Sono ottimi da inzuppare nel latte.
2 uova + 1 tuorlo
175 g di zucchero
100 g di olio di oliva dal fruttato leggero
100 g di latte
1 cucchiaino raso di ammoniaca per dolci (se e' quella comprata in farmacia)
500 g di farina
gocce di cioccolato (trito un po' di fondente al coltello)
un pizzico di sale
Montare uova e zucchero, versare l'olio a filo, aggiungere farina (setacciata con il sale) alternandola al latte tiepido (tenerne da parte qualche cucchiaiata per sciogliere l'ammoniaca) e per ultima l'ammoniaca sciolta.
Un tempo, quando avevo lasciato la ricetta sul forum della cucina italiana, usavo sicuramente piu' ammoniaca ma, con quella comprata in farmacia, 1 grammo per ogni 100 g di farina sono sufficienti.
Metto l'impasto in una sacca da pasticceria, senza beccuccio (o con il piu' grosso) e formo dei biscottini tondi. E' necessario lasciare un po' di spazio perche' crescono abbastanza.
Inforno a 160, forno gia' ben caldo naturalmente, per circa 12-15 minuti. Devono diventare dorate sui bordi. Volendo si possono spolverare di zucchero a velo, o lasciarle nature.
Far raffreddare perfettamente su una gratella prima di riporre in una scatola di latta.
Fare la prova inzuppo il giorno dopo.
