Salata de cartofi copti, peste afumat si sos de hrean

Am gatit iar cu hrean si particip din nou la provocare! Mie imi place foarte mult si mai ales in perioada asta cu viroze respiratorii e numai bun. Ieri am iesit putin la cumparaturi si am venit infrigurata, incepuse sa imi curga nasul.. Nu era de bine si am zis ca nu pot sa ma pricopsesc cu o raceala tocmai acum cand sunt in concediu. Salata pe care am pregatit-o poate constitui o masa consistenta atat pentru dimineata cat si pentru seara. Am pregatit doua sosuri la aceasta salata pentru ca Raducu nu e asa bun prieten cu hreanul.

Ingrediente: 
pentru salata: 6 cartofi, 1 ceapa, 1 cutie de sprot afumat, 200 g masline, 4 oua fierte, 2 linguri de capere, 3 fire de telina frunze
pentru sosul de hrean si de maioneza: 1 bucata de hrean, 2 linguri mustar, 4 linguri maioneza, 2 galbenuse de ou fierte, 3 catei de usturoi, ulei, zeama de lamaie

Mod de preparare:
Se spala cartofii bine sub jet de apa si ii punem la fiert pentru 20 minute. Se scot cartofii, se decojesc, se taie bubulete si se pun intr-un vas yena. Se condimenteaza cu putina sare, piper si punem cateva cuburi de unt din loc in loc. Se dau cartofii la cuptor pe 30 - 40 minute pana se rumenesc bine. Intre timp punem ouale la fiert.
Se curata ceapa, se taie fideluta si o punem intr-un castron, iar apoi adaugam caperele, maslinele, cartofii copti, telina taiata fin, sprotul.
Trecem la pregatit sosurile. Din cele 2 oua fierte pregatim maioneza suficienta pentru a folosi atat pentru sosul de hrean cat si pentru sosul de maioneza. Pentru sosul de maioneza va trebuie 2 linguri de hrean date prin razatoare. Intr-un bol se pune hreanul, 2 linguri de mustar, 4 linguri de maioneza. Amestecam bine pana la omogenizare si apoi adaugam zeama de lamaie cam 2 lingurite. Sosul de maioneza este si mai simplu de pregatit, la care va mai trebuie 3 catei de usturoi zdrobiti bine pe care ii amestecam cu restul de maioneza si zeama de lamaie dupa gust.
Adaugam peste ingredientele din castron sosul de hrean (sau de maioneza in cazul lui Radu), iar la sfarsit adaugam ouale taiate felii. Le-am adaugat la sfarsit pentru a nu se strivi galbenusul prin amestecare si pentru un design mai frumos.
Astea fiind spuse va doresc pofta buna!

Cartofi dublu copti cu frigarui de vita

De ieri m-am gandit ce sa fac de mancare si sa nu necesite cumparaturi suplimentare, folosind ce mai este prin frigider. Prima oara gandul m-a dus la cartofi dublu copti, asta si pentru ca am fost sambata la o nunta si s-a servit asa ceva la ultimul fel, iar eu cum eram satula nu am reusit decat sa gust putin. Aveam garnitura si imi mai trebuia o idee pentru ceva cu carne, asta pentru ca stim pe cineva care nu poate trai fara carne (Radu).  Astfel, m-am decis sa fac niste frigarui din carne tocata de vita. A iesit bun avand in vedere ca am mancat amandoi cu pofta!

Ingrediente: 
pentru cartofi: 3 cartofi, 200 g parmezan sau 200 g branza de burduf, lapte, sare, piper, verdeata
pentru frigarui: 400 g carne tocata de vita, condimente (eu am pus sare, piper, tarhon, cimbru, curry, boia, rozmarin)

Mod de preparare:
Se pregatesc intai cartofii pentru ca ei dureaza cel mai mult. Ideal ar fi sa beneficiati de sprijin. Eu am avut si ii multumesc lui Radu pentru ca a pus cartofii la cuptor.
Asadar, cartofii se spala si se pun in rola la cuptor pentru 40 - 60 minute, in functie de puterea cuptorului dumneavoastra. Scoatem cartofii, ii taiem in jumatate si ii scobim. Ceea ce rezulta se pune intr-un vas, in care adaugam branza de burduf (eu am folosit parmezan), laptele, sarea, piperul si verdeata si mixam bine. Umplem apoi cosuletele de cartof rezultate cu aceasta crema si dam la cuptor pentru inca 30 minute.
Frigaruile sunt foarte usor de pregatit, ceea ce conteaza cel mai mult este ce condimente si in ce cantitate se pun. Aici nu va pot ajuta pentru ca eu le-am pregatit dupa gust, nu am fost atenta cat am pus din fiecare ingredient si am mai gustat din cand in cand pentru a-mi da seama daca gustul e cel dorit.
Frigaruile se monteaza pe bete ca si cum am forma micii romanesti. Se fac pe grilul incins pana se rumenesc bine pe toate partile. Din 400 g de carne tocata de vita mie mi-au iesit 6 frigarui consistente.
Am servit cu gogosari in sos, dar la fel de bine puteti servi cu un sos de smantana cu usturoi.
O seara placuta si multumiri lui Radu pentru ajutorul oferit la pregatirea si mancarea cartofilor!