Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 1K tayangan

    Diagram Alir Pembuatan Sari Buah Apel

    Diunggah oleh

    Trisa Laila Ilhami
    Dokumen tersebut menjelaskan proses pembuatan sari buah apel mulai dari sortasi buah apel, mencuci, kupas dan belah buah, perebusan, penyaringan, pencampuran dengan gula dan pengawet, pengepakan, hingga distribusi. Terdapat 3 titik kritis yakni kontaminasi mikroba pada sortasi, pembuangan biji yang kurang sempurna dan kemungkinan pisau kotor saat pembahan, serta masuknya debu dan udara

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Diagram Alir Pembuatan Sari Buah Apel

    Diunggah oleh

    Trisa Laila Ilhami
    1K tayangan2 halaman
    Dokumen tersebut menjelaskan proses pembuatan sari buah apel mulai dari sortasi buah apel, mencuci, kupas dan belah buah, perebusan, penyaringan, pencampuran dengan gula dan pengawet, pengepakan, hingga distribusi. Terdapat 3 titik kritis yakni kontaminasi mikroba pada sortasi, pembuangan biji yang kurang sempurna dan kemungkinan pisau kotor saat pembahan, serta masuknya debu dan udara

    Deskripsi Asli:

    siiq

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen tersebut menjelaskan proses pembuatan sari buah apel mulai dari sortasi buah apel, mencuci, kupas dan belah buah, perebusan, penyaringan, pencampuran dengan gula dan pengawet, pengepakan, hingga distribusi. Terdapat 3 titik kritis yakni kontaminasi mikroba pada sortasi, pembuangan biji yang kurang sempurna dan kemungkinan pisau kotor saat pembahan, serta masuknya debu dan udara

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    1K tayangan2 halaman

    Diagram Alir Pembuatan Sari Buah Apel

    Diunggah oleh

    Trisa Laila Ilhami
    Dokumen tersebut menjelaskan proses pembuatan sari buah apel mulai dari sortasi buah apel, mencuci, kupas dan belah buah, perebusan, penyaringan, pencampuran dengan gula dan pengawet, pengepakan, hingga distribusi. Terdapat 3 titik kritis yakni kontaminasi mikroba pada sortasi, pembuangan biji yang kurang sempurna dan kemungkinan pisau kotor saat pembahan, serta masuknya debu dan udara

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    dari 2

    Nama : trisa laila ilhami

    Diagram alir pembuatan sari buah apel

    vv
    Buah apel

    Di sortasi

    dicuci

    Dikupas dan dibelah


    menggunakan pisau

    Direbus selama 60 menit untuk


    mendapatkan ekstrak sari apel

    Dipisahkan antara cairan dengan


    ampasnya menggunakan alat penyaring

    Pencampuran sari apel dengan air, gula


    pewarna karamel dan pengawet

    Pengepakan

    Distribusi

    Penjualan
    Ada beberapa titik kritis pada proses pembuatan sari buah yaitu :

    1. Pada tahap disortasi bahaya yang mungkin timbul adalah mikroba baik dari tangan
    operator pengupas buah apel yang tidak bersih maupun terkontaminasi kapang yang
    disebabkan oleh kegiatan produksi yang kurang baik
    2. Pada tahap pembelahan kemungkinan bahaya yang terjadi adalah pembuangan biji
    pada buah apel yang kurang sempurna dan pisau yang kemungkinan kotor
    3. Tahap pengepakan bahaya fisik yang kemungkinan terjadi adalah bahaya yang berasal
    dari debu dan udara yang masuk kedalam produk sari buah apel sebelum dikemas

    Anda mungkin juga menyukai