Szilvaszósz húsgolyóval

Volt a fagyasztómban apróhús, így arra gondoltam ledarálom és húsgolyót készítek belőle. Flat-cat fetás húsgolyó receptjét választottam. Mivel találtam kevés hámozott szeletelt almát és egy adag magozott szilvát is a mélyhűtőben, ebből készítettem főzelék féleséget hozzá.

Hozzávalók 3 főre

75 dkg magozott szilva
20 dkg hámozott és magozott alma
5 dkg cukor
1 tk őrölt fahéj

Minden hozzávalót egy vastag aljú lábasba teszek és közepes lángon kezdem főzni. Amikor kezd besűrűsődni, hasonlóan egy lekvárhoz, leveszem takarék lángra és tovább főzöm, amíg teljesen sűrű lesz.

Mellesleg az apró húsgolyókat a gyerekek és a felnőttek is egyformán imádják.

Fusilli cukkinivel és fetával

Legutóbb nagyjából háromszor annyi cukkinit és fetát sikerült vennem, mint amennyire valójában szükségem volt. Mostanában meg valahogy mindig olyan kevés idő jut főzésre.

A férjem a héten (és jövő héten is) alig van itthon munka miatt, reggel 3-4-kor megy és este 8-9-kor jön. Szilárd eléggé nehezen viseli, mert máskor az ő apukája többet szokott itthon lenni nap közben, de legalábbis ebédelni szinte mindig hazajön (általában megteheti).

Vigaszul minden nap találkoznunk kell valamelyik nagyszülővel, ami valljuk be nekem is jól esik. Itt meg kell említenem, hogy azon kevesek (tényleg olyan kevés?) közé tartozok, aki nagyon jól kijön az apósával és anyósával is. Sőt szeretem őket és minden jel arra utal, hogy ők is engem. Nem mondom előfordul, hogy nem értünk valamiben egyet, de a házasságom lassan 4 éve alatt, eddig semmilyen! konfliktusba nem keveredtünk.

Mielőtt a lényegre térnék még egy apróság.

Szilárd, a nagy és ügyes 2 és fél éves, mindig segít a főzésben. Ma például két deszkát használtam a cukkini szeletelésére, hogy amíg én aprítok, addig ő bele tudja rakosgatni a kész kockákat a serpenyőbe. Amikor pedig meglátta a fusillit ujjongott: " Anya, tésztát eszünk? Azt nagyon szeretem!".

El kell mondanom, hogy szerencsés vagyok, mert Szilárd egyáltalán nem válogatós. Bármilyen ételt örömmel megeszik és saját elmondása szerint ízlik neki. Az utóbbit az elfogyasztott mennyiség is egyértelműen alátámasztja. A mai ebédet is többször megdicsérte: "Hm. Ez nagyon finom. Ízlik nekem."

2 és fél főre

3 salátacukkini (~40 dkg)

1 fej hagyma

olasz fűszerkeverék (kakukkfű, rozmaring, oregánó, bazsalikom)

egy csipet só

2 púpos evőkanál tejföl (elhagyható)

25 dkg fusilli

A hagymát megpucolom és apróra vágom. A cukkiniket megmosom, levágom a két végét és félszer feles kockákra aprítom (hámozni nem muszáj). Kevés olajon, közepes lángon, egy serpenyőben, addig sütöm a hagymát és a cukkinit, míg a cukkini kis színt kap és átpuhul. Ekkor ízlés szerint megszórom az olasz fűszerkeverékkel, én kb 2 teáskanálnyit tettem bele, enyhén megsózom és összeforgatom. Leveszem kis lángra és hozzákeverem a tejfölt. Ezzel lezárom a gázt, ez kész. A tésztához egy nagyjából 4 literes edényben vizet forralok. A forró vízbe teszek egy csapott kanál sót és pár csepp étolajat, ezután mehet bele a tészta. Néha megkeverve megfőzöm a tésztát, majd leszűröm.

A meleg tésztára szedek a cukkiniből és feta sajttal megszórom.

Töltött gomba

Legutóbb, amikor Fetás cukkinis csirkés tekercset készítettem, több tölteléket készítettem. Volt a hűtőben egy tálca nagy kalapos csiperke gomba, amit meg akartam tölteni. Ez lett belőle. Most nem tudok mértékegységeket írni, mert egyszerűen nem mértem meg semmit. Csak azt tudom, hogy a gomba 500 g-os kiszerelés volt és kb 8 db volt benne.

A gombákat megmostam, a tönkjüket óvatosan kitörtem. A gombatönköket kicsire aprítottam és kevés olajon megpirítottam. Majd hozzá kevertem a fetás cukkinis csirkéhez. A gombakalapokat vékonyan megolajoztam, kevés sóval borssal ízesítettem, és hőálló tálba tettem. Végül megtöltöttem a gombakalapokat a töltelékkel és 180 fokon 15-20 percig sütöttem.

Rétestekercs

Flat-cat Fetás Cukkinis csirkés tekercsét készítettem el vendégeimnek, mint vendégváró falatokat. Apró módosításra volt szükség, mivel nincsen görög szénám (és amíg nem vetünk, valószínűleg nem is lesz) a kedvenc olasz szárított fűszerkeverékemet használtam (oregánó, rozmaring, kakukkfű és bazsalikom). És mivel én kis falatkákat szerettem volna a réteslapokat félbe vágtam és értelemszerűen fele adag tölteléket tettem egy-egy tekercsbe. Köszönöm a receptet Flat-cat, nagy sikerem volt vele, már sokadjára!