Gestão Ambiental Na Agropecuária

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Embrapa Uva e Vinho

Embrapa Sunos e Aves
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Gesto
Ambiental na
Agropecuria
Luciano Gebler
Julio Cesar Pascale Palhares
Editores Tcnicos
Embrapa Informao Tecnolgica

Braslia, DF
2007
Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:

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Embrapa Uva e Vinho

Comit de Publicaes
Presidente
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Secretria-executiva
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Membros
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Osmar Nickel
Ktia Midori Hiwatashi
Viviane Maria Zanella Bello Fialho
Coordenao editorial
Fernando do Amaral Pereira
Mayara Rosa Carneiro
Lucilene M. de Andrade
Reviso de texto
Francisco C. Martins
Reviso de formatao
Helder Gomes Rodrigues
Normalizao bibliogrfica
Celina Tomaz de Carvalho
Projeto editorial, capa, editorao eletrnica
e tratamento digital de imagens
RV Comunicao Integrada Ltda.
Fotos da 4 capa (de cima para baixo)
(1) Arquivo Embrapa Florestas; (2 e 3) Osmar Luiz
Trombeta; e (4 e 5) Arquivo Epagri.
1 edio
1 impresso (2007): 2.000 exemplares
Todos os direitos reservados

A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou
em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei n 9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Gesto ambiental na agropecuria / Editores tcnicos, Luciano Gebler, Julio Cesar Pascale
Palhares. - Braslia, DF : Embrapa Informao Tecnolgica, 2007.
310 p. : il.
ISBN 978-85-7383-423-9
1. Agricultura sustentvel. 2. Brasil. 3. Meio ambiente. 4. Pecuria. I. Gebler, Luciano.
II. Palhares, Julio Cesar Pascale. III. Embrapa Uva e Vinho. VI. Embrapa Sunos e Aves.
CDD 333.76 (21. ed.)
Embrapa, 2007
Apresentao
Desde seus primrdios, a humanidade tem como um de seus princpios
bsicos obter alimentos que assegurem a sobrevivncia da espcie. Ao longo
da histria, esse princpio tem evoludo, priorizando essencialmente a garantia
de mais alimentos para uma populao crescente, at nossos dias. Dentre
outros aspectos, o sculo 20 foi caracterizado pela busca de alternativas na
atividade primria que proporcionassem a mxima eficincia dos meios de
produo de tal forma que a Lei de Malthus pudesse ser subvertida e a
quantidade de alimentos disponveis crescesse numa proporo maior do que
o aumento da populao. Certamente, tais esforos deram resultado: dentre
outras iniciativas, a Revoluo Verde permitiu um substancial aumento na
oferta de alimentos e outros produtos derivados da agropecuria.
Esses ganhos sustentados no paradigma produtivista trouxeram,
porm, conseqncias danosas ao ambiente, pois, enquanto crescia a
preocupao em maximizar a produo, eram relegados a segundo plano
aspectos essenciais da preservao de matas, mananciais de gua, solo, fauna
e flora nativas, macro e microrganismos, cuja alterao foi to impactante
que a preservao ambiental deixou de ser um discurso extremista e passou
a ser prtica integrante de qualquer processo produtivo. Atualmente, a questo
ambiental de tal modo relevante, a ponto de balizar legislaes, novos
investimentos e financiamentos, tomada de decises, acesso a mercados e
certificao de qualidade.
No mbito dos processos produtivos, a gesto ambiental a base para
a aplicao dessas preocupaes. Da a importncia desta obra, construda
com base no que h de atual no conhecimento do tema relativo minimizao
dos impactos ambientais, fruto de estudos e prticas de tcnicos altamente
qualificados e conhecedores do assunto. Trata-se de importante ferramenta
para o Setor Primrio e demais atividades produtivas que interagem com a
natureza. Alm disso, est em plena aderncia com a misso institucional da
Embrapa, para a qual o desenvolvimento sustentado do espao rural a molamestra para todas as aes de pesquisa, desenvolvimento e inovao que
constituem a etapa inicial de todas as contribuies para a sociedade brasileira.
Alexandre Hoffmann
Chefe-Geral da Embrapa Uva e Vinho
Sumrio
Captulo 1
Gesto Territorial e Desenvolvimento Rural Sustentvel
13
Captulo 2
Geotecnologias e Ecologia da Paisagem:

Subsdio para a Gesto Ambiental
33
Captulo 3
Legislao Pertinente Gesto Ambiental

na Propriedade Imvel Agrria
61
Captulo 4
Sistemas de Gesto da Qualidade na

Agropecuria Brasileira e sua Certificao
Captulo 5
Disperso de Poluentes e seu Monitoramento na Agropecuria
Captulo 6
Tratamento de Dejetos Animais
87
105
167
Captulo 7
Planejamento do Espao Rural por meio da

Microbacia Hidrogrfica e da Propriedade Rural:
O Projeto Microbacias em Santa Catarina
e as Mudanas de Paradigmas da Sociedade
Captulo 8
Gesto Ambiental nas Cadeias Produtivas Animais
Captulo 9
Gesto Ambiental nas Cadeias Produtivas Vegetais
193
239
265
Captulo 10
Avaliao de Impactos Ambientais na Agropecuria
285
Captulo 1
Gesto Territorial
e Desenvolvimento
Rural Sustentvel
Clayton Campanhola
Geraldo Stachetti Rodrigues
Isis Rodrigues
Gesto Territorial e Desenvolvimento Rural Sustentvel
15
Introduo
A reconhecida pluriatividade caracterstica do Brasil rural1 na atualidade
(DEL GROSSI; GRAZIANO DA SILVA, 1998) favorece a permanncia da
populao no campo e a consolidao de territrios, os espaos socialmente
construdos nos quais pode realizar-se a gesto para o desenvolvimento
sustentvel. O meio rural brasileiro no mais essencialmente agrcola.
Outras atividades, ligadas ou no produo agropecuria propriamente dita,
oferecem importantes oportunidades de emprego e renda para a populao
ali residente.
A multiplicao de atividades no meio rural resulta de um processo de
criao de demandas diferenciadas, de nichos especiais de mercado ou de
uma diferenciao dos mercados tradicionais, que agrega servios s cadeias
produtivas agroindustriais, criando novos espaos para a emergncia de
pequenos e grandes empreendimentos nesse longo caminho que vai do
produtor rural ao consumidor final (CAMPANHOLA; GRAZIANO DA SILVA,
2000a).
Uma conseqente valorizao ocorre com a implementao de
atividades rurais no agrcolas, advindas da crescente urbanizao do meio
rural (moradia, turismo, lazer e prestao de servios), e com atividades
decorrentes da conservao do meio ambiente, alm de um amplo conjunto
de atividades derivadas dessas atividades no agrcolas (GRAZIANO DA SILVA
et al., 2002).
Com essas consideraes, pode-se dizer que a existncia de polticas
agrcolas condio necessria, mas no suficiente, para o desenvolvimento
rural. O fortalecimento dessa nova dimenso no agrcola do meio rural
brasileiro exige uma nova institucionalidade pblica, que seja menos
fragmentada setorialmente (agricultura, indstria e servios), que confira
flexibilidade suficiente para atender s particularidades de cada localidade
e que oferea aos moradores rurais as mesmas condies e oportunidades de
desenvolvimento da cidadania oferecidas aos moradores urbanos
(CAMPANHOLA; GRAZIANO DA SILVA, 2000b).
1
Marsden (1989) afirmou que a pluriatividade no uma atividade especfica da agricultura, mas cada vez mais ela est
relacionada fora de trabalho de todos os setores produtivos. Faz consideraes sobre o fato de a agricultura estar criando
padres mais flexveis de trabalho e relaes multidimensionais e simbiticas entre capital e trabalho agrcola e no agrcola.

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Planejamento do Espao Rural por meio da

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