INVOLTINI DI VERZA

Un piatto che preparo da moltissimo tempo e che a casa mia piace tanto sono gli INVOLTINI DI VERZA  Basta avere una bella verza,un paio di salsicce fresche,del riso bollito,un uovo,del formaggio grattugiato quello che si preferisce,grana parmigiano pecorino... Salsa di soia,scamorza o provola o provolone,olio,brodo vegetale,cipolla,sale e pepe.

Si prendono le foglie grandi della verza e si sbollentano in acqua bollente 3/4 m' e si toglie poi la parte dura del torsolo.in una padella con un po di olio si soffrigge un po di cipolla la salsiccia sbriciolata,si unisce il cuore della verza tagliuzzato  e si fa appassire,mettere un bel cucchiaio di salsa di soia e lasciare intiepidire,unire il riso,l'uovo sbattuto il formaggio la scamorza a cubetti,sale e pepe,preparare gli involtini con questo ripieno.In una teglia mettere un po di olio un dito di brodo vegetale volendo anche acqua,adagiare gli involtini ancora un po di olio una spolverata di formaggio grattugiato e mettere a forno almeno per 20 m' a circa 180°

FRITTATA

Sono giusto un mese che non posto qualcosa su questo blog,tra l'altro è da tempo che volevo parlare dell'argomento UOVA ,sono quasi 10 anni di blog è più di 10 che non compro ne uso ne mangio uova di allevamento in gabbia,le uova che comprano la maggior parte degli italiani a volte mi chiedo dove sono gli animalisti,sì perché io trovo che non ci sia niente di più atroce che allevare galline nelle gabbie e comprare le loro uova è come essere complici di quel massacro,in più quelle uova sono insapore e sono colorate come il colore che aggiungono nel loro cibo.Ora poi dicevano che le avrebbero tolte dal mercato e sono passati a quelle allevate a terra,che sono scusatemi se lo dico la stessa "porcheria"eh bhè!!!!! a buon intenditore poche parole.Io sinceramente quando proprio non trovo quelle delle belle galline che razzolano felici all'aperto del mio paese,compro quelle biologiche che più o meno si trovano nei supermercati.Ultimamente poi compro delle uova biologiche nel mio paese da un signore che ha la passione per le galline e ne ha di varie razze e tra queste ce ne è una che fa le uova verdi e si proprio verdi e sono straordinarie per la pasta a mano e anche per una semplice frittata.