota

de goiaba e picles
Brazilian cheeses and our Charcuterie,
guava compote and pickles R$150

Caviar, blinis, sour cream, ovo cozido e ciboulette

Vegetarianos e Veganos / Vegetarians and Vegans
Caviar, blinis, sour cream, boiled
egg and chives
Folhas orgânicas, crudités, citronette
30g - R$1160 | 50g - R$1930 | 125g - R$4600
Organic leaves, cruditée, citronette R$70
Croqueta de cordeiro, gergelim e molho agridoce
Palmito pupunha assado, tomates orgânicos,
Lamb croquetta, sesame seed and
avocado, cebola roxa, brotos de ervilha
sweet and sour sauce R$80
Roasted palm heart, organic tomato,
avocado, red onions, pea sprouts R$85
Terrine de campagne, picles, mostarda ancienne
Campagne terrine, pickels, ancienne
Cogumelo Portobello laminado, vinagrete de trufas,
mustard R$85
pinolis e rúcula selvagem
Sliced Portobello mushrooms, truffle
Snack de polvo, emulsão de páprica picante e avocado
vinaigrette, pine nuts and wild arugula R$95
Grilled octopus tacos, spicy paprika
emulsion and avocado R$95
Hamburguer vegano, quinoa, cogumelos,
mayo avocado, picles, cebola crispy, alface
Camarões e brioche,emulsão de limão siciliano, dill e mujol
Vegan Burger, quinoa, mushrooms, avocado mayo,
Shrimps roll, lemon emulsion, dill
pickles, crispy onion, lettuce R$90
and mujol roe R$110

Arroz oriental com aspargos, cenouras orgânicas,

Burrata, fruta da estação, amêndoas tostadas,
brócolis, shoyu com especiarias
vinagrete de Jerez
Fried rice with asparagus, organic carrots,
Burrata, seasonal fruit, toasted almonds,
broccoli, soy sauce with spices R$95
jerez vinaigrette R$95

Ravioli de burrata, molho de tomates assados, manjericão

Salmão marinado, machê, mozzarella de búfala ,
Burrata ravioli, roasted tomato sauce,
citronette, cebola crocante
basil R$115
Marinated salmon, mache leaves,
buffalo mozzarella, citronette,
Cavatelli, molho "cafe au lait" de cogumelos,
crispy onions R$95
crocante de kale
Cavatelli, "cafe au lait" mushrooms
Pastrami artesanal, alface romana, emulsão de raiz
sauce, crispy kale R$115
forte e dill, crocante de parmesão
Homemade pastrami, romaine lettuce,
horseradish and dill emulsion,
crispy parmesan R$95

Carpaccio de filé mignon, emulsão de

parmesão, folhas de machê, rabanetes
Beef carpaccio, parmesan emulsion,
mache leaves, radish R$95

Tartar de atum, manga, pepino, crocante e óleo de especiarias

Tuna tartare, mango, cucumber,
crunch and spiced oil R$100

if
i
am
mirage
to them
i
take solace
in having
established
an oasis
with
you.
Pratos Principais / Main Courses

Arroz de pato assado, cogumelos salteados,

linguiça calabresa artesanal
Duck rice, sautéed mushrooms, homemade
pepperoni sausage R$130

Polvo grelhado, mil folhas de batata, vinagrete

de azeitonas, picles de cebola roxa e emulsão de páprica
Grilled octopus, potato mille feuille, olive
vinaigrette and paprika emulsion R$145

Robalo assado, aspargos e palmito pupunha salteados,

molho de vinho branco
Roasted sea bass, sautéed asparagus and
heart of palm, white wine sauce R$160

Camarões grelhados, arroz espanhol,

aioli e ovas de mujol Pizzetas
Grilled prawns, Spanish rice,
bisque sauce, aioli and mujol roe R$160
Trufa, queijo de cabra, avelãs tostadas, cebola caramelizada
Filé mignon grelhado, purê de mandioquinha, Truffle, goat cheese, toasted hazelnuts,
cebolinha grelhada, jus de porcini e caramelized onions R$110
echalote caramelizada
Mozzarella de búfala, tomates orgânicos,
Grilled filet mignon, cassava puree,
manjericão, azeite de alho
grilled spring onion, porcini
Buffalo mozzarella, organic tomatoes,
and caramelized shallots R$160
basil, garlic oil R$95
Entrecôte grelhado, fritas, molho de mostarda ancienne
Frango orgânico assado, milho tostado,
Grilled entrecôte, French fries,
molho bernaise e picles jalapeño
ancienne mustard sauce R$150
Roasted organic chicken, toasted corn,
Ossobuco de cordeiro, purê de batata trufado, bernaise sauce and jalapeño pickles R$95
agrião, farofa de ervas
Lamb ossobuco, truffle mashed potato,
watercress, herbs farofa R$150 Sanduíches / Sandwiches

Cotoletta suína a milanesa, rúcula selvagem,

Cheeseburger de wagyu, cheddar inglês,
lascas de parmesão, citronette
cebola crocante, picles, batata frita
Pork chop milanese, arugula,
Wagyu cheeseburger, English cheddar,
parmesan, citronette R$135
crispy onion, pickles, French fries R$110

Club sanduíche de frango orgânico, bacon,

ovos, salada, batata frita
Club sandwich, organic chicken, bacon,
eggs, salad, French fries R$95

VEGETARIANO/VEGETARIAN REGIONAL/PROVENANCE SAUDÁVEL/HEALTHY

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Setembro, MMXXIII
SOBREMESA
Desser ts

Seleção de Chás / Tea Selection - R$ 24

Para compartilhar / To share R$ 80 Carcadet, rooibos, English breakfast, earl grey
Cookie rústico com praliné capim santo, camomila, hortelã natural, chá verde
de avelãs e chocolate Carcadet, roiboos, English
Rustic cookie, hazelnut breakfast, earl grey, lemongrass,
praline and chocolate
chamomile, fresh mint, green tea

Sobremesas / Desserts R$ 55

Mil-folhas, creme diplomata, frutas vermelhas Cafés / Coffee

Mille-feuille, diplomata cream, Espresso | carioca - R$ 16
red berries
Espresso duplo, americano, latte, cappuccino,
Parfait, frutas frescas, sorbet de
framboesa, sorvete de leite e chantilly macchiato, café gelado, coco café, café moça,
Parfait, fresh fruits, chai latte - R$ 19
raspberry sorbet, milk ice Double espresso, Americano,
cream and whipped cream
latte, cappuccino, macchiato,
Torta de chocolate e caramelo iced coffee, coconut coffee,
Chocolate and caramel tart moça coffee, chai latte
Tarte tatin, caramelo salgado,
creme de mascarpone
Tarte tatin, salted caramel,
mascarpone cream Suco Natural de Frutas
Freshly Squeezed Juice - R$ 20
Pavlova, frutas brasileiras e merengue
Pavlova, Brazilian fruits

Tout chocolat vegano, brownie e sorbet

de chocolate, lascas de amêndoas Smoothie - R$ 28
Vegan tout chocolate,
brownie and chocolate sorbet, Açaí
sliced almond Açaí
Sobremesa do dia
Abacate, leite, açúcar
Dessert of the day
Avocado, milk, sugar

Morango & banana

Taça de Sorvete / Ice Cream Cup - R$ 45 Strawberry & banana
Baunilha, morango, chocolate, manga
Vanilla, strawberry,
chocolate, mango
Petit four 4 unidades / 4 units - R$ 45
Sorbet sem açúcar disponível
Sugar free sorbet available Madeleines / Financiers / Macarons / Orangettes
 Vinhos Sobremesa & Fortificados
Dessert & Fortified Wines
Taça / By the glass

Alambre Moscatel Roxo - R$ 65

Sanchez Romate Manzanilla Sanlúcar de
Barrameda "Viva La Pepa" - R$ 85
Jerez La Janda Cream Palomino - R$ 90
Taylor´s Porto Tawny . Douro, Portugal - R$ 90
Taylor’s Porto Vintage 1994 - R$ 280
Taylor’s Porto 40 anos - R$ 290

Vinho de Sobremesa
Dessert Wine

Era dos Ventos Licoroso Peverella 2021 - R$ 90

Ortega Trockenbeerenauslese 2014
Pfalz,Alemanha - R$ 150
Oremus 3 Puttonyos 2014
Tokaji, Hungria - R$ 250
Chateau D'Yquem 2018 Sauternes
Bordeaux, França - R$ 950

VEGETARIANO/VEGETARIAN REGIONAL/PROVENANCE SAUDÁVEL/HEALTHY

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Setembro, MMXXIII
BEBIDAS
Drinks

Taça/Glass

Espumante & Champagne Vinho Tinto / Red Wine

Sparkling Wine & Champagne Kalfu Molu, Pinot Noir 2020, Casablanca, Chile - R$ 60
Nosso Conde Brut, Serra Gaúcha, Brasil - R$60 Miguel Minni, Cabernet Sauvignon 2020,
Cave Geisse Nature, Serra Gaúcha, Brasil - R$65 Mendoza, Argentina - R$ 60

Prosecco Vignarosa D.O.C, Fiuli, Toscana - R$95 Vinas Bujanda, Tempranillo 2020, Rioja, Espanha - R$ 75

Perrier Jouët Brut Champagne, França - R$190 San Floriano, Sangiovese 2021, Toscana, Italia - R$ 75
Guaspari Vale da Pedra, Syrah 2020 -
Vinho Branco / White Wine Espírito Santo do Pinhal, Brasil - R$ 80

Fishing Monkey, Torrentes 2020, Monte da Peçeguina, Alicante Bouchet, Aragones,

Mendoza, Argentina - R$ 50 Touriga Nacional 2020, Alentejo, Portugal - R$ 140

Felitche, Chardonnay 2021, Valle Central, Chile - R$ 65

Seleção Especial
Luiz Porto, Sauvignon Blanc 2021, Special Selection
Minas Gerais, Brasil - R$ 75 Coravin
Vinyes Ocults, Viognier 2021, Mendoza, Chile - R$ 80
Vinho Branco / White Wine
Narcisus Alvarinho 2020, Minho, Portugal - R$ 90 Chérau Carré, Muscadet, Sevre et
Maine Sur Lie 2020, Loire, França - R$145

Vinho Laranja / Orange Wine Domaine Clotilde Davenne Saint Bris 2021
Borgonha, França - R$145
Folklore Naranja, Trebbiano 2021,
Rivera, Uruguai - R$ 75 Domaine Theodore de Vaucharmes,
Petit Chablis 2021, Borgonha, França - R$145
Era dos Ventos, Peverella 2019,
Serra Gaúcha, Brasil - R$ 150
Vinho Tinto / Red Wine
Gerard Bertrand Orange Gold, Chardonnay, Viognier,
Château Maison Blanche 2016
Grenache 2021, Languedoc, Franca - R$ 155
Bordeaux, França - R$ 290
Morassino, Barbaresco 2013
Vinho Rosé / Rose Wine Piemonte, Itália - R$325
Paisajes De Los Andes, Cabernet Sauvignon, Montes Alpha M, 2020
Syrah 2020, Colchagua, Chile - R$ 50 Valle Central, Chile - R$ 840
Marie Gabi, Cabernet Sauvignon 2021, Tignanello IGT, Antinori 2019,
Campanha Gaucha, Brasil - R$ 60 Toscana, Italia - R$940
Chateau Lacoste Lisa Rose, Merlot, Cinsault,
Syrah, Grenache 2021, Provence, França - R$ 75
Bojador Rose, Touriga Nacional, Aragonez,
Alentejo, Portugal - R$ 95
Coquetéis Autorais / Signature Cocktails Sem Álcool / Mocktails

Gran Martini - R$70 Suco de Tomate- R$35

Seco, intenso Herbal, picante
Beefeater 24 or Absolut Elyx, vermute seco, bitter de laranja Suco de tomate, mix de temperos, suco de limão
Intense, Dry Herbal, spicy
Beefeater 24 or Absolut Elyx, Tomato juice, spices, lime juice
dry vermuth, Orange bitter
Tropical Mocktail - R$35
Café h24 - R$70 Frutado, refrescante
Creamoso, doce Cajuína, rooibos, manga
Absolut Elyx, laranja, coco & chocolate branco Fruity, refreshing
Creamy, Sweet Cashew, rooibos, mango
Absolut Elyx, orange, coconut & white chocolate
Café tônica - R$25
Vermouth Clericot- R$65 Coffee tonic
Refrescante, frutado
Vinho branco, vermute bianco, suco de maçã, licor de laranja
Fresh, fruity
White wine, dry vermouth, apple juice, orange liqueur
Sucos / Juices
Garibaldi - R$70
Amargo, cítrico Suco Natural de Frutas - R$20
Campari, laranja, toranja Freshly Squeezed Juice
Bitter, sour
Campari, orange, grapefruit Água de Coco - R$25
Coconut Water
Cherie Old Fashioned - R$75
Intenso, Doce
Maker´s Mark, Jerez, Cereja e Vanilla
Intense, sweet
Maker´s Mark, Sherry, Cherry and Vanilla Refrigerantes e Águas
Soft Drinks and Waters
Passion - R$65
Frutado, refrescante Coca-Cola / Coca-Cola sem açúcar | no sugar - R$15
Amazzoni, Maracujá & Aipo, Fino Jerez Guaraná / Guaraná sem açúcar | no sugar
Fruity, refreshing Sprite / Schweppes Citrus
Amazzoni, Celery & Maracujá, Fino sherry Schweppes Tônica
Schweppes Tônica sem açúcar | no sugar
Yellowish - R$85
Herbal, picante Red Bull - R$30
Herradura Anejo, Aperol, Pimentão amarelo
Herbal, spicy Platina com gás 300ml
Herradura Anejo, Aperol, Yellow pepper Platina sparkling water - R$22
Matarazzo sem gás 700ml
LJ Mule - R$85 Matarazzo still water - R$15
Picante, refrescante
Havana Seleccion de Maestros, Maçã Verde, Cardamomo & Gengibre Matarazzo com gás 700ml
Spicy, refreshing Matarazzo sparkling water - R$15
Havana Seleccion de Maestros,
Granny smith, Cardamom & Ginger

VEGETARIANO/VEGETARIAN PRODUTORES LOCAIS / PARTNERS IN PROVENANCE SAUDÁVEL/HEALTHY

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Setembro, MMXXIII
 N OIT E
Late Night

Petiscos para compartilhar / Snacks to share Sobremesas / Desserts - R$55

Burrata, fruta da estação, Torta de chocolate e caramelo
amêndoas tostadas, vinagrete de Jerez Chocolate and caramel tart
Burrata, seasonal fruit, toasted Pavlova, frutas brasileiras
almonds, Jerez vinaigrette - R$95
Pavlova, Brazilian fruits
Carpaccio de filé mignon, emulsão de parmesão,
folhas de machê, rabanetes
Filet mignon carpaccio, parmesan emulsion, Refrigerantes / Soft drinks
machê leaves, radish - R$90 Coca-Cola | Coca-Cola sem açúcar
Queijos brasileiros e nossa Charcuterie, Guaraná | Guaraná sem açúcar | Sprite
compota de goiaba e picles Schweppes Citrus | Schweppes Tônica
Brazilian cheeses and our Charcuterie,
guava compote and pickles - R$150 Schweppes Tônica sem açúcar - R$15
Red Bull - R$30
Terrine de campagna, picles, mostarda ancienne
Campagne terrine, pickles, ancienne mustard - R$75
Águas / Water
Água Platina sem gás 300ml - R$22
Pizzetas Água Platina com gás 300ml - R$22
Trufa, queijo de cabra, avelãs tostadas,cebola caramelizada Água Matarazzo sem gás 700ml - R$15
Truffle, goat cheese, toasted hazelnuts, Água Matarazzo com gás 700ml - R$15
caramelized onions - R$105

Mozzarella de búfala, tomates orgânicos,

manjericão, azeite de alho Sucos / Juices - R$20
Buffalo mozzarella, organic tomatoes, Suco Natural de Frutas
basil, garlic oil - R$95
Freshly Squeezed Juices
Frango orgânico assado, milho tostado,
molho bernaise e picles jalapeño
Roasted organic chicken, toasted corn, Água de Coco
bernaise sauce and jalapeño pickles - R$95 Coconut Water - R$25

Hambúrguer / Burger Seleção de Chás / Tea Selection - R$ 24

Cheeseburger de wagyu, cheddar inglês, Carcadet, rooibos, English breakfast,
cebola crocante, picles, batata frita earl grey, capim santo, camomila,
Wagyu cheeseburger, English cheddar, hortelã natural, chá verde
crispy onion, pickles, French fries - R$110
Carcadet, roiboos, English
breakfast, earl grey, lemongrass,
chamomile, fresh mint, green tea

Pratos Principais / Main Courses

Café / Coffee
Ravioli de burrata, molho de tomates assados, manjericão
Burrata ravioli, roasted tomato sauce, basil - R$115 Espresso | carioca - R$ 16
Espresso duplo, americano, latte,
Robalo assado, aspargos e palmito pupunha salteados, cappuccino, macchiato, café gelado - R$ 19
molho de vinho branco
Roasted sea bass, sautéed asparagus and Double espresso, Americano,
heart of palm, white wine sauce - R$160 latte, cappuccino, macchiato,
iced coffee
Filé mignon grelhado, purê de mandioquinha, cebolinha
grelhada, jus de porcini e echalote caramelizada
Grilled filet mignon, cassava puree,
grilled spring onion, porcini
and caramelized shallots - R$160
 Espumante e Champagne / Vodka
Sparkling Wine & Champagne Absolut Elyx - R$60

Cave Geisse Nature

Serra Gaúcha, Brasil - R$65 | R$270
Gin
Perrier Jouët Brut Champagne, França
Amázzoni - R$40
R$190 | R$850
Beefeater 24 - R$60
Monkey 47 - R$105
Vinho Branco / White Wine
Luiz Porto Sauvignon Blanc 2019
Sul de Minas, Brasil - R$75 | R$260 Cognac
Martell VSOP - R$105
Felitche Chardonnay 2021.
Colchágua, Chile - R$65 | R$260

Whisky Single Malt

Vinho Laranja / Orange Wine The Glenlivet Founder Reserve - R$60
Era dos Ventos Peverella 2020 The Glenlivet 18 - R$160
Serra Gaúcha, Brasil - R$150 | R$650

Vinho Rosé / Rose Wine Blended Scotch Whisky

Chivas 13 - R$60
Marie Gabie 2021
Chivas 18 - R$105
Serra Gaúcha, Brasil - R$60 | R$240

Vinho Tinto / Red Wine Bourbon

Miguel Minni Cabernet Sauvignon 2020 Maker's Mark - R$70
Mendoza, Argentina - R$60 | R$250
San Floriano Sangiovese 2021
Toscana, Itália - R$75 | R$310 Licores
Licor 43 | Limoncello - R$50

Vinhos Sobremesa
& Fortificados
Dessert & Fortified Wines Cervejas / Beers - R$45
Hocus Pocus Lager
Taylor´s Porto Tawny Hocus Pocus IPA
Douro, Portugal - R$90 | R$450
Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
"Viva La Pepa" - R$85 | R$550

VEGETARIANO/VEGETARIAN REGIONAL/PROVENANCE SAUDÁVEL/HEALTHY

PAR A QUALQUER INTOLER ÂNCIA, POR FAVOR INFORME NOSSOS FUNCIONARIOS

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80% DOS PEIXES, CHÁS E CAFÉ UTILIZADOS EM NOSSO MENU POSSUEM CERTIFICADO DE SUSTENTABILIDADE. NOSSO OBJETIVO PARA 2024 É ALCANÇAR 100%.

80% OF THE FISH, COFFEE AND TEA USED IN OUR MENU ARE SUSTAINABLY CERTIFIED. OUR GOAL FOR 2024 IS TO REACH 100%.

TODOS OS PREÇOS ESTÃO EM REAIS. ALL PRICES ARE LISTED IN BR AZILIAN REAIS.

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Setembro, MMXXIII
KOSHER
Menu Carne / Meat Menu
Almo ço & Janta r / Lunch & Dinne r Salmão grelhado, purê de palmito pupunha,
bok choy e salsa de ciboulette
Grilled salmon, heart of palm puree,
bok choi, ciboulette salsa - R$155
Snacks
Hambúrguer 180g, tomate assado, rúcula selvagem,
cebola crispy, mayo trufada
Croqueta de boeuf bourguignon com emulsão picante
Burger 180g, roasted tomato, wild arugula,
Bouef bourguignon croquette,
crispy onion and truffle mayo - R$115
spicy emulsion - R$85

Steak grelhado, aspargos e berinjelas tostadas,

Bureka de batata, cebola caramelizada e trufas
cebola caramelizada e molho bernaise
Potato, caramelized onion and
Grilled steak, toasted asparagus
truffle bureka - R$80
and eggplant, caramelized onion,
bernaise sauce - R$175
Entradas / Starters
Fried rice, cogumelos, legumes salteados, shoyu e gengibre
Salada de pancs, tâmaras, lentilha, vinagrete
Mushrooms and vegetables fried rice
de limão siciliano e crocante de couve
with ginger and soy sauce - R$95
Pancs leaves salad, dates, lentil,
lemon vinaigrette and crispy kale - R$80
Cavatelli, berinjelas assadas,
molho pomodoro e manjericão
Beterrabas assadas, radiccio, purê de castanha
Cavatelli, roasted eggplant, tomato
de caju, castanhas tostadas
sauce and basil - R$95
Roasted beetroot, radicchio,
cashew puree, toasted nuts - R$85
Sobremesas / Desserts
Carpaccio de carne, alcaparras,
Seleção de sorbets (chocolate, frutas vermelhas e coco)
emulsão de cítricos e ciabatta
Selection of sorbets (chocolate,
Beef carpaccio, capers, citrus
red berries and coconut) - R$55
emulsion and ciabatta bread - R$110

Mousse de chocolate, cointreau, praliné de avelãs

Tataki de atum, redução de laranja,
Chocolate mousse, cointreau, hazelnut
cebola crispy e ovas de salmão
praline - R$55
Tuna tataki, Orange reduction,
crispy onion, salmon roe - R$105
Pavlova, creme de limão, frutas da estação
Pavlova, lemon cream, seasonal fruits - R$55
Pizzeta
Mil folhas de pistache
Atum confitado, cebola roxa, salsa verde e rúcula selvagem
Pistachio mille feuille - R$55
Tuna confit, red onion, green salsa
and wild arugula - R$95
Babka de chocolate e compota de morangos
Chocolate Babka and Strawberry Compote - R$55
Linguiça defumada, erva doce, especiarias e dill
Smoked sausage, fennel,
chilli oil and dill - R$95 Todas as carnes são
Glat - Beit Yossef
All meat is
Cogumelos, creme de tofu e crudites de aspargos Glat - Beit Yossef
Sauteed mushrooms, tofu cream,
asparagus cruditée - R$95 Nossos pães são
Pas Isroel - Mezonot
Our bread is
Principais / Main course Pas Isroel - Mezonot

Ingredientes Mehadrin
Arroz de cordeiro, crudites de cebola roxa, hortelã, min Hamehadrin
azeite de páprica defumada e couve crispy Ingredients Mehadrin
Lamb rice, red onion crudites, mint, min Hamehadrin
smoked paprika oil and crispy kale - R$140
Cozimento feito pelo
método Beit Yossef
Robalo grelhado, purê de banana da terra, Cooked by Beit Yossef
method
farofa de castanha do pará e azeite de especiarias
Grilled sea bass, plantain puree, Mashguiach Temidi
nuts, chilli oil - R$170

VEGETARIANO/VEGETARIAN REGIONAL/PROVENANCE SAUDÁVEL/HEALTHY

PAR A QUALQUER INTOLER ÂNCIA, POR FAVOR INFORME NOSSA EQUIPE.

PLEASE LET OUR TEAM KNOW IF YOU HAVE ANY ALLERGIES OR SPECIAL DIETARY REQUIREMENTS.

80% DOS PEIXES UTILIZADOS EM NOSSO MENU POSSUEM CERTIFICADO DE SUSTENTABILIDADE . NOSSO OBJETIVO PAR A 2024 É ALCANÇAR 100%.

80% OF THE FISH USED IN OUR MENU ARE SUSTAINABLY CERTIFIED. OUR GOAL FOR 2024 IS TO REACH 100%.

TODOS OS PREÇOS ESTÃO EM REAIS. ALL PRICES ARE LISTED IN BR AZILIAN REAIS.

TODOS OS ITENS SOFRER ÃO ACRÉSCIMO DE 10% TAXA DE SERVIÇO. ALL ITEMS WILL BE SUBJECT TO A 10% SERVICE CHARGE.

Setembro, MMXXIII
KOSHER
Café da Manh ã / Breakf ast

Café da Manhã R$190

Breakfast

Café, leite de amêndoas

Coffee, almond milk

Suco de fruta natural

Freshly squeezed juice

Pães
Bread

Homus, azeite extra virgem

Hommus, olive oil

Compotas artesanais
Housemade jam

Mel de abelha nativa

Native bee honey

Salmão defumado
Smoked salmon

Pastrami

Bowl de frutas e granola

Fruit bowl and granola

Shakshuka

VEGETARIANO/VEGETARIAN REGIONAL/PROVENANCE SAUDÁVEL/HEALTHY

PAR A QUALQUER INTOLER ÂNCIA, POR FAVOR INFORME NOSSA EQUIPE.

PLEASE LET OUR TEAM KNOW IF YOU HAVE ANY ALLERGIES OR SPECIAL DIETARY REQUIREMENTS.

O CAFÉ E CHÁS UTILIZADOS EM NOSSO MENU POSSUEM CERTIFICADO DE SUSTENTABILIDADE .

THE COFFEE A ND TEAS USED IN OUR MENU ARE SUSTAINABLY CERTIFIED.

TODOS OS PREÇOS ESTÃO EM REAIS. ALL PRICES ARE LISTED IN BR AZILIAN REAIS.

TODOS OS ITENS SOFRER ÃO ACRÉSCIMO DE 10% TAXA DE SERVIÇO. ALL ITEMS WILL BE SUBJECT TO A 10% SERVICE CHARGE.

Setembro, MMXXIII