Alimentação Equilibrada

Opções de vida saudáveis ao organismo
Alimentação Equilibrada
Pirâmide Alimentar Roda dos Alimentos
Tabela com as categorias e proporções dos grupos alimentares a consumir
Grupo Categoria dos alimentos Proporção

I Cereais e derivados, tubérculos 28%
II Hortícolas 23%
III Frutos 20%
IV Lacticínios e derivados 18%
V Carnes, pescado e ovos 5%
VI Leguminosas 4%
VII Gorduras 2%
Leis da Nutrição
Lei da Quantidade – A dieta alimentar deve ser

constituída pela quantidade suficiente de alimentos, de
modo a responder às exigências energéticas do organismo e
manter assim o seu equilíbrio.
Lei da Qualidade – A dieta alimentar deve ser completa na

sua composição, de modo a fornecer ao organismo todas as
substâncias de que este é constituído.
Lei da Harmonia – as quantidades de diversos nutrientes

da dieta deve manter-se entre si proporções convenientes
para o organismo, nas diferentes fases da vida.
Lei da Adequação – a alimentação deve ser adequada ao

organismo a que se destina, ou seja, deve ser adaptada ao
funcionamento do aparelho digestivo e de outros órgãos,
satisfazendo o gosto, os hábitos alimentares e as
actividades diárias.
O Valor Energético dos Alimentos
Nutrientes – Substância que pode ser absorvida e é indispensável ao bom

funcionamento do organismo
Nutrientes Onde podemos encontrar Função
Óleos, manteiga, carne,

Lípidos  Estrutural
pescado, sementes e frutos
(Gorduras)  Energética
secos
Glícidos Cereais, frutos, leguminosas,
 Energética
(Açucares) hortícolas
Prótidos  Estrutural
Carne, pescado, ovos e leite
(Proteínas)  Reconstituição e Defesa
Vitaminas Em quase todos os alimentos  Protecção e Regulação
 Reacções químicas
 Regulação
Água Em quase todos os alimentos
 Excreção
 Estrutural
 Estrutural
Sais Minerais Em quase todos os alimentos
 Protecção e Regulação
Necessidades alimentares diárias do corpo humano (Adulto)

Substâncias Orgânicas Substâncias Inorgânicas
Sódio – 5 g
Cloro – 4 g
Proteínas – 78 g
Fósforo – 1 g
Lípidos – 87 g
Potássio – 1,5 g
Glícidos – 377 g
Cálcio – 1 g
Água – Cerca de 2 l
Factores que influenciam as necessidade calóricas
- As necessidades nutricionais/calóricas dependem:

o Idade
o Sexo
o Profissão
o Estado de saúde
o Actividade física

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Grupo Categoria dos alimentos Proporção

Lei da Quantidade – A dieta alimentar deve ser

Lei da Qualidade – A dieta alimentar deve ser completa na

Lei da Harmonia – as quantidades de diversos nutrientes

Lei da Adequação – a alimentação deve ser adequada ao

O Valor Energético dos Alimentos

Nutrientes – Substância que pode ser absorvida e é indispensável ao bom

Nutrientes Onde podemos encontrar Função

Óleos, manteiga, carne,

Vitaminas Em quase todos os alimentos  Protecção e Regulação

Necessidades alimentares diárias do corpo humano (Adulto)

Factores que influenciam as necessidade calóricas

- As necessidades nutricionais/calóricas dependem:

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