Eccomi qua un po tardi ma in tempo per gli auguri di Pasqua,sono stata impegnata a infornare e sfornare dolci e focacce in più ho fatto una tortina all'ananas con caramello per la mia dolce metà per il suo compleanno che è oggi auguriii amore!!!
Ora un po di foto della focaccia ripiena di scarola e cicorietta sbollentata e saltata con aglio olio e peperoncino,formaggio parmigiano e pecorino.
Poi la pastiera che non facevo da tempo che è venuta buonissima
INGREDIENTI
per la frolla
600gr di farina
200gr di zucchero
250gr di burro
4 uova grandi
buccia di limone grattugiata
pizzico di lievito per dolci
impastare un poco formare una palla e lasciarla una mezza ora in frigo
ripieno
un barattolo da 560 gr di grano cotto
300gr di latte
un cucchiaio di burro
700gr di ricotta
6 uova intere e 3 tuorli
300gr di zucchero profumato di vaniglia (lo tengo in un barattolo con stecche di vaniglia tagliate) o bustina di vanillina
una fiala di essenza di fiori d'arancio
poi con la buccia possibilmente non trattata e il succo di un'arancia e zucchero a velo:
ho messo in un pentolino la buccia tagliata a pezzettini piccolissimi con 2 cucchiai di zucchero a velo girato con un cucchiaio aggiungere il succo fino a che non si asciuga e si caramella poi questi pezzettini vengono aggiunti al ripieno(danno un profumo e un sapore meraviglioso.
PROCEDIMENTO
In un tegame versare il grano cotto con il latte e il burro portare a ebollizione finché non diventa una crema lasciare raffreddare aggiungere alla ricotta, zucchero, uova, essenza, buccia d'arancia,frullare tutto e versare nella frolla (io con questa dose ne ho fatte due una media di 28cm e una piccola da 20cm.) mettere in forno a circa 180° fino a che non diventa bionda lasciarla raffreddare bene prima di sfornarla (nella teglia ho usato carta forno.)
Poi c'è l'alberello di Pasqua che ho fatto io che vuoi fa!!!c'è sempre la parte fanciullina che vuole prevaricare!!!eh!eh!eh!
BUONA PASQUA A TUTTI !!!
