Eltefritt brød med Breadmaker fra Lèkuè

Nå når jeg endelig har begynt å bake eltefrie brød fikk jeg tilbud om å teste ut en form fra Lèuke hvor du både kan blande sammen deigen og steke brødet i èn og samme bolle. Perfekt!

Dette er en silikonbolle hvor du blander sammen deigen og knepper den sammen. Når deigen er ferdig hevet trenger du ikke å gjøre annet enn å sette formen inn i ovnen å steke brødet. Enklere kan det ikke bli, du trenger ikke å så mye som ta på deigen. Brødet får en fin fasong og en veldig sprø og god skorpe, samtidig som det er vedig mykt og saftig inni.

Til ett eltefritt brød trenger du:

2 dl kruskakli

1/2 dl linfrø

1/3 ts tørrgjær

1 ts salt

7 dl hvetemel

4,5 dl kaldt vann

Bland sammen alle de tørre ingrediensene i bakebollen og hell på vannet. Rør alt godt sammen til en jevn deig og lukk bollen. Dekk med plast og la deigen heve i 15-20 timer på kjøkkenbenken.

Når du skal steke brødet setter du stekeovnen på 200 grader. Åpne bakebollen og dryss toppen lett med litt hvetemel. Lukk den igjen og sett den inn i ovnen på midterste rille. La brødet steke i 45-50 minutter, åpne formen de siste fem minuttene slik at brødet blir ekstra godt stekt på toppen.

Velv brødet ut av formen og la det avkjøles på rist.

Vel bekomme!

                    
                                                                                                            

// I samarbeid med Hamonoya.no