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venerdì 5 ottobre 2018

Tiramisù monoporzione alla nocciolata

Nessuno conosce davvero l'origine di questo dolce, in giro se ne trovano davvero tantissime varianti: con la frutta, senza uova, con e senza i biscotti.
Questa è la mia versione preferita e super golosa, un tiramisù classico arricchito con la Nocciolata Rigoni di Asiago



Ingredienti per 6 monoporzioni

Biscotti da inzuppo senza lattosio 
250 g di mascarpone senza lattosio
2 uova bio
3 cucchiai di zucchero 
Caffè (circa 3 tazzine)
Liquorea marsala
Nocciolata biologica senza lattosio Rigoni di asiago 
Cacao amaro per guarnire 

Preparazione: 

Per prima cosa preparate il caffè, e versatelo in un piatto fondo, aggiungete un bicchierino di liquore marsala, un po’ d’acqua, dolcificate con un cucchiaio di zucchero e lasciate intiepidire.
A questo punto preparate la crema al mascarpone mescolando bene in una ciotola, il mascarpone ,  lo zucchero, ½ bicchierino di crema marsala e i due tuorli d’uovo e per ultimo incorporate i due albumi montati a neve bene ferma.
Prendere delle formelle monoporzione, fate un primo strato di biscotti leggermente inzuppati nel caffè da entrambi i lati, mi raccomando non inzuppateli troppo.
Fate un sottile strato di nocciolata, ricoprite il tutto con la crema al mascarpone, spolverate di cacao amaro e mettete in frigorifero a raffreddare per un giorno intero o in freezer per un’ oretta.

martedì 1 marzo 2011

Cestini di cioccolato con crema al mascarpone

Ho preparato questi cestini al cioccolato per una persona che mi è davvero molto cara che adora il tiramisù e i dolci al cucchiaio.
Avrei potuto preparare un dolce classico ma avevo voglia di creare qualcosa che avesse la mia firma. Nei blog ho visto spesso questi cestini di cioccolato e ho deciso di provarli, con una farcitura tutta mia.
Ed eccoli qua, ho fatto appena in tempo a fotografarli … li ha divorati tutti e 6 !!! a saperlo ne facevo moooooti di più.

 

Ingredienti x 6 cestini:

75 gr di cioccolato fondente
100gr di mascarpone
1 un tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 nocciole ricoperte di cioccolato
½ bicchierino di crema marsala

Preparazione :

Far fondere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti, poi spennellare l'interno dei pirottini, in modo da coprire completamente tutta la superficie.
Mettere in freezer a raffreddare per alcuni minuti, poi spennellare nuovamente con il cioccolato.
Mettere di nuovo in freezer e poi ancora un'ultima spennellata e riporre nuovamente in freezer.
Quando si saranno completamente induriti, toglierli dai pirottini prestando molta attenzione a non romperli.

Preparare nel frattempo la crema al mascarpone.
Mescolare il mascarpone con lo zucchero, fino ad ottenere una crema, aggiungere il tuorlo d’uovo e mezzo bicchierino di crema marsala e mescolare ancora per alcuni minuti.
Farcire i cestini di cioccolato con la crema e decorali con le nocciole ricoperte di ciccolato.