Édes - savanyú sertéscsíkok

Hazaértünk a nyaralásból!
Szatmár és Bereg egyaránt csodálatos az ízeket és a tájakat tekintve.Öt napot töltöttünk távol és a fél házat bepakoltam. Kellett is, mert apósommal és összesen 6 gyermekkel utaztunk. Ugyanis a sógoromék gyerekei is ott voltak. Ők már nagyok (7, 8 és 13 évesek) mégsem volt azért könnyű. Szilárdom és az unokatesók sátoroztak a papával. Mi meg vendégházban aludtunk a  lányokkal.
Túristvándi és Vámosatya ill. Barabás külön - külön is megér egy misét. Mondhatnánk szó szerint, hiszen arrafelé ma is a templom a falu központja.
Nagy felfedezés volt számomra a szatmári kötött leves.
Csak zárójelben jegyezném meg, hogy Gabinak igaza van. Tényleg nehéz jó éttermet találni arrafelé. Vagy mi vagyunk nagyon finnyásak Barnával.

Na ennek a receptnek most csak annyi köze van a fentiekhez, hogy vágytam már valamire, ami nem magyar és hagyományos étel.
Az egyik kedvencem az alábbi recept, mert viszonylag gyors, sok benne a zöldség és nagyon finom.

2 főre

3 ek olaj
1 közepes fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
50 dkg sertéscomb
1 púpos tk só
10 dkg répa (1 közepes)
10 dkg paprika (3 kicsi)
10 dkg uborka (1/4 nagy uborkából)
1 ek étkezési keményítő
1-3 újhagyma ízlés szerint

szósz hozzávalók
1 dl víz
1 ek méz
1 ek szójaszósz
1 ek paradicsompüré
1 ek borecet

Egy wokban vagy széles serpenyőben olajat hevítek.
A hagymát apróra kockázom, a fokhagymát áttöröm és az olajba dobom őket.
A húst lehártyázom és egyforma, vékony csíkokra vágom, a hagymákhoz és megsózom.
Hozzáadom az apróra (fél cm) kockázott répát. (Én most reszelve adtam hozzá, mert babókának így tettem el a fagyóba annó. Így hamarabb meg is puhul.) Amíg a hús a répával puhul, felkockázom az uborkát és kicsire vágom a paprikát. Pár perc múlva ezeket is a serpenyőbe teszem.
(Most adtam hozzá üvegtésztát, azt ezen a ponton leforráztam és félretettem.)
Ha a paprika összeesett rászórom a keményítőt és alaposan összekeverem. Hozzáadom a szósz hozzávalókat és felforralom.
A tűzről levéve hozzákeverem az üvegtésztát.

Zöldséges csirkeragu

Terhesnek lenni jó! Már ha az ember lánya olyan szerencsés, mint én és sosincs rosszul. Márharmadjára élem át ezt a csodás állapotot. Erre, nem titkoltan, büszke is vagyok. :)

Mégis vannak kisebb "problémák", amiket tapasztalok. Ezek általában a hirtelen megnövekedett körméretem miatt vannak. Például nehezen tudom felmérni, hol férek el, anélkül, hogy a hasam bármihez is hozzáérne. Így a kismamaruháim gyakrabban hordott darabjai kissé kibolyhosodnak a pocakomon. Aztán a mosogatásnál néha hozzáér a mosogató széléhez, így csupa víz lesz. Vagy nem érem el a felső polcot, amire lapos hassal könnyedén fel- és lepakoltam. Na és a foltok. Ha leeszem magam, az a falat biztosan a hasamon landol. :)

Gyakran nevetünk ezeken az apróságokon. :)

Az ételről pedig annyit, hogy egy nagyon friss és egészséges, könnyű nyári ebéd, esetleg vacsora. Az elkészítés megint nem tart tovább fél óránál. Nálunk az ilyen receptek mindig nagy sikert aratnak. Már reggel elkészítettem, és langyosan tálaltam, mert ebben a forróságban nekünk így jobban esik.

3 főre

egy egész csirkemell (én most csontosat vettem, és itthon filéztem ki)

2-3 ek olaj

1 közepes fej vöröshagyma

2 szál közepes répa

1 csemegeuborka

3 nagy paradicsom

1 ág kakukkfű

só

bors

citrom (elhagyható)

A hagymát megpucolom és apróra kockázom. Az olajon megdinsztelem.

A csirkemellet lefejtem a csontról, leveszem a bőrét, megmosom és papírtörlővel megszárítom. 1x1 cm-es kockákra vágom. Hozzáadom a hagymához és megpirítom, amíg minden oldala fehér lesz. Egy nagy csipet sóval, ízlés szerint borssal megszórom és hozzáadom a kakukkfüvet.

A répákat megpucolom, 1x1 centisre kockázom, a húshoz keverem és letakarva párolni kezdem, közepes lángon.

Közben alaposan megmosom az uborkát és azt is felkockázom, a répás húshoz adom. Fedő alatt addig párolom, amíg a répa elkezd puhulni, de még roppanós. Közben néha megkeverem.

A paradicsomot megmosom, kiveszem a csumáját, felaprítom.

Leveszem a fedőt, beleteszem a paradicsomot és addig főzöm, amíg a paradicsom is megpuhul. (Ez már nem sok idő.)

Tálalásnál ízlés szerint citromlevet adok hozzá.

Lehet még hideg tejfölt, puha kenyeret is kínálni mellé.