Mazurkowy torcik na śniadanie

Przedświąteczne śniadanie w dekoracji wielkanocnej . Choć pogoda za oknem powoduje lekką konsternację czy to na pewno te święta ;)
Czy zamiast święconego jajka nie włożyć pod obrus sianka ?
Czy do koszyczka obok baranka dołożyć też bałwanka ?
Tak czy siak Święta są i już a co się z tym wiąże kilka dni wolnego ! Większość przygotowań już za nami , możemy się teraz tylko relaksować , ach...   :)

Składniki na placki typu pancakes :

• 0,5 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. mąki pełnoziarnistej orkiszowej 
• 1 szkl. mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenie
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cukru 
• 3 łyżki oleju 

Dodatkowo do dekoracji :

• serek twarogowy typu Bieluch
• dżem - ja miałam dyniowy wg tego przepisu
• cukier puder
• skórka kandyzowana 
• czekolada
• wiórki kokosowe
• maliny - ja miałam mrożone
• i co tam jeszcze mamy ...

Składniki na placki mieszamy ze sobą i odstawiamy na 20-30 minut.
Patelnię najlepiej teflonową rozgrzewamy i rozlewamy ciasto chochelką na całą powierzchnię patelni  smażymy do zrumienienia z obu stron .
Usmażone placki smarujemy dżemem i układamy piętrowo .

Górny smarujemy serkiem wymieszanym z cukrem i dekorujemy wg własnych upodobań .
Kroimy jak tort .

Smacznego !

Owsianka słoiczkowa , truskawkowo-bananowa

Owsianka idealna na postny piątek .
Smakami owocowymi przywołująca wiosnę, choć za oknem piękna biała zima ;)

 Składniki :
(na 3 słoiczki )

• 1 gesty jogurt 400g
• 2 szkl. płatków owsianych
• 3 banany
• 1,5 szkl. truskawek , w tym czasie mrożonych
• 2 łyżki miodu
• mleko do ewentualnego regulowania gęstością

Banana kroimy na kawałki i miksujemy z połową jogurtu i 1 łyżką miodu.Wsypujemy 1 szklankę płatków i odstawiamy .
Truskawki lekko rozmrażamy i miksujemy z drugą częścią jogurtu i łyżką miodu .Wsypujemy 1 szklankę płatków i odstawiamy .
Tak przygotowane mieszanki odstawić do lodówki najlepiej na ok. 1,5 godziny do napęcznienia płatków . Po tym czasie jak będą za gęste można dolać mleka . Ja nic nie dolewałam .

 Wlewać na zmianę kolorami do słoiczków i drugie śniadanie w pracy czy szkole załatwione ;)

Tak można dalej pracować :)

Wafle z pianką i karmelem

Wafle przekładane pianką i masą karmelową z mleka skondensowanego . Udekorowane świątecznie mogą pełnić rolę mazurka :)

Składniki:

• paczka wafli
• 200 g jogurtu naturalnego gęstego
• 1 galaretka 
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego lub masa krówkowa w puszce
• bita śmietana  mi pozostała z tego przepisu 
• dekoracje własne lub inne

Puszkę mleka zalewamy w całości wodą i gotujemy 2 godziny .
Po ugotowaniu i ostudzeniu otwieramy puszkę i smarujemy wafel , który przykrywamy suchym , tak samo postęp[ujemy z drugim.
Galaretkę rozpuszczamy w połowie ilości wody podanej na opakowaniu .
Lekko tężejącą miksujemy z jogurtem , wstawiamy do lodówki  aby była gęstsza .
Złączone wafle układamy , przykrywamy pianką i następnie drugimi złączonymi masą waflami .
Wstawiamy do lodówki .
Na drugi dzień , kroimy i dekorujemy odpowiednio do okazji , u mnie akurat Wielkanocnie :)

Smacznego !

Deserowe Jaja Wielkanocne

 Jajka wylądowały w cieście a w w skorupki wskoczyła galaretka . Takie jajo podane na gnieździe z bitej śmietany uświetni każdy posiłek :)

Składniki :

• 2 galaretki o różnych kolorach , ja miałam żółta i zieloną
• skorupki po jajkach - ja miałam 5 sztuk

Jajka należy wyparzyć , zrobić dziurkę nożykiem an szerszym końcu i wylać jajko do miseczki . Takie skorupki najlepiej umyć pod bieżącą wodą a następnie ponownie wyparzyć wrzątkiem .
Ustawić na kieliszkach otworem do góry .
Galaretki rozpuścić osobno w połowie ilości wody .
Studzimy i jak będą gęste wlewamy jeden kolor w moim przypadku żółty  do skorupek łyżeczką , wkładamy do stężenia .
Po stężeniu wyciągamy i wlewamy drugi kolor , wstawiamy ponownie do lodówki, najlepiej na noc .
Na drugi dzień obieramy jak jajka , jeśli biała błonka zostanie na galaretce to łatwo zejdzie pod kranem z ciepłą wodą .

Teraz to już własna inwencja twórcza w kwestii dekorowania . Ja podałam takie galaretki na piance z serowej bitej śmietany .

Masa na gniazdka:

• 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 150g serka typu Bieluch
• cukier puder do smaku 

Śmietanę ubijamy na sztywno .
Serek mieszamy z cukrem i do niego po łyżce wkładamy  śmietanę , ubijamy mikserem . Dosładzamy do smaku cukrem pudrem .

Śledzie zawijane ze śliwką w zalewie pomidorowej

Śledzie a'la matyjasy w pysznej zalewie pomidorowej wg tego przepisu . Idealne na Świąteczny stół. Idealne również na przedświąteczny stół , bo to w końcu postna rybka jest ;)

Składniki :

•  1 kg śledzi a'la matyjas
• 2 cebule
• śliwki suszone
• 1 szl. octu 
• 1 szkl. oleju
• 1 szkl. wody
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4-5 kulek ziela angielskiego
• 3 liście laurowe 
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli - śledzie już i tak są słone
• wykałaczki

Śledzie moczymy kilka godzin w zimnej wodzie aby pozbyć się nadmiaru soli .
Po wymoczeniu rozkładamy , na końcu kładziemy śliwkę suszoną i zawijamy w rulon , spinamy wykałaczką .

 Tak zwinięte śledziki układamy w szklanym naczyniu . 

Przygotowujemy zalewę : wodę , olej , cebulę pokrojoną w piórka i przyprawy zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem ok. 10 minut . Pod koniec wlewamy ocet , gotujemy 2-3 minuty i gorącą zalewamy śledzie , przykrywamy i odstawiamy na 4-5 dni w chłodne miejsce .
Takie śledziki są bardzo delikatne , rozpływające się w ustach :)

 Smacznego !

Zakwas na żurek - ostatni dzwonek !

Jeśli ktoś nie ma jeszcze nastawionego , to już ostatni dzwonek aby mieć na Święta żurek na własnym zakwasie :)
Te w sklepach niewiele mają wspólnego z takim prawdziwym domowym , polecam!

Składniki:

• 6 łyżek mąki żytniej pełnoziarnistej
• 3 listki laurowe
• 4-5 kulek ziela angielskiego
• 5 ząbków czosnku 
• 1 litrowy słoik

Do słoika wsypać mąkę i wlać do 1/3 wysokości  ciepłą przegotowaną wodę , wymieszać na jednolitą konsystencję .
Dodać ziele , listki i obrane ząbki czosnku przekrojone na połówki .
Przykryć gazą i odstawić na 4-5 dni w ciepłe miejsce . Raz dziennie przemieszać .
Gotowy zakwas przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce . Choć jak go zrobimy dzisiaj to na przechowywanie nie będzie czasu bo Święta tuż tuż ;)

Smacznego !

Ciasto BOUNTY

Teoretycznie to o tej porze roku powinna być ochota na lekkie wiosenne ciasta .Jednak pogoda jaka jest każdy widzi i zimową porą tej wiosny polecam konkretne ciacho kokosowe !

Pyszne aromatyczne , masa kokosowa jest zniewalająca......
Przepis znalazłam tutaj i prawie nic nie zmieniając upiekłam , pychotka :)

Składniki : 
( na blaszkę 25x40 cm)

• 6 jajek 
• 3/4 szkl. mąki pszennej
• 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
• 1 szkl. cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Białka ubić na sztywną pianę , do ubitych dodawać stopniowo żółtka a następnie cukier .
Mąki wymieszać z kakao i proszkiem i powoli dosypywać do masy .
Ciasto wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia .
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 35 minut .

Masa kokosowa :

• 500ml mleka 
• 220 g wiórków kokosowych
• kostka masła 200g
• 1 biała czekolada 100g
• olejek waniliowy
• 4 łyżki cukru

Mleko z cukrem i olejkiem zagotować . Wsypać wiórki kokosowe , dodać czekoladę i masło , mieszać do rozpuszczenia .
Wystawić za okno do ostudzenia , bo temperatura akurat sprzyja ;)
Wystudzony biszkopt przekroić na połowę , wyłożyć masę kokosową i przykryć drugim biszkoptem .

Wierzch polać polewą czekoladową .Ja nie miałam ciemnej czekolady więc polałam białą i posypałam płatkami migdałowymi , wyszło pysznie :)
Czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej z 4 łyżkami mleka . Przestudzić i lekko gęstniejącą polać ciasto . 

Smacznego!

Deserowe śniadanie

Może być podane jako deser lub lekkie śniadanie , z racji wyglądu idealne dla niejadka ;)
Z okazji nadchodzących Świąt pływające piankowe kaczuszki :)

Składniki :
(na 2 miseczki)

• 1 banan
• 6 truskawek - w tym czasie mrożonych
• 1 szkl. jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki miodu
• płatki migdałowe do dekoracji   

Truskawki lekko rozmrozić , wlać łyżeczkę miodu i pół  szkl. jogurtu - zmiksować blenderem.
Banana pokroić w plasterki ,dodać  łyżeczkę miodu i pół szkl. jogurtu - zmiksować blenderem.
Wlewać do miseczki jednocześnie po przeciwnych ściankach aby utworzyły się 2 kolory .
Udekorować płatkami migdałowymi i kaczuszkami .

Smacznego ! 

Wiosenne babeczki z okazji I Dnia Wiosny

Babeczki na przywołanie wiosny bo tej zimy to już mamy chyba wszyscy  serdecznie dosyć ! 
Może pomogą a jeśli nie to z pewnością umilą ten  Pierwszy Dzień Wiosny :)

Składniki :
( na 14 sztuk)

• 300 g mąki pszennej
• 3/4 szkl. oleju
• 3/4 szkl. maślanki
• 1/2 szkl. cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 budyń malinowy
• ciut barwnika spożywczego

Budyń gotujemy wg przepisu i zostawiamy do ostygnięcia . 
Składniki mokre mieszamy razem . W osobnej misce mieszamy suche i do tych suchych wlewamy mieszankę mokrą .
Odkładamy połowę ciasta i mieszamy z ciupinką barwnika zielonego - nie jest to koniecznie ale zielony kolor bardziej z wiosną się kojarzy ;)

Do foremek wyłożonych papilotkami nakładamy łyżkę ciasta zielonego , na środek nakładamy łyżkę budyniu i przykrywamy jasną częścią ciasta .
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok. 25 minut .
Po wyjęciu czekamy aż wystygną i dekorujemy wg uznania .

Polecam do dekoracji :

• cukier puder + sok z cytryny mieszamy do konsystencji gęstej masy
• ozdoby wcześniej zrobione np . z tego przepisu

Smacznego !

Francuskie pierożki z czerwona soczewicą

Pierożki z ciasta francuskiego z farszem z czerwonej soczewicy . Dzięki dodatkowi imbiru i curry smak troszkę na nutę indyjską .Idealne do pracy lub szkoły na drugie śniadanie :)
Soczewica zawiera lekkostrawne białko, wapń, żelazo, beta-karoten oraz witaminy B i PP.
Korzystnie wpływa na śledzionę, trzustkę i żołądek, wzmacnia aktywność nerek i nadnerczy. Pozytywnie działa również na serce i krążenie, obniża poziom cholesterolu, zapobiega nagłym wzrostom cukru we krwi.

Składniki :

• 4/3 szkl. suchej czerwonej soczewicy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 
• 2 pomidory suszone
• 1/4 kostki twarogu
• sok z cytryny
• sól
• pieprz
• curry
• olej do smażenia 
• mleko lub jajko do posmarowania pierożków 

Soczewicę gotujemy wg przepisu na opakowaniu .
Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy do zrumienienia , pod koniec dodajemy starte ząbki czosnku i imbir, szczyptę curry.
Ugotowaną soczewicę mieszamy z cebulką , koncentratem , rozdrobnionym serem i przyprawiamy do smaku . Ja dokwasiłąm jeszcze troszkę sokiem z cytryny .
Ciasto francuskie rozwinąć , pokroić na kwadraty , na kazdy układac farsz i zawijać formując pierożki .

 Wierzch posmarować mlekiem lub roztrzepanym jajkiem .
Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika do zrumienienia , ok. 20 minut .

 Smacznego !

Deser z jajem

Deser z galaretki i bitej śmietany zmiksowanej z serkiem . Taki niby klasyk ale nie do końca . W galaretce zatopione słodkie jajo :)

Składniki :

• galaretka truskawkowa lub wiosennie zamiennie cytrynowa
• 3 kiwi
• 200 ml śmietany kremówki
• 150 g serka typu "Bieluch"
• cukier puder
• jajka-cukierki
• kolorowa posypka lub inna dekoracja

Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu . Schłodzić i wlać do pucharków . Ustawić w lodówce pod kątem do stężenia . Jak galaretka będzie już prawie stężała to wcisnąć do środka jajko-cukierek .
Kiwi zmiksować blenderem .
Śmietanę ubić z cukrem pudrem . Serek rozmiksować i dodawać powoli ubitą śmietaną stale ubijać .
W zagłębienie w galaretce wlać mus z kiwi i dekorować śmietaną serową .
Posypać dekoracjami .

Smacznego !

Łopatka wieprzowa w sosie pomidorowo-śliwkowym

Łopatka duszona w pomidorach z dodatkiem suszonych śliwek , które idealnie pasują do mięsa wieprzowego . Pomagają nam strawić to co zjedliśmy :)

Składniki :

• kawałek łopatki ok.1,2 kg
• pomidory krojone w kartoniku 
• 6 suszonych śliwek
• 1 cebula
• płatki chilli 
• sól
• tymianek
• olej rzepakowy
• 150 g jogurtu lub śmietany 
• 2 łyżki mąki 

Mięso osuszamy i smażymy na oleju z każdej strony do zrumienienia , pod koniec dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę .
Następnie wlewamy pomidory z kartonika i nalewamy tyle samo wody jak była zawartość kartonika. Dodajemy szczyptę płatków chilli , sól ,  tymianek i dusimy pod przykryciem ok. 2 godziny .

Po tym czasie , jak mięso będzie miękkie , uzupełniamy wodę .
Mieszamy mąkę z zimną wodą , dodajemy jogurt i wyłowione śliwki z sosu - miksujemy wszystko blenderem .
Wlewamy do sosu , i wyłączamy po zagotowaniu , doprawiamy do smaku .
Ja podałam z kaszą gryczaną i brokułem , pychotka !
Smacznego !

Wiosenna babka jogurtowo-kokosowa ze szpinakiem

Babka , która ma w sobie szpinak . Kolor podbarwiony odrobinką barwnika spożywczego dla kamuflażu szpinaku ;) 

Dzięki jogurtowi jest wilgotna i bardzo smaczna a kolorystycznie nawiązuje do nadchodzącej wiosny , polecam !

Składniki :

• 4 jajka
• 400 g mąki pszennej
• 1 szkl. cukru
• olejek waniliowy
• 3/4 szkl. oleju 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 łyżek wiórków kokosowych
• 3/4 szkl. jogurtu naturalnego
• 1 mrożona kostka liści szpinaku ( należy ją rozmrozić)
• drobinka barwnika spożywczego zielonego - choć niekoniecznie bo szpinak już nadaje zielonkawy kolor , wybór zależy od piekarza ;)

Jajka ubijamy cukrem na puszystą masę , dodajemy olej , jogurt , olejek waniliowy i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia .
Tak wyrobione ciasto dzielimy na połowę i do jednej dodajemy odciśnięte liście szpinaku i miksujemy blenderem . Jeżeli chcemy dodatkowo podkolorować dodajemy barwnik .
Formę z kominem do pieczenia babki smarujemy olejem i wysypujemy mąką .
Ciasto nakładamy naprzemiennie , warstwę białego i warstwę zielonego .
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok.60 minut .

Po ostygnięciu ozdabiamy wg uznania lukrem z cukru pudru i soku z cytryny oraz dekoracjami .

Smacznego !

Krokiety ze szprotką

Została mi pasta do chleba piątkowa  , kilka szprotek w lodówce i tym sposobem powstały  krokiety ze szprotkową niespodzianką , pyszniutkie :)

Składniki :

• pasta do chleba wg tego przepisu
• 6 ugotowanych ziemniaków
• 15 szprotek 
• olej rzepakowy 
• 2 jajka 
• bułka tarta
• ciasto na krokiety : 300 g mąki pszennej , 1 jajko , 1 szkl. mleka  , szczypta soli , chlust oleju - wymieszać i dolewać tyle zimnej wody do konsystencji rzadkiego jogurtu 

Ciasto na krokiety wymieszać i smażyć na patelni bez tłuszczu cieniutkie naleśniki .
Pastę i ugotowane ziemniaki wygnieść tłuczkiem do ziemniaków , doprawić do smaku .

Na usmażone naleśniki nakładać na środek wałek z farszu , w środek wcisnąć szprotkę bez głowy i ogona ( chyba ,że ktoś lubi to daje w całości :)

Zawijamy najpierw boki i rolujemy .
Jajka roztrzepujemy w misce z kilkoma łyżkami wody , solą i pieprzem . Do drugiej wysypujemy bułkę tartą. Zwinięte ruloniki moczymy w jajku a następnie w bułce tartej .

Rozgrzewamy patelnię z olejem i smażymy krokiety kilka minut do zrumienienia .
Usmażone , odsączamy na ręczniku papierowym .
Podajemy z barszczykiem .

Smacznego !

Pasta do chleba - piątkowa ;)

W końcu mamy piątek , koniec tygodnia , coraz bliżej wiosny ! 

Proponuję pastę na bazie jajek i sera z dodatkiem niezwykle zdrowego brokuła ( niezwykle zdrowy bo zawiera najwięcej przeciwutleniaczy walczących z wolnymi rodnikami )
Więc od samego rana dbamy o nasze zdrówko :)

Składniki :

• 4 jajka
• pół kostki twarogu
• pół różyczki brokuła 
• 1 cebula
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego 
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka majonezu
• sól
• pieprz
• koperek

Brokuła gotujemy na parze .
Jajka gotujemy na twardo , obieramy .
Cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju rzepakowym .
Wszystkie składniki wrzucamy do miseczki , rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków , doprawiamy do smaku i zajadamy z chlebkiem :)

Smacznego !

Zapiekanka z kaszy jaglanej w szynce prosciutto

Zapiekanka , która może być podana w wersji zarówno przystawkowej jak i obiadowej .

Kasza jaglana jest bardzo zdrowa i ma bardzo duże działanie antynowotworowe ! 
Podana z sosem pomidorowym tworzy niezwykle smaczny duet :)

Składniki :

• 1szl. kaszy jaglanej suchej 
• 1 kostka twarogu chudego
• 1 jajko
• 1 duża cebula 
• 2 cukinie
• szynka prosciutto - opakowanie
• kilka pomidorków koktajlowych
• pomidory krojone w kartoniku
• bazylia 
• sól
• pieprz
• 2 cm imbiru
• olej rzepakowy

Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu .
Połowę cebuli  pokroić w kostkę i zrumienić na oleju .
Kaszę , cebulę , ser i jajko wygnieść razem , doprawić solą i pieprzem .

Cukinię pokroić w paski , posolić i odstawić . Po chwili odsączyć ręcznikiem papierowym , skropić olejem i usmażyć na patelni grillowej .

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia , dno i boki wyłożyć plastrami szynki  .

Na dno ułożyć zgrillowane plastry cukinii , przykryć połową farszu jaglanego i wetknąć 4 połówki pomidorów .
Nałożyć kolejną warstwę z cukinii i przykryć resztą farszu .
Wetknąć pomidorki  i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 50 minut.

W czasie pieczenia przygotować sos pomidorowy :
Drugą połowę cebuli zeszklić na oleju , dodać starty na tarce imbir , wlać pomidory z kartonika , dodać bazylię , sól , pieprz do smaku . Lekko zredukować .

Zapiekankę po wyjęciu z piekarnika odstawić na ok. 10 minut . Odwrócić do góry dnem i wyłożyć na talerz.U mnie deska :)

Podawać pokrojoną w grube plastry z sosem pomidorowym .

Smacznego !