Majonéz házilag

Igen, erre is rászántam magam végre! Hogy miért? Azt  megtudhatjátok a következő bejegyzésemből. Remélem ez sokaknak némi kárpótlás a hosszabb szünetért :)
Majonézt akkor is érdemes saját kezűleg készíteni, ha nem követjük a paleolit táplálkozás elveit. Január óta áll egy tubus a hűtőmben, lássuk, mi van benne! Nem sorolom fel minden összetevőjét, de ezek már első ránézésre is gyanúsak: növényi olaj (na de milyen???), cukor, módosított (???) kukoricakeményítő, aroma (szójával), savanyúság szabályozók (citromlé, tejsav),  tartósítószer (szorbinsav), sűrítő anyagok (guar gumi, xantán gumi). Biztos, hogy szükség van adalékanyagokra a tartósítás érdekében, és az ízhatás sem mindegy... de kell ez nekünk?! A szervezetünknek biztosan nem. És az igazi majonézhez csupán az alábbi összetevőkre van szükség:

Tonhalsaláta, citromos-, kapros dresszinggel

Általában ezt a salátát is repceolajjal készítem, de most alig vártam, hogy kipróbálhassam az új szerzeményemet! Igazából, be kell valljam, kár volt érte. A citromlé és a fűszerezés teljesen elnyomta az ízét, maradhattam volna a repceolajnál. Meg is fogadtam, hogy ezután a kis kedvencemet csak önmagában használom :)

Hozzávalók:

• egy közepes fej saláta, vagy salátakeverék
  
• pár zöldség
• 1 tonhalkonzerv
• 3-4 tojás
  
• 2 gerezd fokhagyma
  
• fél citrom leve és héja
• 4 evőkanál repceolaj
• 2-3 teáskanál apróra vágott kapor
  
• 1 kávéskanál só
  
• frissen őrölt fekete bors
• (reszelt parmezán)