Boite 2024

Sélectivité alimentaire
NOTRE BOITE
À OUTILS
Découvrir les légumes
Hello !
Et bienvenue dans La Cuisine
des Petits! Nous sommes
Solène et Sophie.
Notre objectif ?
T'accompagner à donner
la meilleure alimentation
possible à ton enfant avec un
maximum de plaisir et de
bonne humeur!
Solène est notre diététicienne

pédiatrique spécialisée en
troubles alimentaires
pédiatriques, et Sophie notre
créatrice de recettes pour les
familles.
Nous accompagnons chaque jour des centaines de

familles dans cette fabuleuse aventure alimentaire qui
peut s’avérer quelques fois plus compliquée que prévue.
au programme:
7 stratégies qui ont prouvé leur efficacité 4

4 podcasts qui vont vraiment t’aider 5
4 recettes pour les enfants sélectifs 6
www.lacuisinedespetits.com
7 stratégies
qui ont prouvées leur efficacité
1 Laisse ton enfant jouer avec les aliments
Dans une étude menée à l'Université de Finlande , des enfants de
maternelle ont passé du temps à manipuler des fruits et légumes en
classe; en les cuisinant, en cultivant un jardin, et en découvrant les
aliments via les livres et les jeux. Le résultat ? Ils ont été plus enclins à
choisir ces groupes alimentaires lors d'un buffet que les enfants qui
n'avaient pas participé à ces activités en classe.
2 Tiens-toi à la régle de la rotation

Habitue ton enfant à ne pas toujours avoir la même chose dans `
son assiette. Évite de servir deux jours de suite le même aliment
Ton enfant ne mange que des carottes ? Dis lui que ce soir il peut avoir
des brocolis et que demain il y aura de nouveau des carottes.
3 Continue à mettre de la nouveauté dans l’assiette

Même si elle finit dans la gamelle du chien, la présence de l'aliment
dans l'assiette d'un enfant a pour but de le voir, de le sentir, de le
toucher, de l'entendre, de le croquer sous sa fourchette... et surtout de
ne pas entretenir une éventuelle anxiété face aux aliments nouveaux.
4 Parle d’autre chose à table

Fais en sorte que l'heure du dîner en famille soit moins axée
sur ce que ton enfant avale. Parle de tout sauf de ce qui entre dans sa
bouche. Plus tu te concentreras sur le fait d'être ensemble, de partager des
moments et de profiter de la compagnie de l'autre, plus l'atmosphère à
table sera agréable.
5 Démarre tout petit
Trop souvent en tant que parents nous allons un peu vite en besogne.
Quand tu présentes un aliment que ton enfant n’accepte pas (encore)
propose un morceau tout petit. Avec Sophie, nous avons l’habitude de
dire que nous pourrions souffler dessus et il s’envolerait, pour t’aider à
avoir un repère 😉
6 Sois patient(e) et constant(e)
Il n’existe pas de baguette magique. Il va falloir du temps, des efforts et
une stratégie claire pour faire progresser ton enfant. S’il a fallu plusieurs
mois ou plusieurs années pour que la sélectivité s’installe, elle ne peut
pas disparaître en quelques semaines. Par contre, tous tes efforts
finiront par payer, ça nous en sommes sûres.
7 Feins l’indifférence
Certains enfants apprécient l’attention qu’ils obtiennent de leur refus
alimentaire. En consultation une maman me racontait que son enfant
avait d’un coup demandé à goûter à une tarte aux fraises. Le papa
avait fait le tour des boulangeries pour en trouver une pendant qu’elle
restait à jouer avec l’enfant. Au retour du papa, pas un seul morceau
n’a été goûté malgré tous les efforts des parents.
Le message : ne fais pas nécessairement toute une histoire lorsque ton
enfant veut essayer quelque chose : plus tu seras décontracté (offre-
lui un morceau, mais ne le regarde pas le manger par exemple), plus il
est probable qu’il réitère l’expérience
Envie d’en apprendre encore plus sur l’alimentation des enfants ?

Retrouve sur notre blog des conseils sur la sélectivité,
l’équilibre alimentaire et la nutrition ainsi que des
recettes 100% gratuites. Clique ici pour y accéder
NOS 4 ÉPISODES DE PODCAST
qui vont vraiment t’aider
CLIC sur les titres pour y accéder
Néophobie alimentaire : est ce que ca va

vraiment passer ?
Ep 37 Cette phrase “Ça va passer” tu l’as entendue partout, et pourtant tu garde en toi
cette pointe d’inquiétude. Dans cet épisode je t’explique ce qui ne va pas avec cet
argument.
Mon enfant refuse de toucher à ses

légumes je fais quoi ?
Conseils et astuces 100% pratiques et concrets dans Ep 28
cet épisode pour savoir comment réagir face aux
refus de ton enfant
QUAND FAUT-IL CONSULTER ?

Tu es démuni(e) face au comportement alimentaire de ton enfant et tu ne sais pas
Ep 23 s’il s’agit d’une néophobie classique, ou si ça va plus loin? Dans cet épisode on
t’explique quels sont les signes qui devraient te pousser à consulter, et surtout qui
aller voir pour accompagner les difficultés alimentaires de ton enfant.
lA MAGIE DU JEU POUR FAIRE ACCEPTER DE

NOUVEAUX ALIMENTS AUX ENFANTS
Floriane est ce qu’on appelle un parent expert. Elle a
traversé les difficultés alimentaires avec son fils. Elle
Ep 30
,ous raconte son parcours et les solutions qu’elle à
mise en place
Retrouve chaque lundi un nouvel épisode

de Bon Appétit les Petits sur toutes les plateformes
4 recettes
pour enfant sélectif
Nous savons à quel point il peut être difficile de satisfaire les papilles
exigeantes de nos petits explorateurs.
Ces 4 recettes ont été soigneusement créées et sélectionnées. Elles
tiennent compte, non seulement du goût, mais aussi de la présentation
et de la texture qui sont très souvent à l’origine des refus.
BEIGNETS
DE LÉGUMES
Ingrédients
500g de légumes frais au choix
(courgette et carotte ici, mais aussi Portions: 4 personnes
haricots, aubergines, poivron, etc...)
1 oeuf
100g de farine blanche Préparation: 20MN
100ml d'eau bien froide
Préparation
1. Laver et peler les légumes, les découper en bâtonnets ou en fleurets et les
cuire à la vapeur une dizaine de minutes
2. Pendant ce temps, battre légèrement l'oeuf dans un bol puis y ajouter la
farine, l'eau et une pincée de sel.
3. Bien fouetter pour obtenir un mélange homogène (on peut même le passer
au mixeur si besoin)
4. Dans une casserole, faire chauffer un fond d'huile d'olive.
5. Une fois les légumes tendres, les passer dans la pâte à beignets puis les
frire quelques minutes dans l'huile bien chaude
6. Retirer l'excès d'huile à l'aide de papier absorbant
La cuisine des petits - tous droits réservés

carottes
noisette
Ingrédients
400gr de carottes
Portions: 4 personnes
60gr de. purée de pommes de terre en
flocons
h2 cas d’huile d olive
Préparation: 45MN
Préparation
1. Commencer par peler les carottes, les couper en morceaux et les cuire
jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Ensuite, passer les carottes au mixeur avec une pincée de sel
3. Ajouter les flocons de purée et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte
épaisse et facilement malléable
4. Avec la pâte, former des boulettes et les déposer sur une plaque couverte
de papier cuisson
5. Badigeonner les boulettes d’huile d’olive et dorer au four 20-25mn

nuggets de
pois chiches
Ingrédients
160gr de courgette
2 unités de carotte
300gr de pois-chiches cuits
1 cas d’oignon en poudre
100gr de farine (complète si possible) Préparation: 15mn
Préparation
1. Commencer par peler et râper la courgette et la carotte
2. À l'aide d'un torchon, essorer les légumes pour en retirer le plus de liquide
possible
3. Égoutter les pois-chiches
4. Déposer les légumes, les pois-chiches, l'oignon en poudre en une pincée de
sel dans le bol du mixeur et mixer brièvement
5. Ajouter la farine et bien mélanger
6. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y déposer de petites
portions de pâte
7. Cuire les nuggets 3-4mn de chaque côté

muffins aux
lentilles
Ingrédients
100gr de lentilles cuites
1 unité banane
60gr de farine complète
40gr de flocons d avoine
40ml huile au choix Préparation: 15mn
2 cas de cacao non sucré
40gr de miel ou sirop d agave
1 cas essence de vanille
100ml lait (ou alternative végétale
Préparation
1. Commencer par bien rincer les lentilles
2. Déposer tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer jusqu'à obtenir
une texture à peu près uniforme
3. Verser la pâte dans des moules à muffins en les remplissant aux 3 quarts
4. Cuire les muffins au milieu du four 15mn à 180ºc.

pour aller plus loin
face aux refus de ton enfant
Tu veux profiter de la rentrée pour agir, pour savoir comment
faire pour que ton enfant arrête de bouder son assiette?
écoute notre ATELIER EN LIGNE

Prévenir et lutter contre
la sélectivité alimentaire
Dans cet atelier tu apprendras à :

Comprendre le développement du comportement alimentaire
de ton enfant
Savoir comment réagir face aux refus
Savoir comment encourager ton enfant à interagir et goûter les
aliments
Repartir avec une stratégie claire à mettre en place pour
augmenter son panel alimentaire
Ne pas tomber dans les pièges qui pourraient accentuer sa
selectivité

ILS PARLENT DE L’ATELiER

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3 Continue à mettre de la nouveauté dans l’assiette

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