Les Stocks Selon Système Comptable

UNIVERSITE ABDERRAHMANE MIRA DE BEJAIA
FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES, COMMERCIALES DES

SCIENCES DE GESTION
Département des sciences de gestion
Mémoire de Fin de Cycle
En vue de l’obtention du diplôme
MASTER
Option : finance d’entreprise
Thème
Les stocks selon système comptable

Financier
Organisme d’accueil : ERIAD kherrata
Réalisé par :
 Dradra Asma
 Ghoubri Kahina Encadré par : Melakhessou Billal
Année universitaire : 2020/2021

Avant toute chose, nous exprimons nos remerciements à dieu le tout puissant
pour nous avoir
Donné le courage et la force de déterminer notre travail et pour sa

bienveillance
Notre profonde gratitude va à notre promoteur Mr melakhessou bilal qui nous

a guidés durant notre préparation du notre mémoire
Sans oublier l’ensemble du personnel de GROUPE IRIAD UNITE DE KHARRATA

pour leur disponibilité amabilité
Enfin, nos remerciements s’dressent plus particulièrement à nos familles et nos

amis (es) qui ont su nous soutenir, nous en courages, nous aider et nous
supporter tous au long de ces année.
JE dédie ce modeste travaille :
A mon cher papa, à ma mère pour leur tendresse leurs conseil, leur présence à
mes coté et leur soutient, auxquels je dois ce que je suis et à qui je souhaite
une longue vie pleine de bonheur et santé.
Et mon marie Farid qui ma encourager dans tout mon parcoure d’étude
Qu’ils trouvent ici l’expression de mon éternelle reconnaissance et de ma
profonde affectation
A mon frère : Rabah et mes sœurs.
Kahina
La place de l’homme dans la vie est marquée nom par ce qu’il sait, mais par ce
qu’il veut et qu’il peut.
Je dédie ce modeste travail à ma chère maman et à mon cher père qui m’ont
beaucoup appris tout au long de mon existence. J’espère ne pas les décevoir et
je leur souhaite une longue vie pleine de santé et de bonheur.
Ainsi qu’à mon fiancé, mon frère et ma sœur, qui leur souhaitent réussite et
bonheur dans leur vie.
A mes amies qui se reconnaissent eux même, sans citer de noms
Volonté, ordre, temps : tels sont les éléments de l’art d’apprendre l’intelligence
ne mène qu’à l’inaction. C’est la foi qui donne à l’homme l’élan qu’il faut pour
agir et l’entêtement qu’il faut pour persévérer.
Asma
Liste des Abréviations
 SCF : Système comptable financier

 CTS : Coût total du stockage
 CL : Coût d’acquisition
 CP : Coût de possession
 CUMP : Coût unitaire moyen pondéré
 PEPS : premier entré premier sortie (Fifo)
 DEPS : dernier entre premier sorti (Lifo)
 CT : Coût total
 MP : Matière premier
 DA : Dinar algérien
 PU : Prix unitaire
 SI : Stock initial
 SF : Stock final
 Q : Quantité
 ABC : Activity based costing
Liste des tableaux
 Tableau N°01 : la consommation des produits pendant un période donnée……….....07

 Tableau N°02 : permet de classer les produits par ordre décroissant de la valeur
consommée…………………………………………………………………………………………………………...07
 Tableau N°03 : CUMP sur le total des entrées……………………………………………………..…13
 Tableau N°04 : CUMP Après chaque entrée………………………………………………………..….14
 Tableau N°05 : Méthode du premier entré premier sortie ou peps………………………..14
 Tableau N°06 : fonctionnement de coût de passation et de coût possession………….22
 Tableau N°07 : les différents modes d’approvisionnement……………………………………..27
 Tableau N°08 : choix entre les deux méthodes d’approvisionnement……………………..31
 Tableau N°09 : calcul de coût de production d’unités produites……………………………..37
 Tableau N°10 : comptes de stocks et en cour classe 3…………………………………………….42
 Tableau N°11 : état des mouvements matière………………………………………………………..57
 Tableau N°12 : état des mouvements matière ……………………………………………………….58
Liste des figures
 Figure N°01 : cycle d’exploitation dans une entreprise de production…………………03

 Figure N°02 : cycle d’exploitation dans une entreprise de distribution………………..03
 Figure N°03 : le coût d’acquisition……………………………………………………………………….12
 Figure N°04 : le coût de production…………………………………………………………………..…13
 Figure N°05 : graphique représente la valeur moyenne du stock en fonction du
nombre de commande………………………………………………………………………………………..21
 Figure N°06 : solution graphique pour détermination du nombre optimum de
commande………………………………………………………………………………………………………….23
 Figure N°07 : illustration graphique de la méthode de complément
périodique(SARP)………………………………………………………………………………………………..28
 Figure N°08 : illustration graphique de la méthode de a point de
commande……………………………………………………………………………………………………….…30
 Figure N°09 : coût d’acquisition………………………………………………………………………….34
 FigureN°10 : coût de transformation……………………………………………………………….…36
 Figure N°11 : autres coûts…………………………………………………………………………………..36
 Figure N°12 : méthode d’évaluation du coût……………………………………………………...39
 Figure N°13 : méthode de détermination des coûts…………………………………………...40
SOMMAIRE
Introduction général
Chapitre 01 : Généralité sur la Gestion des stocks.

Introduction
Section 1: Notion des stocks.
1. Définition.
2. Types de stocks.
3. Cycle d’exploitation selon le type d’entreprise.
4. avantages et inconvénient des stocks.
5. Catégorie de stocks:
6. Typologie et classification des stocks.
Section-2 : Gestion des stocks
1. Problématique de la gestion de gestion des stocks
2. Définition.
3. Le rôle du gestionnaire des stocks
4. Mission, objectifs et système de la gestion des stocks
5 .Les couts et la valorisation des stocks.
6. Les magasins.
7. Les documents et les indicateurs des stocks.
Conclusion
Chapitre 02 : gestion économique des stocks.

Introduction
1. Coefficient de rotation des stocks.
2. Dureede rotation des stocks.
3. Les couts de la gestion des stocks.
4. La fonction approvisionnement.
Conclusion
Chapitre 03 : Evaluation des stocks selon le SCF.
Introduction
1. Evaluation des entrées.
2. Le cout des stocks.
3. Evaluation des sorties.
Conclusions
Chapitre 04 : comptabilité des stocks

Introduction
1. La nomenclature des comptes de stocks.
2. Définition des sous compte de stock.
3. Comptabilisation des stocks selon le nouveau plan comptable.
Conclusion
Chapitre 05 : étude de cas de la société ERIAD KHERRATA

Introduction
1- Présentation de la société ERIAD les moulins de Soummam
2- Historique de l’unité de kherrata
3- Organigramme de la SPA ERIAD/unité KHAERRATA
4- Description de l’kherrata
5- Les supports documentation de gestion des stocks
6- La gestion des stocks des matières premières et des produits finis
7- Travaux d’enregistrement comptable
Conclusion
CONCLUSION GENERAL
BIBLIOGRAPHIE
INTRODUCTION GENERAL
INTRODUCTION GENERAL
Dans la plupart de notre entreprise, grande ou petite, les gestionnaires n’accordent pas
toujours de l’importance à la gestion de stocks.
L’entreprise ERIAD nécessite de faire les stocks des métiers dans le but de répondre a leur
besoins internes pour la production, ainsi que des stocks des produits finis pour satisfaire
leurs boisions commerciaux.
Si les stocks présentent des avantages, ils peuvent aussi engendrer des inconvénients.
Pour cela la gestion doit intervenir pour faire face à ces inconvénients.
La gestion des stocks permet de gérer les articles en quantité et en valeurs, l’organisation
de ces dernier est très motivante pour une meilleure gestion, pour cela, l’entreprise classe
ces stocks par des codes, et bien de stockage, afin de reconnaitre rapidement les articles
rechercher, cela va aider l’entreprise à effectuer une opération plus importante qui ce fait a
une date bien déterminer ;cette opération consiste à inventorie l’ensemble des élément
d’actif et passif, et à procéder à leurs évaluation an moins une fois par an, afin d’établir un
bilan exacte qui reflète une image fiable.
Général et au sein de ERIAD SETIF UNITER DE KHARATA en particulier.
Au final la gestion des stocks est fonction fondamentale pour la majorité des fonctions, donc
une mauvaise gestion des stocks peut comprendre sérieusement les activités d’une
entreprise à court terme, c’est pour cela il faut trouver point d’équilibre afin de maximiser
l’efficacité de l’entreprise.
Qu’est-ce que les stocks et quelle sont ses
De cette problématique découle une série de questions :
- Quelles sont les méthodes modernes de valorisations des stocks ?

- Quelles sont les différentes méthodes de comptabilisation ?
Afin de traiter ses questions, nous émettant les hypothèses suivantes :
Les méthodes de valorisations de stocks sont différent exemple :
FIFO(PEPS), LIFO(DEPS) et CUMP (afin de période et chaque entrée).
Il existe deux méthodes de comptabilisation, la première c’est la méthode de l’inventaire

permanente, la deuxième c’est la méthode de l’inventaire intermittent.
1
CHAPITRE 1 : GENERALITE SUR LA GESTION DES STOCKS
Introduction :
La gestion des stocks est l’ensemble de taches de la plus à la lus complexe qui est
nécessaire à la réalisation de programme d’identification des articles ainsi de leurs
réapprovisionnements en essaient de minimise les coûts de leurs gestion (coût de
lancement de commande, possession du stock et rupture de stock).
Le gestionnaire pourra suivre le mouvement des stocks en adoptant des méthodes

d’inventaires adaptables à l’entreprise.
SECTION 01 : NOTION DES STOCKS
1) définition :
1.1) Définition générale :
Les stocks sont définis généralement comme un ensemble de matériaux,

marchandises, produits finis ou travaux en cours qui sont disponibles dans les
magasins ou dans l’entrepôt général d’une entreprise à une date déterminée
destinés à la vente ou à une utilisation future.
1.2) Définition d’après le SCF :
L’article .323-1 de L’IAS2 définit les stocks comme étant des actifs :
 Détenus par l’entité et destinés à être vendus dans le cadre de

l’exploitation courante.
 En coures de production en vue d’une telle vente.
 Correspondante à matières premières ou fournitures devant être
consommées au cours du processus de production ou de prestation de
services.
2) Types de stocks :
Dans le processus de production, les stocks sont utilisés à plusieurs niveaux. De ce

fait, on peut en distinguer différents types :
 Le stock de matière première :

Produit achetés pour être transformés.
 Le stock de produits semi-finis :

Il s’agit de produits en cours de fabrication.
.
2
 Le stock des produits finis :

Une fois la transformation des matières premières achevée le produit est à
être vendu.
 Le stock des marchandises :

On parle ici, de stocks commerçants composés de produits sans valeur
ajoutée de transformation de la part de l’entreprise qui les revend à profit.
3) Cycle d’exploitation suivant le type d’entreprise(1) :
3.1) Cas d’une entreprise peut être schématisé comme suit.
Le cycle d’exploitation peut être schématisé comme suit :
Figure n° 1 : Cycle d’exploitation dans une entreprise de production
Achats Stockage Fabrication Stockage Vente
Produits finis
Matières premières et autres En-cours
Approvisionnement
3.2) Cas d’une entreprise de distribution.

Figure n° 2 : cycle d’exploitation dans une entreprise de distribution
(1) Manuel de comptabilité conforme au SCF et aux normes IAS/IFRA : H.DEVASSE-M.PARRUITE-A. SADOU, Berti
Edition, Alger, 210 page 157 et 158
3
Vente
Achats Stockage
Marchandises
4) Avantage et inconvénients des stocks.

Un stock peut des avantages et de l’utilité pour l’entreprise comme il peut avoir aussi des
inconvénients.
4.1) Avantages :
 Faire face au période d’inflation.
 Le stock permet aussi de réaliser des économies importantes en achetant en
grandes quantités lorsque le prix est plus favorable.
 Assurer une consommation régulière d’un produit bien que production soit
irrégulière.
4.2) Inconvénients :
 Tient à la présence d’invendus, qui ont immobilisé une part plus ou moins
grande de la trésorerie, sans aucun profit.
 Ces produits stockés demandent des surfaces de stockage, des magasiniers,
une protection contre l’extérieur (inondation, incendie, vol) qui représentent
des charge pour l’entreprise.
 Risque d’obsolescence ou de détérioration des articles stockés.
5) Catégorie des stocks(2) :

En distingue deux cas qui sont les suivant :
5.1) selon la nature :
5.1.1) stocks proprement dits :
(2) Manuel de comptabilité conforme au SCF et aux normes IAS/IFRS : H.DEVASSE-M.PARRUTE-A.SADOU , Berti
Edition, Alger,2010 page 157
4
 Stocks de produit : produit finis

 Stocks de marchandises : biens achetée et revendus en l’état
 Stocks d’approvisionnement : matière première, autre approvisionnement
5.1.2) En cours de production

 Biens en cours de fabrication : les biens dont le cycle de production n’est
pas encore achevé
 Services en cours d’élaboration : études, prestation de services en cours
5.2) Selon l’usage :

 Stocks courants : Objets matériels ou fournitures d’usage, certains, et
habituels.
 Stocks excédents : produits inutilisables à liquide. Il est fréquent que des
articles en stocks soient déclassés cela peut être du par exemple, à
l’évolution des techniques ou la modernisation des équipements.
6) Typologie et classification des stocks :
6.1) Typologie des stocks
6.1.1) Stocks et immobilisation

La qualification de stocks pour un bien ne dépend pas de la nature du bien mais de
sa destination : sont considérés comme des stocks les biens destinés à être
revendus, et non à être conservés dans l’entreprise pour y être utilisés
(immobilisation).
6.1.2) Les stocks se différencient selon leur origine
 Stocks achetés : Les marchandises achetées en vue d’être revendues en

l’état (compte 30), les approvisionnement et marchandises achetées pour
être transformées : matières premières (compte 31), matières
consommables (compte 321), fournitures consommables (compte 322),
emballages (compte326)
 Stocks produits : Les produit fabriqués par l’entreprise ou en cours
d’élaboration : produits finis (compte355), produits intermédiaires
(compte351), produits résiduels (compte358), les encours de production
5
 Stocks contrôlés par l’entreprise mais non détenus physiquement à la

clôture de l’exercice : stocks en dépôt ou en consignation, stocks en cours
de route (compte37).
6.2) Classification des stocks :
6.2.1) Suivant leur utilisation :

 Les stocks de fonctionnement : représentant les stocks nécessaires à la satisfaction
des besoins complémentaire de l’entreprise. Généralement ils comprennent les
fournitures de bureau, les lubrifiants, les carburants et pièces de rechange.
 Les stocks d’exploitation : Ce sont des stocks nécessaires à la réalisation directe de
la fabrication ou des ventes. Ce sont des stocks entrant dans le cadre de l’objectif
principal de l’entreprise.
6.2.2) Suivant la fréquence de mouvement :
 Stocks actif : ce sont des articles qui tournent, il y a un renouvellement des stocks.
 Stocks mort : ce sont des articles dont les entrées et les sorties sont nulles (pas
d’entrées, pas de sorties) ou autrement qui sont inutilisables.
 Stocks dormant : ce sont des articles qui en moyenne au mois de dix mouvement
pas ans
6.2.3) Suivant l’analyse A-B-C OU L’analyse 20/80(loi Pareto).
L’analyse A B C consiste à élaborer une classification des articles en fonction de leur

contribution aux résultats de l’entreprise. Les articles qui contribuent de
l’entreprise de façon immédiate et irrémédiable soit des articles normaux dont la
consommation en valeur est importante.
Elle nécessite les données suivantes : la référence de l’article, le cout unitaire. (ou
prix de vente unitaire pour les produit finis) et la quantité utilisée. Elle consiste à
isoler les articles stratégiques ou de fortes consommations qui nécessitent un
contrôle extrêmement précis de ceux peuvent être contrôlées avec moins de
précision.
Il existe donc :
Des articles dont la valeur de consommation est valeur de consommation est
important, on les appelle les articles A.
Des articles dont la valeur de consommation est moyenne, on les appelle l’article B.
Des articles dont la valeur de consommation est très faible, on appelle les articles C.
On constate généralement que sur un stocks global comportant assez de rubriques
différentes pour que joue la loi des grands nombre, en ordonnant les article
6
décroissant des valeur annuelles consommées ou vendus, le peloton tête qu’on

appel.
La catégorie A : 8 et 20% des articles représentent 75 à 80% de la valeur de
consommation.
La catégorie B : 30 à 42% des articles représentent 16 à 22% de la valeur de
consommation annuelle.
La catégorie C : 40 à 50% des articles représentent 3 à 4% de la valeur de
consommation.
L’analyse A B C est une précieuse auxiliaire de la gestion des stocks puis qu’elle :
-permet de déterminer des articles pour les quel la surveillance doit être plus
serrée ;
-permet la rangement des stocks dans les magasins en fonction de leur rétention ce
qui facilité rapidité des prélèvements ;
-Aide à l’organisation de la fonction achat en favorisant l’adaptation des
procédures simple pour les articles les moins consommés.
- permet ainsi d’accorder une attention particulière aux articles les plus demandés.
- concerne la production ; l’adaptation de l’ordonnancement de la production aux
nécessités de la demande.
La gestion économique des stocks sera plus rigoureuse pour les articles stratégiques
ou de forte consommation, il ne serait pas par exemple rentable de mettre en place
un système complexe couteux pour les articles non stratégiques ou de très faible
consommations.
Exemple :
Tableau N°1 : la consommation des produits pendant une période donnée.
produit A B C D E F G H I J
Quantité 200 400 100 200 600 800 1000 1200 300 700
Consommée
Prix de 9 5 12 20 30 16 20 6 45 28
revient
la valeur 1800 2000 12000 4000 18000 12800 20000 7200 13500 16600
consommée
Tableau N°2 : permet de classer les produits par ordre décroissant de la valeur
consommée.
produit Quantité La Cumul des Valeur Valeur Cumul des
quantité quantités% consommée en % valeurs%
G 1000 18 ,18 18,18 20000 19,98 19,98
J 700 12,73 30,91 19600 19,58 39,56
E 600 10,91 41,82 18000 17,98 57,54
I 300 5,45 47,27 13500 13,49 71,03
F 800 14,54 61,81 12800 12,79 83,82
H 1200 21,82 83,63 7200 7,19 91,01
D 200 3,64 87,27 4000 3,99 95
7
B 400 7,27 94,54 2000 2 97

A 200 3,64 98,18 1800 1,18 98,80
C 100 1,2 100 1200 1,20 100
TOTAL 5500 100 100100 100
SECTION 2 : GESTION DES STOCKS :
1) Problématique de la gestion des stocks(3) :

Dans la plupart des entreprise, les responsables des approvisionnements
préfèrent faire des réserves en grandes quantités pour pouvoir en dispose le
moment opportun pour éviter des délais de réapprovisionnement et les arrêts
prolonges des installations sans se soucier des problèmes de gestion qui se
créent, ceci rend la tâche du gestionnaire beaucoup plus difficile suite au non-
respect des opérations à effectuer pour tout nouvel article à savoir :
- L’introduire sous bonne définition.

- Possibilité de prévision scientifique des stocks.
- Voir s’il existe déjà pour éviter la double codification.
- Possibilité de normalisation.
Nous allons nous limiter seulement à une étude sur les meilleures méthodes et donner les
principales bases de la gestion stocks nécessaires au fonctionnement ininterrompu
Des installations.
2) Définition de la gestion des stocks(4) :

La gestion de stocks est l’ensemble des taches nécessaire à l’établissement et à la
réalisation des programmes d’approvisionnement de l’entreprise ou stockage de la
marchandise de stock et les surcharges.
Concerne essentiellement le système d’information de l’entreprise, il est basée sur la

manipulation d’un fichier (ou base de données) : ARTICLES avec des procédures : entrée en
stocks (réception) , Sortie de stocks( consommation), Réintégration……
3) Le rôle du gestionnaire des stocks :

La gestionnaire des stocks effectue les opérations suivantes
(3)Pratique de la gestion des stocks, PIERR ZERMATI DUNOD, pris, 1996, page 6
(4) pratique de la gestion des stocks, PIERR ZERMATI, DUNOD, paris, 1996 page 8
8
- contrôle les livraisons des articles ;

- Enregistre les flux physique d’entrées et de sorties ;
- Veille à la bonne conservation des achats quand le niveau des stocks
atteint un seuil minimum afin de déclencher les réapprovisionnements
nécessaires.
4) Missions, objectif et système la gestion des stocks :
La gestion des stocks à plusieurs missions dans l’entreprise et elles sont comme
suite :
4.1) Mission de la gestion des stocks :
La coordination : La fonction gestion des stocks de par sa place dans

l’organigramme, joue un rôle important en matière de soutien
logistique. Elle coordonne les relations entre les fonctions de
commercialisation, les services comptables et financiers de production
et d’approvisionnement.
la gestion des stocks établit et vérifie certains documents (bon de
réception, bon de sortie, bon d’entrée, inventaires des stocks en fin
d’exercice etc.)
La prévision : La prévision en matière de gestion des stocks prend en

charge de manière précise :
- Les besoins des déférents services et ateliers nécessaires à leur
fonctionnement.
- Les délais de livraison et les couts de possession des stocks.
- Le stock de sécurité à constituer, afin d’éviter les ruptures des stocks.
Le contrôle : Le contrôle des stocks peut être physique et comptable à

chaque fin d’année, l’inventaire physique permet de :
- Les écarts constatés doivent être justifié, une mise à jour est établie.
- Comparer les quantités en stock avec celle inscrites sur fiche de stock.
-
L’information : la gestion des stocks doit informer la direction générale
et autres services internes sur :
- Les vols, les pertes.
- Les écartes des stocks (physique et comptable) .
- Les risques de rupture des stocks ou de sur stockage.
9
L’organisation : l’organisation de la gestion des stocks est une nécessité

vitale, à cet effet il y a lieu de :
- Mettre des documents de gestion et d’organiser la circulation de
l’information.
- Mettre en place une organisation matérielle des aires et magasins de
stockage.
- Mettre en place une structure opérationnelle de gestion des stocks et
de définir ses relation avec les autre structure.
4.2) Objectifs de la gestion des stocks :

Dans le cadre d’une bonne politique de gestion des stocks, des objectifs
doivent être fixés comme suit :
- Une réduction de l’espace de stockage.

- La détermination d’un taux de service pour les utilisateurs ou les clients.
- Minimiser le cout de stockage.
- Une bonne organisation matérielle.
- Une étude économique pour déterminer l’évolution optimale des
stocks.
- Maximiser la rentabilité financière et de minimiser les risque
Les deux premiers objectifs ne sont pas indépendants : fixer l’un sans
l’autre conduit souvent à une situation ambiguë.
En effet, si on se contente d’un objectif de taux de service sans se
soucier du niveau des stocks, on peut certes, réaliser cet objectif en
augment les stocks mais on risque de mettre en difficulté les finances
de l’entreprise.
4.3) Système de gestion des stocks :

On entend par système de gestion des stocks < l’ensemble des règles de
décision qui permettent de gérer un stock et déclencher les passations
de commandes, en date et en quantité. (5)
5) Les coûts et la valorisation des stocks.
5.1) les coûts de stocks :
(5) politique d’achat et gestion des approvisionnements : BRUEL OLIVIER , DUNOD , paris, 1996,page 196
10
-Les frais de passation de la commande :

tout achat, tout commande passée à un fournisseur entraine à fournisseur
entraine à l’occasion de chaque ordre un certain nombre de frais ( le coût
d’acquisition d’une commande ).
Le coût de passation d’une commande est déterminé en étudiant les charges
des services des achats, ces charges sont regroupées dans un centre ayant pour
unité d’œuvre le nombre de commande.
Soit : CL le cout d’acquisition.
Total des charges des services achat.
Le nombre de commande.
-Les frais de possession du stock :
Pour déterminer le cout de possession du stock on doit étudier les charges du
service magasin .Ces charges sont regroupée dans un centre ayant pour unités
d’œuvre la valeur moyenne du stock.
Ainsi, pour l’évaluation de ce cout, il convient de regrouper les éléments
suivants :
- Le coût de l’argent immobilisé dans le stock.
- Coût de fonctionnement des magasins : salaires, charges salariales,
éclairage, chauffage et climatisation, le cout du matériel du stockage,
entretien des locaux de l’équipement.
- Coût des transports entre magasins.
- Coût de l’obsolescence pouvant être très élevé pour certains articles qui
se démodent rapidement.
- Primes d’assurances.
Ainsi le taux de possession d’un stock a été défini dans cette partie comptable comme suit :
Totale du budget magasin.
T : taux comptable.
Valeur moyenne du stock.
A ce taux on ajoute le cout financière du stock immobilisé et le cout de dépérissement du

stock pour obtenir un taux complet.
- Les frais de rupture du stock :
Ce sont les frais engendrés par le fait qu’à un moment donné, le stock étant
épuise, il est plus possible de satisfaire la demande.
Le coût d’une rupture de stock peut être un manque à gagner, la parte d’un
client, une pénalité de retard, un arrêt de la chaine de production, un
chômage technique, etc.……
11
-Coût total :
Si on assez défini les frais d’acquisition et les frais de possession du stock, il

faut bien reconnaitre que très généralement la comptabilité ne permet pas
appréhender avec précision, on ne peut que les estimer.
Quant aux frais de rupture de stocks, ils restent dans très nombreux cas
totalement inconnus, c’est la raison pour laquelle on considère que le coût
total du stockage CTS est composé seulement du coût d’acquisition CL et du
coût de possession CP.
CTS = CL + CP
La minimisation du CTS passe par un compromis entre les achats à répéter

d’un montant faible en valeur réduire le cout de possession d’une part et
des achats peut fréquents pour réduire le cout de possession de commande
d’autre part.
Pour arriver à ce résultat on doit faire appel à des méthodes de gestion et

des approvisionnements, tel est l’objet de la méthode Wilson le nombre de
commande.
5.2) L’évaluation des stocks et la valorisation des sorties de

stocks(6) :
5.2.1) les critères retenus :

- Pour les matières première, les autres approvisionnements, les
marchandises, c’est –à-dire les biens achetés, l’évaluation est faite au cout
d’acquisition
Figure N°3 : Le coût d’acquisition
Cout d’acquisition Prix d’achat Frais d’achat Cout d’empreinte

= + +
-Pour les produits les encours de production, c’est –à-dire les biens et services produits.
(6) Manuel de comptabilité conforme au SCF et nomes IAS/IFRS : H.DEVASSE-M.PARRUITE-A.SADOU ,Berti Edition, Alger,
2010,page 158
12
Figure N°4 : Le coût de production
Cout de Cout d’achat matière Charge de Cout d’empreint

production consommée production
= + +
5.2.2) les différentes méthodes d’évaluation :

Au cours d’une même période, les entrées en stocks sont, très souvent, effectuées à des
couts différents.
Se pose alors le problème de la valorisation des sorties. Ces couts sont calculés soit sur la
base des couts réels.
 La méthode des couts réels
Elle consiste à déterminer la valeur des stocks en retenant les couts de

production ou d’acquisition réellement engagés. Le cout des stocks des
biens interchangeables (fongibles) est évalué, soit cout moyen pondéré
d’acquisition ou de production (CUMP) ou (FIFO).
Exemple :
Renseignements concernant le stock d’une matière première au :
1/06/2017 : stocks de 600kg à 71,70 DA le kg.
6/06/2017 : entrée 2157 :3000kg ; comas : bout d’acquisition : 72,62 DA.
13/06/2017 : bon de sortie 2951 : 2400 kg.
18/06/2017 : bon d’entrée 2182 kg ; coût d’acquisition : 73,80 DA.
27/06/2017 : bon de sortie 3022 : 2000 kg.
Méthode du coût unitaire moyen pondéré ou CUMP
Tableau N°3 : CUMP sur le total des entrées ( y compris le stock initial).
Dates Libellées Entrées Sorties Stock

Q PU M Q PU M Q PU M
1/06/2017 Stock initial 600 71 ,70 43020 600 72,70 4302
6/06/2017 Bon d’entrée2157 3000 72,60 217800 0
13/06/2017 Bon de sortie 2951 2400 72,90 174960
18/06/2017 Bon d’entrée 2182 1800 73,80 132840
27/06/2017 Bon de sortie 3022 2000 72,90 145800
13
5400 72,90 393660 4400 72,90 320760 1000 72,90 7290

0
Calcul du CUMP 393660/5400=72,90.
Avantage : Calculs simples.
Inconvénients : impossibilité de valoriser les sorties en cours de période.
Tableau N° 4 : CUMP après chaque entrée.
Dates libellés Entrées Sorties Stock

1/06/2017 Stock initial 600 71 ,70 43020 600 71,70 43020
6/06/2017 Bon d’entrée 3000 72,60 217800 3600 72,45 260820
13/06/2017 2157 2400 72,45 173880 1200 72,45 86940
18/06/2017 Bon de sortie 1800 73,80 132840 3000 73,26 219780
27/06/2017 2951 2000 73,26 146520 1000 73,26 73260
Bon d’entrée
2182
Bon de sortie
3022
5400 72,90 393660 4400 72,82 320400 1000 73,26 73260
Exemple de calcul :
Stock le 6/06/2017 sortie du 13/06/2017 (43020+217800) / (600+3000)=27,45
Avantages : méthode logique et rigoureuse, possibilité de valoriser les sorties en cours de

période.
Inconvénient : calculs assez complexes mais pallié avec l’outille informatique.
Tableau N° 5 : Méthode du premier entré, premier sorti ou peps.
Dates Libellés Entrées Sorties stock

1/06/2017 Stock initial 600 71 ,70 43020 600 71,70 43020
6/06/2017 Bon d’entrée 2157 3000 72,60 217800 600 71,70 43020
3000 72,60 217800
13/06/2017 Bon de sortie 2951 600 71,70 43020 -3000 72,60 217800
1800 72,60 130680 1200 72,60 87120
18/06/2017 Bon d’entrée2182 1800 73,80 132840 72,60 87120
27/06/2017 Bon de sortie 3022 1200 72,60 87120 1800 73,80 132840
800 73,80 59040 1000 73,80 73800
5400 72,90 393660 4400 72,90 319860 1000 73,80 73260

Peps fait apparaître :
14
-Dans le cas d’une inflation de sortie :
. Une minoration du coût d’achat des matières consommées et des coûts de produits finis
.Une majoration du montant des stocks des matières et du résultat sur produits
-Inversement dans le cas de défalcation.
 Méthode des couts standards
Ces coût utilisent des normes de volume d’activité, des normes de consommation propres
à des tâches précises et exprimant, par conséquent, des rendements normaux ou des
productivités normales.
6- Les magasins.
Tout magasin doit être conçu pour remplir ses fonction d’une manière rationnelle et
économique, il économique, il est évident qu’il doit être adapté à la nature des matériels
consommée dans l’entreprise.
6.1) Définition :
6.1.1) Le magasin :
Le magasin est l’endroit où les articles achetés ou fabriqués sont reçus, rangés, conservés,
prélevés, distribués.
6.1.2) Le magasinage :
C’est l’ensemble de ces fonctions de réception, rangement, conservation, prélèvement et
distribution.
6.2) Implantation des magasins :

Le terrain sur lequel est construit le magasin doit avant tout posséder des accès faciles ;
c’est pourquoi, si tonnages qui transitent sont élevés, le terrain doit être choisi en dehors
du centre des agglomérations, à proximité des autoroutes et, en tout cas, être desservi par
une voie routière permettant le passage des camions de toutes tailles. Et si, parmi les
matériels utilisés, il en est qui soient pondéreux ou encombrants, le travail retenu sera
proche d’une voie ferrée, pour posséder un embranchement particulier, et en bordure d’un
canal ou sur les terre-pleins d’un port maritime ou fluvial. (7)
(7) pratique de la gestion des stocks : ZERMATI PIERR , DUNOD , paris, 1996, page 148
15
6.3) agencement des magasins :

Selon ZERMATI pierre, l’agencement des magasins est présenté comme suit :
6.3.1) Stockage
Le stockage doit obéir à certain classement et rangement.
6.3.2) Installations intérieures

La configuration architecturel doit être conçue pour le stockage.
6.3.3) Manutention
Facilité les dépôts et l’enlèvement de marchandise ; on utilise des grues sur rail, grues
automotrices, ponts roulant, pont automoteurs, portiques, palans, treuils, palans, treuils,
chariots à bras, brouettes.
7) Les documents et les indicateurs des stocks
7.1) Les documents des stocks

Pour un bon suivi des mouvements de stocks, l’entreprise utilise des documents plus ou
moins normalisés :
7.1.1) le bon de réception (d’entrée) :

Le bon de réception est le document formalisé utilisé pour enregistrer la réception
qualitative et quantitative d’un (matériel, marchandises, matières, produit) ayant fait
l’objet d’un document d’engagement (bon de commande, contrat etc…) délivré par
l’entreprise à un tiers.
7.1.2) Le bon de livraison (sortie) :

Le bon de livraison est le document formalisé utilisé pour enregistrer la livraison qualitative
et quantitative (matériel, marchandises, matières, produit) ayant fait l’objet d’un
document d’engagement (bon de commande…) délivré par un tiers à l’entreprise.
7.2) Les indicateurs des stocks.

Plusieurs niveaux se stock sont identifiés dans une entreprise, ils essentiellement : le stock
de sécurité, stock minimum, stocks moyen et enfin le stock constituent maximum.
 Stocks minimum :
Il correspond aux besoins durant le délai de livraison, au quelle on ajoute le stock de
sécurité. Quand le stock au magasin atteint un niveau minimum, on passe une
commande ; ce niveau est appelé aussi le (stock d’alerte).
16
Stocks minimum ou d’alerte = stock de sécurité + besoin durant le délai de livraison
 Stock sécurité :
Afin d’éviter une rupture de stocks due à un retard de livraison de la part du
fournisseur, on peut constituer en plus du stock minimum un stock supplémentaire.
 Stock moyen :
C’est le niveau de stock varient, en moyenne, dont le cas d’une gestion rationnelle,
du niveau (Q=S) au niveau S (niveau maximum au stock de sécurité).
Stock moyen = (Q +S) / 2
Q : quantité économique commandé
 Stock maximum :
Au moment où chaque commande arrive à la disposition de l’entreprise, le niveau
de stock atteint représente le stock maximum. Ce niveau constitué une limite
supérieur ou delà de laquelle le stockage devient inutile et coûteux.
Stock maximum = Q + S
 Stock d’alerte (niveau de passation de la commande) :

C’est la somme entre la valeur du stock minimum et la valeur du stock de
sécurité, quand ce stock est atteint, il convient de passer la commande.
 Stock économique :
Ce stock a pour fonction soit de réduire le coût d’exploitation (transport,
production) soit d’exploiter les variations des conditions économiques (spéculation)
sur ceux on distingue :
- Stock de groupement :
Créé dans le but de limiter le nombre d’approvisionnement ou le lancement de production.
- Stock d’opportunité :
Constitué uniquement pour profiter à un instant précis, d’un produit dont le prix doit
augmenter dans l’avenir et c’est aussi dans le cadre d’une spéculation générale ( cas de la
matière première cotée en bourse).
- Stock tampon :
C’est un stock de matière qui n’existe qu’au sein des services et qui a son propre suivi
journalier.
17
- Stock mort :
Il est nommé ainsi parce qu’il ne bouge pas c’est –à-dire :
La quantité en début de période = La quantité fin période
CONCLUSION :
Cette partir mous a permis de définir et de montrer l’importance de la présence des stocks
au des stocks au sein d’une entreprise aussi la gestion des stocks qui consiste à la
planification, la direction, l’organisation et le contrôle des activités relatives à tous les
stocks de matières gradés dans l’entreprise, suggère une organisation rigoureuse des
taches dont l’objectif est d’assurer un suivi et une coordination des flux de stocks.
L’ensemble des techniques et méthodes utilisées dans la gestion des flux de stocks peuvent
favorisée le bon déroulement du processus de production et une maitrise efficace et
efficiente des couts liés aux stocks.
Nous pouvons dire que la gestion des stocks joue un rôle de régulateur entre input et
output aves son organisation et son fonctionnement, elle contribue à l’élaboration de
programme de travail, quantifier les livraisons, distribuer les produits aux services
utilisateur. Elle assure à tout moment, la conservation et la mise à la disposition de
l’utilisateur des produits dont il a besoin pour ce faire elle utilise des méthodes de
valorisation fiables qui suivent l’évolution des stocks tout en évitant les impures.
La bonne gestion des stocks permet à l’entreprise de garantir la continuité de l’activité

économique à la disposition de l’entreprise.
En revanche, une mauvaise gestion des stocks cause plusieurs problèmes qui conduisent à
la disparition de l’entreprise.
18
CHAPITRE 2 : GESTION ECONOMIQUE DES STOCKS
Introduction
Les flux d’approvisionnement et le stockage coutent cher à l’unité commerciale.

Tout est fait pour rationnaliser la chaine logistique d’approvisionnement pour la chaine
logistique d’approvisionnement pour réduire les frais liés aux commande, minimiser les
quantités en stocks et donc les cout de stockage, tout en assurant le meilleur taux de
service client.
1) Le coefficient de rotation des stocks :
Il exprime le nombre de fois que le stock a été renouvelé au cours de l’année pour
réaliser un chiffre d’affaire donné. Au service vente de l’entrepris, l’expression « le
stock tourne X fois telle ou telle période » cet indicateur permet de savoir quand il
faut passer une commande. Ii existe trois formules.
-Au coût d’achat
Coefficient de rotation = Cout d’achat HT des marchandises vendue

Stock moyen
-Au prix de vente
Coefficient de rotation = chiffre d’affaire HT

Stock moyen
-En quantité
Coefficient de rotation = quantités vendues
Stock moyen
2) la durée de rotation des stocks.
C’est un indicateur très important pour le point de vente.
DUREE DE RETATION = la durée de la période

Le coefficient de rotation
19
La vitesse de rotation exprime la durée de stockage en nombre de jour .plus elle

est longue, plus le cout du stock est élevé.
Plus le coefficient de rotation est élevé (ou plus la durée moyenne de stockage est
courte).moins les produits restent en stock. A l’inverse , si le coefficient de rotation
est faible ( ou si la durée moyenne de stockage est longue ),cela signifie que les
produit restent longtemps en stock, ce qui peut être un signe de mévente.
3) le coût de la gestion de stock.
1- Le coût de passation(CPA) : C’est l’ensemble du cout supporté par l’entreprise.

celle- ci passer une commande (charge de personnel, frais d’envoi etc. …..)
2- Le coût de position d’un stock(CPO) :
Ce sont les frais liés au stockage (amortissement des locaux, entretien etc.….)
Combien de fois dans l’année les besoins devraient être exprimés service achat ?
Autrement dit : est ce qu’Il existe un nombre optimale de commande ? C’est un
problème majeur.
A quel moment le besoin devra- t-il être annoncée ? Il faudra bien sur tenir compte délai
d’approvisionnement mais c’est là un problème relativement secondaire
Analysons successivement c’est deux problème que nous avons posée
a)Existe -t - il un nombre optimum de commande pour une période
3-1) model de Wilson

Un stock peut se définir par deux flux et un niveau
Dans ce cas l’incertitude sur les flux est limitée, et le niveau des biens en attente
est influencé par le nombre de commandes pour satisfaire les besoins supposée réguliers
pour une période donnée
-Si on nomme B comme besoin réguliers exprimés en valeur.
1-Dans le cadre d’une seule commande pendant la période, le niveau en début de période
devra être B, en fin de période, il sera nul ici, nous sommes en avenir certain
En moyenne, sur cette période pour une commande, le niveau des stocks aura été de
B/2c’est –à -dire B/ (2.1) (fig.n°5)
20
2-Dans le cadre de deux commandes pendant la période en début de période il suffit

d’avoir un stock avec un niveau de B/2 ainsi au cour de la période, un
renouvellement du stock entrainera une commande et une livraison à la mi- période
d’une valeur B/2(tableau n°4)
En moyenne pour chaque demi _période, le niveau des stocks sera donc de
(B/2) /2
Sur la période totale, le niveau pour deux commandes est B/4=B/(2.2) Figure n°6
(Stock en valeur)
Stock moyenne B/2 avec 1 commande pour la période
B/2 Stock moyenne (B/2.2) avec 2 commandes dans période
B/4
Période total temps
Figure n°5 : graphique représente la valeur moyenne du stock en fonction du nombre de

commande
Nommant N le nombre de commandes ou le nombre de livraison pour une période le niveau

du stock moyen sera B/(2N)
Ainsi nous exprimons le niveau des bien en attente, en fonction du nombre de commande N
Il suffit alors de faire varier le nombre de commandes (N) pour voir apparaitre le problème
majeur de la gestion des stocks
3-1-1 Le coût de possession des éléments en stock
Ce cout correspond à la somme des frais liés à la possession d’un stock :
-Frais d’exploitation (salaire, frais de manutention) ;
-Frais d’amortissement de l’entrepôt ;
- Frais liés aux capitaux immobilisés dans le stock ;
21
-Frais d’assurance du bien stocké ;
-Frais liés a la détérioration, l’obsolescence des éléments stockés ;
Ce cout de possession peut être très important (jusqu’à 25% de la valeur des stocks)
Appelons CP le cout de possession pour 1DA de bien stockés et amortissement du matériel

du bureau.
Ce cout, par command peut varier de 5DA à 150DA .Selon les activités et selon la méthode
utilisés pour le calcul (comme le prise en compte ou non d’une part des frais fixe généraux
Tableau N°6 : fonctionnement de coût de passation et de coût possession
Il ya donc un optimum à déterminer
Le nombre de commande N Le nombre de commande N

diminue augment
Niveau moyen des
stocks B/ (2N)
Coût de possession
Coût de passation des

commandes
Coût total = achat + coût liés à la possession + coût de passation de commande
Désignation par :
C : le coût de passation d’une commande
N : le nombre de commande optimum
CT : le coût total
B : le besoin en valeur
I : le taux de possession
Le nombre optimum de commande est lorsque le cout total CT (cout de possession + cout de
passation) est au minimum
CT=Bi (2N) + CN
B .i .c/2est indépendant de la variable N
22
Utilisons ce résultat
Le cout total est donc minimum lorsque ses élément constitutif sont égaux c’est –à -dire
lorsque
B.I/2N=CN
B.I=2CN²N²=Bi/2C
• Nombre optimum de commande N√ Bi/2C
Remarque On pouvait également procédé par dérivation « solution graphique » (Fig. n°7)
Coût total CT= Bi/2N+p.N
Coût de passation de commande

Egalité des coûts
Coût des stockages y2 :Bi/2N
0 n N
Figure N°6 : Solution graphique pour la détermination du nombre optimum de

commande
4) la fonction approvisionnement :
4.1) Définition
La fonction approvisionnement se situe en amont de la production dans le cycle

d’exploitation de l’entreprise.
Son rôle est de satisfaire dans les meilleure conditions les besoins de l’entreprise en
biens et services nécessaire a son activité.
23
La nature de l’approvisionnement traité est très variée : fourniture de bureau,

matière première, pièce de rechange, matière consommable, emballage
marchandise, transport ……
Elle permet notamment :

• A l’entreprise commerciale, de disposer des marchandises dont elle a besoin pour
satisfaire la demande de ses clients.
• A l’entreprise industrielle de disposer des fournitures dont elle a besoin pour la
fabrication de ses produits
Bien entendu cette mission doit s’exécuter dans le strict des produits suivant
• Meilleur prix ;
• Niveau de qualité exigé ;
• Délai attendu ;
• Meilleurs condition de services ;
• Sécurité de l’approvisionnement ;
• Quantités souhaitées ;
4.2) Mission et tache de la fonction approvisionnement
4-2-1) Mission :
Est de procurer à l’entreprise dans la meilleure condition de qualité, de cout, de

délais et de sécurité, la matière premières, la fourniture, les composants
D’une manier générale, la fonction approvisionnement a pour rôle organiser,

planifier et contrôler l’ensemble des stocks appartenant à l’entreprise.
4-2-2) tache
La fonction approvisionnement a pour taches de :
• Connaitre les marchés et les sources d’approvisionnement pour toutes les

catégories d’achat et surveiller leurs condition ;
• Collaborer à la définition des caractéristique et spécification des produits à
acheter ;
• Rechercher et sélectionner le fournisseur et négocier avec eux ;
• Contrôlerez réception des commandes ;
• Fournir l’information dans ce domaine a toute les services utilisateur ;
24
• Analyser l’utilisation des achats dans déférente services ;
4-3) Importance de la fonction approvisionnement dans l’entreprise

La fonction apporte à l’entreprise deux types de contribution :
• Elle gère adéquatement les ressources de mises a sa disposition

• Elle remplit une fonction de sécurité pour l’entreprise, les actionnaires et les
personnes qui ont besoin de ses services.
Cette fonction devient actuellement importante dans l’entreprise du fait des

budgets qu’elle gère
C’est généralement l’un des postes les plus influant sur le cout de revient des
produits industriels.
Les achats représente fréquemment 50%ou plus du cout d’obtention des produits
de ce fait toute action permettant de gagner par exemple 50%sur le budget génère
des gains souvent plus importants que les gains de productivité
L’importance de la fonction est telle aujourd’hui qu’elle nécessite absolument la

mise en place d’une véritable stratégie d’approvisionnement qui soit parfaitement en
phase avec la stratégie générale.
4-4) la procédure d’achat /approvisionnement (1)
Les processus approvisionnement seront différenciés du bien ou de service acheté.

Néanmoins, si les produits achetés sont très divers et les processus d’achat adaptés
en fonction des spécificités que la démarche dans le processus d’achat répond a un
schéma type quel que soit le produit acheté.
4-4-1) l’expression du besoin
Le besoin peut être de nature diverse selon qu’il s’agit d’un d’équipement, d’un
article de consommation courante, de matières, l’identification du besoin sera
différente.
(1) Politique d’achat et gestion des approvisionnements, BRUEL, OLIVIER , paris,1996, page 111 et 123
25
Les besoin peut dons être exprimé par les programmes d’approvisionnement, avec
des procédures de juste à temps, cela peut être aussi un besoin ponctuel matérialisé
sous forme d’une demande d’achat (DA) ou une commande urgente qui
4-4-2) la vérification du besoin
Dans tous les cas, le service achats est responsable de vérifier la pertinence du besoin
.A ce niveau l’acheteur peut de poser la question de savoir si pour des raisons économique il
ne serait pas préférable de regroupe plusieurs demandes, le groupement est intéressant car
chaque commande a un cout, on minimise le cout d’approvisionnement.
4-4-3) Evaluation des fournisseurs

Cette phase ne concerne que les fournisseurs nouveaux, il y aura alors envois d’appel
d’offre, réception des offres, puis négociation, puis évaluation et enfin sélection finale. Ces
points développés ultérieurement.
4-4-4) la passation de la commande

Cette phase est matérialisée par l’envoi d’un contrat d’achat ou d’un bon de
commande qui doit répondre à des règles précuises et comprendre des mentions
obligatoires
• Numéro et adresse de client ;
• Numéro et de commande et date ;
• Nom et adresse du fournisseur ;
• Description précises et quantités commandées ;
• Prix unitaire des articles ;
• Instruction générales (marquage des colis, nombre d’exemplaire des documents,
certificats etc……)
• Date de livraison ;
• Condition de paiement ;
• Escompte (le cas échéant) ;
• Signature l’acheteur.
Ce document (bon de commande) sera obligatoirement accompagné des conditions

générales d’achat. Dans le cas d’un contrat particulier, les conditions d’achat seront
détaillées de façon précise, elles pourront comporter des mentions supplémentaires
liées à ce contrat en particulier
A la réception de la commande le fournisseur, en générale, doit retourner l’accusé

de réception, ceci évitera beaucoup de problème en cas de litige
26
4 4-5) suivis de la commande
L’acheteur ne doit pas attendre que le fournisseur l’information de l’exécution de la

demande, il se doit de relancer suffisamment tôt le fournisseur pour vérifier que la
livraison sera tenue.
Il y’a pas de règles de délai pour relancer, c’est à l’acheteur de juger au cas par
cas. La relance peut être faite par e-mail, par fax po par téléphone, mais il est
toujours préférable de conserver une trace écrite.
L’acheteur reste responsable du dossier jusqu’à l’archivage de la commande

c’est - à - dire après réception et contrôle qualitatif paiement.
4-4-6) Réception de la livraison
Elle est généralement assurée par un service réception qui a pour taches :
• De recevoir les arrivages des transporteurs ou des fournisseurs eux –mêmes ;

• De signe les échanges présentées ;
• D’identifier et d’enregistrer toutes les marchandises qui entrent ;
D’en informer sur les Achats, le magasin (s’il n’en dépend pas), les services utilisateurs et
le contrôle ;
• De mettre le plus rapidement possible ces marchandises à disposition.
IL existe à ce niveau deux contrôles à la réception de la marchandise :

4-5) Méthode d’approvisionnement :
Les diffèrent modes d’approvisionnement s’articulent autour de é paramètres
• Quantité a commandé
• Date d’approvisionnement
Tableau N°7 : les différents modes d’approvisionnement
Date fixe Date variable
Quantité fixe Méthode de Méthode a point de
réapprovisionnement commande
Quantité variable Méthode de Méthode a période et
complétement quantité variable
4-5-1) La méthode de réapprovisionnement :

(Quantité fixe date fixe) existe très rarement en entreprise
27
4-5-2) La méthode a quantité et délai variable :

N’est exploitation que pour un nombre très réduit d’article (ne s’applique aux articles
Couteux)
4-5-3) La méthode a complétement périodique

• Principe C’est une méthode d’approvisionnement périodique, les dates de commande
étant fixes et prévus à l’ avance. Une fois la date arrivée, on déclenchera une
commande d’une quantité permettant d’atteindre un niveau de stock référentiel
« niveau de décomplétèrent » ou « stock maximum »
Cette méthode très utilisée dans les entreprises ayant des productions de
type série
• Fonctionnement
Le graphe suivant illustre le fonctionnement de cette méthode
Niveau du stock
Q2
Q1 Q3
d d
d
T1 T2 T3 Temps
Date
Figure N°7 : illustration graphique de la méthode de complément périodique
(SARP)
Source : Bruel (olivier), op, cit, p, 199
• Commentaires
D’après le schéma ci –dessus, on constate que la méthode de SARP permet
d’examiner le disponible de stocks avec la variable du temps en commandant une quantité
qui le complète d’une façon à ce qu’il atteint le niveau de stock maximal
28
• Caractéristique à déterminer
Deux paramètres de gestion sont à déterminer dans ce cas :
a. Une période fixe de commande
b. Un niveau de complétement
Pour le premier paramètre il s’agira de trouver un équilibre entre des couts de passation de
commande et des couts de gestion des stocks
Pour le deuxième paramètre, sa détermination résulte d’une notion de couverture d’une
consommation pendant un certain délai
Dans tel méthode, étant donné que la passation de commande n’intervient qu’à date fixe,
il est utile de mettre en œuvre une méthode d’inventaire périodique dont la périodicité est
la même que celle de la commande mais dans le cas où la périodicité est élevée, il est
obligation de mettre en place une méthode d’inventaire permanant
4-5-4) La méthode a point de commande

• Principe
Le point de commande est le niveau de déclanchement de commande le seuil
d’alerte ou encore le stock minimum
Contrairement à la première méthode la quantité commandée dans ce cas est fixe et
déterminée à l’avance, Et que le niveau réel des stocks atteint le point de commande on
passe alors la commande de cette quantité fixe
Les dates de la commande sont variables car elles dépendent du comportement du stock
et du déclanchement de commande opéré par le point de commande
• Fonctionnement
Le graphe suivant illustre le fonctionnement de la méthode a point de commande
29
Niveau de stock
Q Q Q
D D D
Date non périodique Temps
Figure N°8 : illustration graphique de la méthode a point de commande

Source : olivier Bruel, op, cit , p ,199
Commentaires
Cette méthode permet de déterminer préalablement la même quantité a commandé quand
le niveau de stock atteint le point de commande. Cette dernière est calculée
Par la somme de la consommation moyenne pendant le délai d’obtention et le stock

potentiel
• Caractéristique à déterminer
Dans ce cas il’ Ya deux paramètre de gestion des stocks
a. Une quantité constante de commande
b. Un seuil de complétement
La détermination de la quantité fixe se fait selon un raisonnement économique, il s’agit de
minimiser l’ensemble des couts de gestion. Par contre la détermination du point de
commande se fait selon un principe de couverture de la méthode face à une certaine
consommation pendant un certain délai
Dans cette méthode, pour déclencher une commande, il faut connaitre a tout miment l’état
de stock réel, il est donc nécessaire de mettre en œuvre une méthode d’inventaire
permanente manuel ou i informatiser
30
4-5-5) choix entre les deux méthodes

Tableau N°8 : choix entre les deux méthodes d’approvisionnement
Critère de choix Méthode de complétement Méthode a point de

périodique commande
Nature de méthode de suivi Suivi périodique Suivi en temps réel ou
des stocks inventaire permanent
Cout de stockage respectif Un stock de sécurité Stock de sécurité mois
important important
Groupage de Pour différentes références Dans le cas d’une remise
l’approvisionnement appartenant à une même sur quantité proposé par le
famille fournisseur et retenu par le
responsable des stocks
Mode d’approvisionnement Disponibilité des références Fabrication spécifique
approvisionnées sur stock programmation de la
production périodique
Conclusion :
La fonction gestion des stocks apparait comme l’une des fonctions dont ne peut se passer
toute entreprise souhaitant réussir et générer des profits.
Moyennant des méthodes de valorisation diverses et des techniques d’organisation et de
gestions appropriées, cette fonction ne doit pas constituer des charges en plus pour
l’entreprise mais plutôt un facteur de compétitive concurrent a sa réussite.
31
CHAPITRE 3 : EVALUATION DES STOCKS SELON LE SCF
Introduction
A tous moment, les gestionnaire doit être capable de fournir un état des stocks pour
chaque référence en quantité et en emplacement. Pour vérifier la qualité de l’état des
stocks, il faut effectuer des inventaire et éventuelle qui impose sur l’enregistrement des
mouvement au fur et mesures qu’il se déroule dans l’inventaire permanant peut se résumer
à la tenue à jour de la fiche de stock et l’inventaire intermittent qui consiste au recensement
physique de tous les marchandises restant en stocks en fin d’exercice cet inventaire
s’effectue sous autorisation du à la fin de ministre des finances, pour cette méthodes, les
consommations sont déterminé à la fin de chaque période les entré représente les achat, les
soties représente les ventes, elles consistes à effectuer un comptage et l’évaluation de tous
comptes de stocks à la fin chaque exercice.
Selon le Système Comptable et Financier on distingue deux cas d’évaluation des stocks :
• L’évaluation des entrées.

• L’évaluation des sorties.
1) évaluation des entrées :

Les couts sont calculés par périodes (un mois le plus souvent)
Un cout est une somme de charge relative à un élément déterminé
Exemple le cout de fabrication d’un meuble est la somme de tous les éléments ayant
concouru à cette fabrication bois. Fourniture, salaire, etc.
1-1) La caractéristique des coûts (1) :

Un cout est définit par trois caractéristiques :
a) Son champ d’application ; il peut s’appliquer
• A la production, la distribution, l’administration ……..

• A une usine, un magasin, un atelier ………
• A Un produit, un service, une commande
(1)Manuel de comptabilité conforme au SCF et aux normes IAS/IFRS : H.DEVASSE-M.PARRUIT-A.SADOU , Berti édition, Alger
2010 page 267
32
b) Son contenu
• coût complet : Un cout complet comprend toutes les charges relatives à l’élément
considéré
• coût partie : Un cout partiel ne comprend que certaines charges (charges variables
par exemple cf. infra)
c) Le moment de calcul
Cout réel et cout préétabli : Un cout réel (ou constaté) (ou encoure « historique) est
calculé a postériori. Un cout préétabli cout prévisionnel.
1-2) La hiérarchie des coûts (2)

Supposons que l’on désire calculer le cout complet d’un meuble fabriqué par un
menuisier et son ouvrier. Les calculs ne prouvent se faire que dans un ordre
déterminé qui suit tout le processus depuis l’achat du bois et des fournitures
jusqu’à la livraison du meuble ; d’où mot de hiérarchie, les calculs suivant pas a pas
les étapes successives :
• Le coût d’achat : cout d’achat du bois et des fournitures, soit : prix d’achat
+frais d’achat (transporte par exemple)
• le coût de production : cout de production du meuble
Bois utilisé + fourniture utilisées + salaire de l’ouvrier + autre charge
(entretien, chauffage, éclairage, énergie, amortissement, etc.)
• Le coût hors production : Le plus souvent frais administratifs (frais de vente =
cout de distribution)
• Le coût de revient : Au stade final de la livraison du meuble au client le cout
de revient est le total de tout ce que ce meuble a couté ; on a généralement :
cout de production + cout hors production = cout de revient
(2) Manuel de comptabilité conforme au SCF et aux normes IAS/IFRS : H. DEVASSE-M.PARRUITE-A.SADOU , Berti édition,
Alger, page 168
33
2) coût des stocks

Les stocks doivent être évalués au plus fiable du cout et de la valeur nette de réalisation.
Le cout d des stocks doit comprendre tous les couts d’acquisition, cout de transformation
Et autres cout encourus pour amener les stocks à l’endroit et dans l’état ils se trouvent.
2-1) coût d’acquisition(3) :

Les couts d’acquisition des stocks comprennent le prix d’achat, les droit de douane et
autres taxes non récupérable auprès des administrations fiscale), Ainsi que les frais de
transport , de manutention et autres et autres cout directement attribuable à l’acquisition
des produits finis ,des matières et des services .Les rabais commerciaux , remises et autres
éléments similaires sont déduit pour déterminer les couts d’acquisition .
Figure N°09 : coûts d’acquisition
PRIX D’ACHAT
+ Droits des douanes et autres taxes non

Coûts récupérables.
D’acquisition + Transport et manutention.
+ Autre coûts directement liés à l’acquisition des

éléments achetés.
-réductions commerciales.
+ Coût d’emprunt. (Le cas échéant)
Exemple
Une entreprise (A) a acquis un lot de marchandise pour 200 000 DA hors taxes. Un rabais
de 5% a été accordé par le fournisseur. Ce dernier a facturé, par contre une somme de
15000 POUR frais de transport
Travail à faire :
Calculer le coût d’acquisition ?
(3) la pratique de l’élaboration des nouveaux états comptable et financiers IAS/IFRS anime par BENAMAR SAMIR
commissaire aux comptes
34
Corrigé :
Le cout d’acquisition est égala :
Le prix d’achat : 200 000
Le rabais : 200 000 *5% -10 000
Les frais de transport : 15 000
Total 205 000
2-2) coût de transformation(4)

Les coûts de transformation des stocks comprennent les coûts directement liés aux
unités produites , tel que la main d’œuvre directe Ils comprennent également l’affectation
systématique des frais généraux de production fixe et variables qui sont encourus pour
transformer les matières premières en produits finis . Les frais généraux de production fixe
sont les couts indirects de production qui demeure relativement constants indépendamment
de volume de production, tel que l’amortissement et l’entretien des bâtiments et de
l’équipement industriels, et les frais de gestion et d’administration de l’usine. Les frais
généraux de production variables sont les couts indirects de production qui varient
directement, ou presque directement, en fonction du volume de production, tels que les
matières premières indirectes et la main –d’œuvre indirecte.
L’affectation des frais généraux fixes de production aux couts de transformation est fondée
sur la capacité normale est la production moyenne que l’on s’attend a réaliser sur certain
nombre de périodes ou de saisons dans des circonstances normales , en tenant compte de la
perte de capacité résultant d’un entretien planifié . Il est possible de retenir le niveau réel de
production s’il est proche de la capacité de production normale. Le montant des frais
généraux fixes affecté à chaque unité produite n’est pas augmenté par suite d’une baisse de
production ou d’un outil de production inutilisé. Comme une charge de la période au cours
de l’laquelle ils sont encourus. Dans des périodes de production anormalement élevée, le
montant des frais généraux fixes affectés à chaque unité produite est diminué de telle sorte
que les stocks ne soient pas évalués au –dessus du cout. Les frais généraux variables de
production sont affectés à chaque unité produite sur la base de l’utilisation effective des
installations de production.
(4) la pratique de l’élaboration des nouveaux états comptable et financiers IAS/ IFRS animé pas BENAMAR SAMIR
commissaire aux comptes
35
Figure N°10 : coût de transformation
Coût de Coûts directement liés aux unités produites

Transformation +
Les charges indirectes
2-3) autres coûts(5)

Les autres couts ne sont inclut dans le cout des stocks que dans la mesure où ils ont
encourus pour amener les stocks l’endroit et dans l’état ou ils se trouvent. Par exemple, il
peut être approprié d’inclure dans le cout des stocks des frais généraux autre que ceux de
production ou le cout de conception de produits à l’usage de clients spécifique.
Figure N°11 : autres coûts
Autres coûts encourus pour mettre les stocks à Exemple : frais généraux non afférents à la production ou
l’endroit et dans l’état où ils se trouvent coût de conception de produits pour clients spécifiques.
2-4) Les coûts obligatoirement exclus du cout des stocks (6)

• Les frais de commercialisation. Ce sont les frais engagé pour la vente du produit, tel
que les dépenses de publicité, le cout du personnel commercial
-IAS23 cout d’emprunt identifie les circonstances limitées dans lesquelles des couts
d’emprunts sont inclus dans le cout des stocks
-Une entité peut acheter des stocks selon des conditions de règlement différé. Lorsque
l’accord contient effectivement un élément de financement, celui - ci, par exemple une
payé, est comptabilisé comme une charge d’intérêt sur la période de financement.
(5) pratique de l’élaboration des nouveaux états comptable et financiers IAS/IFRS animé par BENAMAR SAMIR commissaire
aux comptes
(6) Manuel de comptabilité conforme au SCF et aux normes IAS/IFRS :H. DEVASSE-M.PARRUITE-A.SADOU , Z Berti édition,
Alger, 2010
36
• Certains frais généraux. Il s’agit des frais qui ne contribuent pas à amener les stocks
dans le lieu et l’état ou ils se trouvent
• Les consommations anormales. Les couts liés aux consommations excessives de
matières premières, maintenance et autres éléments de production n’entrent pas
dans le cout des stocks. Ils doivent être comptabilisés dans les charges de
l’exercice.
• Les coûts de stockages. Ils sont exclus du cout de production sauf s’ils sont
nécessaire au processus de production préalablement a une nouvelle étape de la
production
Exemple
Une entreprise fabrique un produit p. En période normale, les quantités produites

sont de 300 000 unités par an. Au 13 /12/N, le stock est de 40 000 unités. Le service
de contrôles de gestion fournit le calcul du cout de production des unités produites
en N
Tableau N°9 : calcul du coût de production des unités produites en N
Quantité produites (80% de l’activité normale) 240000

Consommation de matière première 480000
Main d’œuvre directe 340000
Autre frais variables de production 60000
Frais fixes de production 100000
Quote-part de frais généraux (services du siège : comptabilité 70000

direction……)
Quote-part de frais de recherche fondamentale 30000
Si l’on incorporait la totalité des frais fixes de production, le cout de production unitaire
serait de 980 000 DA /240 000, soit 4,083 DA par unité (les frais généraux et la recherche
fondamental n’entrent pas dans le cout de stocks). Le stock final serait évalué à 163 320 DA
(4,083 40 000)
En excluant le cout de la sous –activité du cout de production ainsi que l’exige la norme IAS2
37
980 000 -20% (100 000) = 960 000 DA (ce qui signifie que les frais fixes de production ne
sont retenus dans le cout de production qu’à hauteur de 80% correspondant au rapport
entre activité réelles activité normale ,
240 000/ 300 000 ) soit 4 DA par unité le stock final est de 160 000 DA , Le cout de la sous
–activité , soit 3320 DA , est comptabilisé dans les charges de l’ exercice .
Cette méthode d’imputation des frais fixes de production ne peut pas être appliquée des
situations de surproduction puisque les stocks ne peuvent pas être évalués à un montant
supérieur à leurs couts
Par exemple, si la production avait été de 320 000 unités, les frais de production auraient
été incorporés à hauteur de 100 000 DA
2-5) techniques d’évaluations des couts(7)

• Les techniques d’évaluation du cout des stocks, telles que la méthode du
cout standard ou la méthode du prix de détail, peuvent être utilisées pour
des raisons pratiques si ces méthodes donnent des résultats proches du
cout. Les couts standards retiennent les niveaux normaux d’utilisation de
matières première et de fourniture, de main d’œuvre, d’efficience et de
capacité. Ils sont régulièrement réexaminés et, le cas échéant, révisés à la
lumière des conditions actuelles.
• La méthode du prix de détail est souvent utilisée ns l’activité de la
distribution au détail pour évaluer les stocks de grandes quantités d’articles a
rotation rapide, qui ont des marge similaires et pour lesquels il n’est pas
possible d’utiliser d’autres méthodes de cout des stocks est déterminé en
déduisant de la valeur de vente des stocks le pourcentage de marge brute
approprié . Le pourcentage utilisé prend en considération les stocks qui ont
été démarqués au – dessous de leur prix de vente initial. Un pourcentage
moyen pour chaque rayon est souvent utilisé.
(7) la pratique de l’élaboration des nouveaux états comptable et financiers IAS/IFRS animé par BENAMAR SAMIR
COMMISSAIRES AUX COMPTES
38
Figure N° 12 : Méthode d’évaluation du coût
DEUX METHODES
METHODE DES COUTS METHODE DU PRIX DE

STANDARDS
DETAIL
Utilisée dans la distribution

Basée sur des niveaux
de détail de stocks de
Normaux de grandes quantités et à
consommation rotation rapide
d’efficience et de
capacité
Déduction du prix de vente de

la marge brute
3) Evaluation des sorties

L’évaluation des sorties est comme suit :
3-1) méthode de détermination du coût(8)

• Le cout des stocks d’élément qui ne sont pas habituellement fongible
Et des biens ou service produits et affectés à des projets spécifiques
doit être déterminé en utilisant une identification spécifique de leur
cout individuel .
• L’identification spécifique du cout signifie que des couts spécifiques
sont attribués des éléments identifiés des stocks. C’est le traitement
approprié pour les éléments qui sont affectés à un projet spécifique,
qu’ils aient été achetés ou produits ; Toutefois, l’identification
spécifique des couts n’est pas appropriée lorsqu’il existe un grand
nombre d’élément des stocks qui sont ordinairement fongibles.
(8) la pratique de l’élaboration des nouveaux états comptable et financiers IAS/AFRS animé par BENAMAR SAMIR
commissaires aux comptes
39
• Le cout des stocks, doit, être déterminé en utilisant la méthode du

premier entré _premier sorties (PEPS) ou celle du cout moyen pondéré.
Une entité doit utiliser la même méthode de détermination du cout
pour tous les stocks ayant une nature et un usage différent,
l’application d’autres méthodes de détermination du cout peut être
justifiée
• Par exemple, des stocks utilisés dans un secteur opérationnel peuvent
avoir un usage différent pour l’entité du même type de stocks dans un
autre secteur opérationnel toutefois, une différence dans la situation
géographique des stocks (ou dans les règles fiscale applicable) n’est pas
suffisante en soi pour justifier l’utilisation de méthode différent de
détermination du cout.
• La méthode premier PEPS suppose que les éléments du stocks qui ont
été acquis ou produits les premiers sont vendus les premier, et qu’en
conséquence, les éléments restant en stock à la fin de la période sont
ceux qui ont été achetés ou produits le plus récemment. Selon la
méthode du cout moyen pondéré, le cout d’élément similaire achetés
ou produits au cours de la période. Cette moyenne peut être calculée
périodiquement ou lors de la réception de chaque nouvelle livraison,
selon la situation particulière de l’entité.
Pour bien illustrer ces méthodes nous les avons schématisés dans la figure N°14
Figure N° 13 : Méthode de détermination des coûts
Stocks d’éléments non fongibles

et des biens et services de Autres stocks fongibles
projets
Méthode peps
Méthode d’identification
spécifique
Méthode CMP
La même méthode doit en principe être utilisée pour tous les stocks de même nature
Le CUMP calcule après chaque entrée (CUMP)
40
Cette méthode consiste à valoriser les sorties aux CUMP calculé après chaque
entrée sans attendre la fin de la période. Il est calculé par la formule suivante.
CUMP = valeur du stock avant l’entrée + la valeur de l’entrée

Quantité du stock avant l’entrée + la quantité de l’entrée
Conclusion
La gestion des stocks joue un rôle important sur la performance de l’entreprise pour
avoir une entreprise performante, il faut maitriser les techniques et les mécanismes qui
régissent la gestion des stocks.
Le nouveau système comptable et financier algérien s’inspire l’largement du référentiel de
I’IASB tout en laissant la possibilité de produire des formations conformes aux normes
nationales. C’est un modèle intermédiaires entre le modèle anglo-saxon et le modèle
européen. Ce système constitue une ouverture vers l’extérieure et favorise ainsi
l’investissement étranger.
41
Introduction
Le stock d’une entreprise correspond à ensemble de bien destiné à la vente dans le
cadre de l’activité de l’entreprise. Dans les comptes stocks la premier catégorie
regroupe les stocks d’approvisionnement, de matières première, de marchandise et
de produits et catégorie regroupe les stocks en- cour de production.
1) La nomenclature des comptes de stocks :
Tableau N°10 : comptes de stocks et encoure-classe 3 (1)
30 Stocks de marchandises
31 Matières premières et fournitures
311 Matières A
312 Matières B
313 Matières……..
32 Autres approvisionnement
321 Matières consommables
322 Fournitures consommables
326 Emballages
33 En cours de production de biens
331 Produit encours
335 Tavaux encourt
34 En cours de production de services
341 Etudes encoures
345 Travaux encours
35 Stocks de produits
351 Produits intermédiaires
355 Produits finis
358 Produits résiduels ou matières de récupération
36 Stocks provenant d’immobilisation
37 Stocks à l’extérieur
38 Achat stockés
380 Marchandises stockée
381 Matières premières et fournitures stockées
382 Autres approvisionnements stockés
39 Pertes de valeur stocks et encoures
390 Pertes de valeur sur stocks de marchandises
391 Pertes de valeurs sur matières premières et fournitures
392 Pertes de valeurs sur autres approvisionnements
393 Pertes de valeurs sur encours de production des biens
394 Pertes de valeurs sur encoures de prestation de services
395 Pertes de valeurs sur stocks de produits
397 Pertes de valeur sur stock à l’extérieur
(1) Système comptable financier : lot, EN Nadjah, Berti édition, alger,2009 page 87 et 88
42
2) Définition des sous comptent de stock(2) :
• Stocks de marchandises (compte 30) : il représente les marchandises

achetées en vue d’être revendues en l’état.
• Matières premières et fournitures (compte 31) : il représente les matières

premières et fournitures achetées pour être transformés.
• Les autres approvisionnements (compte 32) : dont en retrouve

- Les matières consommables (compte 321) ;
- Les fournitures consommables (compte 322) ;
- Les emballages (compte 326)
Qui sont les substances et objets qui concourent au traitement, à la
fabrication ou à l’exploitation sans entrer dans la composition des
produits traités ou fabriqués.
• Les encours de production de biens (compte 33) : dont en retrouve :
- produits en cours (compte 331).
- Travaux en cours (compte335).
Qui sont soit des produits en cours de production ou des travaux en

cours de réalisation.
• Les en cours de production de services (compte 34) : dont en retrouve :
- Etude en cours (compte 341) ;
- prestations de services en cours (compte 345)
Qui sont des études ou des prestations de services en cours de réalisation.
• Stocks de produits intermédiaires (compte 35) : dont en retrouve ;

- Produits intermédiaires (compte 351)
- Produits résiduels ou matières de récupération déchet, rebuts
(compte358)
(2) Système comptable financier : lot, en Nadjah, Berti édition, alger,2009, page 120 et 121
43
- Produit finis (compte 355)

Qui sont des produits fabriqué par l’entreprise et qui varie selon leur
nature.
• Les stocks provenant d’immobilisations (compte36) : qui comprennent

les éléments démontés ou récupérés des immobilisations corporelles (ce
compte est débité par le crédit du compte d’immobilisation concerné).
• Stocks à l’extérieur (en cours de route, en dépôt ou en consignation

(compte 37) : il représente les stocks contrôlés par l’entreprise mais non
détenus physiquement à la clôture de l’exercice.
• Achats stockée (compte 38) : dont en retrouve :

- Marchandise stockée (compte 380) il correspond à tous les achats de
marchandises qui seront stockée en vue d’être revendu en l’état.
- Matières premières et fournitures stockée (compte 381)il correspond à
tous les matières premières et fournitures qui seront stockées en vue
d’être transformé.
- Autre approvisionnements stocké (compte 382)
 Pertes de valeur sur stocks et en cours (compte 39) il est subdivisé

comme suit ;
- Pertes de valeur sur stocks de marchandises (compte 390)
- Pertes de valeurs sur matières premières et fournitures (compte 391)
- Pertes de valeurs sur autres approvisionnements (compte392)
- Pertes de valeurs sur en cours de production de biens (compte393)
- Pertes de valeurs sur en cours de prestation de services (compte 394)
- Pertes de valeurs produites (compte 395)
- Pertes de valeurs sur stocks à l’extérieur.
Ils représentent toutes les valeurs perdues d’un stock et qui diffèrent
selon la nature du stock
Les comptes de la classe trois sont débités d’une entrée et crédites d’une
sortie
3) Comptabilisation des stocks selon le nouveau plan comptabilité :
Selon le nouveau plan comptable les marchandises et les matières premières

sont évaluées à leur coût d’achat et le choix de la méthode de suivi en comptabilisant
des stocks relève d’une décision de gestion. Pour mieux comprendre le ventilateur
44
comptable de l’opération d’achat selon ce référentiel et distinguer une entreprise

commerciale d’une entreprise industrielle.
3.1) comptabilisation avec la méthode d’inventaire intermittent :

L’inventaire intermittent : est une organisation des comptes de stocks qui ne
permet pas de déterminer s’il y’a écart entre le solde comptable de stocks et les
stocks physiques réels, du fait que la consommation sont déterminées par simple
soustraction entre les stocks physiques de fin d’exercice et les achats, en autre temps
dans l’inventaire intermittent en précède au calcul des consommations par l’équation
suivante.
Consommation = stock initial + entrées – stocks finals physiques.
 Comptabilisation des achats :
compte compte libelle Débit Crédit

380 Achats de marchandises ×××××
381 Achats de matières première et
fournitures ×××××
382 Achats d’autres ×××××
approvisionnements
401 Fournisseur ×××××
Facture n°
 L’annulation du stock initial
Compte compte bébelle Débit crédit

6030 Variation de marchandises ×××××
6031 Variation des matières premières ×××××
et fournitures
6032 Variation d’autre ×××××
approvisionnement
30 Stocks marchandises ×××××
31 Matières premières et fournitures ×××××
32 Autre approvisionnements ×××××
 Constatation du stock final
Compte Compte libelle Débit Crédit

30 Stocks de marchandises ×××××
32 Autre approvisionnements ×××××
45

et fournitures
6032 Variation d’autres ×××××
approvisionnements
 Solder le compte achat

et fournitures
6032 Variation d’autres ×××××
approvisionnements
380 Marchandises stockées ×××××
stockées
382 Autres approvisionnements ×××××
stockées
3.2) comptabilisation avec la méthode d’inventaire permanent :

La méthode de l’inventaire permanent : permet un suivi comptable des stocks et favorise
l’arrêté rapide des situations comptables périodiques, comme elle permet au niveau des
produits d’établir une correspondance directe entre les coûts des stocks vendus et les
revenus y afférents.
3.2.1) Comptabilisation des entrées

 Achat de marchandises et de matières et fournitures et autres
approvisionnements
compte compte Libelle Débit crédit

381 Achats de matières premières ×××××
approvisionnements
401 Fournisseurs ×××××
512 Banque ×××××
530 Caisse ×××××
Facture n°
30 Marchandises ×××××
46

381 Achats de matières première et ×××××
fournitures
approvisionnements
Bon d’entrée
Remarque : même si l’achat se fait au comptant ou par banque on duit toujours

transiter par le compte 401 fournisseur
 Produits fabriqué et prestation de services

331 Produits encours ×××××
335 Travaux encours ×××××
341 Etudes encours ×××××
345 Prestation de service ×××××
351 Produits intermédiaires ×××××
355 Produits finis ×××××
358 Produits résiduels ×××××
72 Production stockée ×××××
Bon d’entrée
Remarque :
Les comptes 331, 335, 341, 345 doit être comptabilisé le 31/12
Les comptes 351, 355, 358 peuvent ce comptabilisé à n’importe quelle date.
 Stocks provenant de l’immobilisation
On enregistre les éléments démontés ou récupérés sur les immobilisations corporelles,

il peut également comptabiliser les éléments provenant des reliquats de projets ou de
chantiers qui pourront être utilisés ultérieurement par l’entreprise.
Compte compte libelle Débit Crédit

36 Stock provenant d’immobilisation ×××××
757 Produits exceptionnels de gestion ×××××
 Stock à l’extérieur
37 Stock à l’extérieur ×××××
381 Achats des matières premières et ×××××
47
fournitures
382 Achats d’autres ××××××
approvisionnements
3.2.2) comptabilisation des sorties :

La vente forme le chiffre d’affaire de l’entreprise dont il constitue une ressource essentielle.
- La première étape : c’est le transfert de la propriété du vendeur vers

l’acheteur.
- La deuxième étape : c’est la sortie ou l’expédition des produits ou de
marchandises du stock du vendeur vers l’acheteur qui se matérialise par
l’élaboration d’un bon de sortie ou de livraison.
L’opération de vente est traitée par la S.C.F suivant l’activité principale d’une
entreprise.
 Sortie de marchandises, matières première et fournitures et autres

approvisionnement :
- Sortie des marchandises pour la vente
- Sortie des matières premières et fournitures pour la transformation
- Sortie des autres approvisionnements pour la conservation
Compte Compte Libelle Débit Crédit
600 Consommation de marchandises ×××××
601 Consommation des matières premières ×××××
et fournitures
602 Consommation approvisionnements ×××××
30 Marchandises ×××××
Bon de sortie
 Sortie des encours, produits intermédiaires

- Sortie des encours et des produits intermédiaires pour continuer les
autres phases de productions.
- Achever les prestations
Compte Compte Libelle Débit Crédit
72 Produits stockées ×××××
331 Produits en cours ×××××
335 Travaux en cours ×××××
341 Etudes en cours ×××××
345 Produits de services ×××××
351 Produits intermédiaires ×××××
358 Produits résiduels ×××××
48
 Vente de produits finis et de produits résiduels (déchet et rebuts) et de

produits intermédiaire
Compte compte libelle Débit Crédit

72 Produits stockées CP
351 Produits en cours CP
355 Travaux en cours CP
358 Produits résiduels CP
Bon de sortie
Date
411 Client PV
512 Banque PV
530 Caisse PV
700 Vente de marchandises PV
701 Vente des matières premières PV
et fournitures
702 Vente de produits PV
intermédiaires
703 Vente de produits résiduels PV
Facture
Remarque :
Même si la vente se fait au comptant ou par banque on doit toujours transiter par le
compte client
Le but de l’inventaire est de détecter toutes les différences qu’il y a entre les
existences réel et ceux qui sont enregistrés dans la comptabilité.
Conclusion
Les entreprises qui réalisent un inventaire physique pour la clôture de leur exercice
comptable doivent ensuite le valoriser et l’enregistrer en comptabilité.
C’est une écriture très importante pour l’établissement des comptes annuelle.
49
Chapitre 5 : Etude de cas de la société ERIAD KHERRATA :
Introduction :
Afin de faire face aux risques de trésorerie, chaque entreprise doit se servir des outils d’aide
à la décision, parmi ces outils la prévision prend une place plus qu’importants.
Pour voir l’application de ces outils, nous pris l’entreprise SPA ERIAD/ unité KHARRTA
comme cas d’étude, mais avant cela nous devons d’abord présenter cet établissement.
1- Présentation de la société ERIAD les moulins de Soummam

Les moulins de la Soummam est une société par action (SPA) au capital de
528000000DA et qui est augmenté de 381310000 DA ben mois d’avril 2008, dénommée
ERIAD-Sétif (les moulins de la Soummam / SPA) STDI AICH. la direction générale de cette
filiale est implantée dans la daïra de SIDI –aiche est créé lors de la filiation des unités de
production le 01octobre 1997, près de la gare ferroviaire de la route nationale N°26, située à
45 km au nord-ouest du chef-lieu de la wilaya de BEJAIA, Elle est constituée de deux sites
abritant deux unités à caractère industriel et commercial : l’unité de Sidi – AICH (moulin
semoulerie d’une capacité de trituration de 4400 Q x/j et un moulin mixte semoule et farine
d’une capacité de trituration de 3000 Q x/j) et l’unité de KHARRATA ( semoulerie d’une
capacité de trituration de 1000 Q x/j).
2-Historique de l’unité de KHERRATA :

L’unité de KHERRATA est une semoulerie parmi les plus anciennes semouleries de
l’Algérie, malgré tous les temps et les événements et les générations qui se sont succédé, la
semoulerie de KHERRATA garde toujours sa spécificité de produire la semoule sans recourir
à l’investissement dans d’autres créneaux, malgré la disponibilité du terrain
L’unité de KHERRATA est l’héritage de la période coloniale, elle a été mise en

service par le colon HUGENE DUSSAIX en 1890, elle a été mise en modifications
techniques 1927 par le colon. A L’indépendance elle a été déclarée comme un bien de l’Etat
et intégrée au sein de la SN-SEMPAC le 25 mars 1965 (Société Nationale des Semoules, des
Pates et du couscous), elle bénéfice d’une rénovation par un changement radical de ses
équipements de production de marque MOLION fournisseur d’origine turque, travaux
débutés en 1991, l’unité est réceptionnée en 1995 (le bâtiment de production est resté le même
depuis sa construction initiale).
L’unité a pour tâche la trituration de blé dur pour en extraire de la semoule. cette unité
est implantée dans la partie nord de ville de KHARRATA, en contre bas de la route nationale
n°9 reliant Bejaia à Sétif, Elle est à quelques métrés par rapport au barrage de KHERRATA, il
est caractérisé par un climat chaude en période estivale, froid et humide en période hivernale,
sa superficie est de 15000 m² .
Cette unité a bénéficié d’une construction hangar de stockage de produits finis dans le
cadre de rénovation de l’unité réalisée entre 1991 et 1995.
50
3-Organigramme de la SPA ERIAD/unité KHARRATA :
Organigramme Unité de KHERRATA
Hygiène de sécurité Secrétariat

Directeur D’unité
(01) Chef de Hyg-sécurité (01)Secrétaire de directeur
(01) Directeur
(04) chef de groupe
(06) Agents de prévention

et sécurité
Laboratoire
(01)ingénieur laboratoire
Production Service commercial et

Gestion des stocks Finance et
transport
(01) chef de comptabilité
(01)chef de service
service
(01)chef de
(01) chef de
meunier
(01)Chef (01)Chef de
(04) chef de Chef de (01) de centre section
quart section distribution transport
gestion chef de (01)
des section
Expédition Chef de
stocks (01)chef
service dépôt
de vent
(01) Equipe de
condition (01)Chef p.v.c
Magasin
nument et
Expédition
(01) chef de service Chauffeur

(01)Cadre
(01) électromécanicien (01)chauffeur
Ressource administration
poids lord
humaines et finance
51
4) Description de l’KHERRATA :
 Fiche technique de l’unité KHERRATA :
 Dénomination : Unité de production semoulerie BOUSEKOURENE

l’Ayache, KHERRATA.
 Nature d’activité :
 Semoulerie.
 Issus de meunerie.
 Capacité de production :
 1000QX/jour (24 heures).
 Produit fabriqués : semoule et dérivés (son)
 Capacité de stockage :
 Matière première blé dur : 8000QX (autonomie de trituration
insuffisante.
 Produit finis : 3500QX (Semoule Extra25kgs et 10kgs,
Semoule Courante 25kgs).
 Sous-produit : 1200QX (SF 25kgs, son gros40kg, Criblure et
détachés).
 Effectif de la filiale : L’effectif au 31/12/2017 est structuré selon le
tableau suivant :
Tableau n°1 : L’effectif de l’entreprise ERIAD KHERRATA AU
31/12/2017.
GROUPE EFFECTIF
Exécution 21
Maitre 22
Cadres 06
Cadres supérieurs 01
Total (50)
5) Les supports documentation de la gestion des stocks :

Le suivie des mouvements des stocks ne se limite pas au seul aspect physique, mais
tous mouvements doivent être justifié par un document officiel.
Dans le cas de ERIAD Les moulins de la Soummam le suivie des stocks se fait par
plusieurs documents qui sont comme suit :
52
5.1) Bon de commande :

 Objet du bon de commande :
Le bon de commande est destiné à la confirmation écrite, justicière et obligatoire

de tout achat effectué auprès d’un fournisseur national ou étranger et ce quel que soient les
quantités commandées.
Toutefois, ce type de support n’est pas utilisable dans le cas d’achat résultant des
marchés pour lesquels la conformation est assurée par une lettre de commande rédigée selon
la procédure d’exécution du marché considéré.
 Exploitation du bon de commande :
La validation du bon de commande est soumise au double signature, celle :
- Du directeur de l’entreprise ou de l’unité ou de son représentant.

- Du responsable des approvisionnements ou de son représentant.
Toutes les rubriques du bon de commande concernant en particulier les conditions

d’achat doivent être remplies, et tous les opérations de contrôle préalables (techniques et
financières) doivent être assurées avant la présentation du bon pour signature par les
responsables de l’entreprise qui sont habilité à signer ce type de document.
Le bon de commande est généralement établi sur la base de la demande

d’approvisionnement par le service achats ou approvisionnement en deux (02) exemplaires.
• Feuille n°1…………………………….Magasinier matière

• Feuille n°2……………………………..Souche
Il comprend usuellement les renseignements suivants :
- Le nom de fournisseur
- La référence et les quantités des marchandises, matière première ou autre produit
- Le prix d’achat de chaque type ou famille de produits proposés dans les catalogues
des fournisseurs ou proposés par ces derniers au client
- Le mode de paiement (espèce ou chèque)
- Eventuellement si c’est à crédit le délai de crédit fournisseurs.
5.2) Bon de réception :

A la réception de la commande, le réceptionnaire doit vérifier la conformité de la livraison
avec le bon de commande et établir un bon de réception.
 L’objet du bon de réception :
Le bon de réception est destiné à l’enregistrement au contrôle et à la justification, en

quantité et en valeur de toute réception, de fourniture, matériel, marchandise ou produit
approvisionnement par l’entreprise à la suite d’un marché ou d’une commande.
53
Il est établi dès l’arrivée de la marchandise et sans aucun retard, c’est-à-dire l’instant même
de la réception. Il permet d’enregistrer la réception quantitative et qualitative.
 Exploitation d’un bon de réception :
Le bon de réception doit être établi au moment même de la livraison. On doit émettre un
bon de réception par commande reçue et par livraison ( en cas de la livraison partielle).
Lorsqu’une marchandise ou matière est réceptionnée par l’entreprise, le calcul du cout
direct d’achat (cout d’achat = prix d’achat départ augmenté de l’ensemble des frais
accessoires), le bon de réception doit être fait sur la quantité reçus effectivement utilisable
par l’entreprise.
Chaque opération de contrôle est accompagnée d’un document (bon) sur lequel sont
inscrites les conclusions du contrôle.
- Bon d’gréeur : Il est établi par le département contrôle qualité, il doit être signé
par l’agréeur pour justifier le bon état de la matière réceptionnée.
- Bon de passage : Le département contrôle qualité doit faire passer la réception à
la pense et lui faire un bon de pensé qui permet de comparer la réception à la
commande.
5.3) Bon d’entrée :

 L’objecte d’un bon d’entrée :
Le bon d’entrée est destiné à l’enregistrement, au contrôle et à la justification de toute
entrée interne (produits) ou externe de stock de matière, marchandise et pièces
détachées, en vue leur consommations et exploitation.
 Exploitation d’un bon d’entrée :
Le bon d’entrée est établi par le magasinier sur la base du bon de réception. Il est
justification de l’entrée. Il se présente en cinq(5) exemplaires :
• Feuille n°1…………………………….Comptabilité matière
• Feuille n°2…………………………….Comptabilité générale
• Feuille n°3…………………………….Gestionnaire des stocks
• Feuille n°4…………………………….Magasinier
• Feuille n°5……………………………..Souche
5.4) Fiche de stocks :

 Objet de la fiche de stocks :
La fiche de stocks est destinée à :
- L’enregistrement en quantité des statistiques de consommation mensuelles. Ainsi
qu’à celui des taux de rotation et de couverture des besoins, et du stock de sécurité.
- L’enregistrement et au contrôle des mouvements de stock (entrées ou sorties) en
Quantité et en valeur.
54
 Exploitation de la fiche de stocks :

La fiche de stocks doit présenter en permanence la situation du stock en quantité et
en valeur. Sa tenue est dans tous les cas obligatoire. Dans le cas ou ’un article (c’est –
à-dire une matière, une marchandise ou un produit) a plusieurs (origines fournisseurs)
possibles, il convient d’ouvrir une fiche de stocks par article et par fournisseur.
La valeur d’entrée retenue, est le cout direct unitaire (c’est-à-dire le prix d’achat
augmenté de tous les frais directs sur achat transport, manutention, assurance, etc…)
Calcule par le services des stocks et magasin(section eu services comptabilité
matières).
La fiche de stock est toujours tenue en cout d’achat direct.
5.5) Bon de sortie :

 Objet du bon de sortie consommation :
Le bon de sortie consommation est destiné à l’enregistrement, au control et à la
justification de toute sortie interne de stocks de matière, produit, marchandise et pièces
détachées, en vue de leur consommation.
Le contrôle du mouvement de Sortie consommation est assuré en quantité et en
valeur en coût direct d’achat.
 Exploitation du bon de sortie consommation :
Le bon de sortie consommation est établi par le service demandeur sur la base d’un
ordre de travail ou d’une feuille d’attachement.
Il permet d’enregistrer le transfert de responsabilité entre le responsable du
magasin livreur et celui du service demandeur, son établissement doit toujours
précéder le mouvement physique qu’il justifie.
Ce rapport peut avoir des appellations variées selon la nature des activités
principales de l’entreprise :
 Bon de sortie consommation ;
 Bon matière ;
 Bon d’économat ;
 Bon magasin.
Son exploitation reste identique ;
Le bon de sortie matière est établi généralement par le service demandeur (utilisateur)
en cinq(05) exemplaires qui sont transmis comme suit :
• Feuille n°1…………………………………Comptabilité matière

• Feuille n°2…………………………………Comptabilité générale
• Feuille n °3………………………………..Gestionnaire des stocks
• Feuille n °4………………………………..Service utilisateur
• Feuille n°5…………………………………Souche
55
5.6) Bon de livraison :

 Objet du bon de livraison :
Le bon de livraison est destiné à l’enregistrement et à la justification de toute
livraison de produits pour un client.
Le contrôle du mouvement de livraison est assuré en quantité et en valeur en coût
de revient.
 Exploitation du bon de livraison :
Le bon de livraison doit être établi au moment même de la livraison, il est la
justification du magasinier pour toute sortie de produits finis. Il accompagne
l’acheteur au moment de la livraison.
Le bon de livraison est établi en quater (4) exemplaires qui sont transmis comme suit :
• Feuille n°1……………………………………Client
• Feuille n°2……………………………………Le charger de la facturation
• Feuille n°3……………………………………Comptabilité générale
• Feuille n°4…………………………………….Gestion des stocks
5.7) La facture :
 Définition de la facture :
La facture est un document transmis par un vendeur (d’une marchandise, d’un produit,
d’une matière ou d’une fourniture), ou par un entrepreneur (travaux) à son client.
Elle relate toutes les conditions et les modalités de l’accord intervenu entre le vendeur
et l’acheteur (détail des marchandises livraison lorsqu’elle est remise en même temps
que la marchandise(ou matière, fourniture, produit) livrée.
 Importance de la facture :
Dans les opérations commerciales, la facture est le document le plus important. Elle a
pour objet de permettre :
 Au vendeur :
De prouver d’abord que la vente a été exécutée en conformité de la
commande reçue, de rappeler le prix convenu, d’indiquer la somme qui est due
et de détenir un titre pour en exiger le règlement(le paiement).
 A l’acheteur :
De constater d’abord lors de leur réception l’état, la qualité, les quantités des
marchandises en conformité à ses ordres, d’en vérifier les prix, suivant les
conditions de son achat et de posséder, lui aussi, un titre pour l’exécution des
engagements du vendeur (dont le plus important est la livraison de la
marchandise).
56
6) La gestion des stocks des matières premières et des produits

finis
6.1) La gestion des matières premières
La gestion des stocks de matières première a une gronde importances car celles
sont gérées aux niveaux de deux services différents à savoir :
 Le service achats et gestion des stocks, qui s’impose dans la valorisation des
sorties et entrée en stock(établissement des fiche de stock, méthode de
valorisation) ;
 Le service technique d’exploitation, qui s’impose dans l’élaboration d’un
document appelé état des mouvements des matières qui fera par la suit l’objet
de notre analyse.
Appelé état des mouvements des matières qui fera par la suit l’objet de notre
analyse.
La gestion des stocks des matières premières au niveau du service technique
d’exploitation est résumée dans le tableau N° 11
Tableau N°11: Etat des mouvements matières du mois de : avril 2021
Fabrication livraisons
PREMIERE DEUXIEM PREMIERE QUNZAINE DEUXIEME

QUINZAINE QUNZAINE QUINZAINE
LIBELL STO FABRIC R FABRI R T- T- LIVR C R I D LIVR C I R D T- STOC
E CK ATION E U FEBRICAT PRODUC - - - ES - N M E LINRISO KFINA
PRODUI EBU B B ION T P R T T C S N L
TS T L L - O
U U M R
- 8
R R
E E
C C
O O
SEM.. 6,00 4794,00 5745,00 10539,00 10545,00 4800,00 5680,00 10480,00 65,00
EXTRE
25 KGS
SEM.EX - 730,00 655,00 1385,00 1385,00 730,00 655,00 1385,00 -
TRA
10KG
SEM.SU - 0,00 0,00 0,00 -
P.FINE
25
SEM.SU 15,2 4,80 13,00 17,80 33,00 20,00 20,00 13,00
P.FINE 0
10
SEM.GR - 0,00 0,00 0,00 -

OS 25
KGS
SEM.SU - 0,00 0,00 0,00 -
P.GROS
10 KGS
SEM.SU 6,00 7,00 40,00 47,00 53,00 13,00 40,00 53,00 -
P.05.KG
S
57
SEM.GR - 0,00 0,00 0,00 -
OS 05
KGS
S.S.S.F 42,7 708,00 725,00 1433,00 1475,75 445,00 850,00 1295,00 180,75
25 KGS 5
S.GROS. 142, 1383 ,00 2110,00 3493,00 3635,40 1391,80 2198,60 3590,40 45,00
SEM.VR 40
AC
SON 44,8 116,00 48,00 164,00 208,80 70,00 68,00 138,00 70,80
GROS 0
40KGS
DECHET 1,60 2,20 2,20 3,80 3,80 3,80 0,00
S VRAC
Source :E-Riad Sétif unité de kherrata
Commentaires :
 Le tableau de l’état des mouvements matières détaille et les entrées, ainsi que
les triturations du blé du mois du avril 2021 uniquement en valeur.
 Le tableau est devisé en deux quinzaines, ce qui signifie que l’entreprise
possède une technique simplification et comparaisons des calculs.
 L’entreprise a une seul matière première pour le mois de avril (blé due
importé).
 Les entrées de la première quinzaine sont plus importantes que celle de la
deuxième quinzaine c’est-à-dire les charges d’approvisionnement sont
importantes dans la première quinzaine que dans la deuxième.
 Les sorties du blé la première quinzaine sont supérieures à celles de la
deuxième quinzaine, ce qui implique le volume de la production de la première
quinzaine est plus important que celui de la deuxième (entrée importantes au
magasin des produits finis).
6.2) La gestion des stocks des produis finis :

La gestion des stocks de produit finis au sein de la semoulerie de kherrata
est soumise à strict contrôle car les produits finis sont le premier souci d’une
entreprise industrielle.
Ces strict contrôle ce traduit par le nombre des services qui sont chargés de
veiller à la bonne gestion de ces produits tels que le service achats et gestion
des stocks qui s’occupe de la valorisation) et le service technique
d’exploitation qui s’occupe de l’établissement des états des mouvements
matières dans les il précise les fabrications (entrées) et les livraisons (sorties)
de produits finis. Le détail de ce travail donne les résultats qui sont regroupés
dans le tableau N°12
58
Tableau N°12 : Etat des mouvements matières du mois de : Avril 2021

ENTREES BLES SORTIE BLES
PREMIEER QUINZAINE DEUXEME QUINZAINE PREMERE DEUXIEME
QUNAINE QUINZAINE
LIB STO ENR TR CES ENTRE TR CES T.ENRT T.RESS TRRRI T C TR T C T.T T S.F
DES CK EEL A SST ESCCL AN STO ES OURCR T . . . . /
PROD DE CCLS NS ON S SFE NR S F F F F T
UIS BU FER REC RRE EC F
T SRE UE CU UE
CUF E
B.D 12,0 8786,00 7990,60 16776,6 16788,6 7530,00 9050, 16580 - 208 ,60
IMP 0 0 0 00 ,00
ORRT
E
TOTA 12,0 8786,00 - - 7990,60 - - 16776,6 16788,6 7530,00 - - 90950 - - 16580 - 208,60
L 0 0 0 ,00 ,00
BLES
Source : E-Riad Sétif unité de kherrata
Commentaire :
 Le tableau nous monte les fabrications (entrées en stock) et les livraisons (sorties du
stock) en valeur.
 Le tableau est divisé en deux quinzaines pour les fabrications et les livraisons dans
l’esprit de simplifier les calculs.
 Les entrées de la première quinzaine sont inférieures à celle de la deuxième
quinzaine. Mais pour le mois considéré les entres sont supérieures aux sorties. Ce qui
traduit l’existence d’un stock final pour la semoule extra et pour les autres sous-
produits.
7) Travaux d’enregistrement comptable :

L’enregistrement comptable dans les journaux.
Toutes les opérations d’entrées ou de sorties de l’entreprise sont enregistrées
conforment au système comptable(SCF)
7.1) Achats de matières premières :

Trois cas de figure peuvent se présenter à savoir :
- Facturation avec livraison ;
- Facturation sans livraison (Stock à l’extérieur) ;
- Livraison sans facturation (Factures à établir ou à recevoir)
 Facturation avec livraison :
a)Comptabilisation de la facture d’achat :
Les factures d’achat de bien stockables sont enregistrées dans le journal.
59
Comptes Montant
Débit Crédit Libellé Débit Crédit
381181 Achat de MP1 1352681,02
318185 Achat de MP2 3485692,65
445660 TVA déductible (19%) 919290,99
401000 Fournisseurs de stock 5757664,66
Facture n°
B) Comptabilisation de la réception :
Sur la base du bon de réception, on enregistre l’écriture suivante :
Comptes Montant
310181 Stock de MP1 1352681,02
310185 Stock de MP2 3485692,65
381181 Achat stocké de MP1 1352681,02
Bon de réception n°
 Réception des matières premières sans facture

A) Comptabilisation de réception :
Lors de la réception des matières commandées et livrées sans la facture d’achat,
l’opération est enregistrée dans le journal auxiliaire
Comptes Montant
310181 Stock de MP1 1352681,02
310185 Stock de MP 2 3485692,65
Bon de réception n°
B) Comptabilisation de la facture non parvenue à la clôture :
Si la facture correspondante n’est pas parvenue à la date de clôture (31/12/N), la

régularisation de cette réception s’imposera. L’écriture de régularisation sera
effectuée comme suit :
60
Comptes Montant
381181 Achat stocké de MP 1 1352681,02
381185 Achat stocké de MP 2 3485692,65
408100 Fournisseur, facture non parvenue 1352681,02
3485692,65
Facture à recevoir
B) Comptabilisation de la facture reçue au courant de l’exercice suivant :

A l’arrivée de la facture au courant de l’exercice suivant, le compte
40800(fournisseurs facture non parvenue) est soldée par le débit du compte
40100(fournisseurs de stocks et de services).
comptes Montant
Débit Crédit libellé Débit Crédit
408100 Fournisseur facture non parvenue 1352681,02
445660 TVA déductible (19%) 257009,394
401000 Fournisseur de stock 1609690,41
Facture n°
 Facturation sans livraison (stocks à l’extérieur) :

A) Comptabilisation de la facture :
comptes Montant
381181 Achat de MP 1 1352681,02
318185 Achat de MP 2 3485692,65
445660 TVA déductible (19%) 919290,99
401000 Fournisseurs de stock 5757664,66
Facture n°
B) Comptabilisation du stock à l’extérieur à la clôture :

Toute entrée en stock être enregistrée même si ce n’est pas dans les entrepôts de
l’entreprise.
61
comptes Montant
370000 Stock à l’extérieur des MP 4838373,67
381181 Achat stocké MP 1 1352681,02
381185 Achat stocké MP 2 3485692,65
Facture n°
C) Comptabilisation de la réception du stock à l’extérieur au courant de l’exercice

suivant :
Lors de l’entrée des matières premières dans les entrepôts de l’entreprise le compte
37000 (stocks à l’extérieur) doit être soldée par le débit du 31000(matières
premières)
comptes Montant
310181 Stock de MP 1 1352681,02
310185 Stock de MP 2 3485692,65
370000 Stock à l’extérieur 4838373,67
Facture n°
7.2) Consommations et productions :

Consommation des matières premières pour la fabrication d’un produit fini
compte tenu de sa fiche technique :
• Fiche technique
Désignation U.M Quantité CAU/HT Montant

MP 1 KG 20,00 3140,81 62816,2
MP 2 KG 6,00 232,04 1392,24
MP 3 KG 15,00 1412,36 21185,4
MP 4 KG 8,00 520,65 4165,2
Consommation de PF 49 5305,86 89559,04
A) Comptabilisation de sorties de matières premières suivant les bons de

sorties ;
comptes Montant
date
12/12 6010181 Achat consommé de MP1 206582,32

610182 Achat consommé de MP2 325698,26
62
Total de consommation de MP pour un bloc de PF 1860649,27 1860649,27
B) Comptabilisation de la production obtenue suivant les bons d’entrée :

Comptes Montant
355001 Stock de produit fini 1 356891,37
720000 Production stockée 356891,37
Bon d’entrée n°
Autre que le cout des matières premières consommées, nous avons les cout incorporés
suivants pour la production
- Frais de personnel :625,00 DA l’unité PF 1.

- Amortissement : 208,33 DA l’unité PF 1.
- Frais financier : 208,33 DA l’unité PF 1.
- Service : 14,58 DA l’unité de PF1.
Sortie de stock
A la date de 12/12/2021
Comptes Montant
35500 Production finis 356891,37
Suivant bon de sortie n°
La vente
comptes libellé Montant
Débit Crédit Débit Crédit

411000 Client 19751263
701000 Vente de produits finis 16597700,00
445710 Tva sur récupérable 3153563
Facture de vente n°
Exemple Application de la méthode(CUMP) :
63
L’entreprise utilise une méthode pour déterminer la valeur des sorties donnent
un résultat.
Cette unité utilise la méthode CUMP depuis son ouverture, elle n’a aucun
impact négatif sur activité et elle est efficace sur son évaluation selon leur point de
vue.
Exemple d’application :
L’entreprise les moulins de la Soummam ayant pour objet la fabrication de la
distribution de semoule utilisant le premier blé dur a enregistré les opérations
suivantes ;
01/04/2021 : Stock initial 303,11 tonnes le montant total est de 691088,95 DA
01/04/2021 : Entrée de 615,7tonnes avec 3381,96 DA
Sortie de 720 tonnes avec 3381,96 DA
02/04/2021 : Entrée de 703,4 tonnes avec 3381,96 DA
Sorite 720 tonnes de 3381,96 DA
03/04/2021 : Entrée de 551,8 tonnes avec 3382,98DA

Sortie de 600 tonnes de 3382,96DA
Interprétation des résultats :
D’après cette méthode, on a obtenu un seul moyen pondéré après l’évaluation de
toutes les entrées.
Libelle des ENTRIE SORTIR STOCK

date opérations
Q PU MT Q PU MT Q PU MT
01/04/2017 S initial 303,11 691088,95 303,11 691088,95
01/04/2017 Entré sortie 615,7 3381,96 2082272,77 720 3381,96 2435011,2 198 ,81 3018,43 600094,07
02/04/2017 Entré sortie 703,4 3381,96 2378870,66 720 3381,96 2435011,2 182,21 3301,85 601630,09
03/04/2017 Entré sortie 551,8 3381,98 1730897,36 600 3382,96 2368072 134,01 3177,79 425855,64
Total 2174,0 3166,09 6883129,63 204 3548,08 7238094,4 818,14 2834,07 2318668,7
1 0 5
Source : entreprise d’accueil
CUMP 1 : (691088,95+2082272,77) / (303,11+615,7) = 3018,43
CUMP 2 : (600094,07+2378870,66) / (198,81+703,4) = 3301,85
CUMP 3 : (601630,09+1730897,36) / (182,21+551,8) = 3177,79
D’après cette méthode, on remarque que le cout vari, c’est-à-dire on obtient à chaque
livraison (entrée) un nouveau prix moyen pondéré pour évaluer le stock final.
7.3) Inventaire permanant
64
1) comptabilisation des produits finis obtenus de la production le 01/04 / 2021
compte compte libelle Débit crédit

01/04/2017
355000 Stock produits finis 691088,95
Bon d’entrée
01/04/2017
Bon de sortie
01/04/2017
411000 Client 19341707,9
701000 Vente de produits finis 16253536,05
445710 Tva sur récupérable (19%) 3088171,85
Facture de vente
7.4) Inventaire Intermittent :

Comptabilisation des mouvements de stocks de produits finis stockés, entrants et sortants
au cours d’un exercice comptable (pour les besoins de cet exemple, nous retenons seulement
le mois de décembre 31/04/2017
compte compte libelle Débit Crédit

31/04/2017
Bon d’entrée
31/04/2017
Bon de sortie
31/04/2017
411000 Client 1941707,9
701000 Vente de production finis 16253536,05
445710 Tva sur récupérable 3088171,85
Facture de vente
Conclusion
La gestion des stocks utilise des formulations mathématiques susceptibles de donner une
précision qui peut être illusoire d’autant que les paramètres ne se limitent pas au coût de
gestion mais peuvent être dû à des phénomènes naturels, sociaux, politique et de l’évolution
technologique qui ne sont pas statistique mais imprévisible.
Toutes entreprises exercent dans un marché libre et concurrentiel doit adopter une saine
gestion des stocks afin d’atteindre ses objectifs et finalités.
65
CONCLUSION GENERAL
CONCLUSION GENERAL
Le travail ainsi élaboré, montre l’importance de la prévision dans l’élaboration d’une bonne
gestion de stock.
L’objectif du stock est de gérer les articles disponibles dans l’entreprise en vue de satisfaire
les besoins à venir. Ces besoins seront à satisfaire au bon moment, dans les bonnes
quantités et d’une manière permettant la bonne utilisation du stock.
Si l’on n’est pas capables de satisfaire un besoin à l’aide du stock correspondant, on parle de
rupture de stock tout l’art de cette gestion est d’avoir suffisamment de stock pour
répondre correctement aux besoins et pas trop pour ne pas avoir à supporter les différents
coûts du stock.
En effet les informations les informations relatives à la demande constituent l’un des inputs
décisifs des processus de planification. Des prévisions fiables permettent de prendre les
bonnes décisions sur les changements attendus au sein de la chaine logistique dans le cadre
d’une démarche résolument proactive.
De bonnes prévisions vous assurent que la capacité réservée et le stock produit serrent à
répondre à un besoin réel et contribuent ainsi à améliorer significativement le taux de
service et la rentabilité des investissements.
On peut conclure qu’à l’aide d’un modèle que les stocks el les outils de prévision de la
demande peuvent être des biens complémentaires ou substituables pour la firme en
fonction de la nature de la demande et surtout la prévision et l’approvisionnement puisqu’il
est étroitement lié à la connaissance de la demande. Le lien est d’ailleurs si fort que parfois,
il existe une confusion entre prévoir la demande et déterminer la quantité économique à
approvisionner. Or, c’est la prévision et la qualité de la prévision qui est à la base de
l’approvisionnement.
La gestion des stocks est considérée comme une discipline qui constitue une des
préoccupations de tous systèmes de gestion qui veut piloter l’entreprise vers la
performance.
66
 Ouvrage :
 ZERMATI (p) : pratique de la gestion des stocks, Dunod, paris, 1996

 PERSON (H) : Guide pratique de la fonction achat et approvisionnement en PME/PMI,
édition maxima, paris, 2000
 BPUEL (O) : Politique d’achat et gestion des approvisionnements, dunod, paris, 1996
 DURAND (JP) : Les approvisionnements, édition GUALINO, paris, 2003
 GERBIER(J) : Organisation et fonctionnement de l’entreprise, édition TEC et COC,
paris, 1993.
 EN NAJAH N°24 : Système comptable financier, Berti édition, Alger, 2009
 BENAMMAR SAMORE COMMISAIRE AUX COMPTE : la pratique l’élaboration des
nouveaux états comptable et financiers IAS/IFRS
 DEVASSE (H)-PARRUITE(M)-SADOU(A) : Manuel de comptabilité conforme aux S.C.F
et aux normes I.A.S/I.F.R.S, Berti édition, Alger, 2010
 Documents :
 Document internes de l’ERIAD.
 Cours :
 Cours de gestion des stocks (master MINSE, année 1).
 Mémoires :
 Mémoire fin cycle, la gestion des stocks, année 2008/2009, université IBN ZOHR, au
Maroc.
 Sites internet
 http : www.algerie-dz .com. article 6583 24 décembre 2010
Table de matières
INTRODUCTION GENERAL……………………………………………………………………………………………………..…...01
INTRODICTION………………………………………………………………………………………………………………………...…02
SECTION 01 : NOTION DES STOCKS………………………………………………………………………………………….....02
1) Définition …………………………………………………………………………………………………………………………………..02
1.1)Définition générale ……………………………………………………………………………………………………….02
1.2)Définition d’après le SCF…………………………………………………………………………………………..…..02
2) Types de stocks …………………………………………………………………………………………………………………….…..02
3) Cycle d’exploitation suivant le type d’entreprise……………………………………………………………………….03
3.1) cas d’une entreprise peut être schématisé ……………………………………..………………………...03
3.2) cas d’une entreprise de distribution…………………………………………………………………………….03
4) Avantage et inconvénients des stocks……………………………………………………………………………………….04
4.1) Avantages……………………………………………………………………………………………………………………04
4.2) Inconvénients ………………………………………………………………………………………………………….…04
5) Catégorie des stocks…………………………………………………………………………………………………………………..04
5.1) Selon la nature…………………………………………………………………………………………………………...04
5.1.1) Stocks proprement dits…………………………………………………………………………………..…….04
5.1.2) En cours de production ……………………………………………………………………………………....05
5.2) Selon l’usage …………………………………………………………………………………………………………..…05
6) Typologie et classification des stocks………………………………………………………………………………………...05
6.1) Typologie des stocks……………………………………………………………………………………………….…05
6.1.1) Stocks et immobilisation………………………………………………………………………………….….05
6.1.2) Les stocks se différent selon leur origine…………………………………………………………….05
6.2) Classification des stocks…………………………………………………………………………………………….06
6.2.1) Suivant leur utilisation………………………………………………………………………………………..06
6.2.2) Suivant la fréquence de mouvement…………………………………………………………………06
6.2.3) Suivant l’analyse A-B-C ou l’analyse 20/80(loi Pareto)……………………………………….06
SECTION 2 : GESTION DES STOCKS …………………………………………………………………………….…………08
1) Problématique de la gestion des stocks…………………………………………………………………….……..…08
2) Définition de la gestion des stocks………………………………………………………………………………….……08
3) Le rôle du gestionnaire des stocks ………………………………………………………………………………………08
4) Missions, objectif et système la gestion des stocks………………………………………………………..….09
4.1) mission de gestion des stocks………………………………………………………………………………..…….09
4.2) objectifs de la gestion des stocks…………………………………………………………………………………10
4.3) système de gestion des stocks………………………………………………………………………………………10
5) Les coûts et la valorisation des stocks……………………………………………………………………………….…10
5.1) les coûts de stocks…………………………………………………………………………………………………..……10
5.2) l’évaluation des stocks et la valorisation des sorties de stocks……………………………….……12
5.2.1) les critères retenus…………………………………………………………………………………………..….…12
5.2.2) les différentes méthodes d’évaluation……………………………………………………………………13
6) Les magasine……………………………………………………………………………………………………………………….15
6.1) définition ……………………………………………………………………………………………………………………..15
6.1.1) le magasin……………………………………………………………………………………………………………….15
6.1.2) le magasinage………………………………………………………………………………………………………….15
6.2) implantation des magasins……………………………………………………………………………………….…..15
6.3) Agencement des magasine…………………………………………………………………………………………..16
6.3.1) Stockage ……………………………………………………………………………………………………………….…16
6.3.2) Installation intérieures………………………………………………………………………………………….…16
6.3.3) Manutention………………………………………………………………………………………………………..…16
7) Les documents et les indicateurs des stocks ………………………………………………………………….…..16
7.1) les documents des stocks…………………………………………………………………………………….………16
7.1.1) le bon de réception………………………………………………………………………………………….……16
7.1.2) le bon de livraison………………………………………………………………………………………………….16
7.2) les indicateurs des stocks……………………………………………………………………………………………16
Conclusion …………………………………………………………………………………………………………………….18
INTRODUCTION……………………………………………………………………………………………………..….….19
1) Le coefficient de rotation des stocks…………………………………………………………………..……….19
2) La durée de rotation des stocks……………………………………………………………………………..….…19
3) Le coût de gestion de stock…………………………………………………………………………………….……20
3.1) model de wilson……………………………………………………………………………………………….…..20
3.1.1) le coût de possession des éléments en stock……………………………………………………21
4) La fonction approvisionnement…………………………………………………………………………………..23
4.1) définition …………………………………………………………………………………………………………..….23
4.2) mission et tache de fonction approvisionnement………………………………………………….24
4.2.1) mission…………………………………………………………………………………………………………….24
4.2.2) tache……………………………………………………………………………………………………..………..24
4.3) importance de la fonction approvisionnement dans l’entreprise………………….……….25
4.4) la procédure d’achat / approvisionnement…………………………………………………….……..25
4.4.1) l’expression du besoin……………………………………………………………………………………….25
4.4.2) la vérification du besoin………………………………………………………………………………….…26
4.4.3) évaluation des fournisseurs……………………………………………………………………………….26
4.4.4) la passation de la commande…………………………………………………………………………….26
4.4.5) suivis de la commande…………………………………………………………………………………...….26
4.4.6) réception de la livraison …………………………………………………………………………………….27
4.5) méthode d’approvisionnement……………………………………………………………………………...27
4.5.1) la méthode de réapprovisionnement………………………………………………………..….….27
4.5.2) la méthode a quantité et délai variable…………………………………………………..…….….27
4.5.3) la méthode a complétement périodique……………………………………………………….….28
4.5.4) la méthode a point de commande………………………………………………………..……….….29
4.5.5) choix entre les deux méthodes…………………………………………………………….…………..31
Conclusion ………………………………………………………………………………………………………………..31
Introduction………………………………………………………………………………………………………………32
1) Evaluation des entrées……………………………………………………………………………………….………….32
1.1) La caractéristique des coûts…………………………………………………………………………….……..32
1.2)La hiérarchie des coûts…………………………………………………………………………………………...33
2) Coût des stocks…………………………………………………………………………………………………………..…34
2.1) coûts d’acquisition………………………………………………………………………………………………….34
2.2) coûts de transformation………………………………………………………………………………….……..36
2.3) autres coûts…………………………………………………………………………………………………………...36
2.4) les coûts obligatoirement exclus du coût des stocks……………………………………………...36
2.5) techniques d’évaluation du coût…………………………………………………………………………….38
3) Evaluation des sorties………………………………………………………………………………………………….…39
3.1) méthode de détermination………………………………………………………………………………….…39
Conclusion …………………………………………………………………………………………………………………..…41
CHAPITRE 4 : COMPTABILITE DES STOCKS
Introduction ………………………………………………………………………………………………………………….…42
1) La nomenclature des comptes de stocks…………………………………………………………………….…42

2) Définition des sous comptent de stock……………………………………………………………………….…43
3) Comptabilisation des stocks selon le nouveau plan comptabilité………………………………….44
3.1) comptabilisation avec la méthode d’inventaire intermittent………………………………..45
3.2) comptabilisation avec la méthode d’inventaire permanent……………………………….…46
3.2.1) comptabilisation des entrées…………………………………………………………………………….46
3.2.2)comptabilisation des sorties………………………………………………………………………………..48
Conclusion ……………………………………………………………………………………………………………………….49
CHAPITRE 5 : ETUDE DE CAS DE LA SOCIETE ERIAD KHERRATA
Introduction ……………………………………………………………………………………………………………….…50
1) Présentation de la société ERIAD les moulins de Soummam………………………………………..50

2) Historique de l’unité de KHARRATA……………………………………………………………………………..50
3) Organigramme de la SPA ERIAD/ unité KHARRATA……………………………………………………….51
4) description de KHERRATA …………………………………………………………………………………….………52
5) Les supports documentation de la gestion des stocks……………………………………………….…52
5.1) bon de commande…………………………………………………………………………………………….….52
5.2) bon de réception ………………………………………………………………………………………………....53
5.3) bon d’entrée …………………………………………………………………………………………………….....54
5.4) fiche de stocks ……………………………………………………………………………………………………...54
5.5) bon de sortie………………………………………………………………………………………………………....55
5.6) bon de livraison………………………………………………………………………………………………………55
5.7) la facture………………………………………………………………………………………………………………..56
6) La gestion des stocks des matières premières et des produits finis…………………………..….56
6.1) la gestion des matières premières……………………………………………………………………..….56
6.2) la gestion des stocks des produis finis………………………………………………………………..….58
7) Travaux d’enregistrement comptable……………………………………………………………………..…..59
7.1) achats de matières premières……………………………………………………………………………....59
7.2) consommation et productions……………………………………………………………………….……...61
7.3) inventaire permanant ………………………………………………………………………………………….…64
7.4) inventaire intermittent…………………………………………………………………………………….…….65
Conclusion…………………………………………………………………………………………………………........65
Conclusion général…………………………………………………………………………………………….………66
Bibliographie
Résumer
L’approche retenue dans ce mémoire s’est axée sur la compréhension de la structure de
gestion des stocks selon le nouveau système comptable financier
Il est à noter que la gestion des stocks est devenue un facteur essentiel dans l’entreprise,
pour cette raison toutes les firmes lui prêtent une attention particulière.
Une gestion des stocks bien gérée et bien coordonné signifie une détermination efficace
des objectifs, et de gérer le nombre d’articles disponibles dans l’entreprise et permet aussi
de ne pas disposer de trop de stock afin de limiter les couts de stockage et de dévalorisation
de la marchandise.
On peut dire que les stocks jouent un rôle capital dans l’entreprise, car en cas de rupture
de stock alors l’entreprise se retrouve en difficulté d’exploitation.
La rentabilité et la compétitive des entreprises dépendent aujourd’hui, pour une large
part, d’une politique d’achat efficace et d’une bonne gestion des stocks.
‫ﻣﻠﺧص‬
‫ وﺗﺟدر‬.‫رﻛز اﻟﻧﮭﺞ اﻟﻣﺗﺑﻊ ﻓﻲ ھذه اﻻطروﺣﺔ ﻋﻠﻲ ﻓﮭم ھﯾﻛل إدارة اﻟﻣﺧزون ﻓﻲ ظل ﻧظﺎم اﻟﻣﺣﺎﺳﺑﺔ اﻟﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺟدﯾد‬
‫ وﻟﮭذا اﻟﺳﺑب ﺗوﻟﻲ ﺟﻣﯾﻊ اﻟﺷرﻛﺎت اھﺗﻣﺎﻣﺎ‬،‫اﻻﺷﺎرة اﻟﻲ أن ادارة اﻟﻣﺧزون اﺻﺑﺣت ﻋﺎﻣﻼ اﺳﺎﺳﯾﺎ ﻓﻲ اﻻﻋﻣﺎل اﻟﺗﺟﺎرﯾﺔ‬
.‫ﺧﺎﺻﺎ ﺑﮭﺎ‬
،‫ وادارة ﻋدد اﻟﻣﻘﺎﻻت اﻟﻣﺗﺎﺣﺔ ﻓﻲ اﻟﺷرﻛﺔ‬،‫ﺗﻌﻧﻲ ادارة اﻟﻣﺧزون اﻟﻣدارة ﺟﯾدا و اﻟﻣﻧﺳﻘﺔ ﺑﺷﻛل ﺟﯾد ﺗﺣدﯾدا ﻓﻌﺎﻻ ﻟﻸھداف‬
.‫ﻛﻣﺎ ﺗﺗﯾﺢ ﻋدم وﺟود ﻣﺧزون ﻛﺑﯾر ﻣن اﺟل اﻟﺣد ﻣن ﺗﻛﺎﻟﯾف اﻟﺗﺧزﯾن وﺧﻔض ﻗﯾﻣﺔ اﻟﻌﻣﻠﺔ‬
‫ ﻓﺈن اﻟﺷرﻛﺔ ﺗﺟد‬،‫ ﻟﻸﻧﮫ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ وﺟود ﻧﻘص ﻓﻲ اﻟﻣﺧزون‬،‫ﯾﻣﻛﻧﻧﺎ اﻟﻘول ان اﻻﺳﮭم ﺗﻠﻌب دورا رأﺳﻣﺎﻟﯾﺎ ﻓﻲ اﻟﻌﻣل‬
.‫ﻧﻔﺳﮭﺎ ﻓﻲ ﺻﻌوﺑﺔ ﺗﺷﻐﯾل‬
.‫ﺗﻌﺗﻣد رﺑﺣﯾﺔ اﻟﺷرﻛﺎت وﻗدرﺗﮭﺎ اﻟﺗﻧﺎﻓﺳﯾﺔ اﻟﯾوم اﻟﻰ ﺣد ﻛﺑﯾر ﻋﻠﻰ ﺳﯾﺎﺳﺔ ﺷراء ﻓﻌﺎﻟﺔ وادارة ﺟﯾدة ﻟﻠﻣﺧزون‬
Summary
The approach in this thesis focused on understanding the structure of intructure of
mangement under the new financial accounting system it should be noted that inventory
management has become an essential factor in the business, for this reason all firms pay
special attention to it.
A well-coordinated inventory management means an efficient determination of the
objectives, and to mange the number of articles available in the company and also allows
not to have too much stock in order to limit the costs of storage and devaluation.of the
goods.
We can say that stocks play a capital role in the business, because in the event of a shortage
of stock then the business finds itself in operatig difficulty.
The profibility and competitiveness of companies today depend to a large ewxtent on an
efficient purchasing policy and good inventory management.

Les Stocks Selon Système Comptable

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UNIVERSITE ABDERRAHMANE MIRA DE BEJAIA

FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES, COMMERCIALES DES

Département des sciences de gestion

Mémoire de Fin de Cycle

En vue de l’obtention du diplôme

Option : finance d’entreprise

Les stocks selon système comptable

Organisme d’accueil : ERIAD kherrata

Année universitaire : 2020/2021

Donné le courage et la force de déterminer notre travail et pour sa

Notre profonde gratitude va à notre promoteur Mr melakhessou bilal qui nous

Sans oublier l’ensemble du personnel de GROUPE IRIAD UNITE DE KHARRATA

Enfin, nos remerciements s’dressent plus particulièrement à nos familles et nos

 SCF : Système comptable financier

 Tableau N°01 : la consommation des produits pendant un période donnée……….....07

 Figure N°01 : cycle d’exploitation dans une entreprise de production…………………03

Chapitre 01 : Généralité sur la Gestion des stocks.

Chapitre 02 : gestion économique des stocks.

3. Evaluation des sorties.

Chapitre 04 : comptabilité des stocks

3. Comptabilisation des stocks selon le nouveau plan comptable.

Chapitre 05 : étude de cas de la société ERIAD KHERRATA

Général et au sein de ERIAD SETIF UNITER DE KHARATA en particulier.

Qu’est-ce que les stocks et quelle sont ses

De cette problématique découle une série de questions :

- Quelles sont les méthodes modernes de valorisations des stocks ?

Afin de traiter ses questions, nous émettant les hypothèses suivantes :

Les méthodes de valorisations de stocks sont différent exemple :

FIFO(PEPS), LIFO(DEPS) et CUMP (afin de période et chaque entrée).

Il existe deux méthodes de comptabilisation, la première c’est la méthode de l’inventaire

Le gestionnaire pourra suivre le mouvement des stocks en adoptant des méthodes

SECTION 01 : NOTION DES STOCKS

1.1) Définition générale :

Les stocks sont définis généralement comme un ensemble de matériaux,

 Détenus par l’entité et destinés à être vendus dans le cadre de

Dans le processus de production, les stocks sont utilisés à plusieurs niveaux. De ce

 Le stock de matière première :

 Le stock de produits semi-finis :

 Le stock des produits finis :

 Le stock des marchandises :

3) Cycle d’exploitation suivant le type d’entreprise(1) :

3.1) Cas d’une entreprise peut être schématisé comme suit.

Le cycle d’exploitation peut être schématisé comme suit :

Figure n° 1 : Cycle d’exploitation dans une entreprise de production

Achats Stockage Fabrication Stockage Vente

Matières premières et autres En-cours

3.2) Cas d’une entreprise de distribution.

4) Avantage et inconvénients des stocks.

5) Catégorie des stocks(2) :

 Stocks de produit : produit finis

5.1.2) En cours de production

5.2) Selon l’usage :

6) Typologie et classification des stocks :

6.1) Typologie des stocks

6.1.1) Stocks et immobilisation

6.1.2) Les stocks se différencient selon leur origine

 Stocks achetés : Les marchandises achetées en vue d’être revendues en

 Stocks contrôlés par l’entreprise mais non détenus physiquement à la

6.2) Classification des stocks :

6.2.1) Suivant leur utilisation :