Sushi time

Va spuneam aseara pa facebook ca astazi o sa fie o postare cu peste. E putin impropriu spus, caci principalul ingredient al sushi-ului este orezul, combinat cel mai adesea cu peste crud. Am optat pentru acest preparat intrucat nu am facut niciodata pana in prezent si in al doilea rand pestele pregatit la cuptor, prajit, saramura sau chiar frigarui le-am gatit de nenumarate ori. Mie personal imi place foarte mult sushi-ul. Exista un intreg ritual de preparare, dar si de servire a acestuia. Astazi am sa prezint doar doua tipuri si anume rulouri infasurate in foi de alge marine presate.

Ingrediente: 4 foi nori, 200  orez, 100 g somon, 30 g icre rosii, 20 bucati surimi, 1 castravete, 1 ardei rosu, 1 morcov, 6 linguri otet, 2 linguri zahar, 2 linguri sare, sos soia, sos wasabi

Mod de preparare:
Pentru inceput va spun ca eu am folosit orezul pe care il aveam in casa, dar exista un orez special pentru sushi. Totodata mai sus am mentionat la ingrediente otetul, zaharul si sarea. Aceste ingrediente le-am amestecat pana s-a dizolvat zaharul si sare si le-am turnat peste orez. La sushi se foloseste orezul acrit cu otetpe care il gasiti in supermaket-uri. O sa mai aveti nevoie de o planseta de bambus cu care sa rulati foile nori.
Si acum sa va zic cum am procedat. Foarte simplu! Fierbem orezul si il lasam sa se raceasca dupa care turnam amestecul de otet preparat, amestecand cu grija. Castravetele, morcovul, ardeiul se taie felii subtiri pe lung. Trecem la pregatirea efectiva a rulourilor. Pe foaia nori se pune orez, iar intr-una din margini punem felii de morcov, castravete, ardei, surimi sau/si somon. Pentru doua din foile nori am pus somon, iar pentru celelalte doua rulourile au fost fara somon intrucat am pus deasupra icre rosii.
Cu ajutorul plasetei de bambus rulam bine pentru ca rulourile noastre sa aiba consistenta. Se taie rulourile asa cum considerati de cuviinta si se servesc cu sos de soia amestecat cu wasabi.
Va doresc sa incercati acasa, caci nu este prea mult de munca, ci putina indemanare la a face rulourile. Va mai recomand ca ingrediente tonul, scoicile, creveti, avocado..toate delicioase.
Pofta buna!

P.S. o parte din poze sunt facute de Ciup

Somon cu sos gorgonzola

Astazi va prezint o reteta deosebita, foarte buna pentru mesele de pranz, dar de ce nu, si pentru cele de seara. Imi place somonul preparat la cuptor si cel afumat la nebunie, dar nu ma omor dupa cel pe gratar, pentru ca mi se pare ca isi pierde din proprietati si devine putin uscat... Sosul de gorgonzola poate fi inlocuit si cu un sos de hrean, ca tot ne imbie Alexandrina la provocari, mai ales pentru acei care nu sunt fani branza cu mucegai.

Ingrediente: 1 kg somon file, 100 g gorgonzola, 100 ml smantana, 1 lamaie, unt, sare, piper, cimbru; pentru garnitura am folosit legume congelate trase in unt

Mod de preparare:
Pregatim intai somonul la cuptor. Spalam somonul, il condimentam doar cu sare, piper si cimbru, il punem in tava unsa cu un pic de unt, iar pe fiecare bucata de somon mai punem un cub de unt. Acoperim tava cu somonul cu folie de aluminiu si dam la cuptor pentru maxim 30 minute.
Sosul gorgonzola este unul cu o aroma deosebita si este totodata simplu de realizat. Punem intr-o tigaie un cub de unt. Cand untul este topit adaugam si gorgonzola taiata cubulete. Asteptam sa se topeasca branza, iar apoi adaugam smantana, sare si piper dupa gust. Daca sosul vi se pare prea gras (mie asa mi s-a parut) adaugati zeama de la o lamaie.
Am servit somonul cu acest sos gorgonzola si legume trase la tigaie in unt. Foarte bun!!! Va recomand o alta garnitura la care mi-a stat gandul (dar dura putin mai mult si imi era foame tareee), si anume cartofi copti cu rozmarin.
Pofta buna si o zi minunata!!!

Rulada cu somon, crema de branza si masline

Este o rulada pe care am pregatit-o anul acesta la ziua mea in premiera dupa ce am citit articolul pe http://delly.garbo.ro. Imi place foarte mult combinatia de somon cu crema de branza si de regula le folosesc ca si ingrediente pentru wrap-uri, dar astazi va prezint aceasta gustoasa rulada. A iesit foarte buna!

Ingrediente:  4 oua, 2 lg de faina, 2 lg amidon, 100 gr maioneza, 1 varf cutit sare, verdeata (eu am folosit patrunjel verde si ceapa verde pentru ca reteta nu specifica ceva anume), 100 g masline fara samburi, 100 g crema de branza, 300 g file de somon, optional am mai adaugat cateva bucati de gogosari copti

Mod de preparare:
Se amesteca ouale cu faina, amidonul, maioneza, sarea si piperul. Am adaugat patrunjelul tocat foarte marunt si am amestecat.
Intr-o tava de copt se asaza hartie de copt si se intinde compozitia. Se asaza apoi maslinele taiate rondele uniform. Se introduce in cuptorul preincalzit pentru 15 minute.
Cand este gata, se rastoarna pe un planseu pe care se pune un prosop umed si rulam apoi foaia.
Pregatim umplutura ruladei. Taiem somon cubulete foarte mici. Procedam la fel cu ceapa verde si gogosarii copti. Amestecam somonul cu ceapa, gogosarii si crema de branza.
Punem apoi foaia de rulada cu partea pe care am pus maslinele sa fie exteriorul ruladei pe o folie alimentara. Adaugam umplutura si intindem bine pe toata suprafata, rulam ajutandu-ne de folia alimentara si dam la rece pentru 24 de ore.
Merita incercat!