Csicsókakrémleves

Most miért veszel ilyen sokat? Én ebből úgysem eszek! Egyedül fogod megenni! - háborgott Ínyencebbik Felem a piacon a fél kiló csicsóka láttán. Na, azt majd meglátjuk, gondoltam én... 

Tény, hogy a csicsókának nagyon jellegzetes íze van, valaki vagy szereti, vagy utálja. Éppen ezért, nagyon ügyesen, óvatosan, kreatívan kell ízesíteni, mert elég egy megfontolatlan fűszer és oda az ízharmónia. Nekem több kísérletem is zátonyra futott már. Most, egy hirtelen ötlettől vezérelve arra jutottam, megpróbálom a zellerkrémleves mintájára, hátha a kókusztej finomít az ízén.

(Paleo szempontból fontos tudni, hogy minden híreszteléssel ellentétben, a csicsókának semmi köze a krumplihoz, nem tartalmaz keményítőt (forrás: nutritiondata). Ezért sem értettem, miért zártuk ki oly sokáig a paleo alapanyagok köréből. Mindegy is. A lényeg, hogy végre lehet, hivatalosan is "rehabilitálva". Éljen a csicsóka!) 

Hozzávalók:

• 1/2 kg csicsóka
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 4 dl kókusztej
• só
• frissen őrölt fekete bors
• csipet szerecsendió
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• (1/2 chili)
• 4 nagy evőkanál vajzsír
• 1 csík szalonna
• 1 nagy marék friss zsálya

A csicsókát elméletben nem kell megpucolni. Ami akár jó hír is lehetne, de mivel általában kívül tiszta sár, jó alaposan le kell kefélni hideg víz alatt. Olyan, mint a cékla... pfff. Így én inkább a pucolás, kevesebb sikálgatás mellett döntöttem (így a leves színe is szebb lesz:).

A fokhagymát szintén megpucoltam, vékony szeletekre vágtam, majd némi vajzsíron megpároltam. Aztán hozzáadtam a felkockázott csicsókát, felöntöttem kókusztejjel, sóztam, borsoztam, fűszereztem (szerecsendió, fahéj, chili - csípőset nem kedvelőknek lazán elhagyható:) és végül puhára főztem. Végül hozzáadtam 2 EK vajzsírt,összeturmixoltam és kész!

A szalonnát felcsíkoztam és üvegesre pirítottam.

A zsályaleveleket pedig a maradék 2 nagy EK vajzsírvajzsírban ropogósra sütöttem. Óvatosan, mert könnyen megbarnul, megég. Közepes hőfokon, lassan, pár perc alatt kész.

Tálaláskor a levest bőven megöntözöm zsályás vajzsírral, ropogós szalonnát szórok a tetejére... éééés: igazam lett. Naná! Végül örülhettem, hogy maradt nekem egy tányérra való :D

Ti szeretitek a csicsókát?