Almás lilakáposzta, ahogy én szeretem

A káposzta és a liba-, kacsasültek jóbarátok. Télen pedig nagyon jó köret a káposzta. Ezen nincs is mit ragozni. Azonban az elkészítési módot lehet cifrázni olykor, nehogy ráunjunk a káposztára. Pláne, ha nem igényel különösebb erőfeszítést, pluszmunkát. 

A lila káposzta pedig nemcsak a szárnyasokkal van jó barátságban, de a gyümölcsökkel is. Tavaly nagyon beleszerettem a narancsos káposztasalátába (nyersétel rajongóknak különösen ajánlom). Idén pedig az almás, párolt variáció a kedvenc. Nem saját ötlet, nagy hagyománya van a német konyhában és magyar receptoldalakon is találkoztam már néhány variációjával. Íme az enyém!

A karácsonyon túl - egy kis diétás

Ajjaj! Tele van az internet 'tuti' diétás tippekkel a karácsonyi zabálás kikúrálására. Persze, ez annyira nem érinti a paleos 'népességet', de ha karácsonykor kicsit többet ettél a kelleténél, még paleo ételekből is felugorhat néhány kiló. Talán érdemes a két ünnep között egy kicsit tényleg jobban odafigyelni. A tutitippek közül a lénappal még egyet is tudok érteni. Jó egy kicsit pihentetni, szűkíteni a gyomrot, és még a közérzetnek is jót tesz. Én legalábbis mindig könnyebbnek érzem magam egy-egy ilyen nap után. De a kedvencem, hogy ezután tarts egy szénhidrát napot. Mert az olyan könnyen emészthető. Hehe. Tartsd meg a szénhidrátfüggésed és csodálkozz, hogy a mérleg nem mozdul egy millimétert sem lefelé! Szuper tanács! A lénap után pedig egyszerűen érdemes könnyebb, egyszerűbb ételeket fogyasztani pár napig. Elhagyni a xukros sütiket, diót, mogyorót, mandulát, és inkább a salátákra, levesekre helyezni a hangsúlyt. Vagy itt van pl. ez egy teljesen egyszerű, gyors vacsora, diétás a négyzeten. Mindemellett nem szép, de finom.

Liba nem, de köret volt

Igen, elfelejtettem. Én, aki annyira szereti a libamájat, megfeledkeztem a Márton napról, elmaradt a libavacsora. De tudat alatt dolgozhatott bennem valami, mert bár liba nem volt, az ebédhez (grillezett lazac) szánt köret tökéletes lett volna mondjuk egy jó darab ropogósra sült libacomb mellé is: narancsos káposztasaláta. Az első falat után rögtön a fejemhez is kaptam: libát akarok! El is határoztuk, hogy a hétvégén pótoljuk a libavacsorát, és már az sem kérdés, mi lesz mellé a köret. Még nektek sem késő :)
Végre egy könnyed köret, ami túlmutat az általam oly szeretett, de már nagyon unt almás dinsztelt káposztán. Kreatív, színes és könnyedebbé teszi az amúgy oly laktató libamenüt. Mindemellett pofon egyszerű elkészíteni. Ötperces.

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej lila káposzta
  
• 2 közepes méretű narancs
  
• 1ek olívaolaj
  
• fél citrom leve (óvatosan, ízlés szerint adagoljátok)
  
• 1ek balzsamecet (eredeti recept szerint almaecet)
  
• chili
  
• csipet só