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    Fartura: Expedição Goiás
    Fartura: Expedição Goiás
    Fartura: Expedição Goiás
    E-book103 páginas15 minutos

    Fartura: Expedição Goiás

    De Rusty Marcellini, Rodrigo Ferraz e Adriana Benevenuto

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    Sobre este e-book

    O projeto de formar uma equipe para viajar pelo território brasileiro em busca das nossas riquezas gastronômicas foi concebido pelo empresário Rodrigo Ferraz em 2011. Nos dois anos seguintes, com o nome Expedição Brasil Gastronômico, profissionais de diferentes áreas pesquisaram, registraram e divulgaram a cadeia produtiva gastronômica em 12 estados.
    Em 2014, a expedição comandada pelo pesquisador Rusty Marcellini passou a se chamar Expedição Fartura Gastronomia e a fazer parte do projeto Fartura, cujo nome é uma referência à diversidade e às riquezas culinárias de nosso país. Seu objetivo é a promoção e o desenvolvimento da gastronomia nacional, reunindo e integrando produtos, produtores, chefs, indústria, mercados e apreciadores da boa mesa. Todo o conteúdo coletado nas viagens serve como base para a realização de eventos — como o Festival de Gastronomia de Tiradentes e o Fartura BH —, e é divulgado através de livros, documentários, redes sociais e programas de rádio.
    Neste volume, revelamos o que a Expedição encontrou em Goiás, terra marcada por uma culinária rica em tradições, assim como ingredientes comuns ao cerrado brasileiro: o pequi, a gueroba, a castanha de baru e a baunilha do cerrado.
    IdiomaPortuguês
    EditoraEditora Melhoramentos
    Data de lançamento30 de nov. de 2018
    ISBN9788506085028
    Fartura: Expedição Goiás

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      Fartura - Rusty Marcellini

      fartura

      EXPEDIÇÃO BRASIL GASTRONÔMICO

      (Continuação da Expedição Brasil Gastronômico)

      GOIÁS

      A CADEIA PRODUTIVA GASTRONÔMICA

      Rusty Marcellini e Rodrigo Ferraz

      SUMÁRIO

      Apresentação

      Uma viagem pela gastronomia brasileira

      A equipe da expedição

      Agradecimentos especiais

      Saiba mais

      A expedição – ano 2015

      GOIÁS

      Histórias e tradições

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      Produtos & produtores

      Baunilha do cerrado

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      Pamonha frita

      Manjar de fubá de arroz com calda de baunilha do cerrado

      Ceviche de gueroba com frango defumado

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      Agradecimento

      Créditos

      Gravação em fábrica de beneficiamento de castanhas de caju

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      Frutos secos do baruzeiro

      Camarões na brasa do restaurante Canto dos Lençóis

      Atins, MA

      APRESENTAÇÃO

      Casario colonial em Alcântara, MA

      Em 2011, o empresário Rodrigo Ferraz teve a ideia de formar uma equipe de experts da gastronomia para viajar pelo território brasileiro em busca dos mais surpreendentes sabores e temperos. O projeto, que teve como nome inicial Expedição Brasil Gastronômico, transformou-se, em 2014, na Expedição Fartura Gastronomia, com curadoria do pesquisador Rusty Marcellini, e já percorreu mais de 60 mil quilômetros, cobrindo 145 cidades de todas as regiões brasileiras.

      Assim nasceu o Fartura Gastronomia, que faz referência à diversidade e riquezas da culinária brasileira. Guiado pelo desejo de desbravar, difundir e desenvolver toda a cadeia gastronômica nacional, reunindo e integrando produtos, produtores, chefs, indústria, mercados e apreciadores da boa mesa. Todo o conteúdo coletado nas viagens serve como base para a

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